Kebaikan dan kemudaratan saderi untuk kesihatan manusia

saderi - salah satu produk paling popular dalam dietetik. Sayuran rendah kalori dengan komposisi kimia yang kaya menormalkan fungsi sistem pencernaan, kardiovaskular, saraf, genitouriner dan imun.

Kami akan bercakap lebih lanjut mengenai faedah dan kemudaratan saderi, penggunaannya dalam perubatan rakyat, kosmetologi rumah dan memasak.

Komposisi dan sifat

Saderi adalah tumbuhan herba dwitahunan atau saka dari keluarga Apiaceae.. Salah satu daripada banyak spesies, saderi yang ditanam (wangi, wangi), ditanam sebagai sayuran. Tumbuhan itu, yang dibawa kepada kami dari Eropah pada era Catherine the Great, telah digunakan selama lebih dari 200 tahun bukan sahaja sebagai rempah hijau, tetapi juga sebagai produk diet penyembuhan.

Saderi kaya dengan nutrien dan vitamin. Untuk 100 g sayur-sayuran terdapat:

1. 3.3–4.3 g serat makanan. Serat membersihkan badan dari toksin, mengeluarkan cecair dan garam logam berat.
2. 4500 mcg beta karotena. Menyokong jantung, saluran darah, organ penglihatan, dan mempunyai sifat antioksidan.
3. 283 mcg lutein dan zeaxanthin. Bermanfaat untuk organ penglihatan, menentang katarak dan distrofi retina, menghapuskan proses keradangan dalam badan.
4. 29.3 mcg vitamin K. Meningkatkan keanjalan dinding saluran darah, menormalkan pencernaan.
5. 0.5 mg vitamin E. Melambatkan penuaan, melindungi otot jantung, merangsang sistem endokrin dan gonad.
6. 38 mg vitamin C. Imunostimulan semula jadi dan antioksidan menguatkan tulang dan tisu penghubung, mengambil bahagian dalam pengeluaran kolagen, dan menjejaskan metabolisme.
7. 0.02 mg tiamin (B1). Menstabilkan proses metabolik.
8. 0.25–0.42 mg riboflavin (B2). Melindungi retina daripada sinaran ultraungu, mengambil bahagian dalam sintesis hormon dan sel darah merah.
9. 0.25 mg asid pantotenik (B5). Mengambil bahagian dalam proses metabolik dan menjejaskan peristalsis organ pencernaan.
10. 0.08 piridoksin (B6). Peserta dalam metabolisme protein. Baik untuk darah, meningkatkan hemoglobin, menormalkan fungsi sistem saraf, mencegah kekejangan dan kekejangan otot.
11. 36 mcg asid folik (B9). Mengawal hematopoiesis dan pembahagian sel.
12. 0.4 mg niasin (RR). Mempengaruhi sistem saraf, saluran gastrousus, memperbaiki keadaan kulit dan membran mukus, dan menyokong jantung.
13. 6.1 mg kolin (B4). Nootropik semulajadi, antidepresan. Melindungi membran sel daripada kemusnahan, mengurangkan tahap kolesterol berbahaya dalam darah.

Sayuran mempunyai komposisi mineral yang kaya.

Rujukan. Macroelements mengekalkan keadaan kulit, mencegah kerapuhan rambut dan kuku, meningkatkan kebolehtelapan saluran darah, menguatkan dindingnya dan menghalang pembentukan bekuan darah dan plak.

Macroelements (setiap 100 g produk):

• 430 mg kalium;
• 72 mg kalsium;
• 50 mg magnesium;
• 200 mg natrium;
• 80 mg sulfur;
• 77 mg fosforus;
• 2.9 mg silikon;
• 27 mg klorin.

Unsur mikro ialah pembina sel. Mereka menyokong sistem endokrin dan penting untuk sendi dan tisu penghubung.

100 g sayur-sayuran mengandungi:

• 1.3–6.3 mg besi;
• 200 mcg mangan;
• 103 mcg tembaga;
• 153 mcg rubidium;
• 72.2 µg boron;
• 24.2 µg vanadium.

Sayuran mengandungi sejumlah kecil selenium, iodin, litium, kromium, dan zink.

Semua bahagian tumbuhan digunakan dalam masakan. Akar kaya dengan vitamin K (34% daripada nilai harian), rubidium (163%), silikon (97%), boron (60%), vanadium (28%).

Asid penting bertanggungjawab untuk pengawalan hormon dan fungsi sistem saraf pusat (dalam mg setiap 100 g):

• 70–80 - valine, leucine, lisin;
• 40-50 - isoleucine, threonine, fenilalanin;
• 10–20 - histidin, metionin, triptofan.

Asid tidak penting menormalkan metabolisme protein dan lipid, bermanfaat untuk tisu otot, dan mengambil bahagian dalam pengaliran impuls saraf.

100 g sayur-sayuran mengandungi (dalam mg):

• 380 - asid glutamat;
• 206 - asid aspartik;
• 67 - alanin;
• 40 - glisin, prolin, arginin;
• 20 - tirosin.

Nilai pemakanan

Kandungan kalori saderi setiap 100 gram hanya 13 kcal. 95% tumbuhan terdiri daripada air.

Sayuran itu tidak mengandungi kolesterol dan alkohol. 100 g sayur-sayuran mengandungi keperluan harian galaktosa.

Nisbah BJU:

• protein - 1.5 g;
• lemak - 0.3 g;
• karbohidrat - 3.9 g.

Sayuran akar mempunyai lebih banyak karbohidrat (9.6 g). Mereka mengandungi sehingga 6% gula, termasuk glukosa dan fruktosa.

Kemudaratan dan manfaat kepada badan

Saderi adalah sayuran bebas sisa: daun, batang dan akar digunakan untuk tujuan perubatan dan dalam masakan.

Tumbuhan ini digunakan untuk pelbagai penyakit dan untuk pencegahannya:

• Makan sayur-sayuran segar, dalam salad dengan lobak merah, melegakan gangguan saraf, menenangkan, melegakan kebimbangan dan menormalkan tidur;
• jus yang baru diperah berguna untuk keradangan kronik pundi kencing;
• daun dan batang adalah profilaksis yang baik untuk urolithiasis;
• losyen dan kompres dibuat daripada pulpa jisim hijau yang dihancurkan untuk keradangan kulit purulen dan ruam alahan;
• saderi sebagai antiseptik semula jadi dan antioksidan perlahan-lahan membersihkan badan toksin, garam, melindungi daripada virus dan jangkitan;
• jusnya baik untuk sistem penghadaman, melegakan ulser peptik, perut dan gangguan usus;
• sayuran menyokong sistem jantung dan vaskular, menjejaskan aliran darah umum dan proses hematopoiesis (menormalkan tahap hemoglobin dan kolesterol);
• akar merendahkan paras gula dalam darah, jadi ia dibenarkan untuk orang yang menderita kencing manis;
• saderi berguna untuk pesakit hipertensi - ia sedikit, tetapi menurunkan tekanan darah;
• Terima kasih kepada komposisi mineralnya yang kaya, sayur-sayuran menghalang hati berlemak dan menormalkan metabolisme karbohidrat dan lipid.

Hanya pengambilan saderi yang berlebihan menyebabkan kemudaratan. Bagi orang yang menderita penyakit kronik buah pinggang, hati, perut, wanita semasa penyusuan dan kehamilan, adalah lebih baik untuk mengurangkan jumlah sayur-sayuran dalam diet.

Ciri berfaedah

Saderi mempunyai ciri-ciri khusus yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak.

Untuk lelaki

Komposisi vitamin tumbuhan merangsang fungsi pembiakan lelaki.

Akar dan tangkai daun mengandungi fitoestrogen dan fitoandrogen (hormon semula jadi). Mereka menormalkan pengeluaran testosteron.

Untuk meningkatkan potensi, batang dan akar disyorkan untuk dimakan secara teratur selama 1-2 bulan.

Menarik! Menurut legenda, saderi adalah sebahagian daripada "elixir of love" Tristan dan Isolde. Afrodisiak semulajadi meningkatkan keinginan seksual dan meningkatkan aktiviti seksual.

Kilang itu meningkatkan aliran darah secara keseluruhan, menghilangkan bahan berbahaya, menghilangkan keradangan, secara langsung menjejaskan kelenjar prostat, menahan kesesakan di kawasan pelvis dan patologi sistem genitouriner.

Untuk para wanita

Serat dengan lembut membersihkan badan dan menormalkan fungsi usus.

Sayuran mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan umum wanita semasa menopaus dan semasa haid. Melegakan kerengsaan, sindrom kesakitan, membantu dengan perubahan hormon dalam badan.

Tokoferol - sumber keremajaan - menentang penuaan di peringkat sel dan meremajakan badan. Mineral dan vitamin menghilangkan rambut kusam dan rapuh, menguatkan kuku.

Pengambilan sayur-sayuran secara tetap memberikan rangsangan tenaga, meningkatkan tona badan dan menjejaskan libido.

Bagi wanita hamil, koktel, salad, dan smoothie dengan saderi akan menjadi penghalang kepada penembusan jangkitan virus dan selsema. Pada masa yang sama, sayuran berbahaya, terutamanya pada minggu-minggu terakhir kehamilan (ia boleh mencetuskan kelahiran pramatang). Oleh itu, dapatkan nasihat doktor sebelum digunakan.

Benih tumbuhan digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat jangkitan pundi kencing dan sistitis.

Untuk kanak-kanak

Sudah dari umur 8-9 bulan, apabila sayur-sayuran secara beransur-ansur diperkenalkan ke dalam diet kanak-kanak, pakar neonatologi dan pakar pediatrik mengesyorkan memasukkan saderi mentah dan dirawat haba dalam diet.

Sihat! 1 sudu kecil. Jus yang baru diperah sebelum tidur akan menenangkan bayi dan bertindak sebagai pil tidur.

Jus tumbuhan adalah hypoallergenic; ia digunakan untuk diatesis, urtikaria dan ruam alahan secara luaran (membuat kompres, sapu, losyen) dan dalaman. Salap berasaskan sayur-sayuran yang dihancurkan dengan sempurna menyembuhkan luka, lecur kecil dan melecet.

Pada masa remaja, apabila jerawat, keradangan, dan pengelupasan muncul pada kulit, disyorkan untuk makan saderi segar. Apabila berlaku lonjakan hormon semasa membesar, sayuran dimasukkan ke dalam diet untuk mengurangkan berat badan sekiranya berlaku obesiti dan berat badan berlebihan.

Kilang itu merangsang aktiviti otak, meningkatkan prestasi dan mengekalkan nada keseluruhan.

Piawaian penggunaan

Pengambilan harian sayur-sayuran (termasuk saderi) adalah 50-100 g untuk orang dewasa. Bagi kanak-kanak, bahagian dibahagikan kepada separuh.

Jika diet anda termasuk sayur-sayuran lain (basil, pasli, dill), sudah cukup untuk makan 1 ranting atau batang tumbuhan setiap hari.

Dalam bentuk apakah ia boleh didapati?

Hijau dan petioles digabungkan dengan lada, tomato, timun dan sayur-sayuran berwarna-warni lain dalam salad, ikan dan hidangan daging.

Akar parut sesuai dengan epal manis dan masam. Salad ini diperisakan dengan madu dan jus lemon.

Untuk jus segar dan koktel, campurkan jus saderi dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Campuran dengan pisang, kapur, kubis dan bit sangat sihat dan berkhasiat.

Jus yang baru diperah ditambah sebagai pembalut kepada salad, okroshka, dan sup sejuk.

Permohonan

Sayuran saderi wangi dengan aroma yang unik dan rasa pedas bukan sekadar hiasan meja, produk pemakanan, tetapi juga penyembuh semula jadi.

Dalam masakan

Untuk mempelbagaikan dan mengimbangi diet anda, pakar pemakanan menawarkan beberapa cara untuk menggunakan saderi dalam makanan:

• sediakan koktel, smoothie, jus segar dengan pulpa sayuran;
• Hidangan pertama dan sup sejuk dibumbui dengan herba;
• saderi segar digunakan dalam salad sayuran campuran;
• Hidangan sampingan dan sos disediakan daripadanya, dibakar, direbus, dan dijadikan rebusan dengan lada, kentang, dan tomato;
• digunakan untuk penyediaan buatan sendiri sebagai perasa untuk tomato, adjika (sebagai rempah, saderi memberikan rasa istimewa kepada timun dan tomato apabila cepat masin);
• Pure diet disediakan dari akar rebus dengan susu, serbuk roti dan mentega;
• pencinta gula-gula menambah sayur-sayuran untuk pencuci mulut, salad dengan buah-buahan dan epal, yang dibumbui dengan yogurt atau krim masam.

Dalam perubatan rakyat

Penganut terapi sayuran memberikan beberapa petua berguna:

• Untuk faedah kesihatan, saderi hanya dimakan mentah atau dalam bentuk jus yang baru diperah;
• Adalah dinasihatkan untuk memotong sayur-sayuran secara manual, menggunakan hanya parut plastik;
• "Ubat" diambil sebelum makan, 20-25 minit;
• selepas pentadbiran, berehat selama 5-7 minit adalah disyorkan;
• merebus akar tanah (1 sudu besar setiap 250 ml air) memulihkan sistem saraf dan menormalkan tidur;
• campuran jus saderi dan lobak merah dalam perkadaran yang sama akan membantu dengan kekurangan vitamin dan kehilangan kekuatan;
• untuk keradangan pundi kencing dan urolithiasis, minum jus (1 sudu teh 3-4 kali sehari);
• memampatkan, losyen, menggosok, topeng membersihkan kulit daripada ulser, keradangan dan kerengsaan, dan berkesan untuk luka bakar dan luka;
• jus dari dandelion, saderi dan jelatang, diambil dalam bahagian yang sama, membersihkan darah;
• untuk nefritis dan sembelit, gunakan tincture akar dan daun, dikukus dalam mandi air;
• 2 sudu besar. l. akar parut, diisi dengan 200 ml air - campuran anti-alergi.

Perubatan alternatif hanyalah terapi sokongan. Untuk merawat penyakit akut dan kronik, orang ramai berunding dengan doktor.

Dalam kosmetologi

Di rumah, gruel saderi tulen digunakan sebagai topeng pembersih dan berkhasiat untuk muka dan décolleté.. Produk memutihkan bintik pigmen dan menghilangkan kilauan berminyak.

beku kiub jus nada dan meremajakan kulit, melicinkan kaki gagak.

Rebusan atau penyerapan daun adalah bilas rambut yang berguna yang menjadikan rambut mudah diurus dan berkilat.

Untuk penurunan berat badan

Daun dan tangkai daun adalah rendah kalori.Mereka dimakan tanpa rasa takut melebihi pengambilan kalori harian. Dari segi fungsi tenaga, sayur-sayuran menggantikan banyak buah-buahan dan beri.

Serat pemakanan membersihkan badan dengan lembut, membuang garam, toksin, dan cecair yang berlebihan. Bengkak pagi hilang, ringan dan mobiliti muncul, berat badan secara beransur-ansur berkurangan.

Rujukan. Saderi "melarutkan" lemak visceral (dalam). Ini bukan sahaja memberi kesan positif kepada fungsi semua organ dalaman, tetapi juga menjejaskan penampilan dengan ketara (sentimeter pada pinggang dan perut berkurangan).

Kontraindikasi untuk siapa

Kilang itu tidak mempunyai kontraindikasi langsung; tiada tindak balas negatif telah direkodkan apabila digunakan dengan betul.

Sayur-sayuran harus dimasukkan ke dalam diet dengan berhati-hati:

• dalam kes intoleransi individu, terutamanya apabila badan "berkenalan" dengan tumbuhan lewat dan tidak menerima produk baru (ia diperkenalkan secara beransur-ansur);
• semasa menyusu, makan sayur-sayuran segar 2-3 bulan selepas kelahiran, kerana terdapat risiko gas dan gangguan sistem pencernaan kanak-kanak yang belum menjadi lebih kuat;
• semasa mengandung, penggunaan bergantung pada kesejahteraan ibu mengandung, berunding dengan doktor terlebih dahulu;
• pada usia tua, dengan gangguan gastrousus yang kerap dan penyakit kronik yang memburuk, berunding dengan pakar sebelum digunakan.

Ulasan

Menurut pakar dan pencinta sayur-sayuran pedas, saderi bukan sahaja mempelbagaikan diet, tetapi juga menjadikannya seimbang.

Nadezhda Volodarskaya, ahli endokrinologi: «Sayuran itu baik untuk kesihatan lelaki: fitoandrogen bukan sahaja merangsang sintesis testosteron, tetapi juga sebahagiannya menggantikannya.

Anthony William, perunding makanan, pengarang popular buku mengenai pemakanan sihat: “Setiap pagi harus bermula dengan segelas saderi segar yang baru disediakan. Ini adalah cara mudah untuk sentiasa berada dalam keadaan yang baik dan melupakan berat badan tambahan itu selama-lamanya.”

Kesimpulan

Saderi adalah salah satu sayuran yang berpatutan dan sihat. Dalam kes beban berlebihan yang berterusan, pekerjaan yang berlebihan, keadaan persekitaran yang tidak menggalakkan, penstabil tenaga seperti itu akan menyokong badan, memenuhinya dengan vitamin dan mineral, dan melindungi daripada penyakit.