Cara membuat labu manisan yang lazat: cara paling mudah dan resipi terbaik

Buah-buahan dan sayur-sayuran bergula telah dibuat sejak dahulu lagi. Dan teknologi moden membolehkan anda dengan cepat menyediakan gula-gula yang lazat dan sihat di rumah. Rasanya seperti marmalade atau hidangan Turki oriental.

Walaupun keluarga anda tidak menyukai hidangan labu, anda akan menikmati makan "gula-gula" manis ini. Terdapat banyak teknologi dan resipi yang berbeza untuk menyediakan manisan buatan sendiri ini. Mari lihat resipi yang paling biasa dan teruji masa.

Penyediaan dan pemprosesan utama sayur-sayuran

Untuk membuat buah-buahan manisan pilih labu jenis manis Accord atau Aport. Mereka mempunyai daging padat oren muda. Varieti labu berkanji akan menjadi seperti keropok apabila dirawat dengan haba. Butternut squash juga sesuai untuk buah-buahan manisan. Tidak sukar untuk membezakannya daripada jenis lain - buah tumbuhan itu berbentuk seperti gitar, dan pulpanya berbau pala.

Jika anda terjumpa labu yang tidak berbau, secubit kayu manis dengan limau atau oren akan membetulkan keadaan dengan mudah. Perkara utama ialah pulpa buahnya padat. Jika tidak, ia akan bertukar menjadi puri apabila dimasak.

Cara membuat labu manisan

Terdapat beberapa teknologi memasak. Anda boleh memilih kaedah yang paling sesuai untuk diri sendiri atau mencuba beberapa kaedah sekaligus.

Dalam ketuhar

Resipi paling mudah untuk disediakan adalah dalam ketuhar. Hirisan labu manisan ini dibuat dengan cepat dan mudah.

bahan-bahan:

• 1 kg labu;
• 1 oren;
• 1.2 kg gula pasir;
• 700 ml air.

Persediaan

1. Potong labu kepada dua bahagian, keluarkan bijinya, dan kupas. Potong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Sila ambil perhatian bahawa kepingan akan berkurangan dalam jumlah semasa memasak.
2. Sekarang buat sirap manis. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam periuk, tambah air dan gaul rata. Letakkan di atas dapur, biarkan mendidih dan masak selama 2-3 minit sehingga cecair pekat sedikit.
3. Tuangkan sirap ke atas kepingan labu, biarkan mendidih dan masak selama kira-kira 5 minit dengan api perlahan. Pastikan kacau sekali-sekala untuk mengelakkannya daripada hangus. Keluarkan dari api dan biarkan labu sejuk.
4. Perah jus dari oren dan tapis melalui penapis. Kemudian tuangkan ke dalam kuali dengan buah-buahan manisan masa depan. Dan biarkan cecair mendidih semula. Masak selama kira-kira 5 minit. Kemudian biarkan ia sejuk. Ulangi prosedur ini 3-4 kali sehingga kepingan labu menjadi lutsinar.
5. Letakkan sekeping foil pada lembaran penaik dan letakkan kepingan labu di atasnya. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 darjah dan keringkan selama 4 jam.

Dalam mesin pengering

Kaedah tradisional memerlukan banyak masa. Walau bagaimanapun, pengering elektrik mengurangkan masa memasak dengan ketara. Pada suhu 50 darjah, kepingan akan masak selama kira-kira 6 jam.

bahan-bahan:

• 1 kg labu;
• 250 g gula pasir;
• 1 biji lemon.

Persediaan

1. Potong labu dan lemon yang dikupas menjadi kepingan nipis. Letakkan lapisan labu dalam periuk, taburkan sedikit gula, dan letakkan lemon di atasnya.
2. Letakkan beberapa lapisan dengan cara ini. Biarkan selama satu jam untuk membenarkan jus keluar.
3. Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan kandungannya mendidih. Masak selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Selepas ini, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
4. Kemudian toskan dalam colander untuk mengalirkan semua cecair.
5. Edarkan kepingan labu ke atas dulang dan keringkan selama 6 jam pada suhu 50 darjah.

Baca juga:

Apakah madu labu?

Mari kita kekalkan rasa dan faedah: bagaimana untuk membekukan zucchini segar untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk mengenali alahan bit dan cepat menghilangkan gejalanya.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Anda juga boleh memasak buah-buahan manisan dalam ketuhar gelombang mikro. Ini adalah salah satu kaedah moden.

bahan-bahan:

• labu - 200 g;
• gula - 235 g (75 g untuk peringkat pertama. 160 g untuk buah-buahan manisan);
• air - 50 ml;
• kayu manis - 1 keping;
• vanila - 1/4 pcs.

Persediaan

1. Kupas labu dan potong kecil. Tambah 3 sudu besar. l. gula (75 g). Tutup dengan penutup dan sejukkan semalaman. Toskan jus yang dikeluarkan pada waktu pagi.
2. Tuangkan air mendidih ke atas 160 g gula dan gelombang mikro selama 90 saat pada 900 W. Kacau setiap 30 saat sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian masukkan labu, batang kayu manis dan sekeping vanila ke dalam sirap panas. Biarkan sejuk sepenuhnya.
3. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro semula pada mod gelombang mikro + perolakan, 600 W selama 5 minit. Biarkan sejuk.
4. Dan buat kali ketiga, tetapkannya kepada mod perolakan gelombang mikro + 600 W selama 10 minit lagi. Sejukkan sepenuhnya dan keluarkan batang kayu manis. Keringkan dalam pengering atau ketuhar.

Dalam matahari

Jika ia adalah masa yang cerah dan kering sepanjang tahun, dan anda berada di dacha, maka matahari boleh dengan mudah mengimbangi kekurangan peralatan dapur. Hirisan labu boleh dikeringkan di atas lembaran pembakar atau papan terus di jalan.

Dalam periuk perlahan

Anda juga boleh menyediakan kepingan labu manisan untuk pengeringan seterusnya dan bertukar menjadi buah manisan yang lazat menggunakan periuk perlahan. Dalam kes ini, anda hanya perlu:

• 600 g pulpa labu dipotong dadu tanpa kulit;
• 1 kg gula.

Persediaan

1. Letakkan kiub pulpa labu dalam mangkuk multicooker, taburkan dengan gula pasir.Biarkan sayur selama beberapa jam atau semalaman untuk mengeluarkan jus.
2. Hidupkan peranti dalam mod "Menggoreng" atau "Membakar". Tempoh program hendaklah 40 minit. Pada masa ini, labu bukan sahaja akan dimasak sepenuhnya, tetapi juga akan mengekalkan integriti kepingan.
3. Selepas selesai multicooker, pindahkan labu ke penapis atau colander. Apabila lebihan sirap telah mengering, keringkan buah-buahan manisan di dalam ketuhar atau pengering elektrik.

Pilihan resipi untuk labu manisan

Berikut adalah beberapa lagi resipi untuk membuat gula-gula labu buatan sendiri. Semua orang boleh pilih sendiri untuk rasa.

Dengan gula dan rempah ratus

Anda boleh menambah rempah menggunakan rempah ratus.

bahan-bahan:

• labu - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• kayu manis - 1 batang;
• ulas - 2 pcs;
• vanila - 1 pod.

Persediaan

1. Kupas dan biji labu, basuh dan potong kiub. Rebus sirap gula daripada gula dan 700 ml air. Apabila ia mula mendidih, masukkan rempah dan kepingan labu. Masak adunan selama 5 minit, kemudian sejukkan.
2. Prosedur ini perlu diulang sehingga kepingan labu menjadi karamel dan menjadi telus (kira-kira 5-6 kali).
3. Keluarkan buah-buahan manisan, biarkan sirap menitis, dan letakkan di atas kertas lilin. Keringkan labu manisan pada suhu bilik atau di dalam ketuhar. Kemudian canai dalam gula halus.

Labu manisan mengikut resipi ini juga boleh disediakan dalam periuk perlahan. Menggunakan mod "Kukus" untuk karamelisasi.

Tanpa gula

Snek manis dengan mudah boleh dikaramelkan dengan madu atau fruktosa, menggantikan gula.

bahan-bahan:

• labu - 400 g;
• air - 2 sudu besar;
• madu - 2 sudu besar. sudu;
• fruktosa - 2 sudu besar. sudu;
• kayu manis tanah - 1 sudu besar. sudu.

Persediaan

1. Sebelum membuat labu manisan, kiub sayur-sayuran hendaklah dilembutkan dengan merebus dengan kayu manis di atas api yang perlahan.Kemudian keringkan kepingan sayur lembut dengan tuala kertas.
2. Tuangkan 2 gelas air ke dalam periuk, masukkan madu dan fruktosa. Tunggu adunan mendidih dan masukkan labu lembut ke dalamnya. Rebus buah-buahan manisan masa depan dalam sirap selama 15-20 minit. Kemudian keluarkan kuali dari api dan biarkan labu duduk di dalamnya untuk hari lain.
3. Selepas masa, asingkan kepingan labu dari sirap dan keringkan selama beberapa hari pada suhu bilik di atas kertas lilin, atau pada 40 darjah dalam ketuhar berventilasi.

Rasa manisan buah siap tidak berbeza dengan yang dimasak dalam gula.

Dengan lemon

Bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat labu manisan dengan lemon:

• 2.5 kg pulpa;
• 500 ml air;
• 720 g gula pasir;
• 1 biji lemon bersaiz sederhana.

Persediaan

1. Potong pulpa labu, dikupas dan dibiji, menjadi kepingan yang sama.
2. Basuh lemon dengan baik dalam air panas. Potong bersama-sama dengan kulit menjadi kepingan yang sama dan keluarkan biji dari mereka.
3. Letakkan periuk dengan air dan gula pasir di atas api dan masak sirap. Biarkan mendidih.
4. Letakkan labu dan lemon ke dalam larutan manis yang mendidih dan rebus selepas mendidih selama 5-10 minit. Kemudian sejuk. Ulangi proses dua kali lagi, menyejukkan sepenuhnya setiap kali.
5. Selepas ini, pindahkan kepingan labu dan lemon ke dalam loyang yang dialas dengan parchment atau foil. Keringkan buah manisan di dalam ketuhar.

Dengan oren

Untuk menyediakan labu manisan dengan oren dan kayu manis, ambil:

• 700 g pulpa labu;
• 1 kg gula;
• 2 liter air minuman yang disucikan;
• 1 batang kayu manis;
• 2 kuntum bunga cengkih.

Persediaan

1. Potong pulpa labu menjadi kiub bersaiz sederhana. Didihkan gula dan air dengan api sederhana. Kemudian masukkan labu ke dalam bekas dengan sirap dan rebus selama 5 minit.Kemudian keluarkan kepingan ke atas ayak dengan sudu berlubang dan sejukkan sepenuhnya.
2. Tambah kayu manis, cengkih dan oren, potong ke dalam kepingan bersama dengan kulitnya, ke sirap di mana pangkal buah-buahan manisan masa depan dimasak. Didihkan adunan. Kembalikan labu ke dalam kuali, rebus lagi selama 5 minit dan sejuk pada penapis, keluarkan dari kuali dengan sudu berlubang. Ulangi proses 4-6 kali sehingga ia menjadi lut sinar.
3. Letakkan doh yang telah disediakan pada lembaran penaik yang dialas dengan kertas dan keringkan di dalam ketuhar.

Buah-buahan dalam gula-gula siap boleh digulung dalam campuran gula tepung dan serbuk kayu manis.

Dengan madu

Untuk versi labu manisan ini, untuk 200 gram produk siap, sediakan:

• 1 kg pulpa labu;
• 200 g gula;
• 100 g madu lebah;
• 1 lemon;
• gula tepung untuk taburan.

Persediaan

1. Potong pulpa oren menjadi kiub yang sama kira-kira 4 hingga 4 cm. Letakkannya dalam bekas yang sesuai, taburkan dengan gula dan biarkan semalaman.
2. Pada waktu pagi, tapis jus labu yang dilepaskan ke dalam bekas yang berasingan. Letakkan madu di dalamnya, dibasuh dan dikisar dalam penggiling daging bersama kulit lemon.
3. Didihkan sirap labu madu dan masak selama 2-3 minit. Tapis sirap panas melalui ayak dan masukkan ke dalam kiub labu. Masak sayur sehingga sirap pekat selama satu setengah jam.
4. Tapis buah-buahan manisan yang hampir siap melalui ayak dan keringkan sehingga siap dalam pengering elektrik atau ketuhar perolakan.
5. Canai kepingan sayur oren yang telah disejukkan dalam gula tepung.

Daripada kulit labu

bahan-bahan:

• kulit labu - 1-1.2 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 700 gr.

Persediaan

1. Tuangkan kerak yang disediakan dengan sirap gula (700 g air setiap 1 kg gula) dan letakkan di atas dapur. Setelah mendidih, keluarkan dari api dan biarkan sejuk.Ulangi prosedur ini 4-5 kali sehingga kerak menjadi telus.
2. Sekarang letakkan kepingan sayuran pada penapis untuk mengalirkan sirap yang berlebihan.
3. Seterusnya, keringkan buah-buahan manisan di dalam ketuhar dengan pintu terbuka atau segera campurkan dengan gula dan goncang di atas penapis untuk mengeluarkan gula yang berlebihan.

Dalam sayu coklat

"gula-gula" labu manis boleh dibuat dengan menutupnya dengan sayu koko. Untuk satu buah sederhana, sediakan:

• 3 sudu teh koko;
• 70 g mentega;
• 8 sudu besar. sudu gula;
• 4 sudu besar. sudu susu;
• 1 sudu teh madu.

Persediaan

1. Campurkan semua bahan dan masak dalam periuk selama 5 minit.
2. Celupkan setiap buah manisan secara individu ke dalam kuali dengan sayu, dengan itu menutup permukaannya dengan coklat.
3. Letakkan di atas kerajang dan biarkan selama 30 minit untuk sayu mengeras.

Buah-buahan manisan itu sendiri boleh disediakan dalam apa jua cara yang anda suka.

Cara menyimpan buah-buahan manisan yang disediakan

Anda boleh menyimpan labu manisan sepanjang musim sejuk dalam bekas yang tertutup rapat - contohnya, dalam balang kaca dengan penutup yang ditutup rapat. Atau dalam sirap, seperti jem, maka peringkat pengeringan dan penggulungan dalam serbuk harus ditinggalkan.

Beg yang diperbuat daripada kain tebal dan kertas juga sesuai untuk disimpan. Tetapi mereka mesti diikat dengan baik supaya kelembapan dan perosak tidak dapat masuk ke dalam.

Di mana untuk memohon

Labu manisan lazat sama ada bersendirian atau sebagai snek dengan teh. Anda boleh menghias kek dengan mereka, menambahnya ke dalam doh pembakar bersama-sama dengan kismis dan buah-buahan kering. Adalah baik untuk merendam biskut dengan baki sirap semasa memasak atau meletakkannya sebagai ganti gula dalam minuman. Ia juga boleh digunakan untuk membuat minuman keras. Dan jika anda menyimpan buah-buahan manisan dalam sirap, anda akan mendapat jem warna ambar yang cantik.

Rahsia labu manis yang lazat

Setiap suri rumah mahukan gula-gula buatan sendiri cerah dan enak.Terdapat beberapa rahsia untuk menyediakan buah-buahan manisan:

1. Untuk memastikan buah manisan padat dan tidak hancur, rendam kepingan labu dalam sirap gula selama kira-kira 10 jam sebelum kering.
2. Jika anda mengeringkan buah manisan di dalam ketuhar, biarkan pintu terbuka sedikit. Potong labu menjadi kepingan yang lebih tebal, supaya ia tidak menjadi keras apabila dikeringkan.
3. Untuk sirap, pilih lemon besar dengan kulit nipis. Ia harus dipotong menjadi bulatan atau kepingan nipis.
4. Adalah disyorkan untuk memasak labu dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Dan letakkan bahan-bahan dalam lapisan - lapisan labu, lapisan lemon. Taburkan setiap lapisan dengan gula.
5. Buah-buahan manisan panas harus dikeluarkan dari lembaran pembakar dengan segera, jika tidak, ia akan melekat.
6. Segera gulungkan buah-buahan manisan yang telah siap dalam gula tepung. Kemudian mereka tidak akan bersatu.

Kesimpulan

Menyediakan labu manisan mengambil masa yang lama dan mengambil masa 2-3 hari. Walau bagaimanapun, proses ini tidak membosankan, kerana penyertaan anda memerlukan tidak lebih daripada 20 minit secara keseluruhan. Jika dikehendaki, anda boleh menambah kayu manis, cengkih, lemon, oren kepada labu. Pencuci mulut ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat, kerana ia mengekalkan sejumlah besar vitamin dan mikroelemen.