Sifat berguna dan kandungan kalori beras

Beras adalah produk sihat yang merupakan sebahagian daripada menu diet dan terapeutik. Nilai tenaga dan kandungan kalori produk bergantung pada jenis, dan ini harus diambil kira semasa menyediakan diet yang rasional dan seimbang. Mengetahui sifat berfaedahnya, anda boleh membetulkan gejala patologi. Terdapat juga kontraindikasi yang perlu diambil kira.

Kami akan memberitahu anda tentang faedah dan bahaya nasi, berapa banyak kalori dan karbohidrat yang terdapat dalam nasi, dalam artikel ini.

Komposisi kimia dan unsur surih beras

Beras adalah salah satu bijirin utama dalam diet Rusia, bersama dengan soba, oatmeal, kacang polong dan bijirin. Ia digunakan sebagai ulam, ditambah kepada salad, sup, daging cincang dan pai. Berapakah jumlah kalori, protein, lemak dan karbohidrat dalam nasi?

100 g produk kering mengandungi:

• 300 kcal;
• 7.6 g protein;
• 2.6 g lemak;
• 62.3 g karbohidrat.

Termasuk ada serat – 9.8 g setiap 100 g bijirin.

Indeks glisemik bijirin beras ialah 60 unit.

Unsur mikro – magnesium, fosforus, selenium, tembaga dan mangan – memenuhi keperluan harian untuk unsur-unsur ini lebih daripada 30%.

Penting! Beras memenuhi 20% keperluan harian untuk asid amino penting.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan pelbagai jenis beras

Kandungan kalori bijirin dan komposisinya berbeza-beza bergantung pada jenisnya. Sesetengah jenis lebih rendah kalori, sehingga 20%, yang penting terutamanya bagi mereka yang menurunkan berat badan. Kandungan protein juga berbeza-beza - dalam beberapa jenis ia adalah dua kali lebih banyak.

Jadual kalori dan BZHU pelbagai jenis beras.

*Data yang diberikan untuk produk mentah

Kandungan kalori dan BZHU bergantung kepada kaedah penyediaan

Kandungan kalori dan khasiat beras berbeza-beza bergantung kepada kaedah memasak. Data dalam jadual diberikan untuk putih. Beras dengan bahan tambahan dikira untuk nisbah bijirin/tambahan – 60%/40%.

Bijirin yang kurang masak dikelaskan sebagai makanan mentah.. Ia tidak tepu dengan air, jadi kandungan kalori dan nilai tenaganya jauh lebih tinggi daripada beras berumur sehingga masak sepenuhnya.

Nilai pemakanan hidangan nasi

Dalam hidangan berbilang komponen yang sudah siap, kandungan kalori lebih sukar untuk dikira, kerana, sebagai tambahan kepada nasi, ia termasuk bahan-bahan lain. Gabungan bijirin dengan sayur-sayuran menjadikan hidangan kaya dengan vitamin dan serat, dan jika daging dimasukkan ke dalam komposisi, produk akan mengandungi lebih banyak protein dan lemak.

Anggaran kandungan kalori hidangan terkenal dengan nasi, setiap 100 g:

• pilaf - 210 kcal;
• gulungan kubis - 156 kcal;
• sup nasi dengan ayam - 67 kcal;
• lada sumbat - 160 kcal;
• bebola daging dalam sos tomato - 154 kcal;
• salad dengan nasi dan batang ketam - 201 kcal.

Ciri-ciri berguna dan vitamin beras

nasi mengandungi vitamin:

1. Tiamin (B1) – 0.35 mg. Bertanggungjawab untuk berfungsi sistem saraf dan otot, koordinasi pergerakan dan aktiviti mental.
2. Riboflavin (B2) – 0.08 mg. Diperlukan untuk fungsi normal sistem imun, sel darah merah, dan organ pembiakan. Mempengaruhi keadaan kulit, kuku dan rambut, dan fungsi kelenjar tiroid.
3. Niasin (B3/PP) – 5.3 mg.Menormalkan metabolisme lipid pada tahap seluruh organisma, mempunyai kesan positif pada saluran darah dan memperbaiki keadaan mikrovaskular.
4. Kolin (B4) – 85 mg. Menyokong fungsi sistem neurotransmitter, mengawal sintesis insulin, menggalakkan pemprosesan lemak dalam hati.
5. Asid pantothenik (B5) – 0.7 mg. Mengambil bahagian dalam pengawalan kelenjar adrenal, pembentukan antibodi, metabolisme lipid, mengawal motilitas gastrousus, dan menjejaskan tahap kolesterol darah.
6. Pyridoxine (B6) – 0.55 mg. Mengambil bahagian dalam kitaran hidup sel darah merah, merangsang pemakanan sel otak dan penyerapan glukosa, mengambil bahagian dalam metabolisme lemak dan protein, dan mengurangkan tahap kolesterol.
7. Asid folik (B9) – 35 mcg. Mengambil bahagian dalam pembangunan sistem saraf, mengawal pembahagian dan kematangan sel darah merah dalam sumsum tulang.
8. Tokoferol (E) – 0.8 mg. Antioksidan semulajadi. Melindungi sel daripada kesan berbahaya radikal bebas.
9. Biotin (H) – 12 mcg. Mengawal metabolisme protein, lemak dan karbohidrat, menggalakkan penghasilan kolagen.

Komposisi vitamin yang kaya menjadikan beras sebagai produk yang sangat diperlukan. pada menu orang yang mempunyai pelbagai penyakit.

Faedah untuk tubuh manusia

Apakah faedah nasi untuk badan?:

1. Untuk jantung dan saluran darah. Kaya dengan potassium, yang diperlukan untuk fungsi jantung.
2. Untuk buah pinggang. Mengurangkan bengkak, mengeluarkan garam dari badan.
3. Untuk perut. Ia mempunyai kesan menyelubungi, mengurangkan kesan berbahaya daripada asid hidroklorik yang berlebihan, oleh itu ia berguna untuk ulser peptik dan gastritis hiperasid.
4. Untuk penyakit pankreas. Berguna untuk pesakit pankreatitis walaupun dalam tempoh eksaserbasi dari 2-3 hari dalam bentuk bubur tanah dan sup. Ia diserap dengan baik, menyerap toksin, dan menghilangkan najis yang longgar.
5. Ia tidak mengandungi gluten, jadi ia ditunjukkan untuk pesakit dengan penyakit seliak - kecacatan pada enzim yang memecahkan gluten.
6. Kaya dengan serat dan kanji. Sebagai sorben semulajadi, disyorkan untuk menggunakannya untuk keracunan makanan untuk membantu badan mengeluarkan bahan toksik.

Faedah untuk lelaki: meningkatkan pengeluaran testosteron, dalam kombinasi dengan makanan laut berfungsi sebagai afrodisiak. Oleh itu, sushi dan gulung adalah pilihan yang baik untuk makan malam romantis untuk dua orang.

Faedah untuk wanita: Beras bersifat hypoallergenic, bermakna ia boleh dimakan oleh ibu yang menyusu. Merebus dan topeng daripadanya didapati digunakan dalam kosmetologi untuk peremajaan, penambahbaikan kulit dan kemerahan kulit. Air rebusan dengan jus separuh lemon melegakan pigmentasi kulit semasa kehamilan. Air beras yang ditinggalkan selepas merendam beras atau ditoskan dari beras rebus digunakan untuk membilas rambut. Ia menjadikan mereka lebih kuat, lebih patuh dan berkilat.

Untuk kanak-kanak: salah satu bijirin pertama dalam makanan pelengkap ialah nasi. Ia menyelubungi dinding saluran gastrousus dan melegakan kerengsaan. Bahan organik yang terkandung dalam komposisi terlibat dalam pembentukan sistem saraf dan menguatkan sistem imun.

Penting! Nasi adalah sumber tenaga. Ia mengandungi banyak karbohidrat, tetapi sedikit lemak, jadi ia pasti termasuk dalam diet atlet.

Kadar penggunaan

Bagi negara kita, beras bukanlah produk tradisional dari segi sejarah. Oleh itu, anda tidak boleh memakannya setiap hari - badan tidak disesuaikan dengannya.

Menurut Kementerian Kesihatan, seorang warganegara Rusia bergantung pada 7 kg bijirin setahun. Ini bermakna selamat untuk kesihatan untuk makan sebahagian daripada 150 g sekali seminggu; pada hari-hari yang tinggal dalam seminggu ia boleh hadir dalam diet sebagai komponen hidangan lain - dalam sup, daging cincang.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Beras adalah produk yang sihat, tetapi sesetengah orang perlu mengehadkan penggunaannya.

Penghidap diabetes harus mengurangkan pengambilan nasikerana ia mengandungi banyak kanji. Apabila menyusun diet, anda perlu mengambil kira indeks glisemik bijirin ini. Mengambil jumlah yang banyak boleh menyebabkan peningkatan mendadak dalam paras glukosa darah.

Oleh kerana risiko sembelit, ia harus dihadkan kepada orang yang menghidapinya penyakit saluran gastrousus, wanita hamil dan mereka yang menderita penyakit jantung dan vaskular, kerana tekanan darah meningkat akibat menolak.

Diet berasaskan beras

Beras mempunyai kandungan kalori yang rendah, jadi ia sering dimasukkan ke dalam pelbagai rancangan diet.. Terdapat juga mono-diet berdasarkannya. Produk ini memenuhi keperluan pemakanan yang betul, oleh itu ia dianggap sebagai hidangan sampingan yang sesuai untuk dada ayam, daging lembu, ikan dan makanan laut.

nasi

Terdapat banyak jenis diet nasi.

Sebagai contoh:

1. Pilihan yang sukar. Tuangkan satu gelas beras dengan dua gelas air sejuk pada waktu petang. Pada waktu pagi, bahagikan jisim lembek yang terhasil kepada beberapa bahagian dan makan sepanjang hari. Anda tidak boleh menambah gula, garam, rempah dan madu. Adalah penting untuk minum cecair yang mencukupi - air atau teh hijau.
2. Pilihan lembut – makan nasi dalam kombinasi dengan buah-buahan (epal, oren), beri, sayur-sayuran (lobak merah, zucchini, brokoli, lada), cendawan dan ayam. Adalah penting untuk minum sekurang-kurangnya 2 liter cecair setiap hari - 30 ml setiap 1 kg berat badan.

Beras madu

Diet yang sangat ketat tetapi berkesan. Kontraindikasi untuk orang yang alah kepada madu. Diet terdiri daripada 5 hidangan - 100 g nasi atau bubur nasi dengan air dalam setiap satu. Juga pada siang hari anda perlu minum minuman madu dan lemon - segelas setiap 8 jam.

Beras-soba

Lebih seimbang daripada diet ketat pada nasi.

Prinsipnya begini:

• pada waktu pagi - salad buah;
• pada sebelah petang - nasi dan sebilangan kecil kacang;
• untuk snek petang - salad sayuran dengan herba;
• pada waktu petang - soba dengan ayam atau ikan kukus.

Lebih mudah untuk berpegang pada diet sedemikian, dan hasilnya tidak lebih buruk.

Diet Geisha

Syarat ketat diet ini menunjukkan bahawa angka yang dipahat tidak mudah untuk kecantikan Jepun. Anda boleh berpegang padanya tidak lebih dari seminggu. Selepas itu, bukan sahaja kilogram dan isipadu hilang, tetapi juga keadaan kulit dan kesejahteraan keseluruhan bertambah baik.

Untuk sarapan pagi anda perlu minum 500 ml teh hijau dengan susu, untuk makan tengah hari - 300 g beras perang rebus dengan 500 ml teh hijau, untuk makan malam - sama seperti untuk makan tengah hari.

Kesimpulan

Beras berguna sebagai produk yang berasingan dan digunakan sebagai sebahagian daripada hidangan lain. Berdasarkannya, anda boleh mencipta diet yang seimbang dan berkhasiat untuk penghidap penyakit kronik, termasuk obesiti. Apabila membuat menu diet, anda harus mengambil kira jenis produk dan kaedah penyediaannya.