Ciri-ciri menyimpan kubis dalam filem berpaut di ruang bawah tanah

Memelihara kubis selama mungkin supaya sayur-sayuran segar tidak kehilangan rasa dan sifat berfaedah tidak begitu mudah. Budaya ini berubah-ubah dalam penyimpanan dan memerlukan syarat khas, tertakluk kepada mana kepala kubis segar akan berada di tangan sepanjang musim sejuk. Ia lebih baik dipelihara di dalam bilik di mana terdapat sedikit kelembapan dan suhu sejuk. Kami akan memberitahu anda dalam artikel ini cara menyimpan kubis di bilik bawah tanah pada musim sejuk dalam filem berpaut.

Adakah mungkin untuk memelihara kubis dalam filem berpaut?

Filem berpaut baru-baru ini telah digunakan secara meluas untuk menyimpan pelbagai jenis produk, termasuk sayur-sayuran. Kubis boleh disimpan di dalamnya, tetapi penting untuk mematuhi beberapa syarat.

Apa jenis yang boleh disimpan untuk masa yang lama

Terdapat banyak jenis kubis, tetapi tidak semuanya boleh disimpan untuk jangka masa yang lama. Terdapat varieti masak awal yang dimakan serta-merta sebaik sahaja kepala kubis penuh. Yang pertengahan lewat dan lewat lebih sesuai untuk penyimpanan.

Jenis kubis putih yang paling biasa, yang ditanam hampir di seluruh negara:

• Moscow lewat;
• musim sejuk Kharkov;
• kemuliaan;
• Orbit;
• Olympus;
• ahli sihir;
• Kuartet;
• Dombrovskaya;
• Ribut salji;
• Salju putih;
• Aros;
• Kolobok;
• Geneva;
• Musim sejuk;
• ulang tahun.

Varieti terbaik kubis merah kubis untuk penyimpanan jangka panjang, menurut ulasan dari penduduk musim panas:

• Gako;
• Maxila;
• Autoro;
• Marikh MS;
• Langedijker lewat;
• Rodima et al.

Apakah yang menentukan keselamatan sayur-sayuran?

Agar kubis disimpan selama mungkin dan tidak rosak, beberapa syarat mesti dipatuhi:

1. Benih atau anak benih mestilah sihat dan diuji untuk percambahan.
2. Semasa proses pertumbuhan, keadaan penyiraman diperhatikan: kelembapan yang banyak atau cuaca hujan menjejaskan kualiti penyimpanan.
3. Tanah adalah penting. Kubis lebih suka tanah liat yang subur.
4. Penggunaan baja fosforus-kalium meningkatkan jangka hayat dan mengurangkan kemungkinan reput. Tetapi baja nitrogen dan banyak baja berbahaya kepada tanaman, kerana dengan lebihan mereka, kepala kubis tidak terisi dan tetap longgar.
5. Adalah dinasihatkan untuk menuai dalam cuaca kering, apabila suhu malam adalah kira-kira 0°C, dan suhu siang hari tidak lebih tinggi daripada +8°C. Jika cuaca lembap, kepala kubis dikeringkan sebelum disimpan.
6. Kepala kubis bersih yang telah mencapai kematangan penuh, tanpa kerosakan mekanikal, tanda-tanda penyakit atau kesan perosak serangga, sesuai untuk penyimpanan.

Penyimpanan dalam filem berpaut di ruang bawah tanah

Ruang bawah tanah tempat tanaman kubis disimpan mesti mempunyai pengudaraan yang baik dan kering. Kelembapan yang tinggi memendekkan jangka hayat kepala kubis. Adalah dinasihatkan pada musim panas untuk membasmi kuman premis dengan kapur cepat atau tembaga sulfat. Kelembapan tidak boleh melebihi 90-95%.

Suhu optimum di dalam bilik bawah tanah ialah dari 0 hingga +4°C. Pada suhu yang lebih tinggi, terdapat risiko bahawa kepala kubis akan retak, dan jika suhu di bawah -1°C, daun atas akan membeku. Sekiranya semua peraturan dipatuhi, kubis akan berada dalam filem sehingga musim bunga.

Persediaan untuk penyimpanan

Kepala kubis yang dipilih untuk penyimpanan disediakan dengan teliti.

Garpu bersaiz sederhana dan paling padat dipilih dan diproses untuk penyimpanan:

1. Tinggalkan 2-3 helai daun penutup.
2. Tangkai dipotong pada paras 1-2 cm dari daun penutup pertama.
3. Semua kelembapan dikeluarkan dari kepala kubis.
4. Sebelum membungkus kubis dalam filem, adalah dinasihatkan untuk menyimpannya di dalam bilik sejuk sehingga potongan kering.
5. Bungkus di dalam bilik yang sama, tanpa memindahkan kubis ke persekitaran yang lebih hangat, untuk mengelakkan pemeluwapan daripada muncul di permukaan daun.

Bagaimana untuk membungkus dengan betul dalam filem

Terdapat 2 jenis filem regangan: makanan dan teknikal. Yang pertama adalah lebih nipis, ketebalannya tidak lebih daripada 10 mikron. Ia meregang lebih baik dan boleh dikatakan tidak berbahaya dalam komposisi. Filem regangan mempunyai daya tegangan yang ketara, yang mencirikan keanjalan terbalik bahan, kerana kesan vakum dipastikan semasa pembungkusan.

Filem ini mempunyai lapisan melekit tanpa kesan gam yang kelihatan. Ia digunakan pada kedua-dua belah pihak, yang mudah apabila membungkus produk. Filem berpaut tidak membenarkan udara dan kelembapan melaluinya, dan juga melindungi daripada bakteria.

Terdapat kedua-dua filem manual dan mesin. Mereka berbeza dalam regangan dan ketebalan. Adalah lebih baik untuk mengambil gulungan filem terluas yang tersedia secara komersial. Mereka mempunyai lebar 45-60 cm Filem ini terdiri daripada polietilena, walaupun terdapat jenis yang diperbuat daripada bahan PVC dan boleh mengecut haba.

Kepala kubis yang dipilih untuk penyimpanan mestilah bersih, bebas daripada kesan tanah, kotoran dan habuk. Adalah lebih baik untuk mengelap setiap garpu dengan kain kering sebelum dibungkus. Kubis dibungkus dalam filem seperti berikut: kepala kubis dibalut dalam 4-5 lapisan untuk menghalang sepenuhnya penembusan kelembapan dan udara. Filem itu harus sesuai dengan ketat ke permukaan kubis tanpa jurang.