Apa yang baik tentang kacang hijau: faedah dan kemudaratan, senarai kontraindikasi dan pelbagai cara untuk menggunakannya

Kacang hijau di negara kita lebih dikenali sebagai kacang hijau. Ia menerima nama ini kerana sayur-sayuran itu menyerupai asparagus dalam rasa dan rupa. Walau bagaimanapun, komposisi nutrisi dan vitamin kacang adalah lebih kaya.

Kekacang ini digunakan kedua-duanya dalam memasak, dan dalam perubatan rakyat dan juga kosmetologi. Mari kita pertimbangkan apa faedah yang boleh dibawa oleh kacang hijau dan cara memakannya dengan betul agar tidak membahayakan kesihatan anda.

Komposisi produk

Kacang hijau adalah sayuran sihat yang kaya dengan mineral, vitamin dan sebatian organik lain.

Nilai pemakanan produk (setiap 100 g):

• protein - 2.5 g;
• karbohidrat - 3 g;
• air - 90 g;
• lemak - 0.3 g;
• serat - 3.4 g.

Kandungan kalori kacang hijau ialah 23 kcal setiap 100 g.

Buah dan biji mengandungi banyak unsur dan sebatian yang berguna. Jadi, komposisi kacang termasuk:

• asid askorbik;
• karotena;
• asid folik;
• asid nikotinik;
• tokoferol;
• protein;
• selulosa;
• vitamin A dan E;
• lemak;
• karbohidrat;
• mineral (zink, kuprum, kromium, besi, sulfur, kalium, kalsium, magnesium).

Kebaikan dan kemudaratan kacang hijau

Dengan penggunaan biasa kacang hijau, komposisi unik produk menyumbang kepada:

• mengurangkan risiko serangan jantung dan menguatkan sistem imun;
• normalisasi kitaran haid dan tahap hormon pada wanita;
• meningkatkan fungsi sistem genitouriner pada lelaki;
• pencegahan adenoma prostat;
• toning kulit, kesan meremajakan;
• menghentikan keguguran rambut dan memulihkannya;
• membersihkan badan daripada toksin;
• penambahan kekurangan kalsium;
• menyingkirkan pasir dalam buah pinggang.

Di samping itu, sayuran ini membantu mengatasi gangguan saraf dan tekanan.

Untuk gastritis, ulser gastrik dan duodenal, gout, cholecystitis, disyorkan untuk mengecualikannya daripada diet. Orang yang terdedah kepada sembelit dinasihatkan untuk mengambil produk dengan berhati-hati.

Buah mentah mengandungi bahan toksik phenazine. Ia boleh menyebabkan keracunan teruk dan merosakkan membran mukus perut dan usus. Oleh itu, kacang hijau sentiasa pada mulanya tertakluk kepada rawatan haba dan barulah mereka mula menyediakan hidangan.

Penting! Masa memasak awal hendaklah sekurang-kurangnya setengah jam untuk memusnahkan semua bahan berbahaya.

Produk beku

Kacang hijau bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik. Manfaat produk tidak berubah: hampir semua vitamin, mineral dan serat dipelihara. Syarat utama untuk pemeliharaan sifat berfaedah ialah ketiadaan pembekuan semula. Pengesyoran untuk penggunaan tetap sama seperti buah yang baru dipetik.

Pembekuan adalah cara paling mudah untuk menyediakan kacang untuk musim sejuk. Buah rebus perlu disejukkan, dibungkus dalam beg atau bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Penting! Bekukan kacang dalam bahagian kecil untuk sekali kegunaan. Elakkan pembekuan berulang: ia memusnahkan vitamin dan nutrien.

Sayur-sayuran dalam diet wanita hamil dan kanak-kanak

Semasa mengandung, wanita menyesuaikan menu mereka, cuba memilih produk dengan manfaat terbesar untuk bayi dalam kandungan. Kacang Hitam Mata – sumber asid folik, zat besi dan vitamin B yang sangat baik. Nutrien ini memastikan perkembangan penuh janin.

Bagi kanak-kanak berumur 7-8 bulan, buah kacang hijau dimasukkan ke dalam makanan pelengkap bersama dengan sayur-sayuran lain. Mereka ditambah dalam kuantiti yang kecil kepada sup dan puri dari sayur-sayuran lain yang bayi tidak alah. Mulakan memasukkannya ke dalam diet dengan setengah sudu teh.

Kacang hijau dalam pemakanan pemakanan

Apakah faedah kacang hijau untuk penurunan berat badan? Pertama, ia adalah produk rendah kalori, yang membolehkan ia menjadi asas kepada pelbagai diet. Kedua, sayuran mengandungi faseolamine, ekstrak tumbuhan yang menghalang enzim yang memecahkan karbohidrat.

Akibatnya, glukosa dan gula lain tidak masuk ke dalam darah. Tubuh kehilangan sumber tenaga utamanya, tanpanya aktiviti pentingnya adalah mustahil. Rizab glikogen dari hati dan otot digunakan. Sumber tenaga seterusnya ialah lemak subkutan. Oleh itu, dengan kerap makan kacang hijau, seseorang kehilangan berat badan.

Penting! Sayuran hijau termasuk dalam diet untuk pesakit kencing manis kerana arginin yang terkandung di dalamnya. Bahan ini membantu menurunkan paras gula, seperti insulin.

Cadangan daripada pakar kosmetologi

Kekacang digunakan dalam kosmetologi untuk mengekalkan kesihatan dan memberi kesegaran pada kulit dan rambut.

Membilas dengan merebus buahnya menjadikan rambut kuat dan sutera, merangsang pertumbuhannya dan menghilangkan kelemumur.

Bagi orang yang mempunyai kulit sensitif dan kering, pakar kosmetologi mengesyorkan membuat topeng yang mudah dibuat daripada kacang hijau segar. Kisar 50 g pod ke dalam pulpa, tambah 15 ml minyak sayuran dan jus limau gedang, campurkan. Sapukan pada kulit selama 15 minit.Selepas prosedur, basuh muka anda dengan air suam.

Resipi perubatan tradisional

Dalam terapi ubat untuk banyak penyakit, untuk mendapatkan kesan yang lebih besar, disyorkan untuk menggabungkan penggunaan ubat-ubatan dengan ubat-ubatan rakyat. Kacang hijau adalah pembantu yang baik dalam rawatan diabetes. Jom tengok cara pengambilan yang betul.

Merebus buahnya

Letakkan 50 biji kacang dalam 2 liter air panas. Rendam dalam tab mandi air selama tiga jam, tapis. Minum rebusan empat kali sehari, 200 ml sebelum makan. Kursus permohonan adalah tiga bulan.

Teh kacang hijau

Tuangkan 15 g buah yang dihancurkan dengan segelas air mendidih, masak dengan api perlahan selama 10-15 minit. Biarkan teh dibancuh dan sejuk, tapis. Ambil dua sudu tiga kali sehari sebelum makan.

Air rebusan kacang hijau dan teh membantu mengekalkan paras gula dalam darah pada paras yang diingini selama beberapa jam.

Penting! Apabila menggunakan resipi tradisional, jangan lupa mengikuti diet yang ditetapkan oleh doktor anda.

Gunakan dalam masakan dan resipi

Sayuran popular dalam masakan: ia ditambah kepada kaserol, salad, tumis, sup dan omelet. Kami membentangkan anda beberapa resipi menarik berasaskan kacang hijau.

Kacang rebus dengan ayam

Hidangan yang lazat dan sangat mudah disediakan.

bahan-bahan:

• dada ayam - 2 pcs.;
• lobak merah - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih – 1 ulas;
• bahasa Bulgaria lada - 1 PC.;
• kacang hijau - 0.5 kg;
• garam, perasa, dill, pasli - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong dada ayam dan goreng dalam kuali.
2. Masukkan bawang separuh cincin, lobak merah parut, rempah ratus dan garam secukup rasa kepada kepingan ayam yang telah diperangan.
3. Potong lada dan bawang putih menjadi jalur dan masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali.
4. Letakkan kacang rebus dalam kuali, tutup dengan tudung dan reneh selama 10-15 minit dengan api perlahan.
5. Sebelum mematikan penunu, masukkan herba cincang halus ke dalam hidangan yang disediakan, kacau, tutup dengan tudung dan biarkan selama beberapa minit.

Hidangkan panas. Hidangan ini sesuai dengan sos bawang putih berkrim.

Rebus kacang dengan cendawan

Kekacang dalam hidangan sesuai bukan sahaja dengan sayur-sayuran dan daging, tetapi juga dengan cendawan.

bahan-bahan:

• champignons - 350 g;
• beku atau kacang hijau segar - 400 g;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada hitam tanah dan garam - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong cendawan menjadi kepingan nipis, bawang menjadi separuh cincin, dan potong bawang putih.
2. Semasa anda sibuk memotong sayur, biarkan buahnya mendidih. Pada akhir memasak, toskan mereka dalam colander untuk menghilangkan air yang berlebihan.
3. Dalam kuali panas dalam minyak sayuran, goreng bawang putih dan bawang sehingga perang keemasan.
4. Masukkan cendawan. Jangan tutup kuali supaya semua cecair tersejat.
5. Masukkan kacang.
6. Gaul rata dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit.

Kacang rebus dengan sayur-sayuran

Dalam masakan Korea, Yunani dan Itali terdapat hidangan sayuran berasaskan kacang hijau. Mereka berbeza dalam kaedah penyediaan dan set bahan.

Kami menawarkan anda resipi untuk kacang Greek.

bahan-bahan:

• kacang hijau - 200 g;
• lobak merah - 1 pc.;
• kentang - 3 pcs.;
• buah tomato - 4 perkara.;
• bawang putih - 3 ulas;
• bawang - 2 pcs.;
• pes tomato - 400 ml;
• dill dan pasli - sekumpulan setiap satu;
• gula, lada, garam.

Penyediaan:

1. Potong ekor buah yang telah dibasuh dan direbus.
2. Potong kacang menjadi kepingan 3-4 cm, kentang menjadi jalur, dan tomato menjadi kepingan nipis.
3. Letakkan bawang, potong separuh cincin, dalam kuali panas dengan minyak sayuran.
4. Setelah bawang menjadi keemasan, masukkan bawang putih yang dicincang halus.
5. Selepas tiga minit, anda boleh menambah kentang, bawang dan lobak merah.
6. Goreng sayur dengan api sederhana, masukkan tomato, pes tomato, pasli dan secubit gula.
7. Tutup kuali dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama sejam.
8. 10 minit sebelum kesediaan, taburkan rebusan dengan rempah, dill dan garam.

Hidangan dihidangkan panas, dihiasi dengan keju parut dan kacang.

Bagaimana untuk menyediakan kacang hijau untuk musim sejuk

Kami telah membincangkan kaedah paling mudah - pembekuan. Kaedah penyediaan yang lebih intensif buruh ialah pengetinan.

bahan-bahan:

• kacang hijau - 3 kg;
• cuka 9% - 50 g;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 100 g;
• air - 1 l.

Penting! Untuk penjerukan, pilih buah yang tidak terlalu masak dan padat tanpa kerosakan.

Penyediaan:

1. Bilas kacang di bawah air mengalir dan potong ekor.
2. Potong kecil, isi dengan air.
3. Letakkan kuali di atas api selama 5-10 minit dan toskan dalam colander.
4. Letakkan buah dalam balang steril dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan ia diseduh selama setengah jam.
5. Tuangkan air ke dalam kuali dan biarkan mendidih lagi.
6. Masukkan gula, cuka, garam.
7. Tuangkan perapan yang dihasilkan ke dalam balang dan tutupnya dengan penutup.
8. Letakkan balang pada penutup dan tutup dengan selimut hangat. Biarkan dalam keadaan ini sehingga sejuk sepenuhnya.

Kacang perap dihidangkan sebagai salad dengan penambahan kacang cincang dan bawang putih. Anda boleh perasakannya dengan mayonis atau minyak sayuran.

Kesimpulan

Kacang hijau adalah gudang vitamin dan nutrien. Apabila dimakan secara teratur, ia menggalakkan penurunan berat badan.Kekacang boleh ditanam di taman dan disimpan sehingga musim bunga dalam bentuk makanan beku atau dalam tin, memberikan diri anda vitamin sepanjang musim sejuk.

Sayuran ini boleh menjadi asas kepada banyak hidangan lazat dan sihat, dan juga berfungsi sebagai kosmetik dan perubatan tradisional yang meningkatkan kesihatan.