Cara memasak lada panas jeruk untuk musim sejuk: resipi terbaik dari suri rumah yang berpengalaman

Lada panas jeruk akan menarik minat pencinta makanan ringan yang lazat, akan menghiasi meja percutian dan menambah sentuhan luar biasa pada hidangan harian.

Artikel membentangkan pilihan menang-menang resepi, mudah disediakan dan dicirikan oleh rasa yang sangat baik.

Kebaikan dan kemudaratan lada panas

Sebelum beralih kepada spesifikasi penyediaan lada jeruk, kami akan mempertimbangkan secara ringkas sifat berfaedah produk ini dan beberapa kontraindikasi untuk digunakan.

Lada panas mengandungi banyak vitamin dan bahan yang berguna. Sebagai contoh, ia mengandungi beberapa kali lebih banyak vitamin C daripada lemon dan currant hitam. Natrium, besi, vitamin K dan A, tembaga, asid askorbik - ini hanyalah senarai kecil nutrien berfaedah yang terkandung dalam buah-buahan panas.

Penggunaan biasa (tetapi sederhana) sayur-sayuran pedas:

• menormalkan tidur;
• meningkatkan fungsi jantung dan hati;
• merangsang metabolisme;
• mengurangkan tekanan darah;
• meningkatkan imuniti;
• menghalang kemungkinan mengembangkan banyak penyakit;
• meningkatkan mood.

Walau bagaimanapun, doktor mengesyorkan menggunakan lada panas dengan berhati-hati yang mungkin. Ia tidak digalakkan untuk makan lada panas jeruk untuk orang yang mempunyai masalah gastrousus, penyakit mukosa mulut, alahan dan penyakit kardiovaskular.

penting! Produk tidak disyorkan untuk wanita hamil dan menyusu, kanak-kanak dan remaja.

Ciri-ciri penjerukan lada panas

Kunci kepada hidangan yang lazat dan sihat adalah penyediaan yang betul.Semua bahan memerlukan pengasingan yang teliti. Gunakan sayur-sayuran yang matang dan tidak cacat tanpa tanda-tanda penyakit atau reput. Sebelum memasak, basuh lada dengan teliti dan keringkan dengan tuala.

Untuk mengurangkan kepedasan, biji dan lapisan dikeluarkan dari buah. Ia juga baik untuk melembapkan kepedasan produk dengan merendam buah dalam air selama 24 jam atau melecur dengan air mendidih selama 10 minit.

Walau bagaimanapun, jika anda ingin menghasilkan produk yang berapi-api, acar seluruh buah.

Peraturan utama penyediaan adalah berhati-hati. Adalah lebih baik untuk mengasinkan produk dengan sarung tangan, kerana permukaan lada yang panas, jika terkena tangan anda, boleh menyebabkan kerengsaan atau menghakis luka. Elakkan sentuhan dengan membran mukus.

Penyediaan bahan-bahan lain bergantung pada resipi.

Resipi yang paling lazat untuk makanan ringan berapi-api

Mari kita pertimbangkan pilihan menang-menang untuk pembuka selera yang berapi-api yang bukan sahaja akan melengkapkan rasa hidangan utama, tetapi juga berfungsi sebagai pilihan mandiri untuk snek. Menjadi hebat dalam rasa, buah-buahan pedas bukan sahaja boleh merangsang selera makan dan meningkatkan rasa mana-mana produk, tetapi juga memberi sumbangan besar kepada fungsi badan, membantu ia mengatasi kesukaran bermusim dan mengaktifkan fungsi perlindungan sistem imun.

Dengan mengikuti cadangan mudah, anda boleh menyediakan hidangan lazat yang mengejutkan dari lada panas biasa.

Untuk rujukan. Kandungan kalori produk: setiap 100 g – 27 kcal. Lemak, protein - 0.9 g setiap satu, karbohidrat - 4.7 g.

Jalapenos perap dengan tomato - resipi untuk adjika pedas

Resipi perapan ini sesuai dengan kedua-dua produk daging dan ikan.

Jalapeño adalah salah satu jenis lada yang paling hangat. Ini adalah pilihan yang ideal untuk menyediakan adjika.

Bahan-bahan (untuk 6 liter adjika):

• lada loceng merah - 6 kg;
• jalapeno - 300 g;
• minyak sayuran - 500 ml;
• bawang putih - 500 g;
• puri tomato tebal - kira-kira 2 kg;
• pasli - sekumpulan besar;
• garam dan gula secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, tambah bawang putih, cincang dalam penggiling daging. Kacau dan biarkan selama 15-20 minit.
2. Basuh dan kupas lada benggala dan lalui penggiling daging.
3. Kisar jalapenos, mula-mula keluarkan ekor.
4. Reneh campuran minyak dan bawang putih dengan api perlahan selama beberapa minit, kemudian masukkan jalapeno dan lada benggala. Campurkan.
5. Masak dengan api perlahan selama 50-60 minit, jangan lupa kacau.
6. Kemudian masukkan pasli cincang dan puri tomato (tomato yang dipintal dan direbus).
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
8. Untuk membetulkan kepedasan adjika, masukkan lada merah kisar.
9. Seterusnya, tuangkan ke dalam balang steril dan tutup.
10. Biarkan sejuk, terbalikkan hidangan dan tutup dengan selimut.

Untuk rujukan. Apabila dimasak, adjika lebih pedas, tetapi dengan penyimpanan kepedasan berkurangan.

Terdapat resipi lain untuk menyediakan lada jalapeno untuk musim sejuk. Anda boleh menggunakan perapan manis dan pedas klasik atau perapan Mexico. Jika keseluruhan lada dijeruk, tangkai tidak dikeluarkan, tetapi potongan kecil dibuat di sepanjang buah supaya lada tidak koyak.

Acar lada hijau

Resipi mudah untuk pembuka selera yang tahan lama dan sesuai dengan barbeku dan hidangan daging panas yang lain. Disediakan dengan atau tanpa air garam.

Untuk menyediakan snek tanpa air garam anda perlu:

• lada panas - 5 kg;
• bawang putih - 4 kepala besar;
• garam - 450 g;
• hijau - sekumpulan besar.

Cincang bawang putih dan herba dan gaulkan. Cucuk lada di beberapa tempat dengan garpu dan letakkan di dalam bekas dalam yang dicampur dengan campuran bawang putih.Tutup dengan kain kasa steril dan gunakan tekanan berat. Biarkan di tempat yang hangat selama beberapa hari.

Untuk hidangan dengan air garam yang anda perlukan:

• lada panas - 3 kg;
• garam kasar - 1 gelas bertimbun;
• air - 5 l;
• dill - 1 tandan.

Campurkan sayur-sayuran yang dicincang kasar dengan separuh bawang putih yang dicincang (anda boleh menggunakan penekan bawang putih) dalam kuali enamel, tambahkan baki bawang putih secara keseluruhan. Tusuk lada yang telah dibasuh dan kering dengan garpu dan gabungkan dengan herba dan bawang putih.

Kemudian tuangkan air garam (campurkan air sejuk dan garam) dan tutup dengan kain kasa, letakkan tekanan padanya. Snek tiba di tempat yang hangat, secara purata dari 3 hingga 10 hari. Kesediaan ditentukan oleh warna lada - buah-buahan harus menjadi kuning.

Anda boleh menyimpan lada yang dimasak tanpa air garam, dalam balang yang bersih dan kering. Tidak perlu mensterilkan bekas; hanya basuh balang soda.

Baca juga:

Tomato "Keajaiban Coklat": ulasan dan foto penuaian.

Cara memasak kacang hijau di rumah untuk musim sejuk.

7 cara mengupas tomato.

Lada panas dalam sos tomato-madu

Resipi asal ini akan menambah sedikit rempah kepada hidangan biasa.

Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• lada - 3 kg;
• tomato - 2.5 kg;
• madu - 2 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 250 ml;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• garam - 3 sudu besar. l.

Sebelum memelihara, basuh lada dengan teliti, tuangkan perapan (panaskan cuka ke suhu yang selesa dan campurkan dengan madu). Biarkan bahan kerja selama beberapa hari di tempat yang hangat.

Seterusnya, perahkan jus daripada tomato dan biarkan mendidih. Jika mahu, tambah rempah secukup rasa. Celupkan lada dalam jus dan rebus selama 3-4 minit.

Keluarkan sayur-sayuran, letakkannya dalam balang dan tuangkan perapan. Pusing. Biarkan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik.

Perapan ekspres dalam bahasa Korea

Satu-satunya kelemahan resipi ini ialah mustahil untuk menyediakan lada untuk musim sejuk. Hidangan itu dimaksudkan untuk dimakan dengan cepat.

Anda perlu:

• capsicum - 1 kg;
• bawang putih - ½ kepala;
• air - 400 ml;
• cuka 6% - 70 ml;
• lada hitam - 1 sudu kecil;
• garam dan gula - 0.5 sudu besar. l.;
• lada merah tanah - 1 sudu kecil;
• biji ketumbar tanah - 1 sudu kecil.

Untuk menyediakan perapan, tambah rempah, cuka, dan bawang putih cincang ke dalam air panas. Didih. Letakkan buah dalam bekas dan tuangkan perapan. Selepas 2-3 hari, lada jeruk Korea sudah siap.

Pembuka selera cili acar pedas

Cili dalam tin akan melengkapkan rasa stik ikan bakar, hidangan daging, dan juga akan menjadi perasa pedas untuk hidangan pertama.

Untuk penyediaan anda memerlukan produk dan usaha yang minimum.

bahan-bahan:

• lada cili - 10-15 biji;
• gula - 4 sudu kecil;
• garam - 2 sudu kecil;
• cuka 9% atau wain – 250 ml.

Basuh dan bersihkan buahnya dengan baik, buang ekornya. Potong menjadi cincin kecil. Letakkan dalam balang yang bersih dan kering dan masukkan bahan perapan (campurkan garam, gula dan cuka). Gulung dan simpan pada suhu +5-7 darjah.

Resipi yang sama lazat dengan rasa pedas-manis:

• buah cili;
• madu;
• biji sawi;
• lada sulah;
• daun salam;
• pati cuka (sebaik-baiknya epal).

Bilas lada dengan teliti dan keringkan. Cucuk setiap biji lada dengan garpu. Letakkan biji sawi dan lada sulah di bahagian bawah balang yang disterilkan dan campurkan. Letakkan lada dalam bekas.

Untuk menyediakan perapan, campurkan pati cuka dengan madu dan biarkan ia diseduh selama 30 minit. Tuangkan perapan ke dalam balang, tutup penutup dengan ketat, dan goncangkan sedikit.

Lada panas keseluruhan tanpa pensterilan

Resipi mudah untuk pemeliharaan tanpa pensterilan.Bahan-bahan untuk balang 700 g:

• lada panas - 350-400 g;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• garam - tidak lengkap 1 sudu besar. l.;
• lada sulah - 3 kacang;
• cuka meja - 50 g.

Basuh lada dengan teliti, masukkan ke dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 15-20 minit. Toskan air dari balang ke dalam periuk, tambah garam, gula, lada sulah. Rebus selama kira-kira 7 minit, kemudian masukkan cuka.

Nasihat. Semasa pengisian sedang disediakan, rebus penutup logam di dalam air.

Tuangkan perapan secara beransur-ansur ke atas biji lada, gulung, balikkan balang, dan tutup dengan selimut. Biarkan sehari.

Pembuka selera berapi-api yang diperap "Gorgon"

Tajuk yang menjanjikan untuk semua pencinta pedas. Tidak memerlukan pensterilan. Komponen:

• lada panas - 1 kg;
• gula dan garam - 3 sudu besar setiap satu;
• minyak sayuran - 250 ml (pilihan, tanpa minyak);
• cuka 9% - 125 ml;
• air - 1.5 l;
• bawang putih dan dill secukup rasa.

Basuh utuh, lada panas padat, potong hujung kering, tetapi biarkan ekor kecil. Buah-buahan boleh dibiarkan utuh atau tangkai dan biji boleh dikeluarkan dan pulpa dipotong menjadi kepingan (lada akan menjadi kurang pedas). Prosedur terakhir paling baik dilakukan dengan sarung tangan.

Letakkan buah-buahan dalam periuk, tambah air mendidih dan biarkan selama 5 minit dengan penutup tertutup. Toskan air.

Untuk perapan, tambah cuka, minyak dan gula dengan garam ke dalam air, biarkan ia mendidih selama 4-6 minit.

Letakkan sedikit dill dan beberapa ulas bawang putih ke dalam balang yang disediakan secukup rasa. Letakkan lada panas yang telah dicelur dengan kemas ke dalam balang. Tuangkan perapan mendidih, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung. Balikkan balang, bungkus dengan baik dan biarkan semalaman.

Petua dan cadangan daripada suri rumah yang berpengalaman

Bagi mereka yang akan menyediakan snek yang lazat untuk kali pertama, suri rumah yang berpengalaman mendedahkan rahsia yang terkumpul selama ini:

1. Bahagian lada yang paling panas ialah biji. Laraskan kepedasan lada dengan mengeluarkan atau meninggalkan biji.
2. Untuk menambah kepedasan dan rasa pedas, daun lobak pedas diletakkan di bahagian bawah balang.
3. Semasa mengendalikan lada panas, pakai sarung tangan lateks untuk mengelakkan kerengsaan kulit.
4. Penyediaan lada akan menjadi lebih cantik jika anda mengambil buah-buahan dengan warna yang berbeza.
5. Lada panas jeruk akan lebih enak jika anda mencurahkan air mendidih ke atasnya 3-4 kali.
6. Buah yang lebih nipis memetik lebih cepat.
7. Sebelum mengetin, potong hujung kering buah, tetapi pastikan untuk meninggalkan sekurang-kurangnya ekor kecil - ia akan mudah untuk dipegang semasa merasai.
8. Sekiranya anda tidak mempunyai lada panas yang mencukupi untuk balang keseluruhan, isi bekas dengan jalur lada Bulgaria; dalam penyediaan ini ia akan menjadi pedas dan tidak kurang enak.
9. Benarkan bahan kerja sejuk sepenuhnya. Selepas ini, pindahkan ke pantri atau ruang bawah tanah dengan pengudaraan yang baik dan kelembapan udara yang berterusan.

Kesimpulan

Lada panas jeruk adalah peluang yang baik untuk menikmati sayur-sayuran yang lazat dan mendapat manfaat daripada produk sepanjang tahun. Dengan menyimpan stok pembuka selera ini, anda akan menggembirakan diri anda dan orang tersayang dengan hidangan yang lazat sehingga musim depan.

Malah tukang masak yang tidak berpengalaman boleh menyediakan hidangan - resipinya sangat mudah dan boleh diakses. Dan rasa snek pedas tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh.