Adakah mungkin untuk membekukan zucchini untuk musim sejuk dan cara melakukannya dengan betul: arahan penyediaan dan nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Oh, penduduk musim panas ini! Tuai yang sedikit adalah buruk, banyak yang tidak baik dan mereka tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya. Situasi biasa, tidakkah anda bersetuju? Adalah baik bahawa perkakas rumah membolehkan anda membekukan beberapa jenis makanan. Simpan laci penyejuk beku untuk zucchini beku. Anda akan terkejut berapa banyak hidangan lazat yang boleh anda sediakan daripada mereka.

Adakah mungkin untuk membekukan zucchini untuk musim sejuk?

Apabila menyusun hasil tuaian, suri rumah mempunyai banyak soalan. Sebagai contoh, adakah mungkin untuk membekukan zucchini untuk musim sejuk, dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul.

Mata untuk dan menentang

Adakah harta berfaedah hilang?

Mari kita fikirkan sifat berfaedah yang terkandung dalam zucchini segar, kemudian bandingkan dengan yang beku.

Zucchini, seperti yang anda tahu, adalah sayuran diet. Kebanyakannya adalah air. Tetapi terdapat juga banyak bahan berguna.

Zucchini muda mengandungi:

Bagi unsur mikro dan makro, senarai di sini sangat mengagumkan:

• kalsium;
• magnesium;
• asid nikotinik;
• asid folik;
• Asid epal;
• tembaga;
• selenium;
• vanadium;
• Selena;
• fosforus.

Dan ini bukan senarai keseluruhan. Persoalannya sekarang ialah bagaimanakah komposisi kualitatif zucchini beku berubah?

Hampir tiada apa-apa jika syarat penyimpanan dipenuhi. Anda tidak boleh menyimpan zucchini di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Mereka perlu dimakan pada musim pertama, sebaik-baiknya sebelum April. Dengan cara ini, 75-80% daripada sifat berfaedah akan terpelihara.

Kualiti rasa

Rasa zucchini juga terpelihara apabila dibekukan.

Dengan penyahbekuan yang betul, isi rumah anda tidak akan melihat perbezaannya. Tidak seperti terung, zucchini tidak menjadi pahit dan tidak berubah menjadi jisim lembek.

Varieti yang sesuai untuk pembekuan

Jika anda tahu nama varieti yang anda tanam, lihat senarai di bawah dengan teliti. Adakah anda telah menemui milik anda? Hebat, zucchini anda sesuai untuk simpanan musim sejuk.

• berbentuk pir;
• Piala Emas;
• Perayaan;
• Berbuah kuning;
• Negro;
• Genovese;
• Aeronaut;
• Aral F1;
• Arlica F1;
• Gribovsky.

Varieti ini paling sesuai untuk pembekuan jangka panjang. Mereka mengekalkan rasa, penampilan dan sifat bermanfaat sebanyak mungkin.

Memilih sayur-sayuran yang betul

Terdapat beberapa peraturan, tetapi anda mesti mematuhinya:

1. Untuk pembekuan, pilih buah-buahan muda. Mereka yang terlalu masak akan mempunyai kulit yang tebal.
2. Mengikut warna: beri keutamaan kepada buah-buahan yang paling ringan. Pusat mereka tidak akan menjadi lembut semasa proses memasak.
3. Sayur-sayuran harus sihat - tanpa bintik hitam atau penyok. Pilih buah yang berkulit licin sahaja.

Bagaimana untuk membekukan zucchini dengan betul

Nah, sayur-sayuran telah dikumpulkan, semua buahnya licin, ringan dan muda. Apa yang akan datang? Anda perlu tahu cara membekukan zucchini dengan betul. Kami gembira untuk berkongsi pengetahuan kami dengan anda.

Menyediakan sayur

Penyediaan zucchini yang betul adalah kunci kepada hidangan lazat di musim sejuk.

Mereka yang mempunyai terung beku sekurang-kurangnya sekali sudah tahu bahawa pra-rendam dalam air masin adalah perlu. Ia juga dinasihatkan untuk meninggalkan zucchini di dalam air selama 30-50 minit. Tidak ada kepahitan di dalamnya, tetapi prosedur ini akan menjadikan kulit lembut.

Sekiranya anda tidak dapat mengumpul zucchini muda, tidak mempunyai masa, atau memutuskan untuk mengabaikan nasihat kami, maka ambil masalah untuk mengeluarkan benih dari sayuran.

Tidak perlu menusuk zucchini.

Pastikan sayur-sayuran kering sebelum anda mula membeku.

Pembekuan yang betul:

• sayur-sayuran mesti kering;
• Zucchini tidak boleh dibekukan bersama ikan dan daging. Dalam tempoh yang lama, bau masih akan diserap, tidak kira betapa ketatnya anda membungkus zucchini. Untuk kejiranan, pilih terung atau sayur-sayuran;
• Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan zucchini dalam bekas - memberi keutamaan kepada beg plastik;
• Jangan simpan sayur beku lebih lama daripada sembilan bulan.

Pilihan pembekuan

Terdapat skop yang luas untuk imaginasi anda. Kami akan memberitahu anda tentang pilihan yang paling popular.

Puree

Perkataan itu sendiri mencadangkan memasak sayur-sayuran. Jadi:

1. Basuh, keringkan, potong.
2. Letakkan dalam air mendidih dan masak sehingga hampir masak.
3. Kisar sayur-sayuran yang telah disejukkan dalam pengisar.
4. Pek puri ke dalam bahagian. Ini adalah kes yang jarang berlaku apabila lebih baik memilih bekas daripada beg plastik.

Pembekuan dalam bentuk ini sesuai untuk keluarga yang mempunyai anak kecil. Pada musim sejuk, anda akan menjimatkan masa memasak.

Dalam bulatan

1. Basuh dan keringkan.
2. Potong sayur-sayuran ke dalam bulatan, tidak lebih daripada satu setengah sentimeter tebal.
3. Sediakan hidangan rata atau papan pemotong terlebih dahulu dan tutupnya dengan filem berpaut.
4. Letakkan sayur-sayuran cincang pada peralatan dapur yang disediakan dan letakkan sayur-sayuran di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
5. Selepas dua jam, pindahkan sayur-sayuran ke dalam beg, ikat rapat dan simpan untuk penyimpanan jangka panjang.

Bentuk pembekuan ini sesuai untuk menyediakan rebus sayuran atau zucchini dengan daging pada musim sejuk. Mereka mengekalkan bentuknya dengan sempurna, dan rasanya tidak dapat dibezakan daripada yang segar.

kiub

1. Bilas sayur-sayuran segar dengan baik.
2. Potong zucchini menjadi kiub kecil.
3. Ambil kesempatan daripada pembekuan tekanan. Tanpa memasukkannya ke dalam beg, letakkan sayur-sayuran di dalam peti sejuk selama dua jam.
4. Selepas dua jam, masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Nasihat: Jangan bekukan sebahagian besar.Kiub cenderung melekat antara satu sama lain apabila dibekukan. Oleh itu, adalah optimum untuk menyimpan sayur-sayuran beku dalam bahagian.

Digosok

Kaedah penyediaan adalah serupa dengan puri:

1. Basuh sayur.
2. Kupas buah-buahan.
3. Parut pada parut sederhana.
4. Jangan lupa untuk memerah jus.
5. Bahagikan pulpa ke dalam beg atau bekas kedap udara.

Rujukan: Pembekuan tekanan tidak diperlukan dalam kes ini.

goreng

Adakah zucchini goreng membeku? Sudah tentu YA!

1. Basuh dan keringkan buah-buahan.
2. Potong bulatan.
3. Gulung dalam tepung.
4. Goreng di kedua belah pihak dalam minyak sayuran.
5. Sapukan sebarang minyak yang tinggal dengan serbet.
6. Pek zucchini yang telah disejukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Penting! Jangan lupa garam sayur-sayuran!

Keadaan dan tempoh penyimpanan yang optimum

Mari kita semak semula syarat penyimpanan:

• pilihan penyimpanan terbaik ialah beg plastik, dengan pengecualian sayur-sayuran tulen atau parut;
• Anda tidak boleh menyimpan zucchini di sebelah daging, ikan, cendawan;
• Jangka hayat optimum ialah 6-9 bulan.

Cara mencair beku dengan betul

Tidak perlu mencairkan zucchini sebelum memasak. Ini amat berharga jika anda mempunyai sedikit masa dan tetamu sudah berada di depan pintu.

Jika anda mempunyai masa yang mencukupi, nyahbekukan buah-buahan pada suhu bilik.

Catatan! Jangan nyahbeku sayur-sayuran dalam ketuhar gelombang mikro atau air panas.

Penggunaan selanjutnya

Anda boleh membuat perkara yang sama dari zucchini beku seperti yang anda boleh dari yang segar. Berikut adalah beberapa contoh resipi yang lazat dan mudah.

Pancake

bahan-bahan:

• 0.5 kg zucchini beku;
• 2 telur ayam;
• satu sudu krim masam;
• sedikit garam;
• 4 sudu besar. l. tepung.

Kaedah memasak:

1. Cairkan zucchini. Untuk penkek, gunakan zucchini beku parut.
2. Keluarkan cecair berlebihan.
3. Masukkan telur.
4. Masukkan krim masam, garam dan tepung.
5. kacau.Jika sudah cair, masukkan tepung. Zucchini boleh mengeluarkan air.
6. Letakkan penkek dengan sudu ke atas kuali panas. Goreng di kedua belah pihak.

Terbaik dihidangkan dengan krim masam dan herba.

Untuk memberi makan bayi

Zucchini beku bagus untuk bayi. Jaga bayi anda dengan membekukan zucchini pada musim panas ini. Jika anda membekukan puri siap, maka anda hanya perlu memanaskannya dalam periuk dengan penutup.

Jika zucchini dibekukan mentah, maka zucchini parut mesti direbus dan lebihan air diperah.

Pilihan ketiga adalah untuk anda jika anda membeku dalam bulatan atau kiub. Kami juga merebus zucchini dalam periuk kecil. Setelah sayur siap, haluskan dalam pengisar.

Zucchini goreng beku

Peraturan untuk pembekuan diterangkan di atas; zucchini seperti itu hanya boleh dipanaskan semula dalam ketuhar gelombang mikro. Hidangkan zucchini goreng dengan roti bakar dan bawang putih.

Rebusan sayur

bahan-bahan:

• 0.5 kg zucchini beku, kepingan atau kiub;
• 0.5 kg kentang;
• 1 lobak merah;
• 2 bawang;
• garam;
• 3 tomato;
• kehijauan;
• lada benggala.

Kaedah memasak:

1. Goreng bawang dan lobak merah dalam kuali.
2. Masukkan zucchini.
3. Jom rebus.
4. Masukkan kentang cincang. Isikan dua gelas air.
5. Masukkan lada benggala cincang dan tomato.
6. Kami tidak memotong bawang putih, kami meletakkan keseluruhan cengkih di atas.
7. Reneh hingga habis.
8. Taburkan rebusan yang telah siap dengan herba cincang.

Petua dan cara

1. Keluarkan semua udara dari beg penyejuk beku.
2. Apabila membekukan sebagai puri, perah semua kelembapan.
3. Pembekuan tekanan akan membantu mengekalkan sifat berfaedah sebanyak mungkin.
4. Keluarkan batang.

Ulasan daripada suri rumah

Kiseleva Lyudmila, Kazan: "Ini bukan tahun pertama saya membekukan zucchini. Ia sangat mudah, saya tidak faham mengapa tidak semua orang melakukannya.Saya mempunyai peraturan saya sendiri: Saya membasuh zucchini dalam tiga air sebelum membekukan. Kulit menjadi lembut dan tidak kelihatan sama sekali semasa memasak.”

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: “Saya membekukan zucchini buat kali pertama pada musim panas ini. Kami tinggal bersama keluarga besar dan perlu memasak beberapa kali sehari. Tambahan pula kami mempunyai ramai anak. Zucchini beku adalah makanan pelengkap yang sangat baik untuk bayi.”

Kristina Shemakhina, Ekaterinburg: "Nenek saya mengajar saya cara membekukan zucchini. Saya tidak pernah membekukannya dalam bekas plastik. Tidak ada cara untuk mengeluarkan udara daripada mereka. Tetapi zucchini tidak menyukainya. Itulah sebabnya saya menggunakan beg plastik berganda. Selalunya saya aiskannya dalam bulatan kerana saya memasaknya dengan kentang di dalam ketuhar atau hanya menggorengnya. Anda tahu, pada musim sejuk anda sering mahukan sekeping musim panas.”

Elena Mironenko, Cheboksary: "Saya suka zucchini dalam apa jua bentuk. Kami menanam pelbagai jenis. Nasihat saya kepada penduduk musim panas: jangan menangguhkan pembekuan sehingga akhir musim, apabila anda sudah bosan dengan penuaian. Lakukan sebaliknya. Buah pertama telah tiba - kami membekukannya dengan segera. Sayuran pertama disimpan lebih lama, ia mengandungi banyak bahan berguna. Dan apabila anda telah menyediakan bekalan anda untuk musim sejuk, makan zucchini segar untuk kesihatan anda.

Baca juga:

Faedah dan bahaya biji labu untuk wanita: kesan terapeutik dan peraturan untuk menggunakan biji labu.

Faedah dan bahaya bit untuk tubuh manusia: bagaimana, berapa banyak dan dalam bentuk apa yang lebih baik untuk makan sayuran.

Kemudaratan dan kebaikan biji labu untuk lelaki.

Mari kita ringkaskan

Zucchini boleh dan harus dibekukan. Tidak semua jenis sesuai untuk penyimpanan peti sejuk. Untuk pembekuan, pilih buah-buahan muda saiz sederhana dan kecil. Jika perlu, keluarkan kulit atau rendam dalam air sejuk. Rasa dan sifat berfaedah dipelihara. Anda boleh membekukan zucchini dengan cara yang berbeza.Mereka boleh direbus, digoreng, digabungkan dengan daging, herba, dan sayur-sayuran lain. Pure Zucchini amat berguna untuk bayi. Adalah lebih baik untuk menyimpan sayur-sayuran dalam beg plastik dan memakan bekalan sebelum musim berikutnya.

Dapatkan hasil tuaian yang kaya dan selera makan yang baik!