Bagaimana membezakan jagung makanan daripada jagung makanan dan skop penggunaan kedua-dua jenis

Pada 50-60an abad yang lalu, jagung di USSR dipanggil ratu ladang. N.S. Khrushchev merancang, dengan meningkatkan kawasan di bawah tanaman bijirin, untuk memberi makan seluruh Kesatuan Soviet dan mengatasi Amerika Syarikat dalam pengeluaran susu dan daging. Hampir 60 tahun selepas tamat "kempen jagung," kerajaan Rusia sekali lagi mengesyorkan agar pengeluar pertanian memberi perhatian kepada tanaman ini.

Bagaimana untuk membezakan jagung makanan daripada jagung makanan

Terdapat hipotesis bahawa jagung adalah tumbuhan bijirin yang paling kuno di Bumi. Bijirin ini digunakan untuk memasak; haiwan peliharaan diberi makan tongkol dan bijirin. Penternak telah membangunkan sejumlah besar varieti untuk tujuan yang berbeza. Kesemuanya boleh dimakan untuk manusia, tetapi makanan jagung lebih sedap dan sihat.

Perbezaan dalam penampilan

Agar tidak membuat kesilapan semasa memilih dan membeli tongkol di pasaran, kami akan mempertimbangkan ciri-ciri setiap jenis bijirin.

Beri makan jagung wujud:

• tongkol panjang;
• bijirin berwarna kuning terang atau oren.

Jagung yang boleh dimakan (manis) dicirikan oleh:

• telinga tebal;
• bijirin besar yang dituangkan berwarna kuning susu atau kuning pucat.

Foto menunjukkan makanan dan suapan jagung.

Perbezaan rasa

Biji-bijian tanaman makanan ternakan lebih padat dan kurang manis. Dalam masakan, ia digunakan terutamanya untuk hidangan sampingan, sup, dan popcorn. Apabila dimasak, mereka memperoleh rasa hambar, neutral, ciri-ciri banyak bijirin. jagung rebus warna kuning terang dan aroma yang kaya.

Nasihat! Anda boleh merasai bijirin. Dalam tanaman gula, dengan tahap kematangan yang sama, mereka akan menjadi lebih berair, lembut dan manis.

Untuk snek dan salad Jagung makanan lebih sesuai. Ia lebih manis, lebih lembut dan lebih berair daripada makanan.

Lifehacks untuk membezakan antara jenis

Untuk menentukan jenis jagung, tekan sedikit bijirin dengan kuku anda. Kulit gula akan pecah dan jus akan mengalir keluar. Bijian makanan akan dihancurkan, tetapi tidak akan ada jus.

Pengukuran mudah akan membantu menentukan jenis bijirin. Panjang tongkol jagung manis kira-kira 15 cm, panjang tongkol kira-kira 25 cm.

Perbezaan dalam komposisi kimia, sifat, aplikasi

Biji-bijian mana-mana jagung sangat sihat: ia mengandungi vitamin E, A, PP, C, dan kumpulan B. Nilai pemakanan bijirin gula ialah 180 kcal setiap 100 g, dan bijirin makanan ternakan ialah 220 kcal. Terdapat lebih banyak mono- dan disakarida dalam makanan. Sayuran kaya dengan boron, silikon, mangan, fosforus, selenium, magnesium, tembaga dan besi.

Gula digunakan secara eksklusif untuk makanan manusia, manakala makanan ternakan mempunyai pelbagai aplikasi yang lebih luas: perubatan, industri, tenaga.

Rujukan. Sutera jagung digunakan dalam perubatan untuk penyakit hati, pundi hempedu, dan saluran genitouriner.

Sebahagian besar makanan jagung digunakan untuk memberi makan kepada penduduk negara membangun di Afrika.

Penggunaan jagung makanan

Tujuan tanaman makanan ternakan adalah untuk digunakan sebagai makanan untuk manusia dan haiwan, dan untuk pengeluaran ubat-ubatan.. Walau bagaimanapun, kawasan utama permohonan adalah makanan haiwan peliharaan berkalori tinggi. Kira-kira 2/3 daripada tanaman yang ditanam pergi untuk memberi makan kepada ternakan dan ayam itik. Tumbuhan biasanya dikeluarkan selepas pematangan bijirin penuh.

Untuk haiwan dan cara menggunakannya

Haiwan peliharaan yang makanannya termasuk jagung:

• kuda;
• lembu dan lembu lain;
• ternakan kecil (kambing, biri-biri);
• babi;
• burung (ayam, itik, angsa, ayam belanda).

Jagung membekalkan tenaga untuk lembu dan babi. Berbanding dengan makanan bijirin lain, kebanyakan nilai pemakanan bijirin digunakan, kerana bijirin berkanji mengambil masa yang lama untuk melalui saluran makanan haiwan.

Bagi burung, bijirin adalah jenis makanan utama. Ia membekalkan xanthophylls yang memperbaiki warna kuning telur, menjadikannya cerah dan kaya. Oleh kerana asid linoleik, telur menjadi lebih besar.

Jenis makanan jagung:

• tongkol dicincang;
• bijirin penuh;
• hancur;
• tersemperit;
• udara;
• mikronisasi;
• kelembapan yang tinggi;
• kepingan.

Di Rusia, tanaman makanan ternakan lebih kerap digunakan dalam bentuk tongkol yang dihancurkan dan bijirin yang dihancurkan, termasuk sebagai sebahagian daripada makanan kompaun. Penambahan makanan bermula dari peringkat kematangan berlilin susu bijirin.

Dengan memakan jagung, ternakan dan ayam dengan cepat mendapat lemak. Oleh itu, jumlah makanan sedemikian disyorkan untuk pembiakan haiwan.

Penggunaan jagung makanan

Varieti tumbuhan gula tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang, ia ditanam untuk kegunaan masakan dan diproses dengan cepat.

Cara memasak yang betul

Jagung rebus adalah makanan ringan yang terkenal. Agar tongkol bijirin ini menjadi lazat dan mengekalkan sifat bermanfaatnya, adalah penting untuk memasaknya dengan betul.

Tongkol dibersihkan daripada daun yang rosak dan kotor, meninggalkan hanya beberapa yang nipis. Hanya bahagian atas stigma yang gelap dikeluarkan. Memelihara sejumlah daun dan rambut semasa memasak membolehkan anda memperoleh lebih banyak bijirin aromatik dan lazat.

Penting! Untuk memasak seragam, gunakan tongkol dengan saiz yang sama. Yang besar dipotong kepada 2 bahagian.

Masa memasak bijirin bergantung pada kematangannya. Jagung muda dimasak seperti ini:

1. Ambil kuali berdinding tebal dan isi dengan air yang ditapis.
2. Tambah gula pasir (1 sudu kecil setiap 1 liter air), biarkan larutan mendidih.
3. Masukkan tongkol dan biarkan mendidih lagi.
4. Kecilkan api dan tutup kuali dengan tudung.
5. Masak selama 15-20 minit.
6. Selepas memasak dan menyejukkan jagung, keluarkan baki daun dan stigma.

Cara lain: pertama bersihkan tongkol sepenuhnya dan masak dalam kuali, bahagian bawah dan tepinya dilapisi dengan daun.

Apabila memasak, tongkol hendaklah berada di bawah air sepenuhnya. Sayur-sayuran terapung perlu dibalikkan secara berkala, jika tidak, mereka tidak akan masak dengan sekata.

Rujukan. Pelbagai Bonduelle digunakan terutamanya untuk makanan bayi. Masa memasaknya adalah sama seperti bijirin muda.

Jagung masak yang boleh dimakan mempunyai bijirin kuning terang yang lebih pejal dan lebih kaya dalam konsistensi. Mereka memasak selama kira-kira 30 minit. Untuk mendapatkan biji yang longgar dan lembut, rebus tongkol selama 40–45 minit. Ia mengambil masa 3-4 jam untuk menyediakan bijirin makanan ternakan.

Ia tidak disyorkan untuk garam bijirin semasa memasak: garam membantu bijirin mengeluarkan cecair, jadi mereka menjadi sukar dan kurang berair.

Hanya selepas masak lengkap, tongkol ditabur atau disapu dengan garam. Anda boleh sapu jagung dengan mentega atau celupkan dalam mentega cair. Sayur panas yang disapu dengan hirisan lemon dan ditaburi garam juga sedap.

Kaedah memasak lain

Terdapat banyak resipi tradisional dan luar biasa untuk menyediakan bijirin. Di Rusia, bijirin paling kerap digunakan dalam pelbagai salad, pembuka selera dan makanan ringan.. Roti jagung, tortilla dan bubur adalah popular.

Sangat mudah untuk membuat popcorn anda sendiri di dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar, atau di atas dapur. Untuk tujuan ini, jagung suapan atau jenis khas digunakan untuk menyediakan bijirin kembung.

Resipi paling mudah untuk membuat popcorn: letakkan bijirin dalam kuali yang telah dipanaskan, tutup dengan tudung dan ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 4 minit. Angkat apabila jagung berhenti meletus. Masukkan mentega dan minyak sayuran, garam dan bahan-bahan lain secukup rasa.

Jagung bakar popular di Amerika. Lauk yang paling mudah ialah bijirin yang dibakar terus di dalam daun.

Tambahan yang baik:

• mentega dengan herba;
• ia juga dengan bawang putih dan rempah;
• mayonis dengan serbuk cili dan bawang putih.

Salah satu hidangan makanan jalanan di India ialah tongkol panggang arang yang diperisakan dengan jus limau nipis, garam dan lada cayenne.

Salad yang lazat dan sihat dibuat daripada jagung yang direbus sedikit dan disejukkan dengan air sejuk. Bijirin segar juga digunakan dalam salad, dicampur dengan bawang, herba, pelbagai sayur-sayuran dan kekacang.

Kaserol lembut dengan loceng dan lada panas disediakan daripada biji manis segar. Terdapat juga resipi untuk puding bijirin dengan labu.

Apakah jagung suapan

Tanaman yang bernilai nutrisi ditanam bukan sahaja untuk pengeluaran bijirin. Jagung suapan adalah tumbuhan yang kuat dan tinggi, melebihi ketinggian manusia. Ketinggian mencapai 3 m, dalam kes yang jarang berlaku - 6-7 m Jisim hijau bijirin ini digunakan sebagai makanan vitamin untuk ternakan dan burung.

Varieti jagung ternakan menghasilkan banyak daun kerana pucuk sisi. Tumbuhan sedemikian dituai sebelum benih masak, dihancurkan dan dihantar untuk memberi makan kepada lembu, babi dan burung.Campuran yang dihancurkan dipelihara dan silaj diperoleh, yang disimpan di tempat yang dilengkapi khas.

Tidak seperti jenis jagung lain, jagung suapan hanya digunakan untuk jisim hijaunya. Biji-bijiannya kurang enak dan berair, ia lebih keras dan tidak manis.

Kesimpulan

Jagung digunakan dalam perubatan rakyat dan rasmi, ia digunakan dalam industri untuk pengeluaran kanji, etanol dan biogas menggantikan bahan api konvensional. Seperti dalam mana-mana perniagaan, adalah penting untuk mengatur dengan bijak penanaman tanaman dan gunakan sepenuhnya kualiti yang bermanfaat.