Cara acar dill dalam balang untuk musim sejuk: resipi mudah dari suri rumah yang berpengalaman

Penjerukan dill dan mana-mana sayur-sayuran lain tidak memerlukan banyak masa dan wang. Kaedah ini membolehkan anda mengekalkan sifat berfaedah dan rasa produk. Hijau yang diawet dalam perapan pedas akan memperkayakan rasa hidangan pertama dan kedua. Baca artikel kami tentang cara memetik dill dalam balang untuk musim sejuk dan menyimpan persediaan dengan betul.

Penyediaan dan pemprosesan

Dill boleh disediakan untuk masa yang lama dengan membekukan atau mengetin. Untuk memastikan sayur-sayuran mengekalkan rasa dan vitaminnya, gunakan cadangan untuk penyediaannya.:

1. Gunakan hanya dill segar, tanpa tanda-tanda layu.
2. Basuh sayur-sayuran dengan teliti di bawah air yang mengalir dan susun. Buang dahan yang busuk dan kekuningan.
3. Letakkan pada wafel atau tuala kertas dan keringkan. Terbalik dari semasa ke semasa.
4. Cuba elakkan cahaya matahari langsung, yang memusnahkan vitamin C dan menyebabkan sayur-sayuran menjadi kuning dan layu.
5. Keluarkan batang tebal sebelum dihiris. Mereka boleh dibekukan dan kemudian digunakan untuk membuat sup.
6. Campurkan dill dengan garam kasar dan sapu sedikit dengan sudu kayu.
7. Letakkan dalam bekas kaca bersih, padatkan dengan ketat. Jus harus muncul ke permukaan.

Resipi penyediaan

Cara paling berkesan untuk menjimatkan sehingga 80% vitamin dan mineral - penjerukan dan pembekuan.

Dipelihara dalam dill kering kira-kira 50% bahan berguna.

Hijau dalam tin dalam perapan atau air garam digunakan sebagai perasa untuk meningkatkan rasa hidangan pertama dan kedua.Walau bagaimanapun, dengan kaedah penuaian ini, malangnya, tidak mungkin untuk mengekalkan komposisi mineral dill.

Resipi untuk herba jeruk adalah berdasarkan prinsip nisbah optimum garam dan dill. Tambah satu bahagian garam kepada empat bahagian hijau.

Nasihat. Garam batu boleh digantikan dengan garam Himalaya.

Dill segar dengan garam

bahan-bahan:

• Dill - 500 g;
• garam - 50 g.

Basuh sayur-sayuran dan susunkannya. Goncang dengan baik dan letakkan di atas tuala kertas untuk kering.

Keluarkan batang tebal dan cincang halus sayur-sayuran. Gaulkan dengan garam dan gaul hingga sebati. Biarkan selama 2-3 jam.

Letakkan dalam bekas bersih, padat. Tutup dengan penutup logam atau nilon. Bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 bulan.

Nasihat. Apabila menyediakan hidangan dengan penambahan dill jeruk, laraskan jumlah garam.

Pengasinan dalam minyak sayuran

bahan-bahan:

• Dill segar - 300 g;
• minyak sayuran (zaitun, bunga matahari) - 600 ml;
• cuka meja 9% atau cuka epal - 3 sudu teh;
• garam - 3 sudu besar. l.

Basuh dahan, keluarkan yang rosak dan biarkan kering di atas tuala kertas.

Campurkan herba, garam, cuka, minyak, memerhatikan perkadaran, kisar guna blender. Letakkan dalam balang kecil dan tuangkan satu sudu minyak di atasnya. Bekas makanan bayi sesuai untuk tujuan ini. Simpan penyediaan di dalam peti sejuk.

Cara lain untuk menyediakan dill:

Cara mengeringkan dill dengan betul

Bagaimana untuk membekukan dill untuk musim sejuk

Penyediaan dalam air garam

bahan-bahan:

• hijau dill - 1 kg;
• air - 300 ml;
• cuka 9% - 400 ml;
• garam - 30 g;
• minyak sayuran - 50 ml.

Basuh sayur-sayuran, susun dan biarkan kering. Sediakan air garam menggunakan air dan garam. Selepas mendidih, tuangkan cuka dan keluarkan dari api.

Cincang halus dill dan masukkan ke dalam balang, isi dengan air garam dan masukkan minyak. Tutup dengan penutup dan terbalikkan. Setelah sejuk, simpan di dalam pantri atau bilik bawah tanah.

Resipi dengan cuka

bahan-bahan:

• Dill segar - 2 kg;
• air - 1.5 l;
• cuka 9% - 150 ml;
• gula - 150 g;
• garam - 1.5 sudu besar. l.;
• bawang putih - 5 ulas;
• lada sulah secukup rasa.

Basuh dan susun sayur-sayuran, letakkan di atas tuala kertas dan biarkan sehingga kering. Kemudian cincang halus dengan pisau tajam. Letakkan lada, bawang putih cincang dan dill ke dalam balang.

Untuk menyediakan perapan, masak air sehingga mendidih., masukkan garam dan gula dan masak, kacau sentiasa. Akhir sekali masukkan cuka dan keluarkan dari api. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan tutup balang dengan penutup. Simpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Baca juga:

Dill untuk penurunan berat badan

Cara membuat minyak dill

Penggunaan payung dill: untuk rawatan dan kecantikan

Dengan asid sitrik

Asid sitrik bertindak sebagai pengawet dan pengganti cuka.

bahan-bahan:

• Dill - 300 g;
• mentega - 150 g;
• asid sitrik -15 g;
• gula - 0.5 sudu teh;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam - 1 sudu kecil;
• laurel - 1 daun.

Basuh sayur-sayuran, keringkan, keluarkan batang tebal dan potong halus. Buang laurel dan bawang putih cincang ke dalam bekas kaca. Isi balang dengan dill dan padat.

Buat inti berasaskan minyak, cuka, garam, gula, asid sitrik dan lada sulah. Rebus campuran dengan api perlahan dan tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup dan sejukkan. Simpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Penyimpanan bahan kerja

Supaya dill masin yang disimpan untuk musim sejuk tahan lebih lama dan tidak rosak:

1. Gunakan hanya bekas kaca yang bersih.
2. Jangan lupa untuk mensterilkan penutup logam.
3. Simpan produk masin di dalam peti sejuk tanpa pensterilan.
4. Hijau dalam air garam dan perapan lebih baik disimpan di dalam bilik bawah tanah.Balang boleh ditinggalkan di dalam pantri, tetapi dalam kes ini jangka hayat akan dikurangkan.
5. Gunakan bekas kecil untuk menggunakan sayur-sayuran secepat mungkin selepas dibuka. Ini akan menghalang acuan daripada tumbuh di dalam balang.

Kesimpulan

Penjerukan dill adalah cara terbaik untuk menyediakan diri anda dengan herba segar buatan sendiri untuk musim sejuk. Terima kasih kepada garam, dill mengekalkan rasa dan kebanyakan vitaminnya. Semasa memasak, cukup tambah 1-2 sudu besar penyediaan; tidak perlu menambah garam tambahan.