Adakah kacang adalah protein atau karbohidrat? – mari kita fahami komposisi dan sifat produk

Protein dan karbohidrat... Dalam kes apakah ia dikira? Mereka dianggap oleh pakar pemakanan dan orang yang berusaha untuk pemakanan yang sihat. Dan juga ketika menurunkan berat badan.

Kacang adalah salah satu makanan yang termasuk dalam diet manusia dalam kedua-dua kes. Tetapi dalam beberapa sumber, pakar pemakanan mengklasifikasikan produk ini sebagai protein, dan dalam yang lain sebagai karbohidrat. Dan, dengan itu, mereka memberikan cadangan yang berbeza. Siapa nak percaya? Adakah kacang adalah protein atau karbohidrat? Mari kita fikirkan.

Apakah jenis kacang yang ada?

Terdapat tiga jenis kacang:

• merah;
• putih;
• pod hijau.

Kacang mengandungi banyak vitamin B dan sebatian mineral yang bermanfaat.. Terdapat kalium, zink, magnesium, kuprum, sulfur dan besi. Kacang ini adalah sumber yang kaya dengan asid folik dan asid amino.

Jom tengok kelebihan produk:

Perhatian! Kacang memberikan rasa kenyang yang sama seperti daging.

Adakah terdapat sebarang kemudaratan? ya. Kacang mentah mengandungi toksin, jadi ia dimasak dengan sempurna. Dengan dos besar produk, motilitas usus meningkat, pembentukan gas meningkat, dan berat berlaku di perut.

Tidak digalakkan mengambil produk kekacang ini apabila:

• gout;
• masalah dengan saluran penghadaman;
• penyakit buah pinggang.

Nisbah BJU

Adakah anda tahu berapa banyak protein dalam kacang merah dan lain-lain jenis produk ini?

Catatan. Nombor mungkin turun naik. Mereka dipengaruhi oleh kepelbagaian dan lokasi kacang.

Kesimpulan: Kandungan protein dalam wakil merah dan putih keluarga kekacang adalah tinggi. Protein ini mudah dihadam. Tetapi terdapat juga banyak karbohidrat.

 Perhatian! Tidak seperti daging, kacang hampir tidak mempunyai lemak (tidak lebih daripada 2%).

Karbohidrat atau protein

Kacang mengandungi kedua-dua karbohidrat kompleks dan protein. Komposisi ini menjadikannya produk yang sangat diperlukan untuk pelbagai diet. Tetapi kacang hijau menonjol dalam senarai ini dengan protein, lemak dan karbohidratnya, hampir dengan nilai sayur-sayuran. Terdapat sedikit karbohidrat dan protein di dalamnya. Nilai utama adalah serat. Serat pemakanan jenis kekacang ini meningkatkan penghadaman.

Kisah satu eksperimen

Baru-baru ini satu saluran TV menjalankan satu eksperimen yang menarik. Tiga wanita yang berlebihan berat badan yang berumur lebih kurang sama menurunkan berat badan selama 10 hari menggunakan kacang. Mereka mempunyai diet yang sama, tetapi mereka menggunakan pelbagai jenis kacang. Pada akhir kajian, keputusan telah dibandingkan.

Apakah jenis produk kekacang yang anda fikir pesaing berjaya menurunkan berat badan paling banyak? Keputusan terbaik dicapai oleh peserta yang menggunakan kacang hijau dalam masakannya. Penganjur eksperimen menjelaskan ini dengan fakta bahawa varieti hijau adalah kalori terendah dari semua jenis produk kekacang ini. Tempat kedua dimenangi peserta dengan kacang merah. Ketiga, dia menggunakan pelbagai jenis putih dalam hidangan.

Tetapi ia bukan tentang tempat. Semua peserta kehilangan berat badan yang ketara dalam 10 hari. Dengan program pemakanan individu, setiap daripada mereka kehilangan dari empat hingga enam kilogram berat semasa percubaan.

Bagaimana hendak masak

Kacang putih dan merah kering dijual di kedai. Untuk mempercepatkan memasak, ia direndam terlebih dahulu.. Ia membengkak dengan baik dalam air sejuk. Sebelum memasak, toskan air.

Kacang hijau selalunya dijual beku. Kebanyakan suri rumah sediakannya tanpa penyahbekuan terlebih dahulu.

Apakah hidangan yang disediakan

Pelbagai hidangan boleh disediakan daripada produk kekacang ini. - salad kacang, sup, dan ulam. Berdasarkan kualiti bahan dan perkadarannya, bilangan kalori ditentukan. Dalam resipi dengan perkadaran yang tepat, kami juga akan menyediakan kandungan kalori dan BJU hidangan.

Kacang putih direbus dengan sayur-sayuran dan ayam

Masukkan sayur goreng ke dalam kacang putih yang telah direbus sehingga separuh masak. (bawang besar, saderi, lada manis dan lobak merah) dan isi ayam. Rebus semuanya bersama selama 25-30 minit. Hidangan dihidangkan panas.

Telur dadar dengan kacang hijau

Kacang (250 g) digoreng dalam kuali selama 6-8 minit dengan api perlahan. Sediakan campuran telur dadar 4 telur, garam dan 100 g susu secara berasingan. Campuran dituangkan ke dalam kuali. Bakar dengan api perlahan selama 3-4 minit. Kandungan kalori hidangan ialah 358 kcal. BZHU = 30 g/20 g/13 g.

Kacang tali (hijau) dengan cendawan

Champignons cincang beku dan buah diletakkan di atas kuali yang dipanaskan.. Garam, lada, reneh tertutup selama kira-kira 20 minit sehingga cecair menguap. Campuran dicampur dengan krim masam dan direbus selama 5 minit lagi.

Kacang merah rebus dalam sos tomato

Untuk segelas kacang rebus ambil 1-2 lobak merah dan sos tomato atau pasta. Tambah bawang jika suka. Rebus semuanya bersama selama 15-20 minit di bawah tudung.

Lobio kacang dengan walnut

Untuk menyediakan lobio bawang besar, bawang putih, ketumbar, selasih dan lada panas ditambah kepada kacang rebus. Rebus semuanya bersama selama 10 minit.Pada akhirnya, tambahkan walnut cincang dan biarkan ia diseduh selama 10 minit lagi.

Pate

Untuk hidangan ini Kedua-dua kacang putih atau merah rebus dan kacang tin adalah sesuai. Ia dikisar dalam pengisar daging atau dikisar dalam pengisar bersama bawang goreng atau seulas bawang putih segar. Simpan dalam peti ais.

Potongan daging

Untuk 150 g kacang rebus ambil 40 g bawang goreng dan 1 telur. Semuanya disalurkan melalui pengisar daging atau dihancurkan dalam pengisar. Tambah tepung (20 g) kepada jisim. Bentuk cutlet, goreng dalam kuali dalam minyak (20 g) sehingga perang keemasan. Kandungan kalori hidangan ialah 593 kcal. BZHU = 25 g / 27 g / 62 g.

Kesimpulan

Kami mendapati bahawa kacang membekalkan badan dengan kedua-dua protein dan karbohidrat. Oleh itu, dalam perdebatan mengenai topik "Adakah kacang protein atau karbohidrat perlahan?" tiada pemenang. Semua orang betul dengan cara mereka sendiri. Produk kekacang ini memberikan tubuh manusia dengan banyak manfaat. Dengan itu anda boleh menurunkan berat badan dan mengekalkan keseimbangan protein dan karbohidrat dalam badan. Apabila digabungkan dengan bahan-bahan lain, anda boleh mencipta banyak hidangan lazat.