Cara membuat jeruk tembikai segera dengan cara yang berbeza

Setelah mencuba yang diperap buah tembikai Pada suatu ketika dahulu, ramai yang jatuh cinta dengan rasa masam manis dengan nota pedas bawang putih, lada api dan rempah ratus yang lain. Mereka biasanya dianggap sebagai pembuka selera untuk minuman keras, tetapi ia juga baik sebagai produk bebas, hidangan sampingan untuk hidangan daging, ikan dan kentang. Untuk memanjakan diri anda dengan snek berperisa, anda tidak perlu menunggu berminggu-minggu untuk siap; hanya gunakan salah satu resipi segera.

Tembikai manakah yang sesuai untuk penjerukan cepat?

Tembikai yang dibeli kadangkala ternyata mempunyai daging merah jambu pucat - memalukan untuk membuangnya, dan anda tidak mahu memakannya. Tetapi jangan kecewa - ini adalah spesimen yang paling sesuai untuk menyediakan makanan ringan.

Jika anda bercadang untuk memasak jeruk tembikai lebih daripada satu bank, patuhi syarat tertentu dalam memilih buah-buahan untuk mendapatkan snek yang berkualiti tinggi.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Buah-buahan yang dipilih adalah anjal, padat, lebih baik bersaiz sederhana, dengan kulit nipis, tanpa jalur putih atau kuning pada pulpa. Yang lembut, rosak dan tidak menarik sebaiknya diketepikan. Untuk penjerukan cepat, buah-buahan apa-apa kematangan sesuai, kecuali yang terlalu masak - pulpanya hanya akan merebak.

Tembikai dibasuh dengan teliti, kulitnya dibersihkan dengan berus makanan untuk membersihkan kotoran dan pasir yang tinggal. Terutama jika anda bercadang untuk memasak pembuka selera dengan kulit.Lap kering dengan kain bersih, potong saiz sedemikian rupa sehingga sesuai dengan leher balang, jika bekas kaca digunakan.

Seterusnya, buah dipotong menjadi kepingan segi tiga setebal 1.5-2 cm atau lebih besar sedikit. Perlu diingat bahawa kepingan kecil akan diperap dengan lebih cepat. Buah-buahan kecil, tidak lebih besar daripada tomato besar, dijeruk keseluruhan.

Kulit dan biji dibuang bergantung pada resipi dan pilihan peribadi - sesetengah orang sukakan snek dengan kerak rangup, manakala yang lain suka pulpa tulen. Tembikai dengan kulit rasanya lebih enak, tetapi ia akan mengambil sedikit masa lagi untuk diperap. Bijinya menjadikan rasa lebih kaya, tetapi mengurangkan jangka hayat produk siap. Sekiranya anda memutuskan untuk meninggalkan kulit, tetapi ternyata tebal, disyorkan untuk memotong bahagian atas - terdapat risiko penapaian dan kerosakan produk yang tinggi.

Sama ada nak buang kulit dan biji atau tidak terpulang kepada setiap suri rumah untuk menentukan sendiri.

Pemilihan bekas

Bukan sahaja balang kaca, tetapi juga mana-mana bekas kaca lain, bekas plastik, mangkuk dan kuali enamel, serta tong seramik dan kayu sesuai untuk bekas penjerukan.. Semuanya bergantung pada bilangan buah dan masa penggunaan: kaedah penjerukan cepat tidak membenarkan anda menyimpan produk di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah untuk masa yang lama.

Syarat utama bekas adalah kelapangan dan kebersihan. Pinggan mangkuk dibasuh dengan soda untuk menghilangkan kotoran yang tertinggal dari dinding. Dilarang menggunakan bekas yang diperbuat daripada aluminium, kerana bahan ini mengeluarkan bahan berbahaya apabila bersentuhan dengan asid dan mengenyangkan makanan ringan dengan rasa logam yang tidak menyenangkan.

Resipi mudah untuk memerap tembikai ekspres

Setelah menyediakan buah-buahan dan bekas, mereka memulakan proses penjerukan. Ini biasanya mengambil masa 10-15 minit.Rempah secukup rasa diletakkan di bahagian bawah bekas yang kering dan bersih: daun bay, tangkai dill, lada sulah dan lada hitam, dsb.

Untuk menyediakan tembikai menggunakan kaedah ekspres yang anda perlukan:

• tembikai - 1 kg;
• air - 1 l;
• garam - 25 g;
• gula - 50 g;
• cuka meja 6% - 50 ml.

Arahan perapan:

1. Letakkan air untuk perapan di atas api, dan semasa ia mendidih, mulakan menyediakan tembikai.
2. Potong buah-buahan yang telah dibasuh kepada empat bahagian memanjang, potong setiap kepingan menjadi kepingan setebal 2-4 cm. Letakkan dalam bekas supaya kepingan membentuk bulatan, ini akan membolehkan lebih banyak kepingan dimuatkan ke dalam bekas. Jika anda memerap dengan kulit, untuk menjimatkan ruang, potong sudut tajam pada kulit yang terbentuk selepas membahagikan kepada kepingan.
3. Apabila air mendidih dalam kuali, masukkan gula dan garam dan kacau sehingga larut. Kemudian tuangkan cuka, kacau, biarkan mendidih dan keluarkan perapan dari api. Ketepikan cecair untuk menyejukkan sedikit.
4. Tuangkan kepingan tembikai yang disediakan dengan larutan panas, tetapi tidak mendidih, tutup dengan penutup. Selepas 4-5 jam, apabila perapan telah disejukkan sepenuhnya dan merendam pulpa tembikai, letakkan bekas di dalam peti sejuk.

Resipi lain yang lazat

Kaedah di atas adalah jauh dari satu-satunya pilihan untuk menyediakan makanan ringan aromatik untuk kegunaan masa depan. Sesetengah suri rumah telah menambah resipi asas dengan rempah dan bahan lain dan berkongsi hasil eksperimen mereka.

Dengan lada

Mereka yang suka snek yang lebih pedas akan menyukai resipi dengan tambahan lada panas. Rasanya manis dan masam dengan nota pedas, yang menambah keseronokan padanya.

Untuk 2 kg tembikai anda memerlukan:

• air - 1l;
• gula - 50 g;
• garam - 10-15 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada benggala - 400 g;
• lada panas - secukup rasa;
• lada lada - 5 g;
• 6% cuka sari apel - 50 ml;
• daun lobak - 1 pc.;
• daun currant - 2 pcs.;
• daun bay - 1 pc.;
• ulas - 3 pcs.;
• dill - 1 payung.

Kaedah memasak:

1. Letakkan daun cincang lobak pedas, dill, currant, dan bawang putih cincang di bahagian bawah bekas yang kering dan bersih.
2. Potong tembikai bersih menjadi kepingan, asingkan kulitnya dengan pisau tajam, dan bahagikan pulpa menjadi kepingan tidak lebih daripada 3 cm tebal.
3. Potong lada pahit dan manis yang telah dibiji.
4. Letakkan pulpa tembikai dalam bekas, taburkannya dengan campuran lada.
5. Letakkan gula dan garam dalam air mendidih, rebus sehingga larut sepenuhnya, akhir sekali masukkan cuka dan keluarkan dari api.
6. Apabila air garam telah sejuk sedikit, tuangkan cecair panas ke atas buah-buahan, dan selepas sejuk, masukkannya ke dalam peti sejuk.

Dengan bawang putih

Penggemar tembikai, rasa masam manis dengan aroma bawang putih pasti menyukai pembuka selera tembikai ini dengan tambahan rempah ratus.

Untuk menyediakan anda perlu:

• tembikai - 2 kg;
• air - 1 l;
• gula - 60 g;
• garam - 20 g;
• cuka (9%) - 60 ml;
• bawang putih - 4 ulas;
• perbungaan carnation - 2 pcs.;
• campuran lada (kacang) - 10 pcs.;
• daun bay - 2 pcs.;
• dill - 2 payung.

Kaedah memasak adalah seperti berikut:

1. Basuh tembikai, keringkan dan potong menjadi kepingan setebal 1.5-2 cm. Potong bawang putih menjadi kepingan.
2. Letakkan rempah, dill yang dibasuh, dan daun bay di bahagian bawah hidangan.
3. Seterusnya taburkan bawang putih dan masukkan hirisan tembikai.
4. Sediakan bahan perapan. Untuk melakukan ini, tuangkan gula dan garam ke dalam air mendidih, rebus selama beberapa minit sehingga sebahagian besarnya larut sepenuhnya, tuangkan cuka, keluarkan dari api, biarkan ia sejuk sedikit.
5. Tuangkan air garam panas ke atas makanan, biarkan selama 2-3 jam pada suhu bilik, kemudian letakkan di dalam peti sejuk.

Tembikai jeruk manis

Kaedahnya ialah menambah lebih banyak gula - pada kadar 12 sudu besar. l.untuk sebiji tembikai bersaiz sederhana.

bahan-bahan:

• air - 2.5 l;
• garam - 65 g;
• gula - 250 g.

Kulit kayu manis digunakan sebagai rempah ratus, sayang, daun currant, daun bay, ditambah seperti yang dikehendaki. Daun diletakkan di bahagian bawah hidangan, dan madu, kayu manis dan produk yang serupa ditambah ke dalam perapan semasa proses memasak.

Kaedah untuk menyediakan snek manis:

1. Dibasuh beri bebas daripada biji dan kupas, potong setebal 2-3 cm, masukkan ke dalam bekas bersama rempah.
2. Masukkan bahan pukal ke dalam air mendidih dan kacau sehingga ia larut. Keluarkan dari dapur, sejukkan sedikit.
3. Air garam hangat dituangkan ke atas beri, ditutup dengan tudung dan diletakkan di tempat yang sejuk selama beberapa hari, kemudian diletakkan di dalam peti sejuk.

Tembikai perap keseluruhan

Untuk kekasih jeruk tembikai Secara umum, resipi berikut akan berfungsi.

Adalah dinasihatkan untuk memotong tembikai kepada sekurang-kurangnya dua bahagian, jadi ia akan tepu dengan perapan lebih cepat, dan rasa rempah akan merebak secara merata ke seluruh pulpa.

Anda memerlukan produk berikut:

• tembikai - 4-5 kg;
• air - 4 l;
• 9% cuka - 260 mg;
• garam - 125 g;
• gula 250 g;
• bawang putih - pilihan;
• kacang allspice - 6 pcs.

Kaedah memasak:

1. Letakkan tembikai keseluruhan atau separuh yang telah dibasuh dalam bekas besar.
2. Untuk menyediakan perapan, air dicampur dengan gula dan garam, letakkan di atas api, dan masak sehingga mendidih.
3. Kemudian tambah cuka dan rempah (termasuk biji lada dan bawang putih cincang) dan rebus selama beberapa minit.
4. Tuangkan air garam ke atas buah-buahan, tutup dengan tudung, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya dan kemudian perap selama 2-3 hari di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, pantri).

Berapa lama anda boleh makan tembikai jeruk?

Mereka mencuba pembuka selera aromatik selepas satu atau dua hari, bergantung pada kaedah perapan.

Memandangkan produk yang dipotong menjadi kepingan direndam dalam perapan dengan lebih cepat, tembikai yang disediakan menggunakan kaedah ekspres akan sedia untuk dimakan selepas 10-12 jam. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk membiarkannya diseduh selama 10 jam lagi, apabila rasa akan menjadi lebih kaya dan lebih cerah.

Ketebalan kepingan juga mempengaruhi tempoh - semakin tebal, semakin lama masa yang diperlukan untuk perap.

Tembikai keseluruhan memerlukan lebih banyak masa untuk penjerukan, kira-kira 2-3 hari, bergantung pada saiz buah.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak dihidangkan

Terdapat kepercayaan yang meluas bahawa tembikai jeruk adalah hidangan bebas dan lebih baik dimakan secara berasingan. Malah, pembuka selera tembikai adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan utama:

• daripada daging;
• daripada ikan;
• kentang;
• cendawan dan lain-lain lagi.

Pembuka selera jeruk asli digunakan untuk menyediakan semua jenis salad, pencuci mulut dan hidangan sampingan.

Memandangkan keupayaan pulpa tembikai untuk menyerap aroma rempah dan perasa, bahan-bahan ditambah kepada perapan mengikut budi bicara anda.

Terma dan syarat penyimpanan

Makanan ringan yang disediakan boleh disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah selama tidak lebih daripada dua minggu. Perapan tanpa cuka, sebagai contoh, seperti dalam resipi tembikai manis, tidak membenarkan anda menyimpan produk siap lebih lama daripada 5-6 hari.

Kesimpulan

Daripada sebilangan besar resipi untuk tembikai jeruk, kaedah cepat dianggap paling popular. Sekiranya tidak mungkin untuk menyediakan makanan ringan dalam jumlah besar untuk musim sejuk dalam balang atau terdapat keraguan bahawa isi rumah akan menyukai rasa produk, gunakan salah satu kaedah memasak cepat untuk memastikan faedah dan rasa menarik hidangan.