Kandungan kalori dan nilai pemakanan soba setiap 100 gram

Soba mempunyai dua sifat berfaedah: nilai pemakanan dan kandungan kalori sederhana. Dari segi kandungan protein, ia dianggap sebagai peneraju di antara semua bijirin, dan dalam nilai pemakanan ia adalah yang kedua selepas oat. Oleh itu, hidangan soba berguna untuk orang yang bermain sukan dan menjalani gaya hidup yang aktif. Dari artikel ini, anda akan mengetahui berapa banyak kalori dalam 100 gram soba dan apa bahan berharga yang terkandung di dalamnya.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan soba setiap 100 g

Terdapat tiga jenis soba kering: isirong, selesai dan bijirin. Inti adalah bijirin penuh, dikupas dari sekam, dan paling kerap digunakan untuk menyediakan bubur yang rapuh. Prodel, atau dipanggil sekam, adalah bijirin yang dihancurkan dan dihancurkan. Hidangan yang dibuat daripadanya lebih lembut dan homogen. Bijirin lebih sesuai untuk menu kanak-kanak dan khasiat untuk warga emas.

Kandungan kalori inti lebih tinggi daripada had dan kepingan, dan berbeza dari 305 hingga 350 kcal. Ia bergantung kepada kualiti bijirin dan jenis bijirin. Untuk pencirian kita akan menggunakan penunjuk purata.

Rujukan. Kandungan kalori soba kering ialah 313 kcal setiap 100 g Kandungan protein ialah 12.6 g, karbohidrat - 62.1 g, lemak - 3.3 g.

Nilai pemakanan bijirin berubah semasa proses memasak. Apabila dimasak, ia membengkak kira-kira tiga kali, masing-masing, dan kandungan kalori diedarkan lebih daripada 300 g produk siap. Semakin banyak air yang anda ambil untuk memasak, semakin rendah kandungan kalori 100 g bubur.

Rujukan. Kandungan kalori soba rebus menggunakan 200 ml air dan 100 g bijirin ialah 104 kcal setiap 100 g produk siap. BJU bijirin rebus: protein - 4.2 g, karbohidrat - 20.7 g dan lemak - 1.1 g

Nilai tenaga hidangan meningkat jika anda memasaknya menggunakan susu dan mentega. Garam tidak menjejaskan kandungan kalori.

Apabila memasak Jumlah serat berkurangan hampir tiga kali ganda, dan vitamin kekal dalam kuantiti yang minimum. Untuk mengekalkan bahan berfaedah, disyorkan untuk mengukus soba dengan air mendidih. Untuk melakukan ini, anda perlu membilas bijirin dan tuangkan air panas semalaman, sebagai contoh, dalam termos.

Rujukan. Kandungan kalori soba kukus menggunakan 300 ml air setiap 100 g bijirin ialah 78.3 kcal setiap 100 g produk siap. Kandungan protein – 3.2 g, karbohidrat – 15.5 g dan lemak – 0.8 g.

Soba sesuai untuk pemakanan pemakanan. Ia tidak mengandungi karbohidrat ringkas yang menyumbang kepada berat badan berlebihan. Karbohidrat kompleks yang termasuk dalam komposisinya membebaskan tenaga secara beransur-ansur semasa penghadaman. Terima kasih kepada ini, tidak ada rasa lapar untuk masa yang lama.

Soba dianggap sebagai peneraju kandungan protein di kalangan bijirin. 100 g bubur siap menyumbang 5.6% daripada keperluan harian seseorang. Protein sangat mudah dihadam, yang menjadikan bijirin ini sangat diperlukan dalam diet atlet untuk pembangunan jisim otot.

Bubur mengandungi jumlah minimum lemak - hanya 1.3% daripada keperluan harian. Tiada lemak tepu yang berbahaya sama sekali.

Kandungan serat yang tinggi (kira-kira 10.5%) membantu soba membersihkan badan dengan berkesan, membantu menormalkan pencernaan.

Soba tidak dianggap sebagai tanaman bijirin kerana ia adalah benih bunga soba. Oleh itu, protein soba, tidak seperti gandum, tidak mengandungi alahan makanan. gluten.

Komposisi bijirin

Kandungan vitamin dalam soba adalah dalam julat khas untuk tanaman bijirin. Bijirin kaya dengan vitamin B, yang, apabila dimakan bersama, meningkatkan kesan satu sama lain. Vitamin ini tidak terkumpul dalam badan dan mesti diambil setiap hari.

Dari segi jumlah B1, bijirin mendahului banyak produk lain yang berasal dari tumbuhan. Fungsi utama vitamin B adalah untuk mengekalkan fungsi normal sistem saraf dan imun.

Soba mengandungi jumlah maksimum vitamin PP, berbanding dengan bijirin lain.. Apabila dimakan, proses peredaran darah bertambah baik, saluran darah mengembang, dan badan dibersihkan daripada toksin.

Set unsur mikro dan makro dalam bijirin juga pelbagai. Terima kasih kepada kandungan magnesium yang tinggi, metabolisme menjadi normal dan paras gula dikawal. Natrium, kalium dan silikon mengekalkan keseimbangan air-garam dalam badan. Tahap zat besi yang tinggi menghalang anemia. Dan fosforus, seperti kalsium, mempengaruhi pembentukan rangka tulang.

Protein soba, tidak seperti protein bijirin lain, mengandungi asid amino yang bukan berasal dari tumbuhan. Komposisi ini terdapat dalam daging dan produk tenusu. Bijirin mengandungi tiga daripada lapan asid amino yang penting untuk metabolisme: lisin, threonine dan triptofan.

Lysine terlibat dalam pembentukan kolagen, yang membaiki tisu badan yang rosak.Kekurangan asid amino ini membawa kepada kelemahan, keletihan, dan penurunan jisim otot. Threonine penting untuk mengekalkan fungsi otot. Tryptophan digunakan untuk mensintesis "hormon gembira" serotonin; kekurangannya membawa kepada gangguan kemurungan.

Soba juga mengandungi asid amino penting. Tubuh tidak dapat mensintesisnya sendiri, tetapi menerimanya hanya dari makanan. Ini termasuk valine dan isoleucine. Kandungan valine dalam soba mempunyai kesan menenangkan, mengurangkan insomnia dan kegelisahan. Isoleucine menormalkan paras gula, meningkatkan daya tahan badan dan mempercepatkan pertumbuhan otot.

Kesimpulan

Kandungan makro dan mikroelemen, asid amino dan vitamin B membolehkan penggunaan soba dalam diet terapeutik untuk anemia, diabetes, dan obesiti. Dan kandungan protein dan karbohidrat kompleks yang tinggi membantu atlit dan orang yang menjalani gaya hidup aktif mengekalkan bentuk otot.