Cara yang berpatutan, cepat dan lazat untuk membuat jeruk bawang untuk barbeku, herring dan salad

Di Rusia Tsarist, bawang jeruk dihidangkan sebagai pembuka selera "untuk membangkitkan selera." Kini ia digunakan sebagai ulam, snek, bahan untuk salad dan sandwic. Hidangan ringkas dan lazat ini sesuai untuk kedua-dua meja harian dan percutian.

Memilih dan menyediakan bawang untuk penjerukan

Sayuran ini biasanya dijeruk dalam balang kecil tidak lebih daripada 500 ml, jadi mereka mengambil sama ada bawang kecil dan memotongnya menjadi cincin, atau memotong bawang besar menjadi dua atau empat bahagian, meninggalkan bahagian bawah tidak dipotong, jadi bawang tidak akan hancur dan perap rata. Sayur-sayuran diambil bersih, tanpa kerosakan mekanikal atau kawasan busuk.

Cara membuat bawang jeruk - resipi klasik

Resipi ini tidak memerlukan banyak bahan:

• bawang - 1 pc.;
• cuka meja 9% - 10 ml;
• air - 10 ml;
• garam - 1.5 sudu besar. l.

Penyediaan:

Sayur-sayuran dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi cincin nipis atau separuh cincin, masukkan ke dalam balang kaca 500 ml dan campurkan dengan garam, air dan cuka. Kemudian balang ditutup dengan penutup dan digoncang beberapa kali untuk mencampurkan bahan dengan lebih baik. Selepas 15 minit, pembuka selera yang telah siap dihidangkan ke meja.

Lain-lain variasi resipi

Terdapat resipi dengan pelbagai jenis cuka, herba dan rempah ratus yang ditambah secukup rasa.

Dengan cuka anggur

Rasa halus dan aroma cuka anggur yang menyegarkan sesuai dengan bawang muda.

bahan-bahan:

• bawang kecil atau sederhana - 1.5 kg;
• cuka anggur - 200 g;
• garam dan gula - 50 g setiap satu;
• 1 liter air.

Penyediaan:

Sayur-sayuran dikupas dan dibasuh. Bawang kecil dijeruk keseluruhan, yang sederhana dipotong menjadi cincin nipis, dicelup dalam air mendidih dan direbus selama 3-5 minit. Sayur-sayuran yang dikeringkan di atas serbet diletakkan di dalam balang yang bersih dan kering dan dituangkan dengan perapan rebus air, cuka, gula dan garam.

Balang ditutup dengan penutup dan disterilkan selama 10 minit dari saat mendidih, untuk melakukan ini, mereka diletakkan dalam kuali air panas pada serbet. Selepas pensterilan, balang digulung dengan penutup, diletakkan terbalik pada selimut, ditutup dengan selimut dan disejukkan pada suhu bilik. Simpan di tempat yang sejuk.

Dengan cuka sari apel

Hidangan ini disediakan dengan cepat; selepas 30 minit ia boleh dihidangkan.

bahan-bahan:

• bawang merah atau putih - 3 pcs.;
• cuka sari apel - 2 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• garam - 0.3 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Sayur-sayuran yang dikupas dan dibasuh dipotong menjadi separuh cincin atau cincin nipis, perlahan-lahan tumbuk dengan garpu atau tangan, cuka, garam dan gula ditambah dan dicampur.
2. Apabila bawang mengeluarkan jusnya, kacau lagi - selepas 15 minit, bawang jeruk sudah siap.
3. Anda boleh menambah herba cincang halus ke dalam hidangan siap secukup rasa.

Dengan gula dan cuka

Anda tidak boleh melakukan tanpa garam dalam resipi, tetapi hanya sedikit ditambah untuk mengeluarkan rasa bawang.

bahan-bahan:

• bawang sederhana - 3 pcs.;
• cuka 9% - 7 sudu besar. l.;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• garam - 0.5 sudu besar. l.;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• air - 250 ml.

Penyediaan:

Dalam bekas yang dalam, campurkan air, garam, gula, lada sulah dan cuka sehingga garam dan gula larut. Masukkan bawang yang telah dikupas, dicuci dan dihiris nipis ke dalam bahan perapan dan gaul lagi. Tutup bekas dengan penutup atau filem dan letakkan di dalam peti sejuk. Selepas 30 minit pembuka selera sudah siap.

Dengan dill

Herba pedas akan menjadikan hidangan lebih menyelerakan.

bahan-bahan:

• bawang sederhana - 1 pc.;
• cuka 9% - 3 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• garam - 0.25 sudu besar. l.;
• dill - 1 tandan;
• air - 100 ml.

Penyediaan:

Sayur-sayuran dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi cincin nipis, dill dibasuh, dikeringkan dengan serbet dan dicincang. Letakkan bawang dan sayur-sayuran dalam perapan air, gula, garam dan cuka, campurkan, tutup dan letakkan di tempat yang sejuk. Selepas setengah jam, bawang dan dill sudah siap.

Dengan bit

Hasilnya adalah hidangan yang cerah dan menyelerakan, terutamanya jika anda menaburkannya dengan herba segar sebelum disajikan.

bahan-bahan:

• bawang sederhana - 500 g;
• bit - 2 pcs.;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 4 sudu besar. l.;
• air - 2 gelas.

Penyediaan:

1. Bit rebus dibersihkan, parut pada parutan halus dan diisi dengan air suam selama 30 minit.
2. Air yang berwarna merah jambu itu ditoskan, garam, gula dan cuka dimasukkan dan dikacau sehingga garam dan gula larut.
3. Bawang yang dikupas, dibasuh dan dicincang dimasukkan ke dalam perapan bit. Tutup bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
4. Sebelum berkhidmat, keluarkan cincin dari perapan dan taburkan dengan herba cincang.

Pembuka selera akan disimpan dalam perapan di dalam peti sejuk selama 7-10 hari.

Baca juga:

Varieti bawang hasil tinggi "Shetana" untuk penyimpanan jangka panjang.

Menuai dan menyimpan bawang: apabila tiba masanya untuk menggali mereka keluar dari taman.

Bagaimana dengan betul menyiram bawang di tanah terbuka dan di rumah hijau.

Dengan mentega

Minyak dengan rempah yang dilarutkan di dalamnya akan menjadikan bawang lebih lembut.

bahan-bahan:

• bawang sederhana - 4 pcs.;
• minyak sayuran - tiga perempat gelas;
• cuka - 0.25 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Penyediaan:

Bawang yang dikupas dan dibasuh dipotong menjadi cincin nipis dan disiram terlebih dahulu dengan air mendidih, kemudian dengan air sejuk dan diletakkan di dalam balang 500 ml yang bersih dan kering. Minyak, cuka, garam, gula dan lada sulah digaul sehingga garam dan gula larut. Tuangkan perapan ke atas bawang, campurkan dengan teliti dan biarkan sejuk selama sejam. Makanan ringan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya.

Dalam jus lemon

Dengan jus lemon dan lada putih, hidangan akan menjadi sangat aromatik dan tidak terlalu pedas, kerana lada putih tidak sepanas lada hitam.

bahan-bahan:

• bawang besar - 1 pc.;
• lemon - 1 pc.;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu kecil;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• lada putih tanah - secukup rasa;
• air - 50 ml.

Penyediaan:

Sayur-sayuran dikupas, dibasuh, dipotong menjadi separuh cincin nipis dan dibumbui dengan lada. Air suam dicampur dengan garam, gula, mentega, jus lemon dan secubit kulit limau. Perapan yang dihasilkan dicampur dengan bawang dan lada, ditutup dan dibiarkan untuk diperap di tempat yang sejuk. Selepas setengah jam, bawang boleh dihidangkan.

Dengan perapan panas

Dalam itu resepi Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan bawang merah, mereka akan kehilangan warnanya.

bahan-bahan:

• bawang - 3 pcs.;
• cuka 9% - 3 sudu besar. l.;
• gula - 1.5 sudu besar. l.;
• garam - 0.5 sudu besar. l.;
• air - 1 sudu besar;

Penyediaan:

Sayur-sayuran dikupas, dibasuh, dipotong menjadi cincin nipis dan diletakkan dalam balang 500 ml yang bersih dan kering. Masukkan garam, gula dan cuka ke dalam air mendidih, tuangkan perapan panas ke atas bawang dan tutup dengan tudung. Sejukkan bawang pada suhu bilik, kemudian simpan di dalam peti sejuk. Selepas sejuk, bolehlah dihidangkan.

Dengan perapan sejuk

Cuka beras rasanya lebih lembut daripada cuka biasa dan tidak masam.

bahan-bahan:

• bawang besar - 1 pc.;
• garam halus - 1 sudu kecil;
• gula - 1 sudu kecil. tanpa slaid;
• dill atau herba lain secukup rasa.- 1 tandan;
• cuka beras - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

Sayur-sayuran yang dikupas, dibasuh dipotong menjadi separuh cincin kecil, dicampur dengan garam, gula dan cuka dan dibiarkan perap selama 10 minit.

Perhatian! Cuka beras boleh digantikan dengan satu sudu teh cuka 9%, yang dicairkan dengan air dalam nisbah 1:1.

Letakkan bawang yang disediakan di atas pinggan dan taburkan dengan herba cincang halus.

Dalam mustard

Resipi ini menggunakan bawang besar.

Bahan-bahan untuk balang 500 ml:

• bawang kecil - 1 kg;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 5 sudu besar. l.;
• daun bay - 3-4 pcs.;
• biji sawi - 1/4 sudu teh;
• lada hitam - 2-3 kacang;
• cuka - 150 g;
• air - 500 ml.

Persediaan:

Berhati-hati mengeluarkan sekam atas dari mentol, basuh dan letakkannya dalam balang 250-500 ml yang bersih dan kering. Biji sawi terlebih dahulu diletakkan di bahagian bawah balang.

Penting! Jika anda menambah serbuk mustard, perapan akan menjadi keruh.

Masukkan garam, gula, daun bay ke dalam air mendidih, rebus selama 1-2 minit dan masukkan bawang. Tutup balang dengan penutup, sejuk pada suhu bilik dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap selama seminggu. Bawang ini boleh disimpan selama 7-10 hari.

Untuk penyimpanan jangka panjang, balang bawang disterilkan selama 5-7 minit, untuk melakukan ini, mereka diletakkan dalam kuali air panas pada serbet. Selepas pensterilan, balang digulung dengan penutup, diletakkan terbalik pada selimut, ditutup dengan selimut dan disejukkan pada suhu bilik. Simpan di tempat yang sejuk.

Bagaimana dan di mana untuk menggunakan bawang jeruk

Bawang jeruk adalah baik dalam kombinasi dengan daging goreng dan bakar, kebab shish, dan hati sebagai ulam. Herring masin dipotong menjadi kepingan, bawang jeruk diletakkan di atas dan sedikit dibumbui dengan minyak sayuran.

Bawang ditambah kepada salad yang enak dengan daging, telur, keju, makanan laut dan salad sayur-sayuran dan vinaigrette. Sandwic dengan daging asap atau ikan dan bawang jeruk akan menghiasi walaupun meja percutian.

Terma dan syarat penyimpanan

Masa dan keadaan penyimpanan bergantung pada kaedah pengambilan sayur-sayuran. Sekiranya bawang terendam sepenuhnya dalam perapan, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk, bertutup, selama 7 hingga 10 hari. Persediaan musim sejuk disimpan selama beberapa bulan. Bawang segera dengan rempah dan minyak atau cuka disediakan untuk satu hidangan dan dihidangkan segera.

Tips berguna dari suri rumah yang berpengalaman

Setiap hidangan mempunyai kehalusan penyediaannya sendiri, begitu juga dengan bawang jeruk, walaupun resipinya ringkas.

1. Untuk mempelbagaikan rasa bawang jeruk, anda boleh menambah rempah kepada perapan secukup rasa: ketumbar, lada sulah, cengkih dan lain-lain.
2. Anda boleh mempelbagaikan rasa hidangan dengan menggunakan pelbagai jenis cuka: wain, nasi, balsamic, epal.
3. Untuk menghilangkan kepahitan, tetapi biarkan bawang garing, cepat tuangkan air mendidih ke atasnya, dan kemudian segera dengan air ais.
4. Dalam perapan, anda boleh menggunakan gabungan anggur putih dan cuka balsamic.

Kesimpulan

Mengetahui cara memasak dan mengambil bawang dengan betul untuk hidangan sampingan yang lazat, anda akan mengembangkan dan mempelbagaikan menu anda dengan ketara. Asas perapan ialah air atau minyak, garam, gula dan cuka atau jus lemon. Pelbagai perasa dan herba ditambah secukup rasa. Persediaan buatan sendiri untuk musim sejuk disterilkan, ditutup dengan penutup dan disimpan di dalam peti sejuk.