Bagaimana untuk menyediakan tembikai yang lazat dan sihat dalam jus anda sendiri untuk musim sejuk

Ogos adalah bulan percutian, laut dan, tentu saja, tembikai. Semasa tempoh masak mereka, semua orang berusaha untuk menikmati buah beri manis ini. Tetapi musim berlalu dengan cepat, tembikai sudah habis, tetapi anda masih mahu memakannya lagi dan lagi. Kemudian banyak resipi terbukti untuk pengasinan, penjerukan dan pengetinan akan membantu anda. Terima kasih kepada mereka, anda boleh menikmati tembikai walaupun pada musim sejuk.

Pemilihan dan penyediaan tembikai

Pertama sekali tentukan kaedah penyediaan dan apa yang anda ingin dapatkan pada akhirnya.

Untuk pemeliharaan musim sejuk, pilih varieti lewat. Yang awal, yang muncul di pasaran dan rak kedai pada bulan Julai dan awal Ogos, mengandungi sejumlah besar nitrat. Adalah lebih baik untuk tidak membuat produk dalam tin dari tembikai ini - sebagai peraturan, tin dengan produk tersebut meletup. Pengecualian, tentu saja, adalah beri yang ditanam di taman anda sendiri.

Lebih mudah menggunakan tembikai dengan kulit nipis: ia tidak akan mengambil banyak ruang dalam balang dan akan membolehkan lebih banyak pulpa masuk ke dalam bahan kerja.

Kedua-dua buah beri merah masak dan merah jambu sesuai untuk penjerukan. Jika anda ingin tembikai yang rangup, pilih buah yang kurang masak. Yang terlalu masak digunakan terutamanya untuk pengawet manis dalam balang; ia digunakan untuk membuat jus, sirap dan topping untuk pencuci mulut dan makanan yang dibakar.

Penting! Keluarkan biji dari tembikai - dengan cara ini ia akan mengekalkan rasa yang lebih baik sepanjang musim sejuk.

Untuk memetik buah-buahan keseluruhan, pilih buah beri kecil, dengan diameter tidak lebih daripada 15 cm.

Baca juga:

Bagaimana untuk mengetahui sama ada tembikai telah rosak

Cara membuat jem daripada pulpa tembikai

Khasiat jus tembikai dan cara penyediaannya

Resepi Terbaik

Menyediakan tembikai dalam jusnya sendiri boleh digunakan sebagai pencuci mulut manis atau sebagai pencuci mulut masam manis. dan juga snek masin yang enak.

Tembikai masin dalam balang

Bunyinya pelik, tetapi Beri manis dan berair menjadikan snek masin yang lazat, yang akan melengkapkan walaupun meja perayaan.

Bahan-bahan (untuk empat balang 1 liter):

• tembikai - 1 pc.;
• garam - 4 sudu besar. sudu;
• gula - 4 sudu besar. sudu;
• cuka 9% - 4 sudu besar. sudu;
• ulas - 8 pcs.;
• epal kecil (ranetki) - pilihan.

Persediaan:

1. Potong kulit dan pulpa.
2. Mensterilkan balang kaca.
3. Potong kulit tembikai menjadi kepingan 4-5 cm dan masukkan ke dalam balang. Adalah baik untuk mengisi kekosongan dengan ranetki atau epal kecil. Letakkan beberapa ulas dalam setiap balang.
4. Didihkan air, masukkan garam dan gula ke dalamnya. Hanya tuangkan satu sudu cuka ke dalam balang, kemudian tuangkan air garam mendidih.
5. Tunggu sehingga udara keluar (anda boleh membantu ini dengan menggerakkan sedikit balang di atas meja).
6. Tambah air garam dan tutup balang dengan penutup.
7. Selepas sehari, apabila kepingan telah sejuk, masukkannya ke dalam peti sejuk. Hidangkan pembuka selera sejuk.

Tembikai masin pedas

Tembikai masin ringan disediakan dengan mudah dan cepat. Anda boleh menyajikan penyediaan ini di atas meja hanya beberapa hari selepas penjerukan dan mengejutkan semua orang dengan hidangan lazat yang diperbuat daripada buah beri manis.

bahan-bahan:

• tembikai;
• mustard kering;
• garam;
• gula.

Persediaan:

1. Sediakan balang untuk jeruk.
2. Potong tembikai menjadi bulatan dan bahagikan kepada empat bahagian. Pastikan untuk mengeluarkan kerak supaya rempah diedarkan secara merata ke seluruh kawasan kepingan.
3. Sediakan tiga pinggan: tuangkan mustard kering ke dalam satu, garam ke dalam yang kedua, gula ke dalam yang ketiga.
4. Gosok setiap bahagian pada semua sisi terlebih dahulu dengan mustard, kemudian garam, dan kemudian gula.
5. Letakkan kepingan parut ketat ke dalam balang dan tutup dengan penutup nilon.

Penyediaan ini hendaklah disimpan pada suhu bilik selama dua hari.. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, letakkan balang di dalam peti sejuk. Pada hari ketiga, beri masin ringan boleh dihidangkan. Tetapi untuk rasa piquancy yang lebih besar, rendam persediaan dalam perapan selama tujuh hari.

Ia akan menjadi menarik:

Cara memasak jem tembikai yang ringkas tetapi sangat sedap

Cara membuat jem tembikai dan oren aromatik dan lazat

Dengan madu

Jika anda membeli tembikai yang besar tetapi belum masak, jangan putus asa. Resipi ini akan membantu anda menyimpan buah beri yang belum masak dan manjakan diri anda dengan pencuci mulut yang lazat.

bahan-bahan:

• tembikai - 10 kg;
• air - 9 l;
• madu - 10 sudu besar. sudu;
• gula - 5 sudu besar. sudu;
• garam - 5 sudu besar. sudu;
• cuka 9% - 300 ml.

Persediaan:

1. Sediakan buah-buahan dengan mencucinya dengan bersih.
2. Basuh dan sterilkan balang dengan cara yang biasa anda lakukan.
3. Potong tembikai menjadi kepingan kira-kira 5-7 cm panjang, kupas dan isi balang ke bahagian atas.
4. Tuangkan air mendidih ke atas balang berisi hirisan tembikai dan biarkan selama 10 minit.
5. Buat air garam. Tambah gula, garam, madu ke dalam air mendidih dan, sebelum dituangkan ke dalam balang, cuka.
6. Toskan air dari balang dan isi tembikai dengan air garam yang disediakan.
7. Gulungkan penutup balang dan terbalikkan. Balutkannya dalam selimut dan biarkan seperti ini sehingga ia sejuk sepenuhnya, kemudian simpannya di ruangan bawah tanah atau pantri.

Penyediaan dalam jus sendiri dalam tong

Untuk mengekalkan seberapa banyak bahan berguna yang mungkin, jeruk tembikai dalam jus mereka sendiri dalam tong. Dengan kaedah pengasinan ini, rawatan haba dan penambahan cuka tidak diperlukan, oleh itu, semasa penapaian, bakteria asid laktik semulajadi terbentuk, yang mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus.

bahan-bahan:

• keseluruhan tembikai - 10 kg;
• pulpa tembikai - 5 kg;
• garam - 2 sudu besar. sudu.

Persediaan:

1. Sediakan 5 kg jisim tembikai. Kupas kulit dan kisar dengan pengisar.
2. Tuangkan garam ke dalam jisim yang terhasil dan gaul rata.
3. Basuh buah-buahan keseluruhan - mereka tidak sepatutnya besar.
4. Seterusnya, proses memasang bahan kerja bermula. Letakkan lapisan pertama beri dalam tong dan tutup dengan campuran tembikai masin. Oleh itu, pindahkan semua buah ke tepi; lapisan atas mestilah jisim tembikai.
5. Tutup tong dengan penutup atau kain linen. Biarkan di tempat yang sejuk selama seminggu.

Dalam seminggu, penyediaan dalam tong akan siap. Jika acuan muncul semasa penapaian, keluarkannya.

Terma dan syarat penyimpanan

Persediaan tembikai hendaklah disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.. Ini boleh menjadi bilik simpanan atau ruang bawah tanah. Ingat bahawa beri yang disediakan untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza disimpan untuk jumlah masa yang berbeza.

Tembikai dalam tin boleh disimpan dalam balang selama setahun, memelihara nutrien. Ia tidak digalakkan untuk menyimpan kosong dalam tong selama lebih daripada 5-6 bulan.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak dihidangkan

Tembikai dalam tin boleh digunakan sebagai hidangan berasingan atau sebagai tambahan kepada hidangan utama.. Beri masin yang rangup melengkapkan rasa daging goreng dan ikan bakar, ayam atau kentang. Makanan ringan yang lazat juga boleh dibuat daripada pelbagai sayuran panggang dengan tambahan tembikai dalam tin.

Persediaan tembikai manis akan berfungsi sebagai hiasan yang sangat baik dan melengkapkan mana-mana pencuci mulut dengan rasa yang luar biasa. Mereka sesuai dengan koktel dan mousse.

Kesimpulan

Musim tembikai tidak bertahan lama, jadi untuk memanjangkan musim panas, suri rumah telah belajar membuat persiapan dari buah beri besar ini. Walaupun proses pengasinan agak intensif buruh, anda tidak akan menyesali masa yang dihabiskan.

Tembikai, dalam tin dalam jusnya sendiri dalam balang atau tong, akan membolehkan isi rumah dan tetamu anda menikmati rasa segar dan berair pada malam musim sejuk yang panjang.