Faedah dan bahaya labu rebus: apa yang baik tentang sayuran rebus, cara menyediakan dan memakannya dengan betul

Labu menikmati populariti yang sewajarnya di semua benua. Mereka memasaknya dengan cara yang berbeza: rebus, bakar, rebus, makan mentah, sediakan makanan ringan, perasakan dengan rempah, herba, mentega dan madu. Ia berguna dalam apa jua bentuk untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Sudah tentu, manfaat maksimum boleh diperoleh daripada pulpa mentah, tetapi sayur-sayuran yang dimasak juga mengandungi mineral dan vitamin yang sama. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang faedah dan bahaya labu rebus, kadar penggunaan dan kontraindikasi.

Labu rebus

Labu adalah tanaman tembikai yang berharga dengan komposisi kimia yang kaya. Ia sangat mudah untuk disediakan di rumah. Pulpa rebus menghasilkan bubur, sup dan puri yang sangat baik untuk makanan bayi. Kelebihan kaedah pemprosesan masakan ini adalah pemeliharaan kualiti berfaedah yang wujud sayur mentah.

Faedah dan kemudaratan

Labu mengandungi banyak unsur berguna yang mempunyai kesan yang baik pada semua sistem tubuh manusia.

Vitamin T, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam labu, membantu mencerna daging, kekacang, dan sayur-sayuran dengan kandungan serat kasar yang tinggi.

Kuprum, besi, kalsium, kobalt dan zink meningkatkan hemoglobin, menguatkan tulang, dan menguatkan sistem imun.

Serat mempercepatkan penyingkiran toksin dan kolesterol dan membantu mengurangkan berat badan berlebihan.

Labu rebus sesuai untuk makanan bayi sejak kecil. Warna oren terang menarik perhatian anak-anak kecil. Kentang tumbuk, bijirin dan sup sering disukai oleh pemakan kecil yang cerewet.Mereka sempurna tepu dan menambah vitamin dan mineral.

Pulpa rebus membantu wanita hamil melawan edema. Ini difasilitasi oleh kalium, yang dengan lembut dan selamat mengeluarkan cecair berlebihan dari tisu.

Topeng labu rebus boleh menggantikan banyak produk kosmetik mahal. Mereka mengisi kulit dengan kelembapan, menyuburkan, memberi vitamin dan melicinkan rangkaian kedutan halus.

Sebagai tambahan kepada kesannya yang bermanfaat pada tubuh, labu rebus boleh membahayakan orang yang menderita:

• diabetes mellitus (pulpa mengandungi banyak sukrosa dan fruktosa, yang membawa kepada lompatan tajam dalam insulin);
• luka ulseratif saluran gastrousus pada peringkat akut;
• cirit-birit kronik (labu mempunyai kesan pencahar).

Rujukan. larangan labu untuk ulser perut lebih merujuk kepada sayur mentah. Pulpa rebus dibenarkan untuk dimakan dalam kuantiti yang sedikit.

Kompaun

Pulpa labu rebus mengandungi hampir nutrien yang sama seperti sayuran mentah:

• vitamin A - berguna untuk rabun, menyokong gigi, kulit, kuku dan rambut yang sihat;
• Vitamin B - menormalkan paras gula, menguatkan sistem imun, meningkatkan daya tahan terhadap tekanan, meningkatkan fungsi saluran penghadaman;
• vitamin D - membentuk dan menguatkan tulang, menghalang perkembangan sel kanser, mencergaskan;
• vitamin K - menghalang larut lesap mineral dari tulang;
• vitamin PP - menormalkan keadaan sistem saraf;
• Vitamin T - membantu mencerna makanan;
• besi - meningkatkan hemoglobin;
• magnesium - mengawal fungsi otot jantung;
• kobalt - bertanggungjawab untuk hematopoiesis;
• zink - meremajakan, melegakan keradangan kelenjar prostat, melegakan disfungsi seksual;
• kuprum - membantu badan menyerap zat besi.

KBJU dan indeks glisemik

Nutrien:

• protein - 1 g;
• lemak - 1 g;
• karbohidrat - 4.4 g.

Berapa banyak kalori dalam labu rebus? Setiap 100 g pulpa - hanya 28 kcal.

Indeks glisemik pulpa rebus ialah 75 unit. Ini adalah angka yang agak tinggi, jadi pesakit kencing manis dinasihatkan untuk mengambil labu dalam kuantiti yang terhad. Bagi mereka, kesan bermanfaat labu pada pankreas amat perlu diberi perhatian.

Rujukan. Indeks glisemik (GI) ialah penunjuk yang memaparkan kadar paras gula dalam darah meningkat apabila makanan tertentu diambil. Badan cepat menyerap karbohidrat. Tahap glukosa melonjak memberi isyarat kepada pankreas untuk menghasilkan sebahagian insulin.

Khasiat untuk pelbagai penyakit

Adalah disyorkan untuk memasukkan labu rebus dalam menu untuk penyakit berikut:

• gout;
• aterosklerosis;
• patologi usus, buah pinggang, hati, pundi hempedu;
• sembelit;
• kencing manis;
• obesiti;
• lesi kulit (dermatitis, ekzema);
• penyakit jantung dan saluran darah.

Apabila menurunkan berat badan

Kandungan kalori yang rendah, kandungan serat dan pektin yang tinggi membantu anda menurunkan berat badan dengan mudah dan mengeluarkan air berlebihan, yang melambatkan proses penurunan berat badan.

Pulpa labu meningkatkan pengecutan usus dan membantu menghilangkan kolesterol "buruk". Serat kasar, bergerak melalui saluran pencernaan, membersihkan dinding sisa dan toksin.

Gantikan sahaja sayur berkanji dengan labu rebus semasa tempoh penurunan berat badan anda, turunkan berat badan dengan mudah dan tanpa kegagalan.

Untuk lelaki

Zink dalam pulpa mengawal pengeluaran testosteron, meningkatkan kualiti cecair mani, menghalang perkembangan prostatitis, dan menghapuskan masalah dengan kencing.

Untuk para wanita

Sayur itu sihat dan untuk wakil wanita. Oleh kerana kandungan karotenoid yang tinggi, labu memberikan warna sawo matang dan memperbaiki kulit, membantu menghilangkan mendapan dalam perangkap lemak (sisi, pinggul, belakang). Semasa menopaus, ia menghalang perkembangan komplikasi (disfungsi jantung, osteochondrosis akibat penurunan estrogen).

Asid folik, kalsium dan fosforus menyokong badan wanita semasa mengandung dan menyumbang kepada perkembangan penuh janin.

Vitamin E mengurangkan risiko penyakit ginekologi.

Untuk kanak-kanak

100 g puri labu rebus mengandungi keperluan harian beta-karotena untuk kanak-kanak. Vitamin diperlukan untuk mengekalkan fungsi visual, mineralisasi tulang, dan meningkatkan imuniti.

Pakar kanak-kanak mengesyorkan memasukkan labu ke dalam diet kanak-kanak hiperaktif. Mineral dan vitamin yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan yang baik terhadap tidur, menenangkan sistem saraf, dan meningkatkan ketabahan dan perhatian.

Cara memasak dan cara guna

Anda boleh memasak labu rebus dalam periuk, dandang dua kali ganda, periuk perlahan atau gelombang mikro.

Untuk membuat sayur-sayuran lazat dan mengekalkan nutrien maksimum, gunakan petua kami:

1. Basuh buah dengan air suam, potong-potong, keluarkan kulit dan keluarkan inti berserabut dengan biji. Biji benih jangan buang, tapi keringkan. Mereka mengandungi bahan yang tidak kurang berguna daripada pulpa.
2. Potong pulpa menjadi kepingan dan masak dalam air kosong, susu atau campurkan dalam perkadaran yang sama.
3. Untuk mengekalkan bentuknya, sapu dengan mentega.
4. Garam dan masak air sehingga mendidih sebelum memasukkan pulpa. Dalam air sejuk, labu mengambil masa lebih lama untuk dimasak dan menjadi sangat lembut.
5. Nisbah cecair kepada sayur-sayuran ialah 2:1, jika tidak, produk akan masak tidak sekata.
6. Periksa kematangan dengan garpu atau pisau.Jika daging mudah dicucuk, ia sudah siap.
7. Pada akhir memasak, letakkan labu dalam colander. Jangan biarkan di dalam air dalam apa jua keadaan jika anda ingin mengekalkan vitamin dan bentuk kepingan.
8. Tambah sedikit minyak sayuran ke dalam air. Ini akan membantu daging masak sama rata.
9. Masak labu bertutup dan atas api sederhana.
10. Dalam multicooker anda boleh memasak dalam mod "Kukus" atau "Sup". Masa memasak maksimum ialah 30 minit.
11. Untuk menyediakan labu untuk pencuci mulut, tambah gula ke dalam air sebaliknya. garam, kayu manis, vanila, bunga lawang.

Masa memasak:

• dalam periuk - 30 minit;
• dalam periuk perlahan - 35 minit;
• dalam dandang berganda - 30 minit;
• dalam ketuhar gelombang mikro - dalam dua peringkat 10 minit setiap satu;
• dalam periuk tekanan - 25 minit.

penting! Untuk kanak-kanak, rebus labu sehingga betul-betul empuk.

Norma setiap hari

Norma penggunaan labu rebus untuk orang yang sihat ialah 500 g.

Norma untuk pesakit kencing manis ialah 200-300 g sehari, yang mesti dibahagikan kepada bahagian kecil.

Kontraindikasi untuk digunakan

Adalah disyorkan untuk mengecualikan sepenuhnya labu rebus daripada diet jika:

• penyakit saluran gastrousus dan di peringkat akut, dalam bentuk kronik;
• tindak balas alahan terhadap produk;
• cirit-birit kronik.

Rujukan. Untuk diabetes mellitus, labu rebus dimasukkan dengan teliti ke dalam diet dalam kuantiti yang kecil hanya selepas berunding dengan doktor, sentiasa memantau tahap gula.

Labu rebus dan rebus - adakah terdapat perbezaan?

Labu yang direbus dan direbus mempunyai kandungan kalori dan komposisi kimia yang sama. Dengan kaedah memasak ini, khasiat dan rasa terpelihara.

Labu mana yang lebih sihat: mentah, direbus atau direbus?

Labu sama-sama berguna dalam apa jua bentuk. Perbezaannya ialah dalam pulpa mentah komposisi kimia dan serat kasar dipelihara sepenuhnya. Oleh itu, produk ini boleh dimakan dengan selamat oleh orang yang tidak mempunyai masalah dengan sistem penghadaman dan endokrin, menerima manfaat kesihatan yang maksimum.

Labu rebus atau rebus sememangnya kaya dengan vitamin dan mineral. Rawatan haba yang lembut membolehkan anda mengekalkan sifat bermanfaat sayuran. Pulpa yang dimasak lebih lembut pada usus dan lebih mudah dihadam. Malah pesakit kencing manis dan kanak-kanak kecil dibenarkan makan labu rebus.

Kesimpulan

Sukar untuk menjawab dengan tegas labu mana yang lebih sihat - mentah, direbus atau direbus. Bagi orang yang sihat tidak ada perbezaan yang ketara. Ini soal rasa: ada yang suka minum segelas jus segar, yang lain suka bubur labu. Agar tidak membahayakan tubuh dan hanya menerima faedah, jangan mengabaikan cadangan pakar mengenai penggunaannya dan dengarkan perasaan anda sendiri.