Apakah jenis air yang perlu anda tambahkan soba: mendidih atau sejuk?

Bubur soba adalah hidangan yang memuaskan, sihat dan berpatutan. Walau bagaimanapun, untuk menyediakan soba yang rapuh dan berperisa, anda perlu mengambil kira beberapa perkara penting. Dan pertama, fahami jenis air untuk meletakkan soba - mendidih atau sejuk. Anda akan menerima jawapan terperinci untuk ini dan banyak soalan lain mengenai memasak soba dalam artikel kami.

Sedikit tentang sifat berfaedah soba

Soba bukan sahaja lazat, tetapi juga kaya dengan sebatian bermanfaat dan serat makanan. Ia menyuburkan badan dan membersihkan usus. Ini adalah satu-satunya bijirin yang mengandungi kolin, vitamin yang bertanggungjawab untuk berfungsi sistem saraf pusat dan otak.

Rujukan. Biji soba mengandungi lemak tak tepu, yang meningkatkan metabolisme dan menurunkan paras kolesterol darah. Bijirin mengandungi flavonoid quercetin, orientin, vitexin, isovitexin, yang menghalang perkembangan sel-sel kanser.

Pakar pemakanan mengesyorkan soba sebagai produk pemakanan yang berkesan. Pengamal program pemakanan sihat berasaskan soba berjaya menurunkan beberapa kilogram dalam 1-2 minggu tanpa menjejaskan kesihatan mereka.

Ciri-ciri bermanfaat produk juga termasuk:

• normalisasi saluran gastrousus;
• menguatkan otot jantung dan saluran darah;
• menghapuskan risiko mengembangkan vena varikos.

Oleh kerana kandungan magnesiumnya yang tinggi, soba bertindak sebagai antidepresan semula jadi.

Cara memasak soba dengan betul

Untuk membuat bubur lazat dan rapuh, anda perlu memilih bijirin berkualiti tinggi, memutuskan pilihan hidangan dan urutan tindakan.

Adalah disyorkan untuk mengasingkan bijirin daripada serpihan dan bijirin yang tidak ditapis. Walaupun dalam bijirin mahal, kadang-kadang anda menjumpai kerikil kecil, yang, jika terkena pada gigi anda, akan menyebabkan banyak masalah.

Hidangan dengan bahagian bawah tebal akan menjadi pilihan yang paling sesuai. Ia akan memberikan jumlah optimum wap yang bertanggungjawab untuk memasak bubur.

Untuk mempercepatkan proses, soba direndam selama beberapa jam sebelum dimasak. Dengan menyerap air, bijirin akan masak dengan lebih cepat.

Nisbah soba yang betul kepada air adalah satu lagi aspek penting. Jika terdapat banyak cecair, hidangan akan kelihatan seperti sup, bukan bubur. Jika tidak cukup air, ia akan mendidih dan bijirin akan hangus. Satu gelas soba kepada satu setengah gelas air adalah nisbah optimum, yang mencapai hasil yang terbaik.

Bijirin ditambah hanya selepas cecair mendidih. Walaupun soba telah direndam terlebih dahulu, apabila direndam dalam air sejuk, isirong akan menjadi lembik, yang akan menjejaskan kerapuhan secara negatif. Apabila bijirin berada dalam air mendidih, kurangkan suhu minimum dan tutup bekas dengan penutup.

Kekalkan keamatan pendidihan yang seragam. Soba tidak boleh mendidih, tetapi hanya reneh sedikit. Purata masa memasak dengan pendekatan ini ialah 20 minit. Apabila bubur telah menyerap semua air dan kelihatan rapuh, sudah tiba masanya untuk memasak. Semasa memasak, jangan buka penutup dan kacau kandungan kuali. Petikan wap harus terbentuk sendiri di dalam bubur, yang menjejaskan kerapuhan soba.

Selepas selesai memasak, anda boleh membiarkan bubur "selesai".Untuk melakukan ini, bungkus pinggan mangkuk dengan tuala atau selimut dan biarkan selama setengah jam - rasa hidangan bertambah baik dengan ketara.

Ciri-ciri soba kukus

Rawatan haba mempunyai kesan positif terhadap rasa hidangan, tetapi mempunyai kesan merosakkan pada kandungan makanan. bahan berguna. Soba tidak terkecuali.

Apabila memasak produk jumlah serat dalam bijirin dikurangkan hampir tiga kali ganda, dan hampir tiada vitamin yang tinggal. Manakala dalam bijirin kukus ia terkandung sepenuhnya.

Anda boleh membancuh soba dengan cara yang berbeza. Peraturan asasnya ialah membasuh bijirin dengan teliti di beberapa perairan.

Perhatian. Bijirin mesti bersih.

Gunakan air masak atau botol. Ia tidak digalakkan untuk memanggang bijirin sebelum direndam.

Perkara yang terbaik wap Saya soba pada waktu malam. Untuk melakukan ini, pada waktu petang, bilas 1 cawan bijirin dan tuangkan 2 cawan air mendidih ke dalam bekas yang dipilih. Tutup dengan tudung, balut dengan selimut atau tuala dan biarkan di tempat yang hangat sehingga pagi. Pada masa ini, soba akan membengkak, menjadi lembut dan rapuh, hampir tidak dapat dibezakan produk masak.

Daripada air mendidih, anda boleh menggunakan air suam atau air sejuk. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa dalam kes ini bijirin akan menjadi lebih padat dan lebih elastik selepas infusi.

Soba direndam bukan sahaja dalam air, tetapi juga dalam produk susu yang ditapai, seperti kefir. Ini meningkatkan penghadaman dan memperkayakan badan dengan vitamin. Kefir hendaklah pada suhu bilik. Mereka menuangkannya ke atas soba yang telah dibasuh dalam nisbah 1: 1. Selepas beberapa jam, soba ini boleh dimakan.

Tempoh infusi bergantung pada kualiti produk, keadaan persekitaran dan pilihan rasa.

Petua dan petua untuk menyediakan soba yang lazat

Untuk memastikan bahawa bijirin mendedahkan rasa sepenuhnya, dan hidangan yang dihasilkan adalah menyeronokkan, ikut cadangan mudah ini:

1. Adalah lebih baik untuk menyalakan bijirin sebelum memasak. Ini dilakukan dalam kuali kering, tanpa minyak. Soba ini akan mempunyai rasa yang lebih kaya dan lebih cerah.
2. Pilih tudung mengikut saiz kuali: ia harus muat dengan selesa. Semasa memasak, jangan keluarkan penutup dan jangan kacau bubur.
3. Selepas bijirin telah menyerap semua kelembapan, suhu memasak dikurangkan. Jika, selepas memasak, anda membiarkan bubur berdiri dengan penutup tertutup, rasa hidangan akan bertambah baik.
4. bubur Ternyata berkhasiat dan enak jika anda menambah bawang mentah yang dicincang halus semasa proses memasak. Ia dibuang ke dalam kuali 10 minit selepas permulaan memasak, selepas itu bekas ditutup dengan penutup. Anda juga boleh menambah cendawan kering selepas dicincang terlebih dahulu.

Nasihat. Anda boleh mengenyangkan rasa bubur dengan bawang goreng, telur rebus cincang dan mentega. Adalah lebih baik untuk memperkenalkan bahan tambahan semasa bubur sedang mengawet. Kemudian biarkan selama 5 minit lagi untuk menyerap baunya.

Kesimpulan

Dengan mematuhi peraturan mudah yang ditunjukkan di atas, anda akan menyediakan hidangan yang indah dan luar biasa dari soba biasa. Dengan penggunaan soba secara berkala, pengambilan vitamin dan mineral ke dalam badan dipastikan.