10 cara terbaik untuk menyediakan zucchini jeruk untuk musim sejuk: resipi dari suri rumah yang berpengalaman

Resipi zucchini yang mudah, cepat disediakan, sangat lazat dalam pelbagai variasi akan mengejutkan walaupun gourmet yang canggih.

Zucchini adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan utama dan snek tersendiri yang lazat. Persediaan buatan sendiri yang menyelerakan akan mempelbagaikan dan menghiasi makan malam keluarga pada malam musim sejuk. Sayuran berair bukan sahaja akan mengingatkan anda tentang rasa musim panas, tetapi juga akan memberikan anda nutrien dan vitamin sepanjang tahun.

Zucchini perap: resipi cepat dan lazat untuk musim sejuk

Zucchini - Ini adalah sejenis labu, tergolong dalam jenis skuasy. Disebabkan mudah dihadam dan kandungan kalori yang rendah, produk ini sesuai untuk mereka yang mengalami masalah penghadaman, memberi makan kepada kanak-kanak dan mereka yang sedang berdiet, tetapi pada masa yang sama ingin menikmati rasa makanan dan khasiat maksimum.

Zucchini terdiri daripada karbohidrat, protein, dan juga asid, walaupun dalam kuantiti yang kecil. Antara komponen mineral dalam komposisi terdapat banyak kalsium, natrium, magnesium dan besi.

Untuk rujukan. Terdapat jenis sayur-sayuran seperti: Negritenok, Firaun, Pisang, Tiger Cub, Diamond, Jade, Zheltoplodny, dll. Yang paling popular ialah Zheltoplodny dan Negritenok.

Rasa zucchini adalah halus, sedikit manis. Sayuran sesuai dengan pelbagai herba dan perasa.

jeruk zucchini untuk musim sejuk adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang ingin menikmati hidangan yang lazat sebelum musim berikutnya. Oleh itu, kami tergesa-gesa untuk memperkenalkan anda kepada resipi cepat dan lazat untuk persediaan untuk musim sejuk.

Zucchini rangup: resipi yang sangat mudah

bahan-bahan:

1. Zucchini - 600 g.
2. Minyak zaitun - 100 ml.
3. Bawang putih - 4 ulas.
4. Lemon bersaiz sederhana.
5. Pasli - 4-6 tangkai.
6. Asid sitrik - 50 g.
7. Kacang pain (pilihan tanpa mereka) - 50 g.
8. Garam - 10 g.
9. Kacang allspice - 2-3 pcs.

Persediaan:

Bilas zucchini di bawah air sejuk, potong ke dalam kepingan setebal 0.5 cm Jika sayur-sayuran mempunyai kulit tebal, lebih baik memotongnya. Seterusnya, sediakan inti. Perah jus lemon ke dalam mangkuk, tambah minyak zaitun, lada sulah, asid sitrik dan pasli cincang. Lulus bawang putih melalui penekan bawang putih dan masukkan ke dalam perapan.

Letakkan sayur-sayuran dalam balang yang disterilkan, tuangkan perapan dan tambah kacang pain jika dikehendaki. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian panaskan air dalam bekas besar dan letakkan kain tebal di bahagian bawah. Letakkan balang dalam bekas dan sterilkan selama 20 minit dengan api perlahan. Berhati-hati mengeluarkannya dan menutupnya. Biarkan ia terbalik selama 24 jam, ditutup dengan selimut.

Untuk rujukan. Terdapat beberapa cara untuk mensterilkan balang - dalam ketuhar, dengan air mendidih, di atas stim. Untuk penutup, rawatan haba dengan air mendidih selama 15 minit adalah sesuai.

perap korea

Rasa unik dalam resipi ini dicapai melalui campuran rempah asli.

Anda perlu:

1. Lada loceng - 2 pcs.
2. Zucchini - 2 pcs.
3. Lobak merah - 2 pcs.
4. Minyak sayuran - 250 ml.
5. Cuka meja - 250 ml.
6. Garam - 25 g.
7. Rempah-rempah: kunyit, basil, paprika, ketumbar, campuran lada.

Parut sayur-sayuran, kecuali lada, pada parut Korea. Potong lada ke dalam jalur kira-kira lebar yang sama dengan zucchini dan lobak merah. Letakkan campuran sayur-sayuran dalam mangkuk, tambah garam dan sejukkan selama sejam. Seterusnya, tambah cuka, minyak sayuran dan rempah.Kacau dengan teliti dan biarkan mendidih dengan api perlahan, masak selama 4-5 minit. Anda boleh menggulung pembuka selera sejurus selepas mengeluarkannya dari api.

Pembuka selera musim sejuk pedas zucchini dengan bawang putih dan lobak merah

Resipi asli dengan rasa yang terang dan menyelerakan. Untuk penyediaan anda memerlukan komponen berikut:

1. Zucchini - 4 kg.
2. Lobak merah - 1.5 kg.
3. Bawang putih - 2 kepala.
4. Gula pasir - 100 g.
5. Garam - 2 sudu besar.
6. Cuka 9% - 250 ml.
7. Kunyit.

Potong sayur-sayuran muda menjadi separuh cincin, tidak lebih daripada 4 mm tebal. Parut lobak merah dalam gaya Korea. Perah bawang putih menggunakan garlic press. Panaskan minyak sayuran, tambah garam, gula, rempah. Seterusnya, masukkan cuka. Hiaskan salad. Jika anda menyediakan snek dengan rizab, maka bahan kerja perlu direbus selama 5 minit dalam perapan selepas mendidih.

Zucchini dengan lobak merah dalam isi aromatik

Resipi lazat yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh. Komponen:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Lobak merah - 3 pcs.
3. Bawang putih - 100 g.
4. Minyak sayuran - 250 ml.
5. Cuka - 125 ml.
6. Garam - 2 sudu besar.
7. Gula - 1 gelas.
8. Lada merah tanah - 1 sudu kecil.
9. Jus tomato - 0.5 l.

Buat puri daripada bawang putih dan lobak merah (menggunakan pengisar atau pengisar daging). Masukkan garam, gula, lada merah, cuka, minyak sayuran, jus tomato ke dalam campuran dan biarkan mendidih. Buang zucchini pra-potong tidak lebih tebal daripada 0.5 cm ke dalam perapan dan rebus selama 20 minit lagi. Jangan lupa kacau. Selepas sejuk, hidangan sedia untuk dimakan.

Memasak zucchini dalam gaya Bulgaria dengan lada

Lada loceng akan menjadi tambahan yang baik dan mempelbagaikan rasa zucchini jeruk.

bahan-bahan:

1. Zucchini - 1-1.5 kg.
2. Bawang putih - 6 ulas.
3. Dill - sekumpulan.
4. Lada loceng - 1-2 pcs.
5. Lada panas - beberapa cincin.
6. Lobak merah - 1 pc.
7. Air - 1.5 l.
8. Cuka epal - 80 ml.
9. Garam - 60 g.
10. Gula - 60 g.
11. Perasa untuk penjerukan - 1 sudu besar. dengan slaid.

Pra-sterilkan balang. Letakkan dill dan beberapa cincin lada panas di bahagian bawah. Potong bawang putih separuh, parut lobak merah, tambah sedikit campuran bawang putih-lobak ke dill. Kupas zucchini, potong setebal 1 cm, keluarkan bahagian tengah. Letakkan dalam balang, tinggalkan sedikit ruang kosong.

Isi kekosongan yang tinggal dengan lada benggala, potong ke dalam jalur. Berhati-hati isi balang hingga penuh dengan air mendidih, tutup penutup, dan toskan selepas 10 minit. Ulangi prosedur dua kali.

Seterusnya, sediakan bahan perapan. Larutkan garam dan gula dalam air, masukkan perasa jeruk. Didihkan dengan api sederhana. Rebus selama 10 minit dan tambah cuka. Isi balang dengan perapan panas dan tutup penutup dengan ketat. Biarkan sejuk pada suhu bilik, jangan balut.

Baca juga:

Bagaimana untuk membuat tomato kering di rumah.

Cara membuat labu manisan yang lazat.

Dalam apa dan bagaimana untuk menyimpan zucchini untuk masa yang lama - kami mencipta keadaan yang ideal.

Zucchini masin ringan

Menurut resipi ini, zucchini akan menjadi rangup dan sama sekali tidak kalah dengan timun sebagai makanan ringan. Untuk memasak anda memerlukan produk berikut:

1. Zucchini - 4 pcs.
2. Bawang putih - 1 kepala.
3. Sekumpulan kehijauan.
4. Allspice - 6 kacang.
5. Garam - 3 sudu besar.
6. Gula - 1 sudu besar.
7. Air - 1.5 l.
8. Daun lobak.

Basuh sayur-sayuran, kupas, potong bulatan. Letakkan dalam satu lapisan dalam kuali. Letakkan herba, ulas bawang putih, dan lada sulah di atas. Tutup sayur-sayuran dan herba dengan daun lobak pedas. Seterusnya, tambah satu lagi lapisan zucchini, herba dan bawang putih.

Tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan, larutkan garam dan gula. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Masak bahan perapan sehingga garam dan gula larut sepenuhnya.Tuangkan air garam mendidih ke atas sayur-sayuran supaya cecair sepenuhnya meliputi sayur-sayuran atas. Tutup penutup dan biarkan selama 24 jam pada suhu bilik. Kemudian toskan bahan perapan dan biarkan ia mendidih semula. Tuangkan ke dalam balang, gulung dan sejukkan.

Cara memasak zucchini rangup seperti cendawan

Berdasarkan namanya, anda boleh meneka bahawa zucchini yang dimasak mengikut resipi ini akan terasa seperti cendawan jeruk. Anda perlu:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Bawang putih - 3 kepala.
3. Cuka 9% - 100 ml.
4. Minyak sayuran - 100 ml.
5. Gula pasir - 100 g.
6. Garam - 2 sudu besar.
7. Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
8. Allspice - 10 kacang.
9. Daun salam - 5 pcs.

Kupas sayur-sayuran, keluarkan tengah dengan biji, potong 2x2 kiub. Letakkan dalam bekas besar, tambah garam, gula, minyak sayuran, cuka dan semua rempah. Campurkan dengan teliti dan biarkan selama beberapa jam. Pada masa ini, zucchini akan mengeluarkan jus, yang akan berfungsi sebagai perapan. Isi balang yang disterilkan dan bersih dengan campuran sayur-sayuran ke bahagian paling atas, dan isi dengan perapan ke tengah.

Keluaran akan menjadi 7 balang setengah liter. Tutupnya dengan penutup dan letakkan dalam periuk besar, isi dengan air sehingga penyangkut balang. Letakkan kuali di atas api dan biarkan air mendidih, tunggu 15 minit. Selepas itu, keluarkan balang dengan berhati-hati dan gulungkannya. Biarkan sejuk terbalik, tutup dengan selimut di atas.

penting. Jika balang mempunyai kapasiti 0.25 liter, masa menunggu dikurangkan kepada 5-7 minit.

Zucchini rangup dengan madu dan bawang putih - resipi mudah tanpa pensterilan

Nota ekspresif penyediaan ini ditambah dengan rasa manis dan masam, yang dicapai dengan gabungan madu, bawang putih dan rempah aromatik. Untuk menyediakan anda perlu:

1. Zucchini - 0.5 kg.
2. Bawang putih - 3 ulas.
3. Madu - 2 sudu besar.
4. Minyak sayuran - 100 ml.
5. Asid asetik - 2 sudu besar.
6. Garam - 0.5 sudu kecil.
7. Pasli, ketumbar atau sayur-sayuran lain secukup rasa.

Buah-buahan muda sesuai untuk snek, tetapi jika mereka mempunyai masa untuk masak, kulitnya perlu dipotong. Bilas dengan teliti dan potong hujungnya. Kemudian potong menjadi kepingan nipis di sepanjang panjang. Kaedah pemotongan ini akan mempercepatkan proses perapan. Biarkan sayur-sayuran yang dicincang selama setengah jam untuk mengeluarkan jusnya.

Pada masa ini, sediakan perapan. Basuh sayur-sayuran, cincang halus, tuangkan minyak sayuran. Lulus bawang putih melalui penekan bawang putih dan masukkan ke dalam adunan. Seterusnya, tuangkan madu. Jika bergula, cairkan dahulu dalam tab mandi air. Masukkan cuka ke dalam perapan terakhir, campurkan semuanya dengan teliti.

Toskan jus dari labu yang dihiris dan campurkan dengan teliti dengan perapan. Biarkan selama 2 jam. Gulungkan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam tiub dan hiaskan dengan herba.

Untuk rujukan. Perapan yang disediakan mengikut resipi ini boleh disimpan sehingga 30 hari tanpa mengubah rasa.

Zucchini dengan tomato dan labu

Resipi mudah yang walaupun suri rumah baru boleh lakukan.

bahan-bahan:

1. Zucchini - 1 kg.
2. Skuasy - 1 kg.
3. Tomato - 1 kg.
4. Air - 1 l.
5. Cuka epal atau wain - 200 ml.
6. Gula - 200 g.
7. Madu - 200 g.

Persediaan:

Hiris zucchini dan labu. Adalah lebih baik untuk mengambil tomato dalam saiz kecil. Menusuk kulit dengan lembut. Bungkus sayur-sayuran dengan ketat ke dalam balang dan tuangkan perapan (larutkan cuka, madu dan gula dalam air). Hantar balang untuk pempasteuran dan tutupkannya.

Pelbagai sayur-sayuran: mengetin zucchini dengan lada cili, bawang putih dan herba

Resipi ini sesuai sebagai persediaan untuk musim sejuk dan sebagai hidangan cepat untuk meja. Anda perlu:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Lada cili - 2-3 pcs.
3. Bawang putih - 3 gigi.
4. Pes tomato - 400 ml.
5. Minyak sayuran - 200 ml.
6. Bawang - 3 pcs.
7. Lobak merah - 600 g.
8. Cuka 5% - 250 ml.
9. Kehijauan.

Kupas zucchini dan potong ke dalam jalur. Potong cili menjadi kepingan kecil, bawang menjadi separuh cincin, parut lobak merah pada parut kasar, cincang halus sayur-sayuran dengan pisau. Cairkan pes tomato dengan air supaya keluaran adalah lebih kurang satu liter jus.

Tumis bawang dan lobak merah dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran. Seterusnya, campurkan semua bahan dalam periuk yang dalam dan reneh dengan api perlahan selama 20 minit. Beberapa minit sebelum memasak, tambah cuka. Letakkan dalam balang steril dan tutup.

Petua dan petua untuk memasak dan menggulung

Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda bukan sahaja perlu mengikuti resipi, tetapi juga mengetahui beberapa helah kecil:

1. Panjang optimum buah masak ialah sehingga 15 cm.Buah ini lembut, belum mempunyai biji dan mempunyai kulit yang nipis.
2. Lebih kecil sayuran yang dicincang, lebih cepat ia akan diperap dan sedia untuk digunakan. Anda boleh memotongnya mengikut kehendak anda - menjadi bulatan, jalur, kiub, segi empat tepat.
3. Untuk mendapatkan sayuran yang rangup, disyorkan untuk merendamnya dalam air ais selama 3 jam.
4. Buah-buahan lama mesti dibersihkan daripada kulit, biji dan pulpa.
5. Untuk penyimpanan jangka panjang, rawat bekas di mana anda akan masak dengan air mendidih. Pastikan untuk mensterilkan balang dan penutup (sekurang-kurangnya 15 minit).
6. Tanpa asid sitrik atau cuka, produk tidak akan disimpan lama.

Kesimpulan

Sekarang anda tahu cara memetik zucchini yang lazat dan rangup dalam balang.

Pengetinan ialah proses mudah yang akan membolehkan anda menikmati perisa musim panas dan aroma zucchini sepanjang musim sejuk, dan resipi cepat tanpa pensterilan akan membolehkan anda menyiapkan hidangan dan menjamu tetamu anda dengan pembuka selera yang sangat baik.