Resipi terbaik untuk mengasinkan lada Tarkin dan kubis dengan cepat dan lazat

Penyediaan lada tarkin dengan kubis adalah hidangan sampingan yang berkhasiat dan beraroma untuk hidangan panas daging dan ikan.

Bergantung pada kaedah memasak, snek ternyata panas, masam atau pedas, dengan rasa sayuran yang kaya. Penyediaan lada panas kelihatan sangat baik di atas meja percutian.

Ciri-ciri mengasinkan lada Tarkin

Lada Tarkin bukanlah jenis sayuran yang berasingan. Ini adalah nama yang diberikan kepada mana-mana lada panas berbuah pendek yang dituai semasa masih hijau dan belum masak.

Semasa proses pengetinan, produk kehilangan rasa pahitnya dan menjadi sesuai untuk dimakan.

Ciri-ciri pengasinan:

1. Sebelum dimasukkan ke dalam botol, bahan utama mesti direndam dalam air atau direbus sedikit, pastikan ia tidak terlalu masak.
2. Produk ditekan sedikit ke bawah dengan sedikit berat dan dibiarkan semalaman. Pada masa ini, air mengalir dari sayur-sayuran dan jus pahit dilepaskan, yang mesti hilang, jika tidak, jeruk akan menjadi tawar.
3. Kedua-dua panas dan perapan sejuk, yang dituangkan ke dalam bekas, masak dengan cepat, jadi adalah optimum untuk memulakan proses penyediaan dengan mencairkan air garam.
4. Selama 9-10 hari, produk tertutup disimpan pada suhu bilik dan kerap diperiksa untuk kehadiran buih. Ia dikeluarkan dan perapan Tambah nilai.

Jeruk disimpan dalam bekas besar 3 liter. Ini membolehkan anda memasukkan lebih banyak bahan ke dalam bekas dan merendamnya dengan teliti dalam air garam.

Penting! Dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh melangkau proses rendaman, jika tidak, produk akan menjadi pahit.

Pemilihan Bahan

Pilih sayur-sayuran segar. Buah-buahan yang basi, layu atau layu tidak digunakan.

Pilihan produk utama:

1. Lada panas mestilah berbuah pendek dan semestinya tidak masak, berwarna kehijauan, tanpa pecah, retak atau sebarang kerosakan mekanikal.
2. Mana-mana kubis putih sesuai. Adalah dinasihatkan untuk memilih kepala kubis yang lebih berair. Salah satu tanda kesegaran adalah keluarnya jus ketika dipotong.

Saiz buah tidak penting, tetapi jika anda bercadang untuk meletakkan keseluruhan sayuran pedas dalam bekas, pilih spesimen dengan saiz yang sama.

Rujukan. Sebagai tambahan kepada bahan-bahan utama, sayur-sayuran, herba, rempah ratus, perasa dan juga beberapa buah-buahan ditambah kepada snek, bergantung pada pilihan rasa peribadi.

Bagaimana untuk garam lada Tarkin dengan kubis

Penyediaan yang lazat disediakan dalam beberapa cara, menyesuaikan tahap kepedasan. Untuk menjadikannya lebih lembut, tambahkan lebih banyak kubis, rempah panas dan perasa.

Sebagai tambahan kepada pilihan tradisional, terdapat kaedah dipercepatkan, yang disediakan dalam beberapa minit, dan bahan kerja itu sendiri diasinkan dengan lebih cepat.

Penting! Tidak seperti penyediaan lain, raspberi, currant, ceri, dan lain-lain daun hampir tidak pernah ditambah kepada jeruk dengan lada dan kubis.

Resipi klasik dengan cuka

Pilihan snek tradisional sesuai untuk kenduri perayaan dan sebagai hidangan sampingan yang lazat untuk setiap hari. Gabungkan hidangan dengan stik daging, ikan bakar atau kentang tumbuk.

Senarai bahan:

• lada pendek hijau - 2 kg;
• kubis putih - ½ garpu;
• lobak merah - 2 pcs.;
• bawang putih - 7 ulas;
• lada hitam - beberapa kacang;
• Dill dan pasli - 5 cawangan setiap satu;
• asid asetik - 4 sudu besar.l.;
• air - 3.5 l;
• garam - 5 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Carik kobis.
2. Kupas lobak merah dan potong setebal 0.5 cm.
3. Potong lada yang dimasak sedikit dan buat beberapa tusukan menggunakan pisau atau pencungkil gigi.
4. Letakkan herba, rempah ratus, bawang putih, dan sayur-sayuran secara berselang-seli ke dalam bekas yang telah dibasuh.
5. Panaskan air di atas api, masukkan garam dan cuka. Tunggu sehingga mendidih, kemudian tuangkan perapan ke dalam balang.
6. Gulungkan bekas dan sejukkan di bawah tuala.
7. Selepas 1.5 minggu, pindahkan bahan kerja ke lokasi penyimpanan.

Balang yang paling tertutup rapat ditutup dengan penutup nilon lembut.

Salad dengan lada Tarkin dan kubis dalam balang

Makanan dalam tin mempunyai rasa pedas, pulau, jadi ia digunakan sebagai hidangan bebas dan hidangan sampingan yang berperisa.

Produk yang Diperlukan:

• 200 g lada Tarkin;
• 350 g kubis putih;
• 1 sudu besar. l. minyak zaitun;
• sedikit garam;
• 1 bawang kecil;
• 1 sudu besar. l. gula pasir;
• 1 sudu besar. l. asid malik asetik.

Kaedah memasak:

1. Letakkan lada panas yang direndam dalam air di dalam ketuhar, selepas membuat beberapa luka pada kulit. Selepas 10-15 minit, keluarkan sayuran dan sejuk.
2. Keluarkan kulit dari lada menggunakan pisau. Potong pulpa ke dalam kotak kecil.
3. Letakkan bawang dalam periuk dengan minyak zaitun yang dipanaskan. Apabila ia menjadi keemasan, letakkan kubis di atas api. Selepas 10 minit, masukkan lada cincang.
4. Garam, tambah gula dan tambah asid asetik.
5. Selepas 10-15 minit, keluarkan hidangan dari api dan masukkan ke dalam bekas, kemudian gulungkannya.

Sebelum memasukkan jeruk ke dalam bekas, dinasihatkan untuk mencubanya dan tambah garam jika perlu.

Resipi segera

Makanan ringan segera ini akan menarik minat suri rumah yang sibuk.Rasa hidangan ini kaya, sedikit masam dan pedas.

Produk yang Diperlukan:

• 0.5 kg lada;
• ½ garpu kubis sederhana;
• 1 lobak merah kecil;
• 2 tangkai dill;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. epal sider cuka;
• 2 liter air.

Penyediaan:

1. Potong semua sayur kecuali lada sulah. Potong lobak merah menggunakan parut atau pisau.
2. Letakkan semua sayur-sayuran dan dill dalam balang.
3. Larutkan garam dan cuka dalam air mendidih. Didihkan dan tuangkan perapan panas ke atas jeruk.
4. Tutup dengan tudung dan sejuk.

jeruk sejuk

Makanan dalam tin tanpa menggunakan air garam panas mengambil masa lebih lama untuk dijeruk, tetapi kaedah penjerukan ini membolehkan anda mengekalkan semua kualiti makanan yang bermanfaat dan menarik.

bahan-bahan:

• Lada Tarkin - 1 kg;
• kubis putih - 1 garpu kecil dengan berat sehingga 2 kg;
• dill, pasli, balsem lemon - 1 tangkai setiap satu;
• 2.5 liter air;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. cuka.

Penyediaan:

1. Potong kubis dan tusuk lada dengan pencungkil gigi di beberapa tempat.
2. Basuh sayur-sayuran, keringkan dan letakkannya di bahagian bawah balang.
3. Pindahkan sayur ke dalam bekas. Masukkan garam, air dan cuka.
4. Gulungkan tudung.
5. Selepas seminggu, pindahkan ke bilik bawah tanah yang sejuk untuk disimpan.

Cara panas

Rawatan haba dengan air garam mendidih digunakan apabila memetik buah-buahan besar, dan juga jika sayur-sayuran tidak cukup berair.

bahan-bahan:

• 1 kg lada hijau;
• 1 kg kubis;
• 1.5 liter air;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 1.5 sudu besar. l. asid asetik;
• dill, bawang putih, pasli secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Letakkan sayur dan herba dalam bekas dan masukkan air.
2. Selepas 10 minit, tuangkan air ke dalam periuk dan rebus.
3. Larutkan gula dan garam dalam air mendidih.
4. Rebus air garam selama 3 minit, kemudian tuangkan cuka. Selepas 1 minit, keluarkan dari haba. kacau.
5. Tuangkan perapan panas ke dalam balang dan tutup.
6. Selepas 10 hari penapaian pada suhu bilik, alihkan penjerukan ke lokasi penyimpanan.

Untuk menambah kepedasan hidangan semasa menyediakan perapan, tambahkan beberapa biji lada panas atau cili ke dalam air mendidih.

Ciri-ciri penyimpanan bahan kerja

Suhu optimum ialah dari 0 hingga +2°C, kelembapan ialah 90%. Tempat yang paling sesuai untuk penyimpanan ialah bilik bawah tanah, pantri tanpa pemanasan, atau ruang sayur-sayuran di dalam peti sejuk. Sehingga fros dan sejuk teruk, bahan kerja boleh disimpan dalam kabinet tertutup di loggia atau balkoni.

Penting! Pengasinan tidak boleh dipanaskan, dibekukan, atau didedahkan kepada cahaya matahari langsung. Bekas terbuka hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.

Petua dan cara

Helah dan cadangan kecil akan menjadikan proses memasak lebih mudah dan menjadikan hidangan lebih enak:

1. Jika tidak ada masa untuk pemutihan, produk direndam dalam air panas dan dibiarkan selama beberapa jam. Walau bagaimanapun, untuk lada yang sangat panas dan pahit, hanya merendam sahaja tidak mencukupi.
2. Air untuk air garam, rendaman dan memasak mestilah bersih - mata air atau ditapis.
3. Garam untuk pengetinan diambil kasar, garam meja, tidak beryodium dan bukan garam laut.
4. Anda tidak boleh membungkus sayur-sayuran terlalu ketat - biarkan semua bahan direndam dengan baik dalam perapan.

Jika penjerukan tidak dirancang untuk disimpan lama, penutup nilon lembut digunakan untuk pengedap. Besi sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Baca juga:

Cara memasak lada Ratunda dengan madu untuk musim sejuk.

10 resipi terbaik untuk jeruk Ogonyok lada untuk musim sejuk.

Kami menyediakan lada panas jeruk untuk musim sejuk dengan minyak.

Kesimpulan

Penyediaan lada hijau panas dan kubis berair sesuai untuk hidangan sampingan percutian atau salad pembuka selera pedas.

Hidangan sayur-sayuran disediakan dengan cepat, dan pelbagai resipi memungkinkan untuk memperkaya menu. Penyediaan boleh dibuat panas dan pedas atau ringan, tanpa terlalu pedas.