Bagaimana untuk mengekalkan bawang putih untuk musim sejuk dengan cara yang lazat dan mudah?

Semua orang tahu tentang kualiti bermanfaat bawang putih. Budaya bawang membantu menghasilkan antioksidan semulajadi dalam badan. Telah terbukti bahawa sebulan penggunaan ubat semulajadi secara berkala mengurangkan tahap kolesterol dalam tubuh manusia sebanyak 9%. Selain itu, disertakan bawang putih berpuluh-puluh vitamin dan mikroelemen penting.

Produk dalam tin mengekalkan hampir semua sifat unik sayuran, jadi bawang putih jeruk akan menjadi hidangan yang sangat baik, dalam permintaan pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Manfaat bawang putih pada musim sejuk

Makan bawang putih pada musim luruh, musim sejuk dan musim bunga adalah sangat penting, kerana badan terdedah kepada jangkitan dan selsema, dan sayur-sayuran panas membantu mengatasi mikroorganisma, memberikan kesan antibakteria dan antivirus. Pada musim sejuk, orang makan makanan berat lebih kerap daripada biasa, dan budaya bawang membantu perut mencernanya dan mengeluarkan kolesterol jahat dari badan.

Penting! Penggunaan tetap produk ini membantu menguatkan sistem imun.

Tumbuhan panas mempunyai sejumlah bahan berguna, yang terkandung bukan sahaja dalam ulas bawang putih, tetapi juga di batangnya. Oleh itu, terdapat banyak resipi untuk mengetin bawang putih di rumah, bukan sahaja dalam bentuk ulas, tetapi juga anak panah. Apabila jeruk, rasa sayuran kurang pahit - jangan ragu untuk menambahnya ke salad dan hidangan sejuk. Produk ini dianggap sebagai makanan ringan yang sangat baik.

Walau bagaimanapun, dengan semua kualiti berfaedah yang disenaraikan, tumbuhan itu boleh menyebabkan kemudaratan:

1. Dalam sesetengah kes ia menyebabkan reaksi alahan.
2. Mereka yang berlebihan berat badan atau cuba menurunkan berat badan tidak boleh makan bunga cengkih tajam. Bawang putih merangsang selera makan, jadi selepas memakannya keinginan untuk makan meningkat.
3. Kontraindikasi untuk mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus, termasuk ulser, gastrik.

Sains mengetahui kes-kes di mana sayur-sayuran terbakar menyebabkan hilang akal, keletihan dan sakit kepala. Reaksi ini sangat jarang berlaku.

Peraturan asas pemuliharaan

Bawang putih boleh dipelihara dalam pelbagai cara: seluruh kepala, ulas atau anak panah individu. Bagi pilihan memasak, terdapat juga banyak daripada mereka: jeruk, masam, jeruk. Jika anda menambah sayur-sayuran kepada produk bawang semasa pengetinan, anda akan mendapat perasa semulajadi untuk sebarang hidangan.

Walau bagaimanapun, tanpa mengira kaedah pemeliharaan, peraturan berikut mesti dipatuhi:

• pilih kepingan segar dan tidak rosak, jika tidak, hidangan akan menjadi tidak sesuai untuk dimakan kerana kehilangan rasa;
• jangan gunakan perkakas tembaga, kerana sebatian organik (flavin) yang terkandung dalam kultur bawang putih bertindak balas dengan tembaga dan, di bawah pengaruh suhu tinggi, produk memperoleh warna biru;
• pastikan penutupnya ketat: jika ia tidak ditutup rapat, bakteria akan terbentuk di dalam bekas;
• Sterilkan balang dengan segera sebelum digunakan.

Kaedah untuk mengawet bawang putih

Acar adalah pilihan snek yang lazat dan sihat bagi mereka yang tidak boleh makan sayur mentah. Antara kaedah pengawetan, terdapat banyak variasi menarik yang mudah disediakan dan tidak mengambil masa yang lama.

Bawang putih dalam minyak sayuran untuk musim sejuk

Cara terbaik untuk mengekalkan produk adalah dengan memasaknya dalam minyak. Pilihan memasak ini mengekalkan sifat berfaedah budaya bawang, dan minyak itu sendiri menjadi lazat dan aromatik.

Penyediaan dibuat dengan minyak zaitun atau bunga matahari. Rempah ditambah secukup rasa.

Senarai bahan:

• bawang putih - 670 g;
• kacang allspice - 6 pcs.;
• lada hitam - 20 pcs.;
• kunyit - 1 sudu kecil;
• biji sawi - 2 sudu kecil;
• cengkih - 2 tunas;
• minyak sayuran - 500-600 ml;
• lemon thyme - 2-3 tangkai (pilihan).

Bahan-bahan yang dibentangkan direka untuk jumlah dua balang setengah liter.

Langkah memasak:

1. Kupas bawang putih, bilas di bawah air yang mengalir dan letakkan dalam colander.
2. Tuangkan rempah ke bahagian bawah balang bersih, agihkan sama rata antara dua balang.
3. Kemudian letakkan ulas bawang putih yang dikupas dan, jika dikehendaki, letakkan tangkai kecil lemon thyme di antara ulas. Daripada thyme, anda boleh mengambil tangkai rosemary atau menggunakan herba Provençal kering (1 sudu teh setiap balang).
4. Isi balang bawang putih dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Minyak harus menutupi bawang putih sepenuhnya.
5. Tutup setiap balang dengan penutup. Jika anda menggoncang balang dengan penyediaan, rempah-rempah akan tersebar ke dalam minyak dan ia akan memperoleh warna kekuningan.

Rujukan. Bawang putih dalam minyak boleh disimpan di dalam peti sejuk, bertutup, sehingga enam bulan.

Bawang putih diperap dengan bit (merah jambu)

Bawang putih yang lazat dan cerah ini akan menghiasi sebarang pesta. Ternyata sedikit pedas, aromatik, merah jambu lembut, dan penyediaan itu sendiri mengambil masa tidak lebih daripada 30 minit.

Nuansa resipi ini adalah proses pensterilan, yang berlaku di dalam ketuhar.

Bahan-bahan untuk membuat jeruk bawang putih:

• 500 g bawang putih;
• 1 sudu kecil. Sahara;
• 1 sudu kecil. garam;
• 1 sudu besar. l.cuka wain;
• 50 g bit.

Langkah memasak:

1. Jelas bit keluarkan kulit dan potong menggunakan parutan sayur.
2. Isikan air, kacau adunan sebati.
3. Tapis bit melalui penapis, kemudian tuangkan air bit ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur.
4. Keluarkan bawang putih dari sekam. Letakkannya dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 2-3 minit.
5. Letakkan kepingan dalam bekas kaca, masukkan gula dan garam.
6. Tuangkan cuka wain ke dalam bekas.
7. Tuangkan bit mendidih ke atas sayur-sayuran perapan.
8. Tutup bekas dengan penutup dan mulakan proses pensterilan: letakkannya di dalam ketuhar (120 darjah), biarkan selama 22-25 minit.
9. Berhati-hati menutup balang dengan penutup, balikkannya dan tutup dengan kain tebal. Selepas 10-12 hari, anda boleh menikmati bawang putih jeruk yang lazat.

Penting! Apabila jeruk, kultur bawang tidak kehilangan sifat bermanfaatnya, terus mempunyai kesan antivirus dan antimikrobial. Pada masa yang sama, rasa dan aroma sayuran melembutkan, dan bit memperoleh bau bawang putih yang menarik.

Anak panah bawang putih untuk musim sejuk

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan anak panah bawang putih untuk musim sejuk. Peraturan utama untuk penuaian sedemikian adalah menuai tepat pada masanya.

Penting! Anak panah dipotong sebaik sahaja bawang putih melepaskannya, semasa ia lembut dan berair. Ia juga perlu memberi perhatian kepada tunas yang muncul. Sekiranya ia ditutup, maka ia patut dituai secepat mungkin. Sekiranya ia telah berkembang menjadi bunga, tumbuhan itu tidak lagi sesuai untuk dimakan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• anak panah bawang putih - 0.5 kg;
• air yang ditapis - 250 ml;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• cuka - 1 sudu besar. l. (9%);
• lada hitam (bukan dikisar);
• daun salam.

Algoritma tindakan:

1. Potong hujung anak panah dan potong sehingga panjangnya kira-kira 2-3 cm.
2. Letakkan anak panah dalam periuk atau bekas yang boleh dibakar.
3. Tuangkan air mendidih ke atasnya. Hantar ke api. Selepas mendidih, biarkan selama beberapa minit.
4. Simpan balang kaca kecil di atas wap untuk pensterilan.
5. Letakkan perasa aromatik di bahagian bawah - daun bay (1-2 keping) dan biji lada. Letakkan anak panah pada mereka, dari mana air mesti dikeringkan terlebih dahulu.
6. Didihkan segelas air, masukkan gula, kacau. Kemudian masukkan garam, kacau sehingga larut.
7. Tuangkan perapan panas ke atas anak panah yang diletakkan di dalam balang. Sebenarnya tuangkan cuka di bawah penutup. Tutup dengan penutup, tetapi jangan gulung.
8. Letakkan dalam periuk dengan air yang telah dipanaskan. Didih. Sterilkan selama 5 hingga 7 minit.
9. gabus.

Bawang putih masin

Kaedah ini mudah disediakan dan memerlukan set bahan yang minimum.

bahan-bahan:

• bawang putih - 100 g;
• garam – 30 g (dos boleh ditingkatkan).

Langkah memasak:

1. Pisahkan kepala bawang putih menjadi ulas dan buang kulitnya.
2. Timbang produk yang disediakan untuk menentukan jumlah garam yang diperlukan dan potong.
3. Campurkan kiub bawang putih dengan garam dan masukkan ke dalam balang kecil yang bersih. Adalah disyorkan untuk meletakkannya serapat mungkin. Tutup bahagian atas dengan lapisan garam nipis.
4. Tutup balang dengan ketat dan simpan di tempat yang sejuk.

Produk dalam tin melengkapi sebarang hidangan, walaupun anda hanya perlu menambah rasa masin pada makanan.

Bawang putih jeruk Korea

Resipi bawang putih jeruk Korea adalah ringkas dan sesuai sebagai pembuka selera untuk sebarang hidangan panas.

bahan-bahan:

• 1 kg ulas bawang putih yang tidak dikupas;
• 1 cawan cuka 9% (200-250 ml);
• 4 cawan kicap (800-1000 ml);
• lada panas - 1 pc. (jika dikehendaki);
• 4 biji bawang atau rempah secukup rasa untuk menyedapkan isi.

Algoritma tindakan:

1. Bilas kepala bawang putih yang belum dikupas dengan teliti.
2. Bahagikan kepada bunga cengkih tanpa dikupas dan biarkan kering sedikit.
3. Letakkan bawang putih dalam balang kaca dan tutup dengan cuka dan sedikit air. Tutup balang dengan penutup dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama seminggu.
4. Selepas 7 hari, keluarkan.
5. Tuangkan kicap ke dalam periuk dan rebus selama 10 minit dengan api perlahan. Apabila ia sejuk, tuangkan ke dalam balang kaca supaya ia menduduki 1/3 daripada jumlah, dan pindahkan bawang putih ke dalam balang ini.
6. Tutup balang dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk.

Snek lazat yang sangat baik ini sesuai, contohnya, dengan kentang panas dan, mungkin, bahkan bersaing dengan timun jeruk.

Bawang putih, dalam tin dengan lingonberi

Lingonberry adalah produk yang tidak kurang sihat daripada bawang putih. Beri mengandungi banyak vitamin, mineral, provitamin, asid organik dan minyak pati yang berguna. Buah-buahan merah dikurniakan dengan kesan diuretik, koleretik, imunomodulator, anti-sklerotik dan disinfektan. Di samping itu, lingonberi adalah antioksidan yang kuat.

Resipi untuk membuat penyediaan ini untuk musim sejuk agak mudah.

Anda perlu:

• 2 kg bawang putih muda;
• 0.5 kg lingonberry;
• liter air bersih dan tidak masak;
• 2.5 sudu besar. l. garam;
• setengah gelas cuka sari apel.

Penyediaan:

1. Kupas bawang putih, basuh ulas dan letakkan di atas tuala hingga kering. Susun lingonberi, buang dahan dan daun, basuh dan keringkan pada tuala.
2. Bilas balang dengan baik dan sterilkan dalam tab mandi air atau dalam penggoreng udara selama 15 minit.
3. Letakkan bawang putih dan lingonberi ke dalam balang yang disterilkan.
4. Sediakan perapan: larutkan garam dalam air, tuangkan larutan ini ke dalam kuali bersih, kemudian sejuk dan tambah cuka. Tuangkan perapan yang telah disejukkan ke dalam balang dengan bawang putih dan lingonberi dan tutup penutup dengan ketat.

Simpan produk tidak lebih daripada 1 tahun di tempat yang gelap dan sejuk (peti sejuk, bawah tanah, almari).

Penyediaan akan menjadi pembuka selera yang sangat baik untuk meja. Di samping itu, ia adalah profilaksis yang kuat semasa wabak dan selsema.

Kesimpulan

Persediaan bawang putih untuk musim sejuk adalah makanan ringan popular yang mudah untuk dilakukan masak di rumah, kerana bahan-bahan yang diperlukan boleh didapati di mana-mana pasar raya atau kedai runcit biasa berhampiran rumah anda.

Oleh kerana rasa pedasnya, sayur-sayuran jeruk sangat melengkapi banyak hidangan daging, ayam atau ikan. Terdapat banyak resipi masakan untuk menyediakan tanaman bawang pada musim sejuk, tetapi agar hidangan sayuran panas yang dihasilkan bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat, semua syarat pemeliharaan mesti dipatuhi.