Apakah kebaikan kacang hijau, cara menanam dan memasaknya dengan betul

Semakin ramai penyokong diet yang sihat memilih kacang hijau untuk diet mereka. Ia juga sering dipanggil "pod". Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang tahu mengapa ia berguna. Dalam artikel itu kami akan memberitahu anda apa faedah kacang asparagus, tentang penanaman dan penjagaan mereka, dan kami akan menyediakan beberapa resipi yang akan mempelbagaikan menu anda.

Apa itu kacang hijau

Sesetengah orang tertanya-tanya apa sebenarnya kacang hijau? Ini adalah pucuk hijau kacang biasa yang belum masak. Buahnya lembut, jadi ia mudah dimakan.

Mengapa "asparagus"? Masalahnya ialah pucuk kacang jenis ini rasanya seperti asparagus. Lihat foto untuk melihat dengan tepat rupa mereka.

Komposisi dan sifat

Jika kita bercakap tentang sifat berfaedah kacang hijau, perlu diperhatikan bahawa ia adalah sumber vitamin A, C, kumpulan B, zink, besi, magnesium, dan kalium yang berharga.

Ia mempunyai kesan diuretik dan juga membantu mengurangkan berat badan, kerana kandungan kalorinya hanya 24 kcal.

Kacang hijau juga mengandungi protein yang mudah dihadam yang diperlukan oleh badan.

Khasiat kacang hijau

Sayuran ini amat berguna untuk pesakit diabetes kerana kandungan argininnya. Asid amino inilah yang meningkatkan keupayaan tubuh untuk menyerap glukosa dengan ketara. Dan terima kasih kepada kandungan seratnya yang tinggi, kacang hijau dianggap sangat diperlukan dalam memerangi berat badan berlebihan.

Sebagai tambahan kepada faedah yang jelas dan rasa yang sangat baik, kacang hijau juga membantu dalam mengekalkan kebun sayur. Kehadiran kacang hijau di katil taman menghalau tikus dan tahi lalat. Untuk perlindungan menyeluruh terhadap perosak ini, tanam semak kacang di sekeliling perimeter tapak anda dan tidak jauh dari tumbuhan lain.

Akar tumbuhan kacang mencapai lebih daripada satu meter panjang dan ozon tanah, yang mempunyai kesan yang baik pada keseluruhan taman secara keseluruhan. Itulah sebabnya ramai tukang kebun menanam kacang hijau sejurus sebelum menanam tumbuhan lain.

Di samping semua perkara di atas, pucuk spesies pendakian boleh digunakan sebagai hiasan untuk dinding rumah atau gazebo.

Varieti terbaik kacang hijau

Buah kacang datang dalam pelbagai warna, dari hijau dan kuning hingga ungu tua. Panjang pod berbeza dari 12 hingga 120 cm. Juga pelbagai jenis Mereka agak bersahaja dan boleh ditanam di tempat teduh dan di bahagian utara tapak.

Terdapat 3 jenis kacang hijau:

1. Belukar, tumbuh sehingga 30-50 cm.
2. Separa memanjat, membesar sehingga 2 meter.
3. Kerinting - dari 2 hingga 5 meter.

"Laura"

Kacang hijau "Laura" adalah jenis semak. Salah satu kelebihan utama varieti ini ialah ketahanan penyakit dan hasil yang tinggi. Dari permulaan penanaman hingga penuaian, hanya 50-60 hari berlalu, yang memungkinkan untuk mengklasifikasikan varieti "Laura" sebagai varieti masak awal. Buahnya mempunyai warna kekuningan seragam dan mencapai panjang 10-12 cm.

"Kren"

Kacang asparagus "Zhuravushka" adalah pelbagai tumbuhan semak, juga diklasifikasikan sebagai varieti masak awal. Purata masa untuk tuaian masak ialah 50 hari. Ketinggian semak berbeza-beza sekitar 40-50 cm, buahnya sedikit melengkung, berwarna hijau, dan panjangnya mencapai 11-13 cm.Hasil varieti Zhuravushka adalah tinggi.

"Gadis Salji"

Kacang hijau "Snegurochka" adalah jenis semak. Ia masak agak awal - kira-kira 45-50 hari berlalu dari penampilan pucuk pertama untuk menuai. Ketinggian belukar tidak melebihi 40 cm, panjang buahnya mencapai 16 cm, berwarna hijau kekuningan dan tidak mempunyai lapisan kulit atau serat.

"Saksa"

Kacang saksa merupakan sejenis tumbuhan semak yang mempunyai produktiviti yang tinggi. Varieti ini masak awal, kerana ia mengambil masa kira-kira 45-50 hari untuk masak. Ketinggian semak mencapai 35-40 cm, buahnya berwarna hijau muda, panjang 10-13 cm.

Rujukan. Varieti Saksa dibiakkan oleh saintis Soviet khusus untuk penanaman di kawasan luas USSR. Oleh itu, varieti ini boleh ditanam dalam iklim yang sejuk. Ingat bahawa anda perlu memilih buah-buahan pelbagai Saksa hijau - dalam kes ini ia akan menjadi lembut dan berair.

"Vigna"

Kacang Cowpea adalah separa memanjat dan boleh mencapai sehingga satu meter panjang. Pelbagai ini datang kepada kami dari Afrika Tengah, tetapi dengan cepat jatuh cinta dengan penduduk musim panas Rusia. Cowpea dimakan dalam bentuk pucuk muda, kerana ia mengandungi banyak vitamin (A, B, C) dan unsur mikro yang bermanfaat.

penting! "Vigna" suka kehangatan, jadi lebih baik untuk memulakan penanaman dengan menanam anak benih, yang kemudiannya ditanam di tanah terbuka. Walau bagaimanapun, ingat bahawa jika suhu purata di kawasan anda di bawah 20 darjah Celsius, terdapat risiko anak benih tidak akan berakar.

"Gerda"

Kacang hijau "Gerda" mencapai ketinggian 3 meter. Pelbagai jenis kacang memanjat ini sesuai untuk menghiasi dinding luar rumah atau gazebo, kerana ia memerlukan sokongan menegak untuk berkembang.

Varieti ini dianggap masak awal; ia mengambil masa purata 50 hari untuk masak. Kilang itu tidak memerlukan penjagaan khas. Lebih baik menanamnya di tempat yang cerah dan terlindung dari angin. Panjang buah masak boleh mencapai 30 cm, mereka tumbuh dengan warna kuning lembut yang menyenangkan.

"Fatima"

Kacang Fatima adalah jenis memanjat. Panjang tumbuhan mencapai ketinggian 3 meter. Varieti ini dianggap menghasilkan tinggi dan pertengahan masak, kerana ia mengambil masa sehingga 60 hari untuk masak.

Polong masak lurus, berwarna hijau muda, mencapai panjang 25 cm Ciri khas varieti Fatima ialah ia mempunyai tempoh berbuah yang panjang.

"Matilda"

Kacang Matilda dibezakan daripada varieti lain dengan warna ungu gelapnya. Spesies memanjat ini boleh membesar sehingga 3 meter tinggi, tetapi jangan lupa tentang sokongan menegak. Pematangan buah berlangsung kira-kira 65 hari, dan panjang buah mencapai 20 cm.

Bagaimana untuk menanam kacang hijau di taman anda sendiri

Pelan tindakan langkah demi langkah akan membolehkan anda tanam kacang dengan betul dan menuai hasil yang banyak.

Cadangan am

Menjaga dan menanam kacang hijau tidak memerlukan banyak masa dan usaha, tetapi ia patut mempertimbangkan beberapa ciri.

Oleh kerana hampir semua jenis menyukai kehangatan, pilih bahagian yang cerah untuk penanaman. Jika anda memutuskan untuk menanam spesies memanjat, jangan lupa untuk memikirkan sokongan yang diperlukan untuk pucuk masa depan.

Perhatian! Pada suhu di bawah 10˚C, pucuk muda berhenti tumbuh, dan pada suhu di bawah sifar mereka akan mati sama sekali.

Masa penanaman mungkin berbeza-beza bergantung pada tempat tinggal anda dan cuaca, tetapi biasanya benih ditanam pada separuh kedua bulan Mei. Di kawasan utara, penanaman bermula dengan penuaian anak benih.Suhu yang paling selesa untuk pertumbuhan aktif ialah 20-25 darjah Celsius.

Penyediaan tanah

Adalah lebih baik untuk mula menanam kacang hijau di tanah terbuka di kawasan di mana kubis, kentang atau timun tumbuh sebelum ini. Tanah gembur yang kaya dengan bahan organik adalah sesuai. Juga, 1-2 bulan sebelum menanam, jaga baja yang sesuai. Abu kayu atau kalium klorida paling sesuai untuk ini.

Penyediaan benih

Terdapat dua cara untuk menanam kacang hijau di atas petak. Selalunya, kacang hijau disemai di dalam tanah sebagai benih kering. Tetapi sebelum menanam, benih boleh direndam semalaman dalam perangsang pertumbuhan. Abu, baja atau madu, yang dicairkan dengan air, sesuai untuk tujuan ini. Siram benih yang ditutup dengan kain kasa dengan campuran ini.

Cara menanam benih

Taburkan tapak penanaman dengan abu, campurkan dengan tanah dan air. Apabila air telah diserap, tumbuhan boleh ditanam. Biji kacang asparagus diletakkan di dalam tanah hingga kedalaman tidak lebih daripada 3-5 cm.Untuk pertumbuhan yang lebih baik, jarak antara benih adalah 8-10 cm, dan antara baris - 40-60 cm.

Pembalut atas

Pucuk pertama mula muncul 5-7 hari selepas penanaman. Selepas kira-kira 4 minggu, anda boleh menyuburkan tanah semula. Abu kayu sesuai untuk ini.

Menuai

Oleh kerana buahnya digunakan untuk makanan dalam bentuk yang belum masak, adalah penting untuk tidak terlepas saat penuaian. Masa terbaik untuk ini adalah satu hingga dua minggu selepas ovari muncul. Buah-buahan dikumpul setiap hari dalam kelompok umur yang lebih kurang sama. Dengan cara ini anda akan memberi peluang untuk penuaian baru muncul.

Baca juga:

Bagaimana kacang mempengaruhi badan lelaki, perempuan dan kanak-kanak.

Kami memilih kacang mengikut warna: kacang yang mana lebih sihat, putih atau merah.

Cara makan kacang hijau

Ulasan tentang rasa kacang hijau sentiasa positif, jadi jarang sekali seorang suri rumah enggan meletakkannya di atas mejanya. Kacang hijau sesuai untuk penggunaan segar, pengetinan dan pembekuan.

Untuk memastikan kacang segar untuk musim sejuk, basuh dan potong menjadi kepingan sepanjang 2-3 cm. Buang ke dalam air mendidih selama 1-2 minit, kemudian toskan air dan bungkus kacang dalam bekas plastik. Dalam bentuk ini ia sedia untuk dibekukan.

resepi

Adakah anda ingin mempelbagaikan diet anda dengan hidangan kacang hijau yang menarik, tetapi tidak tahu bagaimana? Kami akan memberitahu anda cara melakukannya dengan cara yang paling lazat dan sihat.

salad Korea

Bahan-bahan untuk 4 hidangan:

1. Kacang hijau - 200 g.
2. Bawang - 70 g.
3. Lobak merah - 100 g.
4. Cuka beras - 20 ml.
5. Garam - 2 g.
6. Gula - 2 g.
7. Serbuk bawang putih - 2 g.
8. Ketumbar tanah - 2 g.
9. Lada merah tanah - 2 g.
10. Lada hitam tanah - 2 g.

Penyediaan:

1. Basuh kacang, potong ekor di kedua-dua belah, kemudian rebus dalam air masin selama 7 minit. Selepas ini, toskan kacang dalam colander, tunggu sehingga semua air telah mengalir, pindahkannya ke mangkuk yang berasingan dan biarkan sejuk.
2. Basuh lobak merah, kupas dan potong ke dalam jalur. Letakkannya di dalam mangkuk bersama kacang. Kupas bawang, potong separuh cincin nipis dan masukkan ke dalam mangkuk yang sama.
3. Kemudian masukkan gula, garam, cuka beras dan rempah ratus: serbuk bawang putih, ketumbar kisar, lada hitam dan merah. Tambah perasa secukup rasa - lebih baik tambah sedikit dan rasa, dan tambah lagi jika perlu.
4. Campurkan semua dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap selama sehari.

Hiaskan "Musim Bunga"

Hidangan sampingan yang sangat lazat, ringkas dan mesra bajet dengan sos pedas.

bahan-bahan:

1. Kacang hijau - 0.5 kg.
2. Bawang putih - 2 ulas.
3. Halia segar, parut - 1 sudu teh.
4. Lada cili segar - 1/4 pcs.
5. Minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu.
6. Kicap - 1 sudu besar. sudu.
7. Wain atau cuka epal (atau jus lemon) - 1 sudu besar. sudu.
8. Hijau - secukup rasa.

Persediaan

Basuh kacang hijau dengan baik, susun, potong hujungnya. Letakkannya dalam kuali berisi air mendidih, sedikit masin. Masak selama 3-5 minit. Kemudian letakkannya di dalam colander sehingga airnya benar-benar kering.

Campurkan minyak, kicap, cuka, cili parut, bawang putih yang telah ditumbuk dan halia parut.

Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang mudah, tuangkan sos, dan gaul rata. Letakkan dalam mangkuk tahan panas dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama 10 minit. Sebelum dihidangkan, anda boleh taburkan hidangan siap dengan herba secukup rasa.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Mereka yang mengalami keasidan yang tinggi, gastritis, ulser perut atau duodenum, serta kolitis, kolesistitis dan gout tidak boleh terbawa-bawa dengan kacang. Untuk mengelakkan perut kembung, adalah dinasihatkan untuk mengalirkan air pertama semasa memasak.

Kesimpulan

Kacang hijau sangat sihat dan berkhasiat. Selain itu, anda boleh menanamnya dengan mudah di taman anda. Ia amat menarik perhatian mereka yang mengambil berat tentang kesihatan mereka, kerana pengambilan kacang hijau secara berkala membantu dalam memerangi kekurangan vitamin, terutamanya pada musim sejuk. Dapatkan tuaian yang lazat dan sihat!