Cara memilih tembikai yang masak dan manis: apa yang perlu dicari semasa membeli dan memilih buah di taman

Tembikai bukan sahaja lazat, tetapi juga produk yang berharga. Dengan penggunaan pulpa buah yang kerap, kesejahteraan umum bertambah baik, metabolisme dan berat badan menjadi normal, dan risiko mengembangkan penyakit jantung, saluran darah, dan organ pencernaan berkurangan. Beri mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit: menyuburkan, melembapkan, melambatkan proses penuaan, merangsang pembaharuan dan pertumbuhan tisu. Walau bagaimanapun, tidak setiap tembikai mempunyai kualiti yang bermanfaat: buah-buahan mengumpul nitrat, yang menyebabkan sakit perut, muntah, loya, dan cirit-birit.

Mari lihat cara memilih tembikai yang masak dan manis di pasaran, di kedai atau di taman, apa yang perlu dicari dan bagaimana untuk menyemak kandungan nitrat di rumah.

Bagaimana untuk memilih tembikai

Pilihan paling selamat ialah makan tembikai anda sendiri. Atau ditanam dalam keadaan normal yang dijamin dengan mematuhi semua teknologi. Apabila membeli buah-buahan di pasar atau di kedai, anda berisiko untuk membeli buah-buahan yang ditanam dengan lebihan baja.

Apabila menanam tembikai, pengeluar menggunakan pelbagai bahan kimia pertanian, perangsang pertumbuhan, dan penghalau perosak yang toksik kepada badan.

Apabila membeli buah, perlu menilai kualitinya dengan betul dan memeriksa kematangannya. Pertama sekali, mereka memberi tumpuan kepada rupa, warna, aroma, bau:

1. Apakah rupa tembikai yang baik? Ia mempunyai kulit yang padat tanpa tanda-tanda kerosakan atau kerosakan, jalurnya jelas dan terang.Lapisan atas berkilat, tanpa salutan matte. Di sebelahnya terdapat bintik tanah kuning kecil (5–10 cm).
2. Buah-buahan dengan aroma hijau mungkin belum masak. Yang masak mempunyai bau neutral.
3. Anda tidak boleh membeli tembikai tanpa ekor, kerana ia menentukan kematangan buah. Tanda tembikai yang masak dan enak ialah tangkai yang agak kering. Ekor hijau menunjukkan bahawa buah beri belum mencapai kematangan, terlalu kering - bahawa ia telah disimpan untuk masa yang lama atau sudah terlalu masak.
4. Tanaman tembikai juga dibezakan mengikut jantina. Beri jantan mempunyai bahagian bawah cembung dengan bulatan kecil. "Gadis" lebih kecil, mempunyai bentuk yang rata, bahagian bawah rata dengan bulatan lebar. Berbanding rasa, tembikai wanita lebih manis dan mengandungi lebih sedikit biji.
5. Buah yang masak retak apabila diperah dan mengeluarkan bunyi yang menggelegar apabila anda mengetuk kulitnya dengan tangan anda.
6. Idealnya, beratnya ialah 5-10 kg. Jika anda memilih buah yang terlalu besar, ada kemungkinan ia akan terlebih tepu dengan nitrat. Beri kecil belum mempunyai masa untuk tumbuh dan masak, jadi ia akan menjadi tanpa gula dan hijau di dalamnya.

Tempat dan masa pembelian

Pastikan anda meminta penjual untuk mendapatkan sijil daripada Penyeliaan Sanitari dan Epidemiologi Negeri atau dokumen lain yang mengesahkan kualiti tembikai. Adalah lebih baik untuk membeli tembikai di tempat yang ditetapkan dan dilengkapi khas di pasaran atau berhampiran ladang di mana ia tumbuh.

Pakar menasihatkan supaya tidak membeli buah berhampiran lebuh raya, kerana pulpa menyerap habuk jalan dan kotoran melalui kulitnya.

Penting! Beri perhatian kepada keadaan penyimpanan buah. Mereka mesti berada dalam palet khas, sekurang-kurangnya 0.2 m tinggi, supaya tidak bersentuhan dengan tanah. Tempat jualan mesti dilindungi.

Anda tidak boleh makan tembikai sebelum Ogos: tempoh dari pertengahan Ogos hingga akhir September adalah masa untuk tanaman masak secara semula jadi.Tadi varieti mengandungi banyak nitrat, yang menyebabkan kebuluran oksigen, mabuk, mengganggu fungsi saluran gastrousus dan meningkatkan risiko kanser.

Petua memilih buah yang baik

Pakar kualiti makanan berkongsi petua tentang cara memilih tembikai yang lazat, manis dan sihat:

• Beri berbentuk sempurna mungkin enak, tetapi tidak sihat: kemungkinan besar, tembikai seperti itu ditanam dengan penambahan racun perosak. Buah yang manis dan asli selalunya mempunyai bentuk yang tidak teratur, berat yang mencukupi (sehingga 10 kg), dan bintik kuning di bahagian tepi.
• Jangan beli tembikai dengan kesan kotoran yang melekat: ia mengandungi mikroorganisma berbahaya yang, jika masuk ke dalam perut, boleh menyebabkan mabuk dan memburukkan kesejahteraan dan kesihatan umum.
• Jangan minta penjual membuat hirisan pada tembikai, kerana tidak diketahui dalam keadaan kebersihan yang mana pisau disimpan - mikrob boleh menembusi ke dalam pulpa melalui kulit yang kotor.
• Celupkan buah ke dalam air: buah yang masak dan berair akan terapung ke permukaan.
• Biji benih Beri masak berwarna coklat gelap, lebih dekat dengan hitam. Ia dimakan selepas menggorengnya dalam kuali atau dalam ketuhar. Bijirin sedemikian digunakan sebagai ubat. Biji putih adalah tanda pulpa nitrat atau buah yang belum masak dan tidak sesuai untuk makanan.
• Apabila kulit tembikai yang belum masak rosak dengan kuku, jus akan dikeluarkan dan bau herba akan muncul.
• Sebelum digunakan, basuh buah dengan teliti dengan berus atau span dan lap kering dengan tuala.
• Tembikai keseluruhan masak boleh disimpan selama 3 bulan, satu potong - tidak lebih daripada 3 hari. Biarkan beri di dalam peti sejuk atau tempat yang sejuk dan gelap di bawah filem berpaut.

Ujian untuk nitrat

Adalah mustahil untuk menentukan secara visual sama ada pulpa buah mengandungi nitrat atau bahan kimia berbahaya yang lain.

Cara paling mudah untuk menilai keselamatan buah adalah dengan menggunakan penguji nitrat.. Piawaian untuk kandungan bahan berbahaya untuk semua produk sudah dimasukkan ke dalam ingatan peranti. Skrin akan bertukar hijau jika kandungan nitrat adalah normal dan produk selamat, kuning - jika norma melebihi sedikit, merah - jika produk berbahaya.

Tentukan kehadiran nitrat di rumah menggunakan pulpa buah. Dalam tembikai yang selamat ia berwarna merah, mempunyai bijirin dan urat putih, manakala dalam tembikai nitrat ia licin, berwarna ungu dengan urat kuning. Satu lagi cara untuk memeriksa adalah dengan mengaduk sekeping kecil pulpa di dalam air. Jika beri adalah semula jadi, cecair akan menjadi keruh. Air mawar adalah tanda buah yang berkualiti rendah.

Untuk rujukan! Jumlah nitrat terbesar terdapat dalam kulit dan pulpa putih. Oleh itu, jika anda mengesyaki bahawa buah itu tidak selamat, makan dengan berhati-hati, jangan sampai ke sempadan putih dengan kerak.

Memilih tembikai di taman

Bagaimana untuk memeriksa kematangan tembikai di taman? Di sini mereka bergantung pada tanda-tanda buah masak yang sama:

• ekor kering berwarna kuning, tetapi tidak terlalu kering;
• sulur kering di tempat di mana tangkai melekat pada bulu mata;
• bunyi meledak apabila diketuk;
• bintik tanah kuning di sisi tidak lebih daripada 10 cm;
• corak berjalur yang jelas;
• lapisan atas berkilat tanpa kemasan matte;
• buah yang besar tetapi tidak berat;
• bunyi retak apabila memerah sisi dengan tangan;
• kulit kayu keras (jika buah beri belum masak, kulitnya boleh ditekan dengan mudah menggunakan kuku).

Baca juga:

Adakah tembikai biru wujud atau adakah ia mitos internet?

Adakah mungkin makan tembikai semasa perut kosong?

Resipi mudah dan lazat untuk membuat marmalade tembikai.

Kesimpulan

Adalah dinasihatkan untuk menggunakan tembikai anda sendiri: hanya dalam kes ini anda boleh memastikan kualiti produk - yang tinggal hanyalah menentukan kematangan buah-buahan dan menuai tepat pada masanya.

Apabila membeli di pasaran atau di kedai, terdapat kemungkinan untuk membeli produk nitrat. Mengetahui tanda-tanda luaran tembikai yang masak dan manis, lebih mudah untuk memilihnya, mengurangkan risiko keracunan dengan bahan berbahaya.