Cara menyediakan tembikai masin dalam balang tanpa pensterilan

Tembikai masin tanpa pensterilan dalam balang untuk musim sejuk adalah cara terbaik untuk mengekalkan buah beri musim panas yang berair dan menikmati rasa semasa musim sejuk. Buah tin akan menjadi snek berasingan, ulam atau tambahan asli kepada hidangan sayuran, ikan dan daging.

Kami akan memberitahu anda secara terperinci cara mengasinkan kepingan tembikai dalam balang dengan cara yang sejuk dalam artikel kami.

Ciri-ciri menyediakan tembikai untuk musim sejuk

Untuk membuat penyediaan tembikai lazat dan aromatik, adalah penting pilih yang betul beri:

• ia mempunyai kulit yang nipis;
• sedikit belum masak;
• beratnya tidak melebihi 2 kg.

Produk yang tidak sekata dalam warna, bernoda atau kelihatan basi akan merosakkan bahan kerja. Buah-buahan yang terlalu besar juga tidak boleh dipilih untuk penjerukan, kerana ia tidak bertahan lama.

Penting! Untuk pengawetan, buah beri yang mempunyai daging merah jambu tanpa sebarang tanda air adalah sesuai. Buah yang terlalu masak merah terang boleh bertukar menjadi jisim seperti jeli semasa penjerukan.

Kehalusan tembikai garam

Tidak seperti kebanyakan produk biasa yang terdapat dalam jeruk, tembikai dipotong mengikut bahagian yang sesuai.

Sebelum ini, beri dibasuh dengan baik dengan soda.. Bekas disterilkan dengan stim: balang tiga liter - 25 minit, balang dua liter - 20 minit.

Rujukan. Basuh dan potong produk sebelum mengetin. Kepingan yang telah lama berada di dalam peti sejuk tidak digunakan dalam penjerukan.

Bagaimana untuk memelihara tanpa pensterilan sejuk

Penyediaan bahan kerja dengan cara yang sejuk bermakna mengisi bekas dengan air garam yang tidak mendidih, dan perapan adalah pada suhu bilik. Dalam sesetengah kes, air ais digunakan.

Bagaimanakah ia mempengaruhi rasa?

Penjerukan sejuk tanpa pensterilan sepenuhnya mengekalkan rasa beritanpa mengubahnya dengan rawatan haba. Pengetinan menggunakan kaedah ini mengambil masa lebih lama daripada menggunakan perapan panas, tetapi rasa penjerukan akan menjadi lebih pedas.

Peraturan untuk memilih bekas dan menyediakan bahan

Produk boleh disimpan dalam bekas kaca 1, 2 atau 3 liter. Balang mesti utuh, tanpa cip atau retak. Lebih baik menggunakan bekas baru.

Untuk memetik tembikai untuk musim sejuk, mereka biasanya mengambil 3 liter balang, di mana ia adalah mudah untuk meletakkan semua produk.

Tudung pengedap datang dalam nilon dan timah. Dalam sesetengah resipi, pengasinan hanya ditutup dengan penutup nilon.

Penyediaan bekas termasuk:

• mencuci dengan soda;
• pengeringan;
• pensterilan;
• pengeringan semula.

Menyediakan Bahan:

• mencuci menyeluruh;
• pengeringan;
• memotong ke dalam bahagian, mengeluarkan benih.

Sekiranya resipi memerlukannya, keraknya dipotong sepenuhnya.

Petua memasak

Untuk rasa manis, tambahkan beberapa keping aprikot ke dalam balang, sayang atau anggur. Pedas ditambah menggunakan campuran lada, lobak pedas atau mustard.

Biasanya digunakan sebagai pengawet asid asetik, tetapi ia boleh digantikan dengan satu tablet aspirin yang dihancurkan.

Air untuk perapan mesti ditapis.. Air paip dengan klorin boleh merosakkan rasa produk.

Resipi untuk jeruk tembikai sejuk tanpa pensterilan

Kami akan memberitahu anda cara memerap tembikai dengan atau tanpa bahan tambahan di bawah.

Tanpa kerak

Anda boleh memetik buah tanpa kerak jika terlalu tebal.

bahan-bahan:

• tembikai sederhana - 1.5 kg;
• air - 2 l;
• asid asetik - 2 sudu besar. l.;
• garam - 1 sudu kecil;
• gula - secukup rasa;
• hirisan nipis lemon tanpa kulit dan biji.

Persediaan:

1. Letakkan buah beri yang dicincang dalam bekas.
2. Masukkan gula, garam. Letakkan hirisan lemon di atas.
3. Cairkan cuka dalam air dan tuangkan cecair yang terhasil ke dalam pengawet.
4. Menggulung. Letakkan balang terbalik selama beberapa hari, kemudian bawa ke lokasi penyimpanan.

Beri diletakkan longgar di dalam bekas, tanpa pemadatan, supaya tidak merosakkan pulpa.

Dengan aspirin

Aspirin digunakan dalam preskripsi sebagai pengawet. Ia akan mempercepatkan proses perapan.

Senarai bahan:

• beri - 2 kg;
• air - 2 l;
• sedikit garam;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• tablet aspirin yang dihancurkan.

Kaedah memasak:

1. Potong produk utama ke dalam bahagian. Jika kulitnya terlalu tebal, potong sedikit.
2. Letakkan buah beri dalam bekas. Isi dengan air. Selepas 5 minit, tuangkan air ke dalam kuali.
3. Masukkan garam dan gula ke dalam air, tambah aspirin.
4. Kacau sehingga semua bahan larut dan tuangkan ke dalam balang.
5. Menggulung.

Dengan cuka

Cuka akan menambah rasa masam pada hidangan dan menghalang pembiakan mikroorganisma semasa mengetin, akan memastikan keselamatan pengasinan.

Senarai barangan runcit:

• tembikai - 1 kg;
• cuka - 1 sudu besar. l.;
• sedikit garam;
• air 2 l;
• gula - 0.5 cawan;
• daun currant, ceri dan raspberi - 1 pc.;
• cengkih - 10 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong buah beri menjadi kepingan kecil. Letakkan separuh daripada kepingan dalam bekas.
2. Seterusnya, masukkan sayur-sayuran dan bunga cengkih ke dalam balang.
3. Masukkan baki tembikai.
4. Larutkan gula, garam dan cuka dalam air.
5. Tuangkan bahan perapan ke dalam bekas dan tutup penutup.

Dengan madu

Madu akan menambah rasa manis dan aroma bunga pada hidangan, menjadikan rasa lembut, lembut dan tidak manis.

Senarai barangan runcit:

• tembikai - 1 kg;
• air - 1.5 l;
• garam - secubit;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• madu bunga cair - 2 sudu besar. l.;
• cuka - 2 sudu besar. l.;
• daun anggur dan aprikot - 1-2 pcs.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan daun segar dan kepingan beri berjalur di bahagian bawah.
2. Sediakan bahan perapan dengan mencampurkan garam, gula, cuka dan madu ke dalam air.
3. Tuangkan cecair ke dalam balang dan tutup.

Mengambil nota:

Tembikai yang lazat dan sihat dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Cara memasinkan tembikai dalam periuk dengan cepat dan sedap

Resipi untuk mengetin tembikai dengan mustard untuk musim sejuk

Dengan asid sitrik

Asid limau memainkan peranan sebagai pengawet. Tidak seperti cuka, ia tidak mempunyai rasa atau bau ciri, yang membolehkan anda mengekalkan kesegaran dan aroma buah musim panas sebanyak mungkin.

Apa yang anda perlukan:

• tembikai - 1 kg;
• air - 900 ml;
• serbuk asid sitrik - 1 sudu besar. l.;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• gula - 0.5 cawan;
• bawang putih - 2 ulas.

Kaedah memasak:

1. Letakkan produk utama dalam bekas. Masukkan bawang putih.
2. Tuangkan air dan selepas 5 minit tuangkan ke dalam mangkuk untuk membubarkan gula, garam dan asid sitrik.
3. Tuangkan perapan yang terhasil ke dalam balang dan gulung.

Dalam jus tomato

Tomato akan memberikan penyediaan rasa pedas, masam yang menyenangkan dan sedikit pedas. Anda boleh membuat hidangan lebih pedas dengan menambah beberapa biji lada hitam atau sepotong cili merah.

bahan-bahan:

• beri - 500 g;
• tomato - 3 pcs.;
• air - 2 l;
• garam - secubit;
• gula - 0.5 cawan;
• cuka meja - 1 sudu besar. l.;
• bawang putih - secukup rasa;
• daun salam.

Persediaan:

1. Letakkan kepingan tembikai, daun bay, bawang putih dan tomato dalam bekas.
2. Tuangkan garam dan gula ke dalam balang. Tuangkan air hingga penuh. Masukkan cuka dan tutup.
3. Selepas 2 hari, goncangkan bekas dan letakkan di tempat yang sejuk.

Dengan epal

Perapan epal-tembikai mempunyai rasa halus yang menakjubkan yang akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Senarai barangan runcit:

• tembikai - 1.5 kg;
• air - 1.5 l;
• garam - secubit;
• gula - 3 sudu kecil;
• cuka - 1 sudu besar. l.;
• epal - 2 pcs.;
• beberapa anggur;
• daun ceri, currant dan raspberi - 2 pcs setiap satu.

Kaedah memasak:

1. Letakkan tembikai, epal dan anggur dalam balang. Letakkan daun di antara mereka.
2. Tuangkan air. Selepas 5 minit, tuangkan cecair ke dalam periuk dan, tanpa menghidupkan api, larutkan garam, gula dan cuka dalam air yang disalirkan.
3. Tuangkan bahan perapan ke atas bahan kerja dan gulungkannya.

Jika epal terlalu masam, anda boleh menggunakan lebih banyak gula.

pedas

Rasa pedas jeruk tembikai akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk banyak hidangan panas, termasuk stik daging dan kentang tumbuk.

Apa yang anda perlukan:

• tembikai - 3 kg;
• air - 2 l;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 0.5 cawan;
• campuran lada - 20 g;
• serbuk mustard - 1/4 sudu teh;
• dill, pasli, basil, tarragon dan balsem lemon - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan beri dalam bekas bersama dengan herba dan lada.
2. Tuangkan bahan perapan daripada air, gula, garam dan cuka ke dalam bekas dan gulung.
3. Selepas 3 hari, pindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Dengan lada

3 jenis lada akan menjadikan penyediaannya pedas dan berapi. Hidangan ini sesuai dengan kaserol sayuran, ikan kukus atau daging.

bahan-bahan:

• tembikai - 2 kg;
• air pada suhu bilik - 2 l;
• gula - 0.5 cawan;
• garam - 1 sudu kecil;
• cuka - 60 ml;
• lada lada - 3 pcs.;
• lada tanah - secubit;
• lada cili merah - 10 g.

Persediaan:

1. Isi balang dengan semua bahan kecuali air, gula dan garam.
2. Buat perapan dengan mengacau garam dan gula dalam air.
3. Tuangkan perapan ke atas bahan kerja dan tutup.

Di bawah penutup nilon

bahan-bahan:

• tembikai - 1 kg;
• air - 0.5 l;
• garam - secubit;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• dill dan pasli - beberapa tangkai, secukup rasa;
• cuka - 1.5 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Potong buah beri dan letakkan di bahagian bawah bekas. Tambah sayur-sayuran di atas.
2. Larutkan garam dan gula dalam air.
3. Tuang atas bahan perapan.
4. Masukkan cuka sebelum digulung.
5. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 2 hari, kemudian pindahkan ke bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Ciri Penyimpanan

Selepas memutar, balang dengan jeruk dibawa ke tempat yang sejuk dan gelap dan ditinggalkan di sana untuk keseluruhan tempoh penyimpanan.

Pilihan penyimpanan terbaik ialah ruang bawah tanah sayuran. Di apartmen, penyediaan boleh disimpan di dalam peti sejuk, di dalam petak untuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Jangka hayat - sehingga 12 bulan.

Suhu optimum – dari 0 hingga +2°C. Kelembapan - 90%.

Kesimpulan

Bergantung pada resipi dan kaedah penyediaan, beri berjalur dalam tin boleh mempunyai rasa yang tajam, menyegarkan atau rasa manis yang halus mengingatkan buah segar.

Jika disimpan dengan betul, penyediaan tembikai akan mengekalkan rasa dan manfaatnya selama 12 bulan. Anda boleh mengekalkan produk musim panas dalam kedua-dua bekas kecil dan besar.