Kami mencipta menu dengan bijak: apa yang dikaitkan dengan soba dalam diet yang sihat?

Buckwheat adalah produk yang sangat diperlukan dalam masakan, dari mana banyak hidangan yang berbeza disediakan. Pakar pemakanan tidak mengesyorkan menambah gula kepada mereka, kerana ia meneutralkan sifat berfaedah bijirin.

Mari kita lihat apa yang digunakan oleh soba dalam diet yang sihat dan cara terbaik untuk mengambilnya.

Soba dengan pemakanan yang betul

Dengan pemakanan yang betul, kaedah penyediaan produk dan gabungannya dengan komponen lain adalah penting.

Apabila memakan soba, jenisnya juga diambil kira:

• bijirin penuh yang besar - isirong;
• bijirin hancur - selesai;
• Groat Smolensk - bijirin dihancurkan halus;
• hijau - produk mentah dan tidak diproses.

Inti adalah baik untuk pemakanan yang betul. Semua vitamin dan mineral terpelihara di dalamnya. Prodel kurang berguna kerana ia kehilangan beberapa sifat asasnya apabila dihancurkan, tetapi tidak berhenti menjadi produk pemakanan.

Biji yang dihancurkan halus digunakan untuk menyediakan bubur likat untuk kanak-kanak kecil dan pesakit dengan penyakit gastrousus akut.

Soba hijau sesuai untuk pemakanan dan pemakanan yang sihat. Ini adalah produk tulen secara organik yang tidak diproses dalam apa jua cara.

Komposisi dan sifat

Soba mempunyai komposisi nutrien yang seimbang. Kandungan karbohidrat yang tinggi terutamanya kanji dan serat yang mengambil masa yang lama untuk dihadam memberikan tubuh rasa kenyang yang berpanjangan.

Bijirin kaya:

• vitamin E, PP, kumpulan B;
• makroelemen: kalium, silikon, magnesium, fosforus;
• unsur mikro: boron, vanadium, besi, kobalt, mangan, tembaga, molibdenum;
• asid amino: valine, isoleucine, leucine, tryptophan, threonine, phenylalanine, arginine, glycine, proline;
• fitosterol.

Ciri-ciri berharga bijirin:

• menguatkan dan membersihkan saluran darah;
• mempunyai sifat antioksidan;
• meningkatkan tahap hemoglobin;
• meningkatkan fungsi jantung dan menyokong imuniti;
• sangat diperlukan untuk penyakit sendi dan tulang;
• menormalkan pencernaan, mempercepat metabolisme, menghilangkan sembelit kronik;
• berguna untuk gangguan tiroid.

Faedah dan kemudaratan

Bubur soba berharga untuk semua orang, tetapi orang yang mempunyai hemoglobin rendah dan penyakit sistem saraf dan kardiovaskular amat memerlukannya. Ia berguna untuk memakannya jika anda mempunyai kecenderungan untuk membentuk bekuan darah, pengekalan cecair dalam badan, kolesterol tinggi dan kencing manis.

Oleh kerana komposisinya yang kaya, penggunaan soba tanpa had kadang-kadang menimbulkan komplikasi penyakit sedia ada:

• tebal bubur meningkatkan sembelit dan pembentukan gas, terutamanya jika ini telah berlaku sebelum ini;
• Pesakit kencing manis dan orang yang mengalami kegagalan buah pinggang kronik dinasihatkan untuk mengambil produk dengan berhati-hati;
• mengurangkan penggunaan bijirin untuk gastritis, ulser perut dan penyakit duodenum.

Diet soba, walaupun untuk orang yang sihat sepenuhnya, tidak boleh melebihi 5 hari. Ia dijalankan tidak lebih daripada sekali sebulan.

KBZHU

Kandungan kalori soba tinggi - 308 kcal setiap 100 g.

Nilai pemakanan:

• protein - 13%;
• lemak - 3%;
• karbohidrat - 57%;
• air - 14%;
• serat makanan - 11%.

Cara memasak soba

Dengan pemakanan yang betul, lebih baik tidak memasak bijirin, tetapi mengukusnya. Dengan cara ini ia mengekalkan jumlah maksimum bahan berharga.

Penting! Jika anda lebih suka bubur rebus, bijirin dibiarkan sedikit pejal dan tidak kehilangan bentuknya.

Untuk penyediaan yang betul, bilas dengan baik dengan 1 sudu besar. bijirin dan isi dengan 2 sudu besar. air mendidih dalam periuk kecil. Segera tutupnya, balut dengan tuala hangat dan biarkan ia berehat sekurang-kurangnya 3 jam.

Apa yang dikaitkan dengan soba untuk pemakanan yang betul?

Bijirin digabungkan dengan banyak produk, termasuk daging dan ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Dengan daging

Terdapat sejumlah besar pilihan makanan. Rasa bijirin sesuai dengan daging babi, kambing, daging lembu, ayam dan juga dalam. Setiap menu tadika termasuk soba dengan hati dan kuah.

Bubur ditambah kepada sup dan potongan daging, ia digunakan untuk memasukkan ayam semasa cuti, ia digunakan sebagai pengisian untuk pai dan penkek, dan ia menggantikan nasi dalam pilaf.

Maklumat! Cendawan berjaya digunakan sebagai ganti daging. Champignons yang dibakar, rebus, goreng, cendawan putih, boletus, dan chanterelles menambah rasa yang unik pada inti.

Dengan ikan

Ramai orang suka ikan goreng dengan soba. Ia berganda-ganda memuaskan dan menyihatkan. Ikan yang dibakar dengan bubur sangat baik, apabila semua jus dan asid lemak yang penting untuk badan diserap ke dalam bijirin, memberikan rasa yang menyelerakan.

Dengan produk tenusu

Telur goreng yang rapuh dengan susu dan sekeping mentega telah lama menjadi resipi klasik dalam masakan rakyat Rusia. Mereka yang mempunyai gigi manis menambah madu atau susu pekat ke dalam hidangan ini, dan ada juga yang menambah kismis.

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dengan cepat, diet soba dengan kefir disyorkan. Gabungan ini dengan cepat membersihkan badan dari toksin dan membekalkannya dengan tenaga.

Dengan sayur-sayuran

Gabungan bijirin yang paling betul adalah dengan sayur-sayuran. Bubur disediakan bersama-sama dengan mereka dan secara berasingan, dicairkan dengan sos dan minyak. Lobak merah, bawang, labu, kembang kol, dan terung berfungsi dengan baik.

Dengan buah-buahan

Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda tidak perlu membakar kek atau pai dengan bijirin. Bubur dimasak secara berasingan dan madu serta buah-buahan ditambah kepadanya. Pilih buah-buahan kering atau epal segar, cincang halus atau parut, pear, anggur, raspberi, pisang.

Dengan minyak

Daripada semua pilihan yang mungkin, ini adalah gabungan yang paling biasa dan mudah. Bukan sahaja mentega, tetapi juga semua jenis minyak sayuran ditambah ke dalam bubur.

Pemakanan dipelbagaikan dengan zaitun, bunga matahari, bijan, biji rami dan minyak lain. Adalah penting untuk tidak keterlaluan dengan kuantiti mereka: kerana kandungan kalori yang tinggi, tambah tidak lebih daripada 1 sudu teh. setiap hidangan.

perasa

Rempah-rempah boleh mengubah rasa bubur yang tidak dapat dikenali. Satukan isirong dengan ketumbar, buah pala, akar saderi, pasli, dill, paprika, bawang putih kering, oregano dan perasa lain. Selalunya mereka ditambah kepada sos dan kuah atau kepada bubur itu sendiri.

Gabungan buruk dengan soba

Jenis bijirin, pasta dan kentang lain tidak sesuai dalam pinggan dengan bubur soba. Ia tidak disyorkan untuk menggabungkan soba dengan tembikai.

Untuk mengelakkan rasa berat, soba tidak dimakan bersama kekacang.

Diet soba

Serat yang terkandung dalam bijirin, seperti pemukul, membersihkan usus, menghilangkan bahan berbahaya tanpa banyak rasa letih dan lapar.

Kepada soba mono-diet membawa faedah maksimum, ikut peraturan asas:

1. Mereka tidak mengehadkan diri mereka kepada jumlah bubur, tetapi mereka juga tidak makan berlebihan. Makan perlahan-lahan; sebaik sahaja tepu berlaku, mereka bangun dari meja.
2. Bijirin disediakan dengan cara yang istimewa: tuangkan air mendidih pada waktu petang dalam nisbah 1:2 dan biarkan semalaman, ditutup rapat dengan tuala hangat.
3. Rempah dan sos tidak ditambah ke dalam hidangan.
4. Pada siang hari, minum sekurang-kurangnya 2 liter air bersih tanpa gas.
5. Tidur sekurang-kurangnya 8 jam sehari.
6. Mereka berjalan lebih kerap, melakukan gimnastik, tetapi tanpa latihan yang melelahkan, yang pada diet akan lebih berbahaya daripada kebaikan.
7. Jika kelemahan muncul, anda dibenarkan minum teh atau kopi yang kuat.
8. Sediakan untuk diet terlebih dahulu. Selama 5 hari, tidak termasuk makanan berat dan makanan tidak sihat daripada diet, minum lebih banyak air.
9. Makan malam lewat tidak membenarkan perut berehat, jadi kali terakhir anda makan bubur adalah 3-4 jam sebelum tidur.
10. Mereka meninggalkan diet secara beransur-ansur, menambah sayur-sayuran dan buah-buahan ke menu terlebih dahulu, kemudian produk tenusu dan daging.

Bahagian hendaklah kecil, dan rehat antara waktu makan tidak boleh melebihi 3 jam.

Hari berpuasa pada soba

Hari puasa juga diet, cuma lebih pendek.

Peraturan dan cadangan yang sama digunakan di sini:

• 250 g biji dituangkan ke dalam periuk dengan 2 sudu besar. air mendidih, tutup rapat dan biarkan semalaman;
• Pada waktu pagi, bahagikan bubur kepada 6 hidangan dan makan setiap 2-3 jam;
• jangan makan garam, gula, rempah ratus dan bahan tambahan lain.

20 minit sebelum makan minum 1 sudu besar. air.

Perhatian! Dalam tempoh berpuasa dan berdiet, dilarang minum arak. Ia tinggi kalori dan menghalang badan daripada membersihkan diri.

Kesimpulan

Makanan sihat, termasuk soba, menjadi begitu apabila disediakan dengan betul dan digabungkan dengan bahan lain. Adalah lebih baik untuk tidak membancuh bijirin, tetapi mengukusnya semalaman. Soba hijau sering bercambah.

Mereka menggabungkan inti dengan daging dan ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan, minyak dan rempah, mendapat hidangan baru yang lazat setiap kali.