Pilihan resipi terbaik untuk zucchini dalam tin: masak dengan lazat dan mengejutkan tetamu anda

Zucchini - Pelbagai jenis zucchini yang popular. Di pasar dan rak pasar raya anda boleh menemui buah-buahan berwarna hijau tua, berjalur dan kuning. Sayuran mempunyai rasa yang luar biasa, mempunyai pulpa halus dengan biji kecil, hampir tidak dapat dilihat dan kulit nipis. Labu zucchini dalam tin adalah tetamu yang kerap di meja kami. Dalam bahan ini kami telah mengumpul resipi terbukti untuk penyediaan musim sejuk zucchini dalam perapan.

Menyediakan zucchini untuk pengetinan

Zucchini, atau zucchini, adalah baik kerana ia tidak perlu diproses untuk masa yang lama sebelum dimasukkan ke dalam balang. Buah-buahan hanya dibasuh bersih dan hujungnya dipotong. Kulit sayur-sayuran muda nipis, dan bahagian tengahnya hampir tidak mengandungi biji. Zucchini muda lazat walaupun segar. Mereka digunakan untuk menyediakan segera makanan ringan dalam perapan dengan madu, bawang putih dan herba.

Kaedah pemotongan bergantung pada resipi makanan ringan:

• untuk adjika, pulpa dikisar dalam pengisar atau penggiling daging;
• untuk pengasinan atau jeruk, potong separuh cincin atau kiub;
• untuk salad, parut, potong ke dalam jalur atau kiub.

Jika anda memutuskan untuk menggunakan zucchini besar yang lama, anda perlu memotong kulitnya dan mengeluarkan bahagian tengah dengan biji.

Untuk memastikan zucchini padat dan rangup, kepingan segera diletakkan di dalam balang dan diisi dengan air garam atau perapan panas.

Jika anda bercadang untuk pra-perap dalam cuka, letakkan sayur-sayuran cincang dalam mangkuk enamel, tetapi bukan mangkuk logam, untuk mengelakkan pengoksidaan produk.

Persediaan yang lazat: zucchini jeruk untuk musim sejuk

Resipi untuk zucchini jeruk adalah yang paling popular di kalangan suri rumah. Untuk menyediakan sayur-sayuran muda, kaedah yang berbeza digunakan: mereka telah dicelur dan dimeteraikan tanpa pensterilan, atau mereka segera diletakkan di dalam bekas kaca dan diletakkan di dalam tab mandi air.

Kaedah pertama memudahkan proses pemeliharaan dan mengurangkan masa yang dihabiskan berhampiran dapur, yang sangat penting pada musim panas. Zucchini diperap dengan rempah dan cuka mempunyai rasa pedas dan manis. Lobak pedas segar, kismis dan daun ceri mengekalkan kepingan yang kukuh.

Dengan bawang putih dan lobak merah

bahan-bahan:

• zucchini - 2 kg;
• lobak merah - 5 pcs.;
• bawang putih - 3 kepala;
• air - 550 ml;
• garam batu - 60 g;
• gula putih - 100 g;
• minyak sayuran - 200 ml;
• cuka meja 9% - 60 ml.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Basuh zucchini dan buang kulitnya. Jika buahnya masih muda, kulit dan bijinya tidak perlu dibuang. Potong pulpa menjadi kiub 3-4 cm panjang.
2. Letakkan periuk besar di atas api dan masak perapan daripada air, cuka, minyak, garam dan gula. Biarkan mendidih dan turunkan zucchini ke dalam cecair. Tutup dengan tudung dan masak selama 10 minit.
3. Parut lobak merah pada parut kasar, lulus bawang putih melalui penekan dan tambah kepada sayur-sayuran. Reneh selama 5-7 minit, kemudian masukkan ke dalam bekas kaca.
4. Tutup balang dengan penutup dan letakkan di dalam tab mandi air selama 10 minit. Tutup rapat dan biarkan sejuk terbalik.

Dengan sos Torchin

bahan-bahan:

• zucchini - 3 kg;
• lobak merah dikupas - 600 g;
• air - 3 l;
• sos "Torchin" - 250 g;
• cuka 9% - 300 ml;
• gula - 50 g;
• garam - 60 g;
• payung dan dill;
• bawang putih - 2 kepala;
• lada hitam, laurel - secukup rasa;
• daun ceri dan kismis.

Penyediaan:

1. Basuh zucchini dan potong kiub atau kepingan.Parut lobak merah pada parut dengan bahagian kasar.
2. Letakkan rempah dan daun, ulas bawang putih yang dikupas, payung dill, herba dan sayur-sayuran yang dicincang halus ke dalam balang.
3. Didihkan air, tambah garam dan tuangkan campuran sayuran, biarkan selama 15 minit.
4. Tuangkan air garam ke dalam periuk, tambah cuka, gula, sos, daun bay. Tunggu sehingga mendidih, keluarkan daun salam dan tuangkan ke dalam balang.
5. Tutup bekas dengan penutup tin dan tetapkan untuk pasteur selama 10 minit. Gulungkan bahan kerja dengan ketat dan terbalikkannya.

Nasihat. Sos Torchin boleh digantikan dengan mana-mana sos tomato atau sos tomato lain.

"Dalam bahasa Ukraine"

bahan-bahan:

• zucchini atau zucchini lain - 4 kg;
• lobak merah - 4 pcs.;
• bawang putih - 2 kepala;
• pes tomato semulajadi - 700 g;
• cuka 9% - 150 ml;
• minyak - 300 ml;
• garam - 60 g;
• gula - 180 g.

Penyediaan:

1. Sediakan sayur-sayuran dan potong ke dalam kepingan nipis. Gaulkan garam dan gula dalam bekas besar. Tuangkan minyak bunga matahari yang tidak berbau dan cuka. Biarkan selama setengah jam.
2. Perah bawang putih melalui penekan dan masukkan ke dalam adunan sayuran bersama pes tomato. Letakkan bekas di atas api perlahan dan masak selama 15-20 minit.
3. Letakkan campuran dalam balang dan tutup dengan penutup skru, terbalikkan dan penebat.

Masin sedikit dengan bawang putih dan herba

Sayuran disediakan mengikut prinsip timun masin ringan. Hanya garam dan herba yang ditambah. Gunakan segera atau masukkan ke dalam balang.

bahan-bahan:

• zucchini muda dengan kulit nipis - 7-8 pcs.;
• bawang putih - 7-8 ulas;
• lobak pedas dan daun currant, dill dan saderi - secukup rasa;
• hitam dan lada sulah - rasa;
• air - 2 l;
• garam batu - 150 g.

Penyediaan:

1. Basuh buah-buahan dan potong kiub.
2. Letakkan herba yang telah dibasuh, ulas bawang putih yang dikupas, rempah, dan zucchini di bahagian bawah balang.
3. Tuangkan air ke dalam kuali, masukkan garam dan biarkan mendidih.Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
4. Tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran, letakkan balang dalam mangkuk yang dalam, dan tutup bahagian atas dengan penutup nilon. Biarkan pada suhu bilik selama 24 jam.

Snek boleh dihidangkan segera atau digulung ke dalam balang menggunakan kaedah pensterilan.

Perap dengan bawang besar

bahan-bahan:

• zucchini - 1.5 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• lada hitam - 3-4 pcs.;
• laurel, pasli - secukup rasa;
• satu bawang besar;
• air - 1.5 l;
• gula - 30 g;
• garam - 60 g;
• cuka sari apel - 80 ml.

Penyediaan:

1. Basuh buah-buahan dan potong separuh cincin. Kupas bawang dan potong menjadi kepingan. Potong pasli halus.
2. Letakkan rempah, ulas bawang putih, dan daun bay dalam bekas kaca. Lapiskan bawang, pasli dan zucchini.
3. Sediakan air garam dan tuangkan panas ke dalam balang. Biarkan selama 20 minit. Toskan cecair ke dalam periuk, biarkan mendidih dan isi semula bekas.
4. Tuangkan 1 sudu teh cuka ke dalam setiap balang. Tutup dengan penutup dan tetapkan untuk mensterilkan. Gulung rapat dan terbalikkan.

Resipi mudah untuk zucchini berwarna-warni dalam tin

bahan-bahan:

• zucchini kuning dan hijau - 1.5 kg;
• garam batu - 90 g;
• air - 700 ml;
• gula - 250 g;
• sekumpulan dill dan pasli, laurel, lada hitam.

Penyediaan:

1. Potong sayur-sayuran yang disediakan ke dalam kepingan, letakkan dalam mangkuk yang dalam, tambah herba.
2. Sediakan air garam dengan garam dan gula, daun bay dan lada. Tunggu sehingga mendidih dan matikan. Tuangkan sayur-sayuran dan biarkan selama setengah jam.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam balang, tuangkan air garam ke bahagian paling atas. Sterilkan dalam tab mandi air dan tutup dengan penutup logam.

Salad zucchini dengan lada benggala

bahan-bahan:

• zucchini muda - 2.5 kg;
• lada manis – 1.5 kg;
• bawang - 1.5 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• laurel dan allspice - secukup rasa;
• air - 2 l;
• cuka wain - 180 ml;
• garam batu - 120 g;
• gula - 200 g.

Penyediaan:

1. Basuh zucchini dan potong ke dalam jalur panjang. Kupas lada dan juga potong ke dalam jalur. Potong bawang menjadi separuh cincin dan campurkan dengan sayur-sayuran dalam mangkuk yang dalam.
2. Buat air garam dari air, gula, garam, daun bay dan lada sulah.
3. Letakkan campuran sayuran dalam balang, tambah bawang putih dan cuka di atas dan isi dengan air garam panas. Letakkannya di dalam tab mandi air untuk mensterilkan. Tutup dengan penutup kedap udara dan terbalikkan.

A la nanas

bahan-bahan:

• zucchini besar - 3 pcs.;
• gula - 200 g;
• asid sitrik - 10 g;
• secubit kunyit atau kunyit;
• air - 2 l.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Basuh zucchini, keluarkan kulitnya dan potong bulatan setebal 1 cm. Menggunakan pisau atau gelas dengan diameter yang sesuai, potong bahagian tengah untuk membuat cincin.
2. Sediakan sirap berasaskan air, gula, kunyit dan asid sitrik. Tunggu sehingga ia mendidih dan berhati-hati memindahkan zucchini. Masak selama lima minit dan keluarkan dari api.
3. Biarkan sayur-sayuran dalam sirap sehingga ia sejuk ke suhu bilik. Letakkan cincin dalam balang saiz yang sesuai dan isi dengan sirap. Letakkan dalam peti sejuk selama sejam dan anda sedia untuk dihidangkan.

Nasihat. Jika anda ingin menutupnya untuk musim sejuk, letakkan zucchini dalam bekas semasa panas dan segera tutupnya dengan penutup kedap udara.

Resepi kari cepat

bahan-bahan:

• zucchini - 2.5 kg;
• bawang - 1 pc.;
• garam - 70 g;
• cuka 9% - 350 ml;
• perasa kari - 40 g;
• air - 500 ml;
• gula - 400 g.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Potong zucchini yang disediakan ke dalam bulatan, kemudian menjadi segitiga. Cincang halus bawang, campurkan dengan sayur-sayuran dan tambah semua garam yang ditunjukkan dalam resipi. Biarkan selama 25-30 minit sehingga jus keluar.
2. Masak bahan perapan berasaskan air, gula, cuka dan rempah ratus.
3. Letakkan adunan dalam bekas bersih dan tuangkan perapan mendidih ke atasnya.
4. Letakkan balang dalam periuk besar untuk pasteur selama 10 minit, kemudian tutup rapat.

Adjika pedas dari zucchini

Rasa penyediaan yang indah ini didedahkan sepenuhnya 2 bulan selepas penyediaan.

bahan-bahan:

• zucchini - 3.5 kg;
• lobak merah - 700 g;
• paprika – 700 g;
• bawang putih - 1 kepala;
• tomato berisi - 2 kg;
• garam - 90 g;
• gula - 125 g;
• lada merah tanah - 1.5 sudu besar. l.;
• minyak bunga matahari tidak berbau - 300 ml;
• cuka meja 9% - 150 ml.

Penyediaan:

1. Kisar sayur-sayuran dalam penggiling daging. Masukkan gula, garam, lada merah, minyak sayuran. Pindahkan adunan ke dalam kuali dan masak selama 30 minit.
2. Perah bawang putih melalui penekan bawang putih dan kacau ke dalam campuran sayuran. Masak selama lima minit lagi.
3. Tuangkan cuka, reneh selama 2-3 minit dan masukkan ke dalam balang bersih. Tutup rapat dan terbalikkan.

Nasihat. Jika anda mahukan konsistensi yang lebih seragam, kisar sayur-sayuran dalam pengisar.

Zucchini dengan timun dalam satu balang

bahan-bahan:

• zucchini kecil - 2 pcs.;
• timun bersaiz sederhana - 3 pcs.;
• lobak merah - 1 pc.;
• lada manis - 1 pc.;
• lada panas - 1 buah;
• bawang putih - 3 ulas;
• akar dan daun lobak;
• payung dill;
• air - 1 l;
• garam - 90 g;
• laurel, lada hitam;
• gula - 50 g;
• cuka 9% - 30 ml.

Penyediaan:

1. Letakkan dill, lobak pedas dan bawang putih dalam balang.
2. Basuh zucchini dan timun, potong ke dalam kepingan tebal. Letakkan dalam bekas, masukkan rempah.
3. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas dan biarkan selama 10 minit. Kemudian toskan dan isi semula balang dengan air mendidih selama 20 minit.
4. Buat perapan daripada air, garam, gula dan cuka. Toskan air dari bekas dan isikan ke atas dengan perapan.Tutup dengan penutup kedap udara dan balut.

Cadangan memasak

Untuk membuat zucchini jeruk lazat, ambil perhatian beberapa petua daripada suri rumah yang berpengalaman:

1. Pilih buah-buahan segar dengan pulpa elastik dan kulit nipis tanpa cacat.
2. Jangan buang zucchini yang terlalu masak. Mereka sesuai untuk kaviar dan adjika.
3. Satukan zucchini dengan timun dan skuasy - ia sangat lazat!
4. Ingat untuk mensterilkan bekas kaca sebelum mengisi. Ini akan memastikan keselamatan persediaan musim sejuk.
5. Penjerukan adalah salah satu cara terbaik untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk. Sayuran mengekalkan strukturnya dan memperoleh rasa baru terima kasih kepada rempah ratus dan herba.
6. Cuba ikuti perkadaran gula, garam dan cuka yang ditunjukkan dalam resipi untuk memastikan makanan ringan yang lazat.

Kesimpulan

Mengetin sayur-sayuran untuk musim sejuk adalah salah satu cara terbaik untuk mengekalkan komposisi vitamin dan sifat bermanfaat makanan. Zucchini dan zucchini lain, diperap dalam perapan manis dan pedas, akan menjadi tambahan yang lazat kepada daging, ikan, bijirin dan pasta. Pada musim sejuk kita kekurangan sayur-sayuran musim panas yang segar, jadi satu balang hirisan rangup akan berguna.