Cara memasak zucchini jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan: resipi terbaik dan petua berguna

Pada kemuncak musim panas, tukang kebun mula aktif menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Jika anda menanam zucchini di plot anda, kami memberi jaminan bahawa anda akan mempunyai sesuatu untuk dipamerkan kepada tetamu anda semasa cuti musim sejuk! Kami membentangkan kepada perhatian anda lebih daripada sepuluh resipi yang berbeza.

Manis, masin, pedas, pedas - pilih apa yang anda akan memanjakan isi rumah anda.

Resipi terbaik untuk zucchini jeruk tanpa pensterilan

Pensterilan adalah proses yang panjang tetapi memerlukan tenaga kerja. Oleh itu, terdapat resipi untuk sayur-sayuran jeruk yang dilakukan tanpanya. Pada masa yang sama, zucchini ternyata berair, lazat, tanpa bau asing, dan ia disimpan untuk masa yang lama.

Ingat bahawa pensterilan awal balang adalah wajib dalam apa jua keadaan. Tetapi produk siap tidak disterilkan kerana pengisian tiga kali ganda atau penambahan cuka dalam jumlah yang meningkat.

Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan resipi mudah terbaik untuk jeruk zucchini untuk musim sejuk.

Zucchini jeruk pedas (resipi Soviet)

Mereka yang hidup semasa zaman Soviet sudah pasti akan menghargai rasa zucchini jeruk ini. Kami menasihati anda untuk memasaknya dan terjun ke zaman dahulu.

Bahan-bahan untuk dua liter balang produk siap:

• 1.5 kg zucchini;
• 8 ulas bawang putih;
• 1 liter air;
• 100 g gula;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 120 ml cuka;
• dill;
• daun lobak;
• daun salam;
• lada sulah;
• cengkih (pilihan).

Penyediaan:

1. Bilas sayur-sayuran dan herba dengan teliti. Resipi bukan pensterilan memerlukan bahan-bahan yang jernih.
2. Basuh balang, sterilkannya dengan cara biasa anda: dalam ketuhar atau di atas periuk.
3. Potong daun lobak.
4. Pertama letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah bekas.
5. Kemudian masukkan 4 ulas bawang putih.
6. Keluarkan ekor zucchini.
7. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan.
8. Mula menyediakan perapan. Masukkan keseluruhan bahagian garam dan gula ke dalam air. Kacau dan masukkan semua rempah. Letakkannya di atas api.
9. Semasa perapan mendidih, pindahkan zucchini dari papan pemotong ke bekas dalam yang boleh diletakkan di atas dapur.
10. Sebaik sahaja perapan mendidih, tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan bakar.
11. Rebus sayur dalam perapan selama 5 minit.
12. Letakkan zucchini dalam balang.
13. Didihkan lagi perapan yang disediakan, tambah cuka pada bahagian paling akhir dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
14. Terbalikkan bekas tertutup dan bungkusnya dalam selimut hangat selama sehari.

Penting! Untuk resipi ini, adalah baik untuk menggunakan dill yang sedikit terlalu masak. Inilah yang memberikan rasa yang betul.

Dengan saderi dan pasli segar

bahan-bahan:

• 1 kg zucchini;
• 1 tandan saderi;
• 1 sekumpulan pasli;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. cuka.

Penyediaan:

1. Basuh dan sterilkan bekas.
2. Basuh sayur-sayuran dan herba dengan teliti.
3. Potong saderi dan pasli, tetapi jangan terlalu halus.
4. Letakkan sedikit sayur-sayuran di bahagian bawah.
5. Potong batang zucchini. Jika sayuran tidak muda, potong kulitnya.
6. Potong kiub atau bulatan.
7. Letakkan dalam balang, letakkan bahagian kedua sayur-sayuran di antara sayur-sayuran.
8. Didihkan air tanpa garam dan gula.
9. Isi balang dengan air mendidih, biarkan air sejuk, kemudian toskan. Letakkan bahagian baru air di atas api.
10. Tambah 2 sudu besar ke dalam balang. l. Sahara. Tambah 1 sudu besar di atas. l. garam.
11. Tambah cuka.
12. Isikan dengan air mendidih baru.
13. Segera tutup balang dengan penutup, balikkannya, dan bungkusnya dengan selimut hangat untuk hari itu.

Rujukan. Resipi ini tidak mengandungi lada hitam, bunga cengkih atau rempah ratus lain. Ini kerana saderi dan pasli menambah rasa yang sudah kuat. Anda boleh menambah bawang putih jika anda mahu, tetapi kami tidak mengesyorkan menambah rempah.

Dalam bahasa Bulgaria

bahan-bahan:

• 1.5 kg zucchini;
• beberapa ranting dill;
• daun currant hitam;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 liter air;
• 1 lada panas kecil;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 3 sudu besar. l. cuka;
• daun salam;
• rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Pertama, sediakan balang. Pastikan tiada keretakan. Basuh dan sterilkan.
2. Bilas sayur-sayuran dan herba dengan baik. Potong ekor zucchini.
3. Potong sayur-sayuran menjadi kiub atau cincin.
4. Letakkan air di atas api.
5. Apabila air mendidih, masukkan garam, gula, semua rempah ratus dan tuangkan cuka.
6. Kacau dan masukkan zucchini cincang ke dalam perapan. Masak selama 7 minit.
7. Semasa zucchini mendidih dalam perapan, letakkan bawang putih, lada dan herba di bahagian bawah bekas.
8. Letakkan zucchini dalam balang. Sementara itu, perapan terus mendidih.
9. Sebahagian daripada dill boleh ditambah ke bahagian paling atas balang.
10. Tuangkan perapan, tutup penutup dan terbalikkan.
11. Selepas 12 jam, balang boleh dialihkan ke lokasi simpanan biasa.

Kerepek zucchini yang dimasak dengan betul dan tidak hancur.

Dengan madu dan bawang putih

bahan-bahan:

• 1 kg zucchini;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 tandan dill;
• 1 sekumpulan pasli;
• kacang sawi;
• lada sulah;
• lada segar (sebaik-baiknya pahit);
• 2 sudu besar. l. madu;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 3 sudu besar. l. cuka.

Penyediaan:

1. Bilas dan sterilkan bekas.
2. Basuh dan keringkan semua bahan.
3. Jika zucchini sudah tua, potong kulit dan keluarkan bijinya.
4. Potong bawang putih dan lada ke dalam kepingan.
5. Letakkannya di bahagian bawah balang bersama dengan herba.
6. Taburkan dengan lada sulah dan biji sawi.
7. Potong zucchini dengan cara yang mudah.Jika mereka besar, potong cincin separuh lagi.
8. Letakkan air di atas api.
9. Semasa air mendidih, letakkan zucchini dalam balang.
10. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 5-7 minit.
11. Selepas 7 minit, tuangkan semula air ke dalam kuali dan rebus semula.
12. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran sekali lagi, tambah garam dan madu.
13. Tuangkan cuka.
14. Tutup penutup dan goncangkan sedikit balang supaya madu meresap ke semua sudut.
15. Balikkan dan balut selama sehari.

Penting! Kacang sawi menambah rasa dan meningkatkan jangka hayat sayur-sayuran jeruk. Kami tidak mengesyorkan mengecualikan bahan ini. Lebih baik mencairkan madu terlebih dahulu.

"Jam sebenar"

Penyediaan ini mempunyai nama yang jelas, hasilnya akan menggembirakan seluruh keluarga.

Apa yang anda perlukan untuk balang 3 liter:

• 1.5 kg zucchini;
• 1 bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu kecil. pati cuka;
• biji lada;
• 1 sekumpulan pasli;
• 1 tandan dill.

Penyediaan:

1. Bilas sayur-sayuran dan potong bintik-bintik gelap.
2. Potong zucchini mengikut citarasa anda.
3. Letakkan herba, lada, bawang putih dan bawang merah di bahagian bawah balang.
4. Pada masa ini, masak air.
5. Letakkan zucchini dengan ketat di dalam balang ke bahagian paling atas.
6. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Selepas 7 minit, toskan semula air ke dalam kuali. Biarkan ia mendidih dan tuangkan semula ke dalam balang. Ulangi prosedur sekali lagi.
7. Untuk kali ketiga, masukkan keseluruhan bahagian garam, gula, dan esen ke dalam air mendidih. Rebus selama 1-2 minit.
8. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran. Gulungkan balang dan terbalikkan.

Penting! Jika anda tidak suka sayur-sayuran yang mempunyai rasa manis, tambahkan jumlah garam. Daripada satu sudu, tambah dua.

Dengan madu

Resipi sesuai untuk mereka yang menggemari sayur jeruk manis.

bahan-bahan:

• 1 kg zucchini muda;
• 2 sudu besar. l. madu;
• 1 ulas bawang putih;
• 1 tandan dill;
• cuka;
• sayur-sayuran lain atas permintaan anda;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. garam.

Penyediaan:

1. Letakkan bawang putih dan herba yang dipotong separuh di bahagian bawah balang yang disterilkan.
2. Bilas zucchini dengan baik dan keluarkan batangnya.
3. Potong sayur-sayuran menjadi kiub.
4. Semasa anda menyusun sayur-sayuran, air mendidih di atas dapur.
5. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, biarkan curam selama 5-7 minit.
6. Cairkan madu.
7. Letakkan semula air di atas dapur dan biarkan mendidih. Masukkan garam dan gula ke dalam air yang sudah mendidih. kacau. Masak selama 1 minit. Pada akhir, tambah 2 sudu besar. l. cuka.
8. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran. Tuangkan 2 sudu besar di atas. l. sayang
9. Tutup dan terbalikkan balang.

Penting! Balang perlu dibalikkan secepat mungkin - dengan cara ini madu akan larut lebih cepat. Potong zucchini ke dalam kiub, bukan ke dalam bulatan tebal, supaya madu lebih baik diserap ke dalam sayur-sayuran.

Dengan bawang

bahan-bahan:

• 1 kg zucchini;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 bawang;
• lada hitam;
• hijau: dill atau pasli;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. cuka.

Penyediaan:

1. Letakkan beberapa herba, bawang putih, dan biji lada di bahagian bawah balang yang disterilkan.
2. Potong bawang menjadi cincin besar. Letakkan dalam balang.
3. Letakkan baki sayur-sayuran di atas cincin bawang.
4. Potong zucchini bersih seperti yang dikehendaki. Letakkan ketat dalam balang.
5. Tuangkan air mendidih ke atas balang dan biarkan selama 10 minit. ulang.
6. Apabila air mendidih untuk kali ketiga, masukkan garam dan gula semasa mendidih. Campurkan dengan teliti selama 1-2 minit.
7. Tuangkan ke dalam balang. Tuangkan cuka di atas.
8. Tutup dan terbalikkan balang sehingga keesokan paginya.

Penting! Jumlah garam melebihi jumlah gula. Sayur-sayuran menjadi masin dan pahit.

Triple diisi

Menuang tiga kali ganda terdapat dalam banyak resipi tanpa pensterilan. Ini menggantikan proses intensif buruh.

bahan-bahan:

• 1.5 kg zucchini;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 tandan dill;
• lada hitam;
• daun currant;
• 2 ulas bawang putih:
• 1 l. air;
• 2 sudu besar. l. cuka.

Penyediaan:

1. Sterilkan balang, basuh sayur-sayuran, potong.
2. Letakkan beberapa herba, bawang putih dan biji lada di bahagian bawah balang.
3. Letakkan zucchini cincang sehingga separuh balang.
4. Masukkan baki herba dan rempah lagi.
5. Masukkan baki zucchini.
6. Didihkan air. Tuangkan ke dalam balang dan biarkan selama 20 minit.
7. Toskan air kembali. rebus je. Tuangkan ke dalam balang dan biarkan selama 5 minit.
8. Toskan air dan rebus. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan garam dan gula. Kacau, rebus selama 2-3 minit. Isi balang dengan perapan.
9. Tuangkan cuka di atas.
10. Gulungkan penutup dan letakkan balang terbalik di tempat yang gelap.

Dengan lada dan tomato

bahan-bahan:

• 0.5 kg zucchini;
• 5 baik buah tomato;
• daun lobak;
• 1 tandan dill;
• 3 ulas bawang putih;
• lada panas;
• lada sulah;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 3 sudu besar. l. cuka.

Penyediaan:

1. Basuh semua sayur-sayuran dan herba. Hilangkan bintik hitam. Tomato harus mempunyai kulit yang elastik.
2. Sterilkan balang.
3. Letakkan herba, bawang putih, lada dan lada panas di bahagian bawah.
4. Lapisan seterusnya ialah tomato kecil.
5. Letakkan zucchini di atas tomato.
6. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Biarkan selama 10 minit.
7. Toskan kembali air dan masukkan garam dan gula apabila mendidih.
8. Selepas 1-2 minit, tambah cuka ke dalam balang dan segera tuangkan perapan.
9. Tutup penutup dan terbalikkan balang.

Dengan lobak merah

bahan-bahan:

• 1 kg zucchini;
• 1 lobak merah besar;
• biji lada;
• daun salam;
• 1 liter air;
• 1 tandan dill;
• gula dan garam dalam kuantiti yang sama - 2 sudu besar. l.;
• 100 ml cuka 9%.

Penyediaan:

1. Sterilkan balang.
2. Bilas zucchini, potong bulatan kecil.
3. Parut lobak merah pada parutan kasar.
4. Letakkan herba, bawang putih dan lobak merah parut di bahagian bawah balang.
5. Letakkan zucchini di atas.
6. Didihkan air. Tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 20 minit.
7. Tuang semula air ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Masukkan garam, gula, kacau.
8. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran. Tuangkan cuka di atas.
9. Tutup, terbalikkan.

Seperti cendawan susu untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• 1.5 kg zucchini;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 tandan dill;
• 100 ml minyak sayuran;
• 100 ml cuka 9%;
• lada hitam tanah.

Penyediaan:

1. Sterilkan balang. Basuh zucchini dan potong. Cincang bawang putih. Keringkan sayur-sayuran dan potong.
2. Campurkan zucchini, herba, dan bawang putih dalam mangkuk.
3. Kacau dan masukkan bahan-bahan yang lain.
4. Biarkan selama 3 jam pada suhu bilik untuk perap sayur.
5. Pindahkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk.

Zucchini akan rasa seperti cendawan.

Dalam balang dengan asid sitrik

bahan-bahan:

• 2 zucchini sederhana;
• 2 ulas bawang putih;
• dill;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. garam;
• lada sulah;
• 0.5 sudu kecil. asid sitrik.

Penyediaan:

1. Letakkan dill cincang, bawang putih dan lada di bahagian bawah balang yang disterilkan.
2. Potong zucchini ke dalam kepingan dan letakkan padat dalam balang.
3. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Biarkan selama 20 minit, kemudian tuangkan semula air ke dalam kuali dan rebus semula.
4. Tuangkan air mendidih kedua dan biarkan selama 10 minit.
5. Toskan air sekali lagi dan rebus kali ketiga. Setelah mendidih masukkan garam dan gula. Rebus sehingga mereka larut.
6. Tambah asid sitrik ke dalam balang dan segera isi dengan perapan.
7. Tutup dan terbalikkan balang. Simpan selama 24 jam pertama di tempat yang hangat dan gelap.

Cara menggulung zucchini tanpa pensterilan

Ia cukup untuk mengetahui beberapa peraturan penting:

• sayur-sayuran perlu dibasuh dan dikeringkan dengan baik;
• balang dan penutup disterilkan sebelum menyimpan sayur-sayuran;
• jumlah cuka berganda berbanding dengan resipi di mana balang siap menjalani proses pensterilan;
• gunakan penutup logam.

Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Kami membentangkan kepada anda beberapa rahsia suri rumah yang akan menjadikan rasa zucchini jeruk lebih baik:

1. Tambah sedikit biji sawi ke mana-mana resipi. Ia memberikan rasa manis dan masam, dan sayur-sayuran jeruk mengekalkan kesegarannya satu setengah kali lebih lama.
2. Anda boleh menambah tomato kecil kepada mana-mana resipi. Ia melembutkan rasa cuka, sayur-sayuran ternyata berair dan aromatik.
3. Dalam resipi yang mengandungi madu, tambahkan 1-2 walnut.
4. Perap zucchini tanpa pensterilan, tetapi dengan pengisian tiga kali ganda. Dengan cara ini balang tahan lebih lama.
5. Semasa menyediakan perapan, tambah 0.5 sudu teh bersama garam dan gula. jus lemon segar. Ini menjadikan zucchini lebih rangup.

Mari kita ringkaskan

Zucchini diperap tanpa pensterilan untuk musim sejuk adalah mudah dibuat, dan penyediaannya ternyata sangat lazat. Sayur-sayuran hendaklah segar, muda dan dicuci bersih. Zucchini sesuai dengan bawang, madu, mustard dan juga lobak merah parut. Anda boleh menggunakan mana-mana rempah dan rempah yang anda suka, tetapi selalunya pasli, dill dan mustard digunakan.