Resipi untuk mengetin tembikai dengan mustard untuk musim sejuk

Tembikai dikaitkan dengan hari yang cerah dan mood yang baik. Walau bagaimanapun, buah beri musim panas ini boleh dimakan bukan sahaja segar: ia ditapai, diasinkan, dan jeruk. Terdapat banyak resipi untuk mengawet tembikai menggunakan mustard.

Semua selok-belok pemeliharaan buah beri yang luar biasa akan dibincangkan. Anda akan belajar cara mengasinkan hirisan tembikai dengan mustard dalam kuali atau balang, serta resipi lain yang tidak dijangka.

Cara menapai tembikai

Menapai tembikai tidak sukar, tetapi anda mesti mengikuti resipi pengetinan dengan ketat. Terdapat kaedah perapan penjerukan Dan jeruk tembikai digabungkan dengan sayur-sayuran, buah-buahan dan rempah ratus. Pembuka selera adalah lazat dan akan berfungsi sebagai hiasan yang indah untuk mana-mana, walaupun meja yang paling canggih.

Ciri Proses

Untuk berjaya menjalankan pemuliharaan, adalah perlu untuk mematuhi peraturan teknologi:

• beri hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil kira-kira 2 cm tebal;
• garam dan gula dalam hampir setiap resipi diambil dalam perkadaran yang sama - 2 sudu besar setiap 1.5 liter air garam. l.;
• Kepingan hendaklah direndam sepenuhnya dalam larutan, tetapi ia tidak boleh ditekan sehingga ubah bentuk.

Proses penapaian berlangsung selama 3-5 hari. Pada masa ini, beri mempunyai masa untuk menjadi tepu dengan rasa rempah dan mula memancarkan aroma istimewa.

Perhatian! Tembikai yang rosak dan rosak tidak sesuai untuk penapaian dan penjerukan.

Petua Asam

Untuk memastikan hidangan lazat hasil penapaian, ikut arahan:

• untuk penjerukan atau penjerukan, anda boleh memilih tembikai dari sebarang kematangan;
• beri mestilah tanpa tanda-tanda reput atau kerosakan mekanikal;
• jangan beli tembikai sebelum pertengahan bulan Jun - ia mungkin mengandungi nitrat;
• Anda tidak perlu mengeluarkan kerak hijau sebelum penapaian, tetapi ini akan meningkatkan tempoh proses sedikit;
• jika anda akan menggunakan resipi untuk menyediakan tembikai dengan mustard untuk musim sejuk di bank, benih mesti dikeluarkan, jika tidak, tudung akan membengkak;
• Apabila memetik buah beri keseluruhan, tusukan buah beri di beberapa tempat untuk mempercepatkan proses.

Jika anda akan makan tembikai garam tong, lakukan ini pada akhir musim luruh.

Penting! Sentiasa pilih garam kasar untuk penjerukan dan penapaian. Jangan gunakan iodized - ia merosakkan rasa.

Memilih bekas untuk pemula

Anda boleh memetik atau menapai tembikai dalam hampir mana-mana bekas: kuali, balang, tong atau baldi.

Periuk

Bekas ini adalah penyelesaian universal untuk mengetin tembikai:

• kepingan besar boleh diasinkan;
• Adalah mudah untuk menyimpan kuali di dalam pantri dan di dalam peti sejuk.

Bekas ini mudah untuk meletakkan buah-buahan dan rempah-rempah di bawah tekanan.

Catatan! Pilih hanya kuali enamel untuk penjerukan dan penapaian.

Balang

Ramai suri rumah lebih suka menyimpan dan menyimpan produk dalam balang kaca:

• Dalam bekas sedemikian, buah-buahan diasinkan jika perapan mengandungi cuka dan balang ditutup dengan penutup timah;
• jika penutup nilon digunakan, balang diletakkan di dalam pantri sejuk atau di rak bawah peti sejuk;
• buah-buahan dipotong menjadi bahagian kecil;
• Balang tersebut disterilkan terlebih dahulu di atas wap atau diisi dengan air mendidih dan ditutup selama 15 minit.

tong

Jika anda memutuskan untuk menggunakan tong untuk menapai tembikai, bekas tersebut mesti disediakan terlebih dahulu:

• bilas bekas dengan teliti;
• tuangkan air mendidih ke bahagian dalam;
• isi dengan air hingga penuh dan biarkan terisi sehingga pokok membengkak dan berhenti membiarkan air masuk;
• Bersihkan cincin daripada karat dan catkannya.

baldi

Ramai suri rumah mencadangkan menggunakan mana-mana baldi, termasuk baldi plastik, untuk menapai tembikai. Walaupun bekas sedemikian mudah, lebih baik menggunakan bekas enamel. Plastik memberikan bahan kerja rasa dan bau sintetik yang tidak menyenangkan.

Untuk rujukan. Untuk air garam, 10 liter air memerlukan 600 g garam kasar.

Resipi untuk jeruk tembikai dengan mustard

Selepas menyediakan bekas, anda boleh memulakan penyediaan teknologi bahan-bahan konstituen.

Tembikai sesuai dengan mustard, yang mendedahkan keseluruhan spektrum rasa dan aroma.

Tembikai segera dengan sawi

Dengan kaedah pengasinan ini, kesediaan berlaku dalam 3-4 hari.

Anda memerlukan sebiji tembikai kecil seberat 2 kg. Potong kecil setebal 2 cm dan keluarkan bijinya.

Letakkan 4-5 tangkai dill di bahagian bawah kuali enamel.

Untuk pengetahuan anda! Anda boleh menambah cincin bawang pada resipi ini, maka acar akan rasa lebih menarik.

Letakkan hirisan tembikai dalam lapisan, berselang-seli dengan bawang (jika dikehendaki) dan taburkannya dengan serbuk sawi (3 sudu kecil) dan biji sawi (2 sudu kecil).

Selepas masukkan semua bahan, goncangkan sedikit kuali untuk meratakan rempah.

Sediakan air garam:

1. 2 sudu besar. l. larutkan garam dan gula dalam 1.5 liter air masak sejuk dan tuangkan ke atas kepingan yang disediakan.
2. Tutup dengan kain kasa dan biarkan di bawah tekanan ringan selama dua hari.
3. Kumpulkan buih yang terbentuk semasa proses pengasinan dengan kain kasa.
4. Letakkan bahan kerja di dalam peti sejuk, selepas mengeluarkan tekanan.

Kepingan

Untuk resipi ini, anda memerlukan balang tiga liter.Tembikai seberat kira-kira 2.5 kg, dipotong menjadi kepingan, diletakkan di dalamnya.

Basuh beri dan potong ke dalam kepingan kecil. Potong kulit hijau, tinggalkan pangkal putih.

Sediakan jisim untuk pengasinan kering:

• 1 sudu besar. l. gula pasir;
• 1 sudu besar. l. garam kasar;
• 1 sudu besar. l. mustard kering.

Arahan langkah demi langkah untuk menyediakan tembikai masin dengan mustard kering:

1. Berhati-hati meletakkan kepingan dalam balang tiga liter bersih, taburkan sama rata dengan campuran yang disediakan.
2. Tutup dengan penutup nilon dan biarkan selama tiga hari di tempat yang gelap.
3. Tembikai akan mengeluarkan jus dengan banyaknya. Goncangkan kandungan dari semasa ke semasa untuk memastikan pengedaran sekata.
4. Selepas tiga hari, letakkan balang di dalam peti sejuk selama 24 jam.

Tembikai diperap bersama sawi

Adalah lebih baik untuk memetik tembikai dalam balang kaca. Penyediaan jenis ini mempunyai jangka hayat yang lebih lama.

Ambil sebiji tembikai yang kuat dan tidak rosak daripada sebarang kematangan seberat 2.5 kg.

Prosedur:

1. Sterilkan bekas kaca dengan menuang air mendidih ke atasnya dan tutup dengan penutup.
2. Basuh tembikai, lap kering dan potong menjadi kepingan yang mudah masuk ke dalam leher balang tiga liter.
3. Letakkan kepingan tembikai ke dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
4. Selepas 15-20 minit, toskan air ke dalam kuali biasa, tambah 5 sudu besar. l. gula dan 2 sudu kecil. garam, masak campuran sehingga mendidih.
5. Tambah 1/3 sudu kecil. serbuk sawi dan asid sitrik.
6. Tuangkan air garam mendidih ke atas kandungan, gulung dengan penutup tin, balikkan dan tutup dengan selimut.

Dengan biji sawi

Kulit tembikai biasanya dibuang, tetapi ia boleh digunakan untuk membuat persiapan menarik untuk musim sejuk.

Untuk resipi ini, anda memerlukan 250 g kulit tembikai.

Perhatian! Apabila mengetin kulit tembikai, adalah dinasihatkan untuk meninggalkan sedikit pulpa merah - produk akhir hanya akan mendapat manfaat daripada ini.

Sediakan air garam:

• Tambah 1 sudu besar kepada dua cawan air mendidih. l. garam kasar;
• biarkan air garam sejuk.

Sementara itu, sediakan bahan-bahan:

1. Potong kulit tembikai menjadi bar segi empat tepat.
2. Letakkan 0.5 sudu teh di bahagian bawah balang yang disterilkan. biji sawi, 2 ulas bawang putih, setangkai dill.
3. Tambah hirisan yang disediakan di atas.
4. Isikan bahan kerja dengan air garam yang disejukkan dan tutup balang dengan penutup.

Dengan tomato

Untuk menyediakan, anda memerlukan 2-3 kg tomato dan jumlah tembikai yang sama.

Arahan:

1. Basuh buah dengan teliti dan potong segi tiga kecil.
2. Cincang tiga kepala bawang putih: anda boleh hancurkan, parut atau cincang halus.
3. Sediakan tiga balang tiga liter.
4. Letakkan 10 biji lada dan 3 daun bay dalam setiap satunya.
5. Susun tomato dan hirisan tembikai dengan cantik.
6. Tuangkan air mendidih untuk mensterilkan selama 10 minit.
7. Toskan air dan tambah 1 sudu besar. l. biji dill
8. Untuk setiap liter air, tambah 1.5 sudu besar. l. garam kasar dan 3 sudu besar. l. Sahara.
9. Semasa air garam mendidih, edarkan 1 sudu kecil ke dalam balang. serbuk mustard, bawang putih dan 1 sudu besar. l. pati cuka.
10. Tuangkan perapan.
11. Tutup dengan penutup tin.

Tembikai diperap dengan madu dan bawang putih

Resipi unik yang tidak akan membuat sesiapa acuh tak acuh:

1. Ambil sebiji tembikai seberat kira-kira 2.5 kg, potong-potong.
2. Letakkan 3 sudu besar. l. garam kasar dan madu.
3. Tambah 3 ulas bawang putih dan 3 tablet aspirin.
4. Tuangkan air mendidih dan tutup dengan penutup tin.

Cadangan penyimpanan

Terma dan syarat penyimpanan pemeliharaan mesti dipatuhi tanpa gagal. Tembikai dalam tin disimpan dalam balang selama 1 tahun.

Perhatian! Sebarang persediaan buatan sendiri tidak boleh disimpan selama lebih daripada 1.5 tahun.

Keadaan penyimpanan mungkin berbeza bergantung pada bekas dan kaedah pemprosesan:

• Adalah disyorkan untuk menyimpan buah-buahan masin dalam balang tanpa cuka di dalam bilik bawah tanah sejuk atau peti sejuk;
• tembikai jeruk berbeza daripada yang masin hanya dalam penambahan rempah, keadaan penyimpanannya adalah sama;
• Persediaan mesti dimakan sebelum musim bunga.

Kesimpulan

Cuba resipi luar biasa untuk mengetin tembikai dengan mustard, dan anda akan menemui rasa baru yang akan mengejutkan saudara-mara dan rakan-rakan anda dengan mudah.

Semasa proses memasak, jangan abaikan petua mengenai pengasinan, penjerukan dan penapaian tembikai. Patuhi dengan ketat syarat dan syarat penyimpanan bahan kerja.