Bagaimana zucchini dan zucchini berbeza dalam penampilan, rasa dan sifat lain: mari kita lihat secara terperinci dan jangan mengelirukannya lagi
Semua orang biasa dengan zucchini tumbuhan. Sayuran yang kelihatan sama dengannya juga dijual di rak kedai - zucchini. Kedua-duanya dibawa ke Eropah pada abad ke-17, tetapi mereka berakhir di Rusia hanya pada abad ke-19. Ramai yang berminat dengan persoalan, adakah tumbuhan ini sama atau berbeza? Apakah perbezaan dan persamaan antara mereka? Anda akan menemui jawapan kepada soalan-soalan ini dalam artikel kami.
Apa itu zucchini
Zucchini tergolong dalam keluarga labu - labu. Dia datang ke Rusia dari Turki. Dicirikan oleh buah-buahan bujur. Mereka boleh menjadi kuning, putih, hijau muda. Ia dimakan terutamanya selepas rawatan haba.
Tumbuh dengan baik di rumah hijau dan di tanah terbuka.
Apa itu zucchini
Zucchini adalah sejenis labu dengan buah-buahan hijau.. Mereka juga boleh berwarna kuning, kadang-kadang berwarna berjalur.
Mereka pada asalnya ditanam di Itali sebagai tumbuhan hiasan.. Hanya pada abad ke-18 zucchini mula digunakan sebagai makanan. Nama itu berasal dari perkataan Itali zucca, yang bermaksud "labu kecil." Mereka datang ke Rusia hanya pada separuh kedua abad ke-20.
Boleh dimakan dalam proses atau mentah.
Sayuran ini memerlukan suhu dan cahaya matahari.. Walaupun 2ºC cukup untuk tumbuhan membeku, manakala relatifnya, zucchini, boleh menahan walaupun sedikit suhu di bawah sifar.
Baca juga:
Cara minum jus zucchini: faedah dan bahaya kepada badan
Apakah perbezaan antara zucchini dan zucchini?
Walaupun ini adalah dua tumbuhan yang berbeza, mereka mempunyai banyak persamaan dan sangat berguna. Mereka mengandungi komponen berguna seperti vitamin C, PP, B1, B2, B6, karotena, besi, kalium. Zucchini mengandungi banyak vitamin C.
Seterusnya kita akan pertimbangkan apakah perbezaan antara zucchini dan zucchini.
Komposisi dan sifat buah-buahan
Kandungan nutrien dalam tumbuhan ini hampir sama. Satu-satunya perbezaan ialah zucchini dicerna lebih cepat. Mereka terdiri daripada lemak, karbohidrat, protein dan asid. Antara komponen mineral ia mengandungi magnesium, besi, mangan, natrium, dan kalsium.
Penampilan tumbuhan dan buah-buahan
Zucchini tumbuh dalam bentuk semak dengan daun yang dibangkitkan. Saiznya lebih besar daripada zucchini dan warnanya lebih tepu. Bunga mereka juga lebih cerah dan lebih besar daripada rakan sejawatannya. Buah-buahan selalunya berwarna hijau gelap, kadang-kadang berjalur atau berbintik-bintik. Dalam kedua-dua sayur-sayuran mereka bujur, tetapi dalam zucchini mereka tumbuh hingga maksimum 25 cm.
Zucchini menghantar bulu mata yang tersebar di sepanjang tanah. Warna mereka hijau muda. Buahnya berwarna putih, hijau muda, kuning. Yang besar tumbuh panjang, terutamanya jika anda mengeluarkan ovari lain, yang tidak akan berlaku dengan zucchini. Walaupun semua ovari dikeluarkan, ia tidak akan membesar daripada biasa.
Rujukan. Tidak seperti zucchini biasa, zucchini adalah buah yang masak awal. Ia telah dikumpulkan pada bulan Jun. Zucchini akan masak sehingga September.
Ketersediaan benih
Zucchini dan zucchini boleh dibezakan dengan bijinya.. Yang pertama mengandungi banyak biji besar, yang harus dikeluarkan sebelum memasak. Pada yang kedua, mereka kecil dan tidak dapat dilihat, jadi ia dimasak bersama-sama dengan mereka tanpa mengeluarkannya.
Kualiti rasa
Dalam zucchini, terutamanya pada orang dewasa, dagingnya padat dan tidak mempunyai rasa yang berbeza., dan juga mempunyai kulit yang keras. Oleh itu, mereka dimakan hanya selepas rawatan haba. Semasa proses memasak, produk menjadi lazat kerana interaksinya dengan sayur-sayuran atau daging lain.
Zucchini mempunyai kulit yang nipis dan rasa yang halus, jadi mereka boleh dimakan mentah bersama kulitnya. Mereka sering ditambah kepada pelbagai salad. Juga, sayur-sayuran boleh tertakluk kepada rawatan haba, tetapi minimum, kerana dengan pendedahan berpanjangan mereka akan mendidih menjadi bubur.
Penyimpanan dan pengangkutan
Ini sayur-sayuran berbeza antara satu sama lain dalam menjaga kualiti.
Terima kasih kepada kulitnya yang tebal, zucchini boleh disimpan sehingga musim bunga di dalam bilik yang sejuk dan gelap.tanpa kehilangan kualiti pemakanan dan rasa. Adalah dinasihatkan untuk menyimpannya pada suhu 3-10ºC dan kelembapan relatif 60-70%.
Zucchini, sebaliknya, boleh disimpan mentah sehingga 5 hari.. Mereka mengekalkan rasa terbaik apabila dibekukan.
Buah-buahan yang bersih dan segar bebas daripada kerosakan mekanikal dan kerosakan akibat penyakit dan perosak dibenarkan untuk diangkut.. Diisih mengikut tahap kematangan. Sayur-sayuran diangkut dalam bekas tertutup, dilipat di sepanjang tepi supaya mereka tidak pecah atau bergesel antara satu sama lain. Jika diangkut dalam gerabak, lantai dan dinding ditutup dengan lapisan straw 10 cm.
Catatan. Zucchini dan zucchini tidak boleh diangkut bersama kerana perbezaan jangka hayat dan kelembutan kulitnya.
Manfaat dan kemudaratan zucchini dan zucchini
Memandangkan komposisi yang sama, kesan positif pada badan sayur-sayuran ini juga serupa. Jus dan pulpa digunakan dalam kosmetologi - ia mempunyai kesan meremajakan. Jus juga digunakan dalam topeng rambut untuk melambatkan proses penuaan.
Kehadiran asid folik menjadikannya berguna semasa kehamilan. Makan sayur-sayuran ini mengurangkan kesakitan pada arthritis rheumatoid.
Oleh kerana kandungan mangan yang tinggi, tumbuhan mempunyai kesan pengukuhan pada tulang. Kandungan kalori yang rendah dan kehadiran serat menjadikannya produk pemakanan: kandungan kalori zucchini adalah 23 kcal setiap 100 g, zucchini lebih sedikit - 16 kcal setiap 100 g.
Pengambilan biasa sayur-sayuran ini menyokong kesihatan mata dan membantu melawan perubahan berkaitan usia.
Zucchini dan zucchini mengurangkan tahap kolesterol, mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan, dan berguna untuk pencegahan kanser. Mangan dan vitamin C yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan yang baik pada jantung dan saluran darah.
Sayur-sayuran membuang toksin dan bahan buangan, mempunyai kesan positif pada sistem kencing dan kardiovaskular.
Berhati-hati! Memandangkan kehadiran asid, sayur-sayuran ini tidak diingini untuk orang yang mengalami kegagalan buah pinggang dan penyakit pundi hempedu. Mereka boleh menyebabkan urolithiasis. Bagi penyakit yang mengalami disfungsi gastrousus, lebih baik memakannya dalam bentuk rebus. Dalam bentuk mentahnya, mereka boleh menyebabkan penyakit perut bertambah teruk.
Gunakan dalam masakan
Kedua-dua sayur-sayuran boleh dimakan secara rebus, rebus, goreng dan bakar. Mereka tidak mempunyai rasa yang berbeza, jadi apabila dimasak mereka menyerap aroma produk lain dan melengkapkannya.
Zucchini paling sesuai untuk pengetinan, dalam kes ini mereka lebih baik mendedahkan citarasa mereka. Mereka membuat penkek yang indah dan kaviar skuasy yang terkenal. Mereka boleh disumbat dengan daging, keju kotej dan juga ikan, dan direbus dengan sayur-sayuran sebagai ulam atau hidangan utama.
Zucchini, kerana pulpanya yang lembut dan rasa yang menyenangkan, digunakan segar. Mereka digunakan untuk menyediakan salad dan hidangan ringan. Buah-buahan muda sehingga 15 cm panjang sesuai untuk ini. Mereka juga membuat sup yang indah. Di samping itu, zucchini boleh dibakar dengan daging, sayur-sayuran, keju, dan ia juga digunakan dalam membuat pencuci mulut.
Ia boleh berguna:
Kesimpulan
Zucchini dan skuasy adalah tumbuhan yang berbeza, tetapi mereka tergolong dalam keluarga skuasy yang sama. Mereka serupa dalam bentuk buah dan rupa tumbuhan. Komponen berfaedah juga hampir sama, jadi sayur-sayuran mempunyai kesan yang sama pada badan. Perbezaannya terletak pada saiz, warna dan kualiti mengekalkan buah-buahan yang masak, ketebalan kulit, bilangan biji dan penggunaan pilihan.
Dalam masakan, zucchini dan zucchini digunakan secara bergantian, tetapi terdapat hidangan di mana hanya sayuran tertentu yang dikehendaki. Zucchini muda dengan berat tidak lebih daripada 700 g dan kurang daripada 25 cm panjang boleh berjaya menggantikan zucchini mentah.