Apakah kebaikan taugeh, cara bercambah dengan betul dan masak sedap

Di Asia, tauge dipanggil "elixir of life" kerana sejumlah besar bahan bergunanya. Tetapi hanya dua varieti boleh dimakan dalam bentuk ini - kacang hijau dan adzuki. Makan taugeh putih atau merah membawa kepada keracunan. Untuk mengelakkan kacang bercambah daripada bertukar menjadi racun, baca bahan kami dengan resipi terbaik dan peraturan penanaman.

Komposisi dan sifat berfaedah kacang bercambah

Pucuk mempunyai komposisi unik yang boleh digunakan sebagai hidangan bebas. Ia mengandungi 15 asid amino, banyak mineral: magnesium, kalsium, besi, zink, fosforus, natrium, tembaga, mangan dan kalium, serta vitamin B, C, PP, beta-karoten, tokoferol, A, K, E.

Faedah dan kemudaratan

Tauge mempunyai kesan positif berikut pada badan:

• mengurangkan keinginan untuk gula-gula;
• memudahkan perjalanan alahan;
• membersihkan darah;
• menguatkan dinding saluran darah;
• menstabilkan fungsi sistem saraf;
• menguatkan sistem rangka;
• meningkatkan imuniti;
• melambatkan proses penuaan;
• menormalkan fungsi usus, dengan itu menghapuskan toksin;
• mengurangkan paras gula dan kolesterol dalam darah;
• meningkatkan penglihatan.

Terdapat juga beberapa sekatan ke atas penggunaan - tidak disyorkan untuk makan kacang bercambah untuk orang yang mempunyai penyakit gastrousus kronik. Dalam sesetengah kes, toleransi individu adalah mungkin.

Nasihat. Mula memperkenalkan taugeh ke dalam diet anda secara beransur-ansur. Ia bernilai bermula dengan satu sudu setiap hari, dari masa ke masa meningkatkan dos kepada hidangan salad.

Cara menanam kacang untuk dimakan

Terdapat beberapa cara percambahan kekacang Perkara utama ialah mewujudkan persekitaran lembap yang baik untuk cangkerang yang keras meresap, membengkak dan bercambah.

Kaedah No 1

Letakkan bijirin pada kain lembap dan tutup bahagian atasnya. Kain harus kekal lembap sepanjang masa, tetapi tidak dengan sebarang air yang menitis, jika tidak, kacang akan mula reput. Suhu optimum untuk percambahan ialah 25 darjah. Bahan mesti dibasuh setiap 6 jam. Selepas 36 jam, pucuk akan muncul.

Kaedah No 2

Letakkan bebola kapas di bahagian bawah bekas kaca lebar. Letakkan kacang di atas. Basahkan semuanya dengan sedikit air dan biarkan di tempat yang hangat. Tidak perlu menutupnya dengan apa-apa. Ia akan mengambil masa satu atau dua hari untuk kacang bercambah.

Kaedah No 3

Ambil balang kaca dengan leher lebar. Letakkan biji kacang di bahagian bawah dan isi dengan air pada suhu bilik. Air harus menutupi mereka sepenuhnya. Selepas 4 jam, toskan air dan bilas kacang. Biarkan di dalam balang tanpa menuangnya. Tutup leher dengan kain kasa lembap.

Dua kali sehari adalah perlu untuk mencuci kacang dan menukar kain kasa. Kaedah ini mengurangkan risiko reput.

Rujukan. Apabila bercambah di bawah sinar matahari, bijirin tepu dengan vitamin C, dan dalam gelap - dengan vitamin B2.

Apakah kaitannya dengan masakan?

Taugeh berjaya melengkapkan hampir semua sayur-sayuran, cendawan, buah-buahan, kacang dan bijirin. Dalam masakan Asia, tauge digunakan dengan kerap. Ia dicampur dengan kicap dan bijan.

penting. Makan taugeh dengan produk tenusu boleh menyebabkan perut kembung. Dan dengan penggunaan berterusan dengan madu, persekitaran yang baik dicipta untuk mikroorganisma berbahaya, yang membawa kepada penapaian dan alahan.

Cara makan kacang tauge

Kacang taugeh selalunya terdapat pada menu ahli makanan mentah dan penggemar pemakanan sihat. Kacang bercambah meningkatkan kandungan asid organik, asid amino, mineral dan nutrien lain yang bermanfaat. Perkara utama ialah menggabungkan kacang dengan produk lain dengan betul.

Tauge dan salad taugeh

Salad vitamin yang lazat dan sangat sihat.

bahan-bahan:

• 100 g tauge;
• 50 g pucuk soya;
• 1 kecil timun;
• 1 Lada benggala;
• 1 sudu besar. l. sos soya;
• 1 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 1 sudu besar. l. bijan;
• 1 sudu besar. l. cuka beras;
• 2 bawang hijau;
• 1 secubit ketumbar;
• ketumbar hijau.

Penyediaan:

1. Panaskan pucuk dengan air mendidih selama 30 saat. Bilas dengan air sejuk.
2. Potong timun menjadi kepingan besar.
3. Keluarkan biji dari lada manis dan potong ke dalam jalur.
4. bawang, bawang putih dan cilantro dicincang halus.
5. Campurkan semua sayur-sayuran dan herba dalam mangkuk salad.
6. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan minyak, cuka, kicap, bawang putih dan ketumbar.
7. Musim salad dengan sos dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
8. Bakar biji bijan dalam kuali kering dan taburkan pada salad sebelum dihidangkan.

Taugeh rebus dengan cendawan

Salad hangat dan enak dengan rasa yang luar biasa.

bahan-bahan:

• 250 g pucuk;
• 300 g champignons;
• 2 bawang sederhana;
• 5 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 1 secubit kayu manis;
• daun salad;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong bawang menjadi separuh cincin dan champignons menjadi kepingan nipis.
2. Panaskan kuali, tuang minyak ke dalamnya.
3. Tumis bawang kecil dalam minyak yang dipanaskan.
4. Masukkan cendawan dan garam. Campurkan.
5. Tuangkan sedikit air. Reneh dengan api perlahan selama 15 minit.
6. Letakkan pucuk dalam kuali dan reneh selama 2-3 minit lagi. Pucuk harus kekal rangup.
7. Masukkan kayu manis, kacau, keluarkan dari api dan tutup dengan tudung.
8. Selepas beberapa minit, hidangan boleh dihidangkan dengan daun salad segar.

Salad sayur bayam dan taugeh

Resipi dari masakan Perancis - Salad d'Amour.

bahan-bahan:

• 4 sudu besar. pucuk;
• 8 sudu besar. daun bayam segar;
• 1 sudu besar. badam panggang;
• 250 g jeruk champignons;
• 1 lada loceng merah;
• 0.5 sudu besar. cranberry kering.

sos:

• 50 ml minyak zaitun;
• 50 ml cuka beras;
• 50 ml sos tamari;
• 50 ml sirap maple;
• ¼ sudu kecil. lada hitam tanah;
• 1 ulas bawang putih, cincang;
• 1 sudu besar. l. halia parut;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Basuh daun bayam dan lada benggala.
2. Potong lada menjadi kepingan nipis.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan semua bahan untuk sos sehingga konsistensi sekata.
4. Perasakan salad dengan sos dan hidangkan. Anda boleh menghias dengan biji bijan.

Taugeh goreng

Ini adalah hidangan goreng cepat. Adalah dinasihatkan untuk memasak dalam kuali atau kuali dalam.

bahan-bahan:

• 200 g tauge;
• 0.5 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 1 sudu besar. l. sos soya;
• 0.5 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu kecil. minyak bijan.

Penyediaan:

1. Panaskan kuali, kemudian tuangkan minyak.
2. Masukkan pucuk dan gorengkannya, kacau sentiasa.
3. Selepas 30 saat, tuangkan kicap dan masukkan gula.
4. Masak selama beberapa saat lagi, kacau sentiasa.
5. Sebelum dihidangkan, renjiskan dengan minyak bijan.

Kesimpulan

Tauge adalah tambahan yang sihat dan lazat kepada hampir semua hidangan. Faedah produk ini sangat bagus, jadi penyokong pemakanan yang betul memasukkannya ke dalam diet mereka.

Kacang taugeh meningkatkan imuniti, membantu menghilangkan sisa dan toksin, dan meningkatkan hemoglobin. Dengan penggunaan berterusan, ia membantu mengekalkan keremajaan selama bertahun-tahun.