Di mana dan bagaimana untuk menyimpan kubis segar di rumah di sebuah apartmen
Kubis, kedua selepas kentang yang popular di Rusia, digunakan dalam masakan tradisional. Borscht dan sup kubis dibuat daripadanya, perap, menapai dan makan mentah. Kubis disumbat ke dalam pai, ikan dan permainan, dan kulebyaka dan gulungan kubis dibuat daripadanya.
Tukang kebun menanam kubis dalam kuantiti yang banyak, dan semua orang perlu menyimpannya untuk masa yang lama. Di rumah persendirian, di mana terdapat bilik bawah tanah dan loteng, isu ini tidak begitu mendesak. Penduduk bangunan pangsapuri berhadapan dengan masalah memelihara sayur-sayuran kerana kekurangan bilik besar dengan suhu rendah yang berterusan.
Hari ini kami akan memberitahu anda kubis mana yang terbaik dan kaedah apa yang digunakan untuk memeliharanya di sebuah apartmen.
Varieti terbaik untuk disimpan di rumah
Mari kita pertimbangkan TOP 15 jenis kubis dan kacukan terbaik yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dalam keadaan pangsapuri.
| Pelbagai, hibrid | Ciri | Garpu berat |
| Penyerang F1 | Hibrid dari Belanda, termasuk dalam Daftar Negeri Persekutuan Rusia, ditanam di kawasan tengah Rusia, Ural dan Siberia. | Sehingga 3 kg |
| Amager 611 | Hibrid itu dibiakkan oleh penternak Soviet semasa Perang Dunia Kedua. Tumbuh di seluruh Persekutuan Rusia. Sangat sesuai untuk penjerukan; daun kasar menjadi lebih lembut dan lebih enak semasa penyimpanan. | Sehingga 3.5 kg |
| Salju putih | Kubis lewat, yang tidak tumbuh dalam tanah berasid, tahan terhadap fusarium dan bakteriosis mukus. Garpu dibulatkan atau diratakan dan tidak retak. | Dari 2.5 hingga 4 kg |
| Valentina F1 | Hibrid yang agak baru, dibiakkan oleh pakar Rusia. Boleh disimpan lebih dari 7 bulan. | 3.3-3.7 kg |
| Musim sejuk 1474 | Varieti ini dibiakkan untuk penyimpanan jangka panjang dan boleh bertahan sehingga pertengahan Januari tanpa kehilangan rasa atau penampilannya. | 2.2-3.5 kg |
| Kolobok | Garpu disimpan sehingga akhir musim bunga. Pelbagai tidak terdedah kepada reput. Pulpa mempunyai rasa pahit, yang melembutkan semasa penyimpanan. | Sehingga 5 kg |
| Langedijker | Merujuk kepada varieti lama yang dibiakkan oleh penternak Belanda. Tahan penyakit, rasa bertambah baik semasa penyimpanan. | 2-4 kg |
| Lennox F1 | Hibrid Belanda dengan kandungan vitamin C yang tinggi. Bertolak ansur pada musim panas yang kering, mempunyai hasil yang tinggi, dan boleh disimpan sehingga 7-8 bulan. | 2.0-2.2 kg |
| Ibu F1 | Dibesarkan di rantau Volga. Disimpan selama 6 bulan. | 2.6 kg |
| Mara | Varieti Belarusia, disimpan selama 5-6 bulan, dianggap sebagai varieti yang sesuai untuk masam untuk musim sejuk. | Sehingga 4.5 kg |
| Megaton F1 | Warna zamrud hibrid Belanda. | 3.3-4.0 kg |
| Moscow lewat | Pelbagai jenis kubis lewat. Boleh disimpan sehingga akhir Jun - awal Julai. | Sehingga 5-6 kg |
| Orion F1 | Hibrid lewat ditanam di Caucasus Utara. Ia disimpan selama 7-8 bulan. | 2.2 kg |
| Roti gula | Ditanam di Siberia barat, disimpan sehingga 8 bulan. | 2.3-2.7 kg |
| musim sejuk Kharkov | Varieti ini dibiakkan oleh penternak Kharkov. Kepala kubis boleh bertahan sehingga 7-8 bulan. | 4 kg |
Pemilihan dan penyediaan kepala kubis
Apabila memilih kepala kubis untuk penyimpanan jangka panjang, termasuk pada suhu bilik, perhatikan saiznya. Garpu bersaiz sederhana dan berat (kira-kira 2.5-3 kg) sebaiknya disimpan.Adalah lebih baik untuk tidak mengambil yang terlalu besar atau sangat kecil: yang besar cenderung layu dengan cepat (mereka memberi tekanan pada daun yang lebih rendah dengan jisimnya, jadi mereka merosot), dan yang kecil berisiko kehilangan semua daunnya atau mengering pada musim sejuk. .
Kubis tidak boleh mempunyai bintik-bintik gelap, kesan serangga, kawasan reput atau acuan. Sebilangan kecil daun kering dibenarkan, tetapi tidak lebih daripada 2-3 daun luar setiap garpu. Kobis harus padat dan tidak kehilangan bentuknya apabila diperah. Adalah disyorkan untuk memeriksa tangkai: dalam sayuran segar ia mempunyai warna terang tanpa bintik atau cincin, yang menunjukkan reput dalaman.
Sebelum menuai tanaman untuk penyimpanan, kepala kubis disediakan: Semua daun yang gelap dicabut darinya, garpu basah disapu dengan kain kapas lembut. Tangkai dipotong hanya jika garpu tidak akan disimpan dalam keadaan terampai.
Keadaan penyimpanan yang optimum
Bagaimana untuk menyimpan kubis di rumah di apartmen? Suri rumah biasanya memilih peti sejuk. Ini adalah pilihan terbaik untuk menyimpan garpu di rumah, di mana tidak ada ruang bawah tanah, loteng sejuk atau peti sejuk besar.
Di ruang utama peti sejuk, kepala kubis akan disimpan selama 3 bulan. Jika anda mengeluarkan daun yang mula layu, anda boleh memanjangkan jangka hayat sayur hingga 4-5 bulan.
Adalah disyorkan untuk menyimpan kubis di rak bawah peti sejuk, meletakkannya di dalam beg plastik. Adalah penting bahawa pemeluwapan tidak terkumpul di dalam beg - ia mewujudkan keadaan yang baik untuk pertumbuhan kulat.
Bagaimana untuk memelihara kubis dengan betul di rumah
Terdapat banyak cara untuk memelihara sayur-sayuran di sebuah apartmen. Mari kita bercakap tentang beberapa daripada mereka.
Dalam filem
Kaedah ini sesuai untuk mereka yang mempunyai ruang simpanan di apartmen mereka.. Adalah dinasihatkan bahawa ia terletak berhampiran dengan pintu depan atau mempunyai dinding yang sama dengan pintu masuk. Di dalam bilik simpanan sedemikian suhu yang agak rendah dikekalkan - tidak lebih tinggi daripada +20°C.
Untuk memelihara kepala kubis di dalam bilik sedemikian, mereka dibalut dengan ketat dalam filem berpaut. Sekali setiap 10-14 hari, garpu diperiksa, dan daun lemas dan gelap tercabut. Dengan cara ini sayur-sayuran boleh disimpan sehingga 5 bulan.
Dalam kertas
Kubis yang dibalut dengan kepingan kertas dipelihara daripada pengoksidaan dan pengeringan. Kertas itu mengeluarkan air yang berlebihan, yang boleh menyebabkan reput. Terima kasih kepada pembalut kertas, garpu tidak bersentuhan antara satu sama lain dan tidak rosak lebih lama.
Sayuran sedemikian boleh dilipat ke dalam kotak atau kotak dan dihantar ke almari atau ke balkoni, jika ia berkaca dan suhu dikekalkan di sana sekurang-kurangnya +4...+7°C. Garpu kekal segar di dalam kertas selama 5-6 bulan.
Dalam tanah liat
Cara luar biasa untuk mengekalkan kesegaran kepala kubis adalah dengan membuat "kot tanah liat". Dua bahagian tanah liat dicampur dengan satu bahagian air, campuran yang terhasil disalut rapat dengan garpu dan dihantar untuk kering di udara segar.
Kubis kering diletakkan dengan teliti di dalam kotak dan disimpan sehingga musim bunga di tempat yang sejuk - di balkoni kaca atau di pantri.
Dalam limbo
Loggia berlapis besar membolehkan anda menggantung sayur-sayuran di tepi tangkai. Untuk melakukan ini, jalur kayu panjang dilekatkan pada dinding di bawah siling. Paku disumbat ke dalamnya, tali yang kuat diikat padanya, hujung bebasnya diikat di sekeliling tangkai.
Kaedah ini adalah yang paling lembut: sayur-sayuran tidak bersentuhan antara satu sama lain, tidak memberi tekanan pada diri mereka sendiri dengan beratnya sendiri, dan sentiasa berventilasi.
Pada grid
Jaring sesuai untuk simpanan pendek - 2-3 bulan. Garpu dalam jaring paling kerap disimpan semasa pengangkutan.Di rumah, beg sedemikian mengambil banyak ruang dan jarang digunakan. Di samping itu, kepala kubis terletak terlalu ketat di dalamnya, dan daun luarnya cedera.
Dalam pasir
Bagi pemilik loggia berlapis yang luas, kaedah menyimpan kubis dalam pasir adalah sesuai. Untuk memelihara sayur-sayuran, lapisan kecil pasir dituangkan ke bahagian bawah kotak, di mana baris pertama kubis diletakkan. Kemudian mereka menaburkannya dengan pasir supaya baris seterusnya tidak bersentuhan dengan yang paling bawah.
Lapisan atas pasir harus menutup sepenuhnya sayur-sayuran. Dalam kotak sedemikian, dilindungi dari kelembapan, oksigen dan matahari, kubis akan berbaring sehingga musim bunga.
Ciri-ciri menyimpan pelbagai jenis kubis
Jika anda bercadang untuk menyimpan jenis kubis lain untuk masa yang lama, adalah penting untuk mengikuti peraturan mudah.
Kohlrabi
Buah-buahan batang ditarik keluar dari tanah bersama-sama dengan akar. Akar dipotong. Kohlrabi gantung di loggia atau di dalam peti sejuk, dibalut dengan kertas. Dengan cara ini sayur akan bertahan sehingga 5 bulan. Kohlrabi akan bertahan di dalam peti sejuk sehingga setahun.
Berwarna
Sayur ini selalunya perap atau masin. Apabila anda perlu menyimpannya segar selama 4-5 bulan, bekukannya, pisahkan perbungaan dari tangkai, atau simpan di dalam peti sejuk dalam kertas atau di balkoni dalam kotak yang ditutup dengan kertas, jika suhu di sana tidak jatuh di bawah 0°C.
Brokoli
Sayur-sayuran tidak boleh disimpan lama tanpa dibekukan. Anda boleh memelihara bunga brokoli selama 5-6 hari dalam segelas air di dalam peti sejuk. atau di tempat yang sejuk, dibalut dengan tuala lembap. Dengan cara ini, perbungaan tidak kehilangan lembapan dan kekal rangup.
Menyimpan brokoli di dalam peti sejuk rasa dan sifat sehingga setahun.
Terbaik sebelum tarikh
Beberapa jenis kubis putih, sebagai contoh, Moscow lewat, disimpan sehingga musim panas. Tetapi lebih kerap kubis bertahan 6-8 bulan. Kubis varieti lewat yang dibiak khas dengan tahap kualiti penyimpanan yang tinggi tahan paling lama.
Tempoh penyimpanan bergantung kepada penyediaan sayur-sayuran (daun basah atau busuk boleh merosakkan keseluruhan tuaian) dan pematuhan syarat. Untuk mengelakkan kubis rosak selepas 2-3 bulan penyimpanan, garpu diperiksa secara berkala untuk reput dan gelap. Daun buruk dicabut, dan kubis yang telah menjadi lembut dibuang.
Kesimpulan
Varieti lewat kubis boleh disimpan untuk masa yang lama, beberapa jenis boleh bertahan sehingga musim panas, yang lain boleh dimakan sehingga akhir musim sejuk - awal musim bunga. Apabila memilih sayur-sayuran untuk penyimpanan jangka panjang, keutamaan diberikan kepada varieti lewat. Mereka bukan sahaja bertolak ansur dengan penyimpanan jangka panjang dengan baik, tetapi juga meningkatkan rasa mereka dari masa ke masa.
Anda boleh menyimpan kubis dengan cara yang berbeza, termasuk menggantungnya, menanamnya dalam pasir, menutupnya dengan tanah liat, atau membungkusnya dengan filem. Tempat yang sesuai di apartmen untuk menyimpan kepala kubis ialah almari sejuk atau loggia berkaca. Suri rumah membekukan jenis kubis lain - kohlrabi, brokoli, kembang kol. Dalam bentuk ini mereka mengekalkan harta mereka sehingga 12 bulan.