Cara menyediakan labu untuk musim sejuk: resipi terbaik untuk memelihara makanan ringan dan pencuci mulut, membekukan, mengeringkan dan mengeringkan sayur-sayuran

Labu adalah produk serba boleh yang boleh disimpan sehingga musim bunga di tempat yang sejuk. Sekiranya sukar untuk menyediakan keadaan sedemikian di apartmen bandar, pelbagai kaedah penuaian akan datang untuk menyelamatkan.

Dalam artikel ini, kami telah menyediakan resipi terbaik untuk memelihara sayur-sayuran oren untuk musim sejuk. Anda akan belajar cara membuat snek perap pedas, gula-gula jem, buah-buahan manisan, marshmallow, cara mengeringkan dan membekukan pulpa.

Makanan ringan labu untuk musim sejuk

Jika anda belum mencuba mengetin labu dalam perapan pedas, menyediakan salad pedas atau kaviar sayuran, pastikan anda berbuat demikian. Budaya tembikai sesuai dengan kedua-dua sayur-sayuran dan buah-buahan. Sedap dagingnya dalam masin dan bentuk manis. Gunakan resipi kami dengan arahan langkah demi langkah.

Salad musim sejuk dengan labu dan lada benggala

bahan-bahan:

• 1 kg labu;
• 1 kg paprika;
• 500 g lobak merah;
• 2 bawang besar;
• 100 ml cuka 9%;
• 100 ml minyak sayuran;
• 80 g gula;
• 4 sudu besar. l. garam;
• secubit lada cayenne.

Parut labu dan lobak merah yang dikupas pada parutan kasar. Potong bawang dan paprika menjadi kiub. Campurkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang dalam.

Sediakan perapan bersama cuka, minyak, gula, garam dan lada cayenne. Tuangkan campuran sayur-sayuran dan kacau. Biarkan selama empat jam.

Letakkan salad dalam balang 0.5 liter dan sterilkan selama 30 minit. Tutup dengan penutup dan simpan di ruang bawah tanah.

Pembuka selera labu dengan kacang hijau

bahan-bahan:

• 2 kg labu;
• 1 kg kacang hijau;
• 1 kg tomato;
• 250 ml minyak;
• 200 g gula;
• 40 g garam;
• 70 ml cuka 9%;
• kepala bawang putih;
• dill kering secukup rasa.

Potong pulpa labu yang dikupas menjadi kepingan kecil. Potong kacang seperti yang dikehendaki. Kisar tomato dalam pengisar bersama bawang putih dan masukkan gula, garam, cuka dan minyak.

Campurkan sayur-sayuran dalam periuk, tambah dill dan masak dengan api perlahan selama 40 minit. Edarkan adunan panas ke dalam balang dan gulung. Tidak perlu mensterilkan snek. Simpan di ruangan bawah tanah.

Kaviar labu untuk musim sejuk melalui penggiling daging

bahan-bahan:

• 1 kg labu;
• 1 kg tomato;
• 1 kg epal;
• 1 kg lada benggala;
• 500 g bawang;
• 270 g gula;
• 50 g garam;
• 50 ml cuka 9%;
• rempah secukup rasa.

Cincang halus bawang kupas dan tumis dalam minyak sayuran. Kupas labu dan potong kiub, kisar bersama tomato, lada dan epal dalam penggiling daging.

Letakkan campuran sayuran dalam periuk, tambah bawang, gula, garam dan masak selama sejam dengan api yang rendah. Pada akhirnya, tambah rempah, campurkan dan masukkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup, sejuk dan simpan di tempat yang sejuk.

Labu jeruk dengan kayu manis

bahan-bahan:

• 3 kg labu;
• 1 sudu kecil. serbuk kayu manis;
• 180 g gula;
• 100 ml cuka 9%;
• 1 sudu kecil. garam;
• 2 liter air.

Masak bahan perapan bersama cuka, garam, gula dan kayu manis. Potong pulpa labu yang dikupas menjadi kiub dan rendam dalam cecair. Masak sayur hingga masak. Letakkan kepingan dalam balang dan isi dengan perapan. Sterilkan dalam tab mandi air selama 10 minit. Tutup penutup dan simpan di dalam bilik bawah tanah.

Dalam bahasa Korea

bahan-bahan:

• 500 g labu;
• 1 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 500 ml minyak;
• 20 ml cuka 9%;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu kecil. garam;
• 1 sudu kecil. ketumbar kisar.

Parut pulpa yang dikupas pada parut khas.Goreng bawang dalam minyak sayuran sehingga lembut dan tambah kepada labu. Lulus bawang putih melalui penekan dan kacau. Tuangkan cuka dan minyak, biarkan selama tiga jam sehingga dikeluarkan jus.

Pindahkan adunan ke dalam balang dan pasteur selama 30 minit. Tutup dengan penutup, sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Pencuci mulut labu untuk musim sejuk

Labu membuat jem tebal yang sangat lazat dan jem kerana fakta bahawa pulpa mengandungi banyak pektin (serat pemakanan), yang memberikan konsistensi yang diingini. Pure labu boleh diberikan kepada kanak-kanak kecil tanpa rasa takut. Dan buah-buahan manisan aromatik dan marshmallow akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk gula-gula yang dibeli di kedai.

Jem labu yang ringkas dan lazat dengan plum ceri dan pudina

Cuba buat jem masam manis yang indah ini untuk musim sejuk.

Komponen:

• 200 g labu;
• 200 g plum ceri;
• 300 g gula;
• 1 tangkai pudina.

Kupas labu dan potong kecil. Keluarkan biji dari plum ceri dan potong separuh. Letakkan dalam periuk dan tutup dengan gula pasir, masukkan pudina. Biarkan selama 1-2 jam.

Letakkan bekas di atas api perlahan dan masak selama 15 minit. Pada akhir memasak, keluarkan pudina, tuangkan ke dalam balang kecil dan tutup dengan penutup. Simpan dalam bilik bawah tanah.

Marshmallow labu di rumah

Jika anda ingin mendapatkan hidangan diet, sediakan marshmallow mengikut resipi ini tanpa gula.

bahan-bahan:

• 500 g walnut;
• 2 kg pulpa labu;
• 80 g madu;
• 200 g gula;
• 3 biji limau.

Potong labu yang dikupas menjadi kepingan. Keluarkan kulit dari lemon dan perah jusnya. Letakkan sayur dalam periuk, tuangkan jus lemon, dan tambah gula. Masak hingga empuk dengan api sederhana.

Pada akhir memasak, masukkan madu dan kisar dengan pengisar sehingga halus.

Potong walnut menjadi serbuk dan campurkan dengan puri labu. Lapik loyang dengan kertas lilin yang telah disapu minyak. Sebarkan campuran secara merata dalam lapisan tidak lebih daripada 2 cm.

Keringkan dalam ketuhar pada suhu 50°C selama 8 jam. Potong marshmallow yang telah siap menjadi jalur selebar 5 cm dan gulung ke dalam tiub. Simpan dalam bekas kaca atau beg kertas di tempat yang sejuk dan kering.

Jem labu tebal dengan epal untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• 1 kg labu;
• 2 kg epal masam manis;
• 3 kg gula;
• 300 g air;
• 10 g asid sitrik.

Potong labu dan epal menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk dan tuangkan 100 ml air. Masak hingga empuk. Masukkan gula, asid sitrik dan pukul sehingga rata dengan pengisar rendaman. Rebus dengan api perlahan selama 15-20 minit dan tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Labu manisan buatan sendiri dan oren dalam pengering elektrik

Sediakan makanan:

• 1 kg pulpa labu;
• 1 oren;
• 600 g gula.

Potong labu menjadi kiub dan masukkan ke dalam periuk. Campurkan dengan gula pasir dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Keluarkan kulit dari oren dan potong menjadi jalur nipis. Perah jus dari pulpa dan masukkan ke dalam labu. Letakkan bekas di atas api perlahan dan masak selepas mendidih selama 5 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama 3 jam. Ulangi proses dua kali.

Sejukkan kepingan sepenuhnya dan letakkan di atas rak pengeringan. Tetapkan suhu kepada 60°C dan masak selama 5-6 jam. Pantau kesediaan buah-buahan manisan. Tambah atau pendekkan masa memasak mengikut kehendak anda. Taburkan makanan istimewa yang telah siap dengan gula tepung dan keringkan di udara terbuka. Simpan dalam balang kaca di tempat yang sejuk dan kering.

Pure labu musim sejuk dengan gula

bahan-bahan:

• 1.5 kg labu;
• 600 g gula;
• 10 g asid sitrik.

Potong labu yang telah dikupas menjadi kepingan dan bakar dalam ketuhar sehingga lembut. Menggunakan pengisar, tukar pulpa menjadi puri. Tambah gula dan asid sitrik.

Masak dalam kuali besi dengan api perlahan selama 15-20 minit. Tuangkan puri ke dalam balang dan tutup penutup. Simpan di dalam pantri atau bilik bawah tanah.

Jus buatan sendiri dalam pemerah jus

Kupas labu dan potong. Tuangkan air bersih ke dalam bekas bawah periuk tekanan sehingga ke garisan penuh. Letakkan di atas dapur dan letakkan bekas untuk mengumpul jus, dan letakkan penapis di atas. Letakkan sayur di dalamnya, tutup dengan tudung dan masak dengan api sederhana.

Letakkan botol bersih di bawah hos untuk mengumpul jus. Tutup setiap satu dengan penutup kedap udara. Sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Kaedah penuaian lain

Mengeringkan, mengeringkan dan membekukan labu mengekalkan rangkaian penuh vitamin dan mineral. Anda boleh memasak di dalam ketuhar atau pengering elektrik. Menyediakan sayur-sayuran untuk pembekuan akan memerlukan masa dan usaha yang minimum.

Labu kering

Untuk pengeringan Varieti lewat dengan kulit tebal sesuai. Mereka memasak lebih cepat dan mempunyai rasa yang sangat baik.

Untuk mengeringkan labu di dalam ketuhar, potong daging menjadi kepingan nipis dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 minit. Toskan dalam colander, biarkan air mengalir dan letakkan di atas loyang.

Panaskan ketuhar hingga 50°C dan keringkan kepingan selama 4-5 jam. Naikkan suhu kepada 80°C dan masak selama dua jam lagi. Teruskan pintu terbuka. Kepingan siap hancur dengan mudah di tangan anda.

kering

Ia sangat mudah untuk mengeringkan labu dalam pengering elektrik dan mengawal prosesnya. Keluarkan biji dari sayuran dan potong kulitnya. Potong pulpa menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas parut. Tetapkan suhu maksimum (ini bergantung pada model).

Apabila anda melihat kepingan mula mengecut, turunkan suhu kepada 65°C. Potongan yang disediakan dengan betul bengkok apabila ditekan, tetapi jangan pecah.

beku

Labu dibekukan dalam kepingan dan dalam bentuk puri. Pulpa mentah yang dikupas dipotong menjadi kepingan kecil dan dibungkus dalam beg beku khas atau bekas plastik.

Untuk membekukan puri labu, mula-mula rebus sayuran di dalam air atau untuk pasangan. Kemudian mereka dihancurkan menggunakan pengisar dan dimasukkan ke dalam gelas plastik, beg plastik tebal dengan kancing, baldi, dan dulang ais.

Bagaimana untuk menyimpan kosong

Terdapat peraturan tertentu untuk setiap jenis penyediaan labu:

1. Makanan ringan jeruk, puri, jem, jem, salad sayur-sayuran tanpa pempasteuran disimpan di dalam bilik sejuk. Pusingan, yang tertakluk kepada pemprosesan tambahan dalam mandi air, kekal di dalam pantri pada suhu bilik sepanjang musim sejuk.
2. Buah-buahan manisan dan marshmallow diletakkan dalam beg linen, beg kertas atau bekas kaca. Adalah sesuai untuk menggunakan tempat yang sejuk untuk menyimpan daripada cahaya matahari langsung.
3. Adalah mudah untuk menyimpan labu kering dan kering dalam tin dan balang kaca atau beg kertas pada suhu tidak melebihi 23°C dan kelembapan 75%.
4. Produk beku tidak kehilangan rasa dan akan kekal segar selama kira-kira setahun pada suhu -18°C.

Kesimpulan

Labu sesuai untuk pengetinan, pembekuan, pengeringan dan pengeringan. Semua kaedah penyediaan sayur-sayuran untuk musim sejuk mengekalkan vitamin dan mineral. Rasa universalnya membolehkan anda menggabungkan labu dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, menukar komposisi mengikut budi bicara anda, dan mencipta karya masakan baharu.