Faedah dan kemudaratan padi liar untuk tubuh manusia

Nasi liar bukanlah produk yang paling terkenal dan popular di pasaran kami. Dia tidak diendahkan, walaupun di antara semua spesies dia adalah yang paling banyak berguna. Beras hitam mengandungi banyak unsur mikro yang berharga, ia rendah kalori, jadi ia ditambah ke dalam diet. Bijirin sesuai untuk semua peringkat umur dan disyorkan untuk pemulihan selepas pembedahan yang teruk.

asal usul

Nama beras "liar" atau "hitam" telah berakar umbi dalam penggunaan sehari-hari, tetapi sebenarnya ia adalah salah. Hakikatnya tumbuhan ini bukan sahaja sudah lama diusahakan, malah tiada kaitan dengan padi. Biji-bijian hitam panjang sebenarnya adalah benih tsitsaniya air.

Tsitsaniya ialah tumbuhan tahunan setinggi 1.5–3 m daripada keluarga Poaceae. Ia ditemui di kawasan berpaya, di tebing sungai dan tasik kecil, seperti padi biasa. Oleh kerana persamaan penanaman, penuaian dan kaedah penyediaan bijirin, tsitsaniya mula dipanggil beras.

Terdapat 4 subjenis budaya secara keseluruhan:

• Kanada;
• air, atau India;
• hitam;
• liar.

Daripada jumlah ini, 2 jenis tumbuhan paling meluas:

1. Hitam (Zizania latifolia, atau caduciflora). Tempat kelahiran bijirin adalah China. Ia ditanam di sekitar Tibet, itulah sebabnya ia kadang-kadang dipanggil Tibet. Batangnya, yang digunakan dalam masakan Cina, adalah berharga. Biji-bijian berbentuk seperti biji biasa yang digilap "rakan sejawat putih" mereka, berbeza daripada mereka hanya dalam warna coklat gelap atau hitam.Sebelum ini, di China, bijirin ini adalah makanan golongan elit; orang miskin tidak dapat mengimpikan hidangan nasi hitam. Sekarang bijirin seperti itu sama sekali bukan bahan kitar semula yang mahal.
2. Kanada (Zizania aquatica). Ditemui di rantau Sungai St. Lawrence, di sempadan antara Kanada dan Amerika Syarikat. Ia adalah kerana tempat di mana ia tumbuh bahawa varieti itu mendapat namanya. Biji-bijian tumbuhan ini berwarna coklat atau hitam, sangat memanjang dan sangat padat. Rasanya sedikit manis, apabila dimasak ia memberikan bau dan rasa pedas. Oleh kerana ketumpatan tinggi bijirin tsitsaniya, mereka direndam dalam masakan dan kemudian direbus selama sekurang-kurangnya 40 minit.

Ia penting! Kadang-kadang pengeluar yang tidak bertanggungjawab, ingin mencari wang, menjadikan beras hitam murah sebagai beras liar. Oleh itu, adalah penting untuk mengkaji produk sebelum membeli: bungkusan mesti mengandungi bijirin Zizania aquatica yang memanjang seperti jarum. Perbezaan mereka jelas jika anda membandingkan foto Kanada dan beras hitam.

Koleksi

Tumbuhan itu mula-mula disedari oleh orang India di Amerika Utara dan memberikannya nama Manomio, yang diterjemahkan sebagai "beri yang baik.". Bijirin ini telah menjadi asas diet mereka selama berabad-abad. Orang India belayar dengan bot ke pucuk tsitsaniya dan menggunakan kayu untuk mengeluarkan bijirin ke dalam beg atau terus ke bawah.

Menuai padi liar adalah tugas intensif buruh yang memerlukan sedikit kemahiran. Bijirin tumbuh secara eksklusif di tanah lembap, yang menjadikan penuaian mekanikal mustahil. Mereka mendekati tsitsaniya di atas bot dan mengumpul bijirin dengan tangan, seperti yang dilakukan oleh orang India ratusan tahun yang lalu. Seorang pekerja berpengalaman menerima kira-kira 10 kg sejam.

Hasil bijirin jauh lebih rendah daripada beras biasa, tetapi dari segi kualiti produk ini tergolong dalam kelas A+. Ini menjelaskan kos bijirin yang tinggi.

Kompaun

Nilai pemakanan nasi liar rebus (setiap 100 g):

• kandungan kalori - 101 kcal;
• lemak - 0.4 g;
• karbohidrat - 61.7 g;
• protein - 4 g.

100 g produk mengandungi:

• serat - 2 g;
• vitamin B6 - 0.391 mg;
• asid folik - 0.095 mg;
• magnesium - 177 mg;
• fosforus - 433 mg;
• zink - 6 mg;
• tembaga - 0.524 mg;
• mangan - 1.3 mg;
• kolesterol - 0 mg.

Beras liar mempunyai kandungan vitamin, mineral, asid amino yang tinggi (lebih daripada 18 jenis, termasuk threonine, lysine, methionine). Ia mengandungi vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E dan H, kalium, iodin, selenium, besi dan natrium.

Aktiviti antioksidan kultur hampir 30 kali lebih tinggi daripada bijirin biasa. Kandungan asid folik sangat tinggi sehingga hanya 150-170 g produk menyediakan dos harian bahan tersebut.

Ia penting! Perbezaan utama antara beras liar dan beras putih dan perang adalah kekurangan pemprosesan (ia tidak dikupas atau digilap). Ini menerangkan komposisi unik bijirin: semua bahan berguna tertumpu pada cangkang bijirin, dan pemprosesan menjadikannya praktikal tidak berguna.

Faedah dan kemudaratan

Ini adalah produk yang berguna telah mendapat kelulusan yang tidak berbelah bahagi daripada pakar pemakanan. Kandungan kalori beras liar adalah antara bijirin yang paling rendah, yang penting bagi mereka yang sedang berdiet.

Biji-bijian boleh dikatakan tidak berbahaya. Orang yang berisiko adalah dengan penyakit saluran gastrousus, khususnya dengan kecenderungan kepada halangan usus. Seperti nasi biasa, nasi liar boleh menyebabkan sembelit.

Penting! Pakar pemakanan mengesyorkan menggabungkan bijirin dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar.

Komposisi mineral dan vitamin produk yang unik mempunyai kesan positif pada tubuh, menyokong banyak proses dan fungsi:

• menguatkan otot, memberikan tenaga, kekuatan, nada;
• mencegah penyakit kardiovaskular, meningkatkan keanjalan saluran darah;
• membersihkan darah daripada sisa dan toksin, membantu badan menyingkirkan garam dan kolesterol yang berlebihan;
• merangsang fungsi buah pinggang dan pundi kencing, dengan itu mengurangkan risiko edema;
• serat kasar dalam bijirin merangsang usus, meningkatkan bekalan darah, memperbaiki penghadaman;
• mengurangkan tekanan darah dalam hipertensi;
• mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan;
• memperbaiki keadaan umum rambut, menghalang keguguran rambut dan kerapuhan;
• mempunyai kesan positif terhadap fungsi otak;
• mengekalkan keadaan yang menggalakkan pesakit dengan anemia;
• meningkatkan fungsi sistem saraf, mencegah tekanan;
• mempercepatkan metabolisme, merangsang pertumbuhan semula sel kulit;
• melambatkan proses penuaan;
• meningkatkan kestabilan sistem imun, menyekat proses keradangan;
• mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem genitouriner, oleh itu ia digunakan dalam rawatan penyakit di kawasan ini;
• kalsium dalam bijirin menguatkan tulang, mengurangkan risiko patah tulang dan retak;
• Komposisi asid amino yang kaya mengimbangi kekurangan protein haiwan dalam diet vegetarian.

Untuk para wanita

Nasi liar dibenarkan untuk dimakan semasa kehamilan, kerana asid folik meningkatkan kesejahteraan ibu hamil dan mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan janin. Bijirin membantu badan pulih selepas bersalin, anemia atau kehilangan darah.

Tumbuhan ini juga digunakan untuk mengekalkan kecantikan. Untuk melakukan ini, bijirin dikisar menjadi tepung, dari mana topeng muka disediakan. Produk ini meningkatkan penampilan keseluruhan kulit, mengkilapkannya, menghilangkan kemerahan dan keradangan, dan memutihkannya. Bijirin menghalang keguguran rambut, penampilan uban awal, dan mengurangkan kerapuhan kuku.

Makanan bayi

Beras hitam disyorkan untuk pemakanan kanak-kanak.Ia adalah hypoallergenic, jadi ia sempurna mengisi jurang dalam diet kanak-kanak yang mengalami intoleransi terhadap makanan tertentu.

Seorang kanak-kanak diberi bijirin sejak dia belajar mengunyah dan menelan bijirin panjang.

Ia penting! Disebabkan kekurangan pemprosesan, bijirin jauh lebih keras daripada beras putih, jadi penting untuk memastikan anak anda tidak tercekik.

Sebilangan kecil bijirin untuk sarapan pagi sangat mengenyangkan. Serat dalam bijirin perlahan-lahan dihadam, itulah sebabnya anda berasa kenyang. disimpan untuk masa yang lama.

Gunakan dalam perubatan rakyat

Beras liar paling banyak digunakan dalam perubatan rakyat Cina. Ia disyorkan untuk digunakan oleh orang yang lebih tua. Bijirin meningkatkan selera makan dan berjaya mengatasi gangguan makan, yang sering menjejaskan orang yang lebih tua.

Beras hitam adalah ubat yang baik untuk mencegah diabetes.

Tauge bijirin digunakan dalam kosmetologi. Ia digunakan untuk membuat topeng muka dan infusi yang memperbaiki keadaan kulit.

Kontraindikasi

Produk tidak mempunyai kontraindikasi. Kajian tidak mendedahkan sebarang kesan sampingan yang ketara daripada penggunaannya.. Walau bagaimanapun, saiz bahagian harus dikawal. Biji-bijian sangat mengenyangkan, jadi segenggam produk sudah cukup.

Tumbuhan itu hanya kekurangan dua asid amino penting - asparagine dan glutamin. Kekurangan mereka dikompensasikan oleh hidangan yang dibuat daripada kacang, lentil atau kacang ayam.

Kelemahan produk yang paling ketara ialah harganya. Tsitsania ditanam dalam kuantiti yang lebih kecil daripada beras putih. Kos ini dipengaruhi oleh kos buruh yang tinggi dan produktiviti tumbuhan yang rendah. Oleh itu, kacang hitam jauh lebih mahal daripada kacang putih.

Kesimpulan

Khasiat beras liar untuk tubuh memang tidak dapat dinafikan. Ini adalah produk hypoallergenic yang berharga.Ia mempunyai gabungan unik bahan berfaedah dan vitamin untuk bijirin, jadi ia sesuai untuk mereka yang bersukan, mengikuti diet atau menjalani pemulihan selepas sakit.

Bijirin sesuai untuk memberi makan kepada orang dewasa dari semua peringkat umur dan kanak-kanak. Bijirin hitam ditambah kepada pelbagai hidangan. Ia hanya penting untuk mengikuti norma penggunaan dan mengkaji produk dengan teliti semasa membeli.