Apakah kebaikan akar saderi dan cara menggunakannya dengan betul

Akar saderi mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur mikro dan makro yang bermanfaat kepada manusia. Sayuran akar digunakan dalam masakan, perubatan rakyat, dan untuk penurunan berat badan. Baca terus dalam artikel tentang semua sifatnya, faedah untuk badan dan ciri-ciri rasa.

Ciri dan ciri akar saderi

Saderi adalah sayuran yang diimport dari Mediterranean. Tahun pembiakan terpilih telah dibelanjakan untuk menjadikan semua bahagian tumbuhan boleh dimakan - daun, batang dan akar.

Pada mulanya, bahagian akarnya nipis dan seperti benang. Kini ia adalah sayuran akar berbentuk bulat dengan pulpa yang padat dan berair. Ia tumbuh sehingga 20 cm diameter dan berat sehingga 900 g. Pulpa pedas rasanya manis dengan kepahitan.

Saderi akar ditanam dari anak benih; 150 hari berlalu sehingga masak. Ia mudah dijaga dan tahan terhadap penyakit dan perosak. Akar saderi menghasilkan daun yang cantik, subur, aromatik. Mereka sesuai untuk dimakan, tetapi mereka tidak dipetik, kerana ini melambatkan pertumbuhan tanaman akar. Semasa penanaman, akar sisi dikeluarkan dengan pisau tajam, dan pada bulan Ogos tanah dibuang dari tanaman akar, mendedahkannya - ini adalah bagaimana ia mendapat juiciness. Tanaman dituai pada musim gugur, dengan berhati-hati menggali satu akar pada satu masa dengan garpu rumput supaya tidak merosakkan tanaman akar. Hanya saderi tanpa penyok, calar atau reput disimpan sehingga musim bunga.

Komposisi dan sifat

100 g akar saderi mengandungi 1.5 g protein, 0.3 g lemak, 9.2 g karbohidrat.Kandungan kalori sayuran - 42 kcal - menjadikannya bahan yang sesuai untuk jadual diet. 100 g akar tumbuhan mengandungi 1.8 g serat dan 88 g air. Gabungan seimbang ini membantu membuang toksin dan bahan buangan dari badan.

Vitamin dan nutrien

Semua bahagian saderi kaya dengan vitamin, elemen berguna dan asid. Tetapi akarnya adalah pekat dari semua bahan berguna:

• vitamin B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, beta-karotena, niasin;
• asid lemak omega-3 dan omega-6, myristic, stearic, palmitic, linoleic, oxalic, oleic and glutamic acid;
• makroelemen - natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosforus, silikon, sulfur, klorin;
• unsur mikro - besi, tembaga, mangan, zink, selenium, fluorin, kromium, iodin.

Flavonoid, purin dan minyak pati memberikan hidangan saderi rasa dan aroma yang menyenangkan.

Mengapa ia berguna?

Akar saderi memberi manfaat kepada kesihatan, mengenyangkan badan dengan vitamin dan bahan berharga lain. Ciri-ciri berguna saderi:

• mengurangkan tanda-tanda anemia;
• mengurangkan tahap gula dalam darah;
• meningkatkan keanjalan kapilari;
• mengurangkan tekanan darah;
• mempunyai kesan julap dan diuretik;
• mempercepat metabolisme;
• menormalkan keseimbangan air-alkali;
• meneutralkan tekanan, melegakan kerengsaan;
• meningkatkan keanjalan kulit, memulihkan struktur rambut dan kuku.

Cara menggunakan akar saderi

Sayuran akar bukan sahaja dimakan dalam pelbagai kombinasi, ia digunakan untuk rawatan, ia telah menjadi asas diet saderi sebagai produk dengan kandungan kalori negatif.

Dalam masakan

Terdapat pelbagai kegunaan akar saderi dalam masakan. Tetapi sebelum sayur akar dimakan, ia disediakan.

Sayuran akar yang telah dibasuh diletakkan di sisinya di atas papan pemotong dan bahagian bawah dan atas dipotong. Sekarang dia stabil.Ia diletakkan secara menegak dan kulitnya dipotong dalam jalur nipis dari atas ke bawah. Selepas pembersihan lengkap, potong kiub, bar dan kepingan. Segera basuh dalam air dengan jus lemon atau oren untuk mengelakkan akar daripada menjadi gelap.

Rujukan. Jika akar dicincang ke saiz minimum semasa memasak, aromanya akan menjadi sangat kaya sehingga ia akan mengatasi bau semua bahan lain.

Cara menyediakan akar saderi:

• parut dan digunakan segar dalam salad bentuk;
• sediakan sup puri berdasarkan akar;
• rebus bersama sayur-sayuran lain - lobak merah, lada benggala, tomato;
• goreng dengan ayam atau daging lembu;
• buat sos dengan bawang, epal, zaitun berdasarkan mentega atau minyak sayuran;
• membuat jus;
• akar saderi kering dalam bentuk dihancurkan digunakan sebagai perasa untuk sup dan hidangan sampingan;
• ditambah kepada air garam semasa pemeliharaan.

Dalam perubatan rakyat

Akar saderi digunakan sebagai kosmetik, produk perubatan dan untuk pencegahan pelbagai penyakit. Mereka digunakan dalam bentuk infusi, tincture, decoctions, jus, dan membuat salap dan topeng muka.

Penyerapan akar disediakan seperti berikut: 2 sudu besar. l. sayur-sayuran cincang diselitkan dalam 250 ml air sejuk. Selepas 2 jam produk sedia untuk digunakan.

Infusi saderi diambil:

1. Untuk insomnia, kemurungan dan neurosis - 1 sudu kecil. 3 kali sehari, tanpa mengira makanan, sehingga gejala hilang. Ia menenangkan sistem saraf dan meningkatkan tidur.
2. Apabila merawat gastritis dan ulser perut - 2 sudu besar. l. sebelum setiap kali makan. Membran mukus yang terjejas sembuh lebih cepat.
3. Untuk rawatan ruam kulit alahan, dermatitis dan psoriasis - 1/3 gelas sebelum setiap hidangan.

Merebus saderi digunakan:

1. Untuk diabetes untuk menurunkan paras gula dalam darah.20 g akar dituangkan ke dalam 250 ml air, direbus dengan api perlahan selama 20 minit, disejukkan selama 10 minit, ditapis dan diminum 3 sudu besar. l. sebelum setiap kali makan selama sebulan.
2. Untuk penyakit hati untuk mempercepatkan pemulihan sel. Potong 20 g saderi ke dalam kepingan, tuangkan 200 ml air mendidih, biarkan selama 15 minit dan tapis. Ambil 0.5 cawan 3 kali sehari sebelum makan selama 14 hari.
3. Dalam kes radang dingin sebagai antiseptik, tisu yang terjejas dipulihkan dengan lebih cepat. Rebus 200 g akar kering dalam 1 liter air selama 20 minit, sejuk ke suhu yang selesa dan simpan anggota dalam sup sehingga cecair sejuk. Untuk radang dingin pada muka, serbet kain kasa direndam di dalam sup, kemudian disimpan di kawasan yang terkena beku sehingga ia sejuk. Kemudian celupkan kawasan yang terjejas dalam air sejuk, keringkan dan sapukan lemak angsa. Prosedur ini dijalankan setiap petang sehingga luka sembuh.

Rawatan tincture akar:

1. Prostatitis – rasa sakit ketika buang air kecil hilang. 2 sudu besar. l. akar saderi cincang dicampur dengan 1 sudu besar. l. biji saderi, tuangkan 1 liter vodka, biarkan di tempat yang gelap selama 7 hari, kemudian tapis. Ambil 30 g 2 kali sehari sehingga ubat habis.
2. Bisul, abses, keradangan kulit. Setengah gelas akar yang dihancurkan dicampur dengan 0.5 sudu teh. garam dan 0.5 cawan cuka 9% dan biarkan selama 5-6 jam. Rendam kain kasa dalam infusi dan sapukan pada kulit yang terjejas.

Untuk menyediakan jus, parut sayuran akar dan peras pulpa melalui kain tipis. Jus akar saderi membantu:

1. Untuk sakit reumatik dan gout. Ia mengeluarkan asid urik dari sendi. Minum produk setengah jam sebelum makan, 2-3 sudu teh. dalam masa sebulan, walaupun kesakitan hilang.
2. Beri amaran onkologi penyakit, kerana ia mengandungi bahan antitumor - phthalides dan polyacetylenes. Minum jus segar sekali sehari di luar waktu makan. Tempoh kemasukan tidak terhad.
3. Untuk kesukaran membuang air besar. Minum 1/3 gelas jus semasa perut kosong. Untuk sembelit kronik, gunakan 1 sudu besar. l. sebelum setiap hidangan selama 1 bulan.
4. Untuk penyakit pundi kencing dan buah pinggang. Untuk melegakan keradangan, minum 1 sudu besar. l. 2 kali sehari sebelum makan selama 1 bulan.
5. Untuk osteochondrosis. Menggalakkan penyingkiran garam dan menormalkan keseimbangan air-alkali, sakit hilang. Ambil 1 sudu kecil. 2-3 kali sehari.

Apabila dimakan mentah, akar saderi membantu:

1. Untuk sembelit. Serat, yang kaya dengan sayuran, membuang toksin dan mengekalkan tisu otot saluran pencernaan dalam keadaan aktif.
2. Untuk masalah seksual. Saderi mengandungi hormon seks androsteron, yang meningkatkan potensi pada lelaki. Sebagai afrodisiak yang kuat, akar saderi memulihkan libido wanita.
3. Hilangkan tanda-tanda merekah dan berikan kulit wajah anda kelihatan segar. Untuk melakukan ini, buat topeng: kisar akar saderi menjadi pes untuk membuat 1 sudu besar. l., campurkan dengan keju kotej penuh lemak (1 sudu besar) dan susu suam (1 sudu besar l.). Sapukan pada muka selama 15 minit dan bilas dengan air suam.

Dalam bentuk kering, akar saderi digunakan sebagai scrub untuk muka dan badan. Scrub memperbaharui lapisan atas kulit dan menghilangkan kekotoran. Untuk menyediakan, kisar halia, pala, ketumbar (1 sudu teh setiap bahan), tambah 1 sudu besar. l. akar saderi kering dicincang dan 2 sudu besar. l. sayang Sapukan dengan gerakan urut pada kulit muka dan leher dan basuh selepas 10 minit.

Salap dari akar merawat luka, luka, dan ulser yang mengambil masa yang lama untuk sembuh. 2 sudu besar. l. akar yang dihancurkan dikisar dengan 3 sudu besar. l. lemak dalaman.Salap digunakan pada kawasan masalah kulit setiap hari sehingga sembuh.

Penting! Semua ubat-ubatan rakyat adalah tambahan kepada terapi ubat yang ditetapkan oleh doktor. Sebelum menggunakan ubat saderi, berunding dengan pakar.

Untuk penurunan berat badan

Rahsia menurunkan berat badan dengan saderi adalah kandungan kalori negatif sayuran dan kehadiran serat kasar. Badan memerlukan tenaga yang banyak untuk mencerna saderi. Untuk menghasilkannya, badan memecah simpanan lemaknya sendiri, dan beratnya turun.

Serat kasar yang terkandung dalam akar saderi memasuki usus hampir tidak dicerna dan, seperti pemukul, membersihkannya. Toksin keluar, berat badan makin kurang.

Akar aromatik mengandungi banyak kalium dan natrium, jadi hidangan dengan sayuran tidak memerlukan garam. Makanan pada diet saderi adalah lazat dan tidak hambar.

Hasil daripada diet, 3-7 kg hilang, pinggang menjadi nipis, rambut bersinar, kulit anjal. Mereka yang mengalami alahan, psoriasis dan penyakit sistem genitouriner boleh menurunkan berat badan dengan diet saderi.

Terdapat beberapa jenis diet. Yang pertama adalah ketat: selama 3 hari mereka hanya makan saderi dan air. Saderi dalam apa jua bentuk dimakan sehingga kenyang. Minum sekurang-kurangnya 1.5-2 liter air sehari.

Diet tiga hari yang lebih lembut pada sup akar saderi. Sebelum memulakan diet, dapatkan nasihat doktor. Untuk menyediakan sup yang anda perlukan:

• akar - 200 g;
• batang - 300 g;
• tomato - 650 g;
• kubis - 600 g;
• kacang hijau - 300 g;
• lada benggala - 3 pcs.;
• lobak merah - 2 pcs.;
• mentol - 5 pcs.

Penyediaan sup diet: potong 2 bawang, lobak merah dan akar menjadi kiub, tambah 1.5 liter air dan masak selama 20 minit. Kemudian masukkan baki 3 biji bawang besar, lada sulah, batang saderi dan kacang hijau, juga dipotong dadu.Tomato tanpa kulit dikisar dalam pengisar dan ditambah ke dalam sup bersama kubis yang dicincang. Didihkan dengan api perlahan sehingga masak.

Selama 3 hari mereka makan sup dan saderi segar dalam apa jua bentuk. Bilangan hidangan tidak terhad - sebarang jumlah yang dimakan akan menyebabkan penurunan berat badan. Minum teh hijau dan air suam tanpa gula. Ulangi pemunggahan hanya selepas 14 hari.

Diet gabungan selama 7 hari

Mereka makan dalam 3 kali makan, makan malam - sehingga 18:00. Jika anda berasa sangat lapar, makan akar/batang segar atau minum smoothie saderi. Jika anda berasa sihat, anda boleh bersukan.

Menu untuk minggu ini:

1. Hari 1. Sup akar 3 kali sehari, saiz bahagian tidak terhad. Di antara waktu makan – sebiji epal, anggur atau buah ara. Mereka minum teh tanpa gula, jus segar dan air.
2. Hari 2. Hanya sup, bukannya buah - sayur-sayuran segar atau rebus tanpa kulit.
3. Hari 3. Sup, sayur-sayuran, kecuali kentang dan kekacang, beri. Minuman: jus saderi dengan air.
4. Hari 4. Hanya sup. Yogurt untuk sarapan pagi dan antara waktu makan. Apa-apa minuman.
5. Hari 5. 200 g daging lembu tanpa lemak, tomato segar untuk sarapan pagi dan makan tengah hari. Untuk makan malam - sup. Mereka minum teh tanpa gula, jus segar dan air.
6. Hari 6. Tiga kali sup. Semasa rehat - sayur-sayuran (bayam dan salad), perasa dengan minyak zaitun.
7. Hari 7. Sarapan pagi – nasi liar dan satu sayur mentah. Makan tengah hari dan makan malam - sup. Mereka minum jus segar dan air.

Mereka meninggalkan diet dengan memasukkan telur, kacang dan produk tenusu ke dalam diet, 100 g setiap satu, sekali sehari. Untuk mengelakkan berat badan kembali, jangan makan kekacang, makanan bergoreng, makanan bakar dan makanan segera. Alkohol juga dilarang. Untuk mengekalkan berat badan, makan malam digantikan dengan salad sayuran. Diet diulang selepas 2 minggu.

Cara memasak akar saderi dengan lazat: resipi terbaik

Saderi mempunyai rasa yang sangat baik; semua hidangan dengannya adalah aromatik.Mereka yang makan hidangan saderi setiap hari atau setiap hari mencatatkan peningkatan kesejahteraan dan pemulihan kekuatan.

Akar saderi serasi dengan banyak makanan. Tidak kira bagaimana saderi disediakan, ia hanya akan membawa manfaat kepada tubuh.

Salad saderi dan lobak merah

bahan-bahan:

• akar saderi - 1 pc.;
• lobak merah - 400 g;
• jus lemon - 3 sudu besar. l.;
• gula - 0.5 sudu kecil;
• krim masam - 100 g;
• garam dan lada hitam kisar secukup rasa.

Akar saderi dan lobak merah dibasuh dan dikupas, lobak merah dipotong menjadi jalur, saderi menjadi kepingan, dan dicampur. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan gula dan jus lemon dengan pukul, tuangkan campuran ini ke atas sayur-sayuran dan ketepikan seketika. Sediakan sos: perasakan krim masam dengan garam dan lada secukup rasa. Salad dengan saderi dan lobak merah dihidangkan sebelum disajikan.

Sup kentang dengan saderi

bahan-bahan:

• kentang - 3-4 keping;
• akar saderi;
• bawang - 1 pc.;
• mentega - 2 sudu besar. l.;
• tepung - 3 sudu kecil;
• garam - 0.5 sudu kecil.

Kupas kentang dan saderi, basuh dan potong ke dalam kiub 1 cm. Panaskan separuh minyak dalam kuali, letakkan tepung, goreng, kacau, dengan api sederhana selama 5 minit. Bawang dikupas dan dicincang halus. Panaskan baki minyak dan masukkan bawang besar. Goreng dengan api sederhana, kacau, selama 5 minit.

Rebus kentang selama 15 minit dalam air masin - ¼ sudu teh. garam setiap 400 ml air. Tapis dan puri menjadi puri homogen.

Saderi dituangkan dengan 600 ml air, masak sehingga mendidih, masin (¼ sudu teh garam). Rebus selama 15 minit dengan mendidih rendah, masukkan kentang, bawang cincang dan tepung. Tambah air masak panas untuk membawa sup kepada konsistensi puri nipis. Panaskan tanpa mendidih, dan hidangkan segera, ditaburi dengan herba.

saderi goreng

bahan-bahan:

• akar saderi - 400 g;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
• jus lemon - 0.5 sudu teh;
• garam dan rempah secukup rasa;
• hijau untuk hiasan.

Akar saderi dibasuh, dikupas, dipotong mengikut kehendak, diletakkan di dalam bekas dan ditaburkan dengan jus lemon. Biarkan selama 10 minit. Pada masa ini, panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan saderi dan goreng sehingga masak dan perang keemasan di atas api yang sederhana tinggi. Pada akhir menggoreng, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Nasihat. Saderi goreng sesuai dengan daging dan ayam, tetapi ia juga dimakan sebagai hidangan berasingan dengan sayur-sayuran jeruk atau segar.

Saderi direbus dengan sayur-sayuran

bahan-bahan:

• akar saderi - 600 g;
• tomato - 300 g;
• champignons - 300 g;
• bawang - 150 g;
• minyak sayuran;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Akar saderi dikupas, dipotong menjadi kiub dan direbus dalam air masin sehingga separuh masak. Tomato dan cendawan dipotong menjadi kiub, bawang menjadi separuh cincin. Goreng bawang dalam minyak sayuran sehingga telus, tambah saderi. Kacau dan goreng selama 10 minit. Kemudian masukkan tomato dan cendawan, gaul, masukkan lada sulah dan garam secukup rasa.

Saderi, epal dan sos zaitun

bahan-bahan:

• saderi - 1 akar;
• krim masam - 5 sudu besar. l.;
• epal - 1 pc.;
• buah zaitun - 20 g;
• daun bawang - 1 tangkai;
• jus lemon - 5 ml;
• gula dan garam - 0.5 sudu kecil setiap satu.

Saderi diparut dan dicampur dengan epal, dipotong menjadi kiub kecil. Daun bawang dan buah zaitun dipotong halus. Semuanya dicampur dan dituangkan dengan krim masam, disebat dengan jus lemon, garam dan gula. Gaul sebati dan hidangkan bersama ulam daging dan ulam.

Akar saderi kering

Tanaman akar untuk pengeringan dipilih yang padat, ringan, tanpa reput atau kerosakan, dibersihkan dari tanah, dan dibasuh dalam air yang mengalir.Sayuran akar yang dikupas dihancurkan pada parutan kasar atau dipotong menjadi jalur nipis atau cincin setebal 5 mm. Semakin halus akarnya dihancurkan, semakin cepat ia kering.

Kaedah pengeringan:

1. Ke udara. Saderi yang dicincang dituangkan ke atas ayak, lembaran penaik atau rak dawai dalam lapisan nipis dan diletakkan di tempat yang kering dan berventilasi baik daripada cahaya matahari langsung. Kacau keratan pada waktu pagi dan petang. Masa pengeringan - sehingga 20 hari.
2. Dalam pengering elektrik. Letakkan saderi pada parut dan tetapkan suhu kepada +50°C. Parit ditukar setiap 1.5 jam untuk pengeringan seragam. Masa pengeringan - 10 jam.
3. Dalam ketuhar. Letakkan saderi pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga +50...+60°C, dengan pintu dibuka sedikit. Keringkan sehingga siap.

Kubis dengan bit dan saderi untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• kubis putih - 1 kg;
• bit dan akar saderi - 1 pc.;
• cuka - 0.5 cawan;
• lada sulah dan capsicum panas, garam secukup rasa;
• air - 2 gelas.

Cincang kobis, masukkan ke dalam mangkuk, masukkan garam, dan tumbuk dengan tangan anda. Bit yang dibasuh dan dikupas diparut, dicampur dengan kubis, dan capsicum ditambah.

Untuk perapan: akar saderi yang dibasuh dan dikupas dipotong menjadi kiub, diletakkan di dalam air, cuka dan lada sulah ditambah, dan dibawa ke mendidih. Letakkan kubis dan bit dalam mangkuk enamel yang dalam, tambah perapan supaya 2 jari lebih tinggi daripada sayur-sayuran. Perap selama tiga hari di tempat yang hangat, kemudian masukkan ke dalam balang, tutup dengan penutup, dan biarkan disimpan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Saderi mengandungi asid dan minyak pati, yang dikontraindikasikan untuk keadaan dan penyakit tertentu. Doktor tidak menasihati makan sayur akar jika:

• urat varikos;
• pankreatitis akut;
• gastrik;
• kolitis;
• kolesistitis;
• vaskulitis hemoragik;
• batu dalam buah pinggang dan sistem kencing;
• penyakit kelenjar tiroid;
• epilepsi;
• kehamilan;
• menyusu badan.

Sekiranya anda berumur lebih dari 65 tahun, anda harus berjumpa dengan doktor anda sama ada anda boleh makan saderi.

Perhatian! Saderi tidak berbahaya kepada orang yang sihat jika diambil secara sederhana. Norma yang disyorkan ialah 150 g sehari.

Akar saderi terkumpul bahan berbahaya dan boleh menyebabkan keracunan. Saderi yang ditanam tanpa baja kimia dan perangsang pertumbuhan tidak akan mendatangkan kemudaratan. Apabila membeli saderi di kedai, pastikan anda meminta sijil pematuhan. Hanya dia yang menjamin keselamatan produk. Walau apa pun, sebelum memasak, sayuran direndam dalam air selama 30 minit.

Minyak pati yang berlebihan mempunyai kesan buruk pada badan - ia meningkatkan pembentukan gas, yang menimbulkan keterukan penyakit sistem pencernaan. Oleh kerana lebihan minyak pati, hiperstimulasi sistem imun berlaku, dan dalam keadaan ini, penyakit autoimun berkembang. Badan menganggap sel-selnya sendiri sebagai asing dan memusnahkannya. Komponen penting meningkatkan tekanan darah, yang tidak boleh diterima untuk pesakit hipertensi.

Saderi dalam dos lebih daripada 80 g sehari menggalakkan pemusnahan dan pergerakan batu dalam urolithiasis. Ini adalah tambahan untuk pesakit dengan pasir dan batu sehingga diameter 0.5 cm - mereka meninggalkan badan mereka sendiri. Batu besar tidak boleh keluar sendiri. Mereka tersekat dalam saluran kencing dan menyebabkan kolik buah pinggang, yang berakhir dengan pembedahan.

Kesimpulan

Manfaat kepada tubuh dari akar saderi lebih besar daripada kemungkinan bahaya.Anda tidak boleh makan saderi jika terdapat kontraindikasi yang jelas. Orang yang sihat boleh makan pelbagai hidangan dari sayuran ini, menurunkan berat badan dengan diet yang lazat, dan menggunakannya untuk pelbagai penyakit. Adalah disyorkan untuk memasukkan sayur-sayuran dalam diet pada musim gugur untuk menguatkan sistem imun.