Bagaimana dengan cepat dan lazat menyediakan zucchini untuk musim sejuk
Bagi peminat zucchini, zucchini adalah penemuan sebenar. Rasanya lembut, dan kulit serta bijinya tidak kelihatan. Oleh itu masak zucchini boleh dilakukan dengan cepat dan tanpa banyak usaha. Dalam artikel ini kita akan melihat resipi untuk penyediaan dari sayuran ini, dan juga memikirkan mengapa ia berguna.
Apakah faedah zucchini?
Zucchini adalah sayuran yang mudah dihadam. Mereka kaya dengan vitamin dan mineral. Dan, apa yang sangat penting, mereka tidak menyebabkan alahan. Oleh itu, mereka harus dimasukkan ke dalam diet anda. Malah kanak-kanak disyorkan untuk menggunakannya. Ia boleh diperkenalkan ke dalam diet kanak-kanak secara beransur-ansur dari 6 bulan. Tetapi ini mesti dilakukan dengan ketat dalam bentuk rebus.
Vitamin dalam zucchini:
- A - 5 μg;
- B1 - 0.03 mg;
- B2 - 0.03 mg;
- B6 - 0.11 mg;
- C15 - µg;
- E - 0.1 mg;
- PP - 0.7 mg.
Unsur mikro dan makro:
- besi - 0.4 mg;
- fosforus - 12 mg;
- natrium - 2 mg;
- magnesium - 9 mg;
- kalsium - 15 mg;
- kalium - 238 mg.
Zucchini juga mengandungi serat makanan, serat, lemak tak tepu dan asid organik.
Ciri-ciri berfaedah:
- Serat mengawal rembesan dan motilitas saluran gastrousus, membuang toksin.
- Pektin mengikat garam, logam berat dan toksin dan mengeluarkannya dari badan.
- Zucchini mempunyai kesan diuretik dan koleretik.
- Mengawal keseimbangan air-garam dalam badan.
- Meningkatkan metabolisme.
- Mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit.
- Menghilangkan sembelit dan perut kembung.
- Mengurangkan paras kolesterol jahat. Akibatnya, fungsi sistem kardiovaskular secara keseluruhan bertambah baik. Dan kemudian kerja otak.
- Mereka mengurangkan keadaan pesakit dengan iskemia, angina dan takikardia.
- Zat besi, zink, selenium dan tembaga menggalakkan penghasilan sel darah merah dan mengurangkan risiko anemia.
- Asid askorbik mempunyai kesan anti-radang dan mencegah penyakit berjangkit.
- Antioksidan mengurangkan risiko mengembangkan tumor malignan.
Rujukan. Oleh kerana kehadiran karbohidrat perlahan, zucchini disyorkan untuk penghidap diabetes. Mereka tidak meningkatkan paras gula darah dan tidak mencetuskan serangan.
Di samping itu, zucchini dianggap sebagai produk pemakanan. 100 g sayur mentah mengandungi hanya 24 kcal. Apabila dibakar atau direbus, nilai tenaga zucchini tetap sama. Tetapi dalam goreng dan rebus, kandungan kalori meningkat dan masing-masing berjumlah 88 dan 69 kcal.
Resipi untuk penyediaan untuk musim sejuk
Zucchini hampir tidak jauh berbeza daripada zucchini biasa. Mereka tidak memerlukan banyak penyediaan sebelum benar-benar memasak resipi. Kulit zucchini lembut dan hampir tidak dapat dilihat. Dan selepas rawatan haba atau penjerukan, ia menjadi tidak dapat dibezakan dalam konsistensi daripada pulpa. Benih varieti zucchini ini juga lembut dan kecil. Kerana ciri-ciri ini, zucchini tidak perlu dikupas atau dibiji.
Sekarang mari kita lihat beberapa pilihan yang lazat untuk memasak zucchini. Ini adalah sayuran sejagat: ia boleh digoreng, direbus, masin, jeruk, dibakar dalam ketuhar, disumbat, dll. Terdapat beratus-ratus resipi dengan zucchini. Tetapi sekarang kita akan melihat resipi pengetinan supaya anda boleh menikmati makanan ringan sayur-sayuran sepanjang musim sejuk.
Snek dengan timun
Pembuka selera dibuat dengan sedikit sos tomato. Jika dikehendaki, anda boleh menambah satu tomato segar yang dicincang halus.
bahan-bahan:
- 1.5 kg zucchini muda;
- 1.5 kg timun;
- 1 kepala kecil bawang putih;
- 100 g lobak merah;
- 1 sekumpulan pasli;
- 250 g pes tomato;
- 100 g minyak sayuran;
- 8 sudu besar. Sahara;
- 1.5 sudu besar. l. garam;
- 100 ml cuka 9%.
Penyediaan:
- Basuh zucchini dan potong kiub kecil.
- Kupas timun dan potong ke dalam kepingan yang sama.
- Kupas lobak merah dan parut kasar.
- Cincang bawang putih.
- Masukkan semua sayur kecuali bawang putih ke dalam periuk. Masukkan garam, gula, pes tomato.
- Tuangkan minyak sayuran.
- Campur semua.
- Letakkan di atas dapur. Masak selama setengah jam.
- Masukkan bawang putih, pasli cincang dan cuka ke dalam sayur-sayuran.
- Untuk kacau sebati. Masak selama 5 minit lagi.
- Bahagikan salad ke dalam balang. Menggulung.
Zucchini dengan madu
Makanan ringan yang luar biasa dengan rasa manis, masam dan pedas.
bahan-bahan:
- 1 kg zucchini;
- 1 sekumpulan pasli;
- 1 sudu kecil. garam;
- 1/3 sudu kecil. lada hitam tanah;
- 200 ml minyak zaitun;
- 4 sudu besar. l. 6% cuka;
- 3 sudu kecil. madu;
- 4 ulas bawang putih.
Penyediaan:
- Basuh zucchini dan potong ke dalam kepingan setebal 2-3 mm.
- Basuh pasli dan potong halus.
- Letakkan zucchini dalam periuk.
- Masukkan lada hitam dan pasli cincang.
- Campur semua. Biarkan ia diseduh selama 30 minit.
- Kupas bawang putih dan parut pada parutan halus.
- Dalam bekas yang berasingan, campurkan minyak zaitun, cuka, madu dan bawang putih.
- Toskan kelembapan yang dipisahkan dari zucchini.
- Tuangkan perapan madu-cuka ke atasnya. Kacau dan masukkan zucchini ke dalam balang.
- Letakkan balang dalam periuk besar atau mangkuk air. Sterilkan selama setengah jam.
Nasihat. Apabila mensterilkan, adalah dinasihatkan untuk meletakkan tuala kapas atau bulatan kayu di bawah balang. Ini akan menghalang bahagian bawah daripada terkelupas.
Zucchini masin ringan dengan bawang putih
Bagi penggemar snek masin. Zucchini masin ringan Sesuai untuk sebarang hidangan panas dengan daging. Anda perlu memilih buah-buahan kecil - sehingga 12 cm panjang.
bahan-bahan:
- 1 kg zucchini;
- 1 liter air;
- 2 ulas besar bawang putih;
- 2 sudu besar. l. garam;
- 1.5 sudu besar. l. Sahara;
- 2 daun bay;
- 5 kacang allspice;
- 1 sudu kecil. biji ketumbar;
- 1/2 sudu kecil. biji jintan manis;
- 2 kuntum bunga cengkih;
- herba segar secukup rasa.
Penyediaan:
- Basuh zucchini dan potong menjadi kepingan yang sangat nipis.
- Kupas dan cincang bawang putih.
- Basuh sayur-sayuran, potong dan letakkannya di bahagian bawah bekas di mana sayur-sayuran akan diasinkan.
- Masukkan bawang putih ke dalam sayur-sayuran.
- Letakkan zucchini di atas dalam lapisan yang sama.
- Untuk menyediakan perapan, campurkan air dengan gula, garam dan semua rempah dalam periuk.
- Didihkan cecair, masak selama 2 minit dan keluarkan dari haba.
- Tuangkan zucchini dengan air garam yang telah disejukkan ke suhu bilik. Campur semua.
- Tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 6-8 jam.
- Makanan ringan ini tidak bertahan lama - hanya 4-5 hari. Tetapi jika anda meletakkan zucchini dalam balang, sterilkan dan gulungkannya, ia akan bertahan sepanjang musim sejuk.
Salad "Hebat"
Salad pedas yang sesuai walaupun untuk meja percutian. Nama resipi bercakap untuk dirinya sendiri.
bahan-bahan:
- 3 kg zucchini;
- 1 kg tomato;
- 1 kg champignons segar;
- 500 g bawang;
- 200 ml minyak sayuran;
- 2 tandan dill;
- 200 ml cuka; 2.5 sudu besar. l. garam;
- 0.5 sudu kecil. lada hitam tanah.
Penyediaan:
- Basuh sayur-sayuran dan champignons.
- Potong zucchini menjadi kepingan kira-kira 0.8 cm tebal.
- Garam hirisan dan goreng di kedua-dua belah dalam minyak sayuran.
- Potong bawang menjadi separuh cincin nipis.
- Potong cendawan menjadi kepingan nipis dan rebus dalam air masin selama 5 minit.
- Kemudian goreng cendawan dan campurkan dengan zucchini.
- Masukkan sedikit lagi minyak dan reneh adunan selama 15 minit dengan api perlahan.
- Potong tomato menjadi bulatan. Masukkan garam dan goreng di kedua-dua belah dalam minyak sayuran.
- Masukkan tomato kepada cendawan dan zucchini.
- Potong sayur-sayuran dan masukkan ke dalam adunan bersama bawang.
- Campur semua.
- Masukkan lada hitam, baki garam, cuka dan minyak sayuran.
- Kacau lagi dan reneh pada kuasa rendah selama 5 minit.
- Letakkan salad panas ke dalam balang.
- Sterilkan selama setengah jam.
- Menggulung.
Kaviar skuasy
Resipi klasik untuk kaviar zucchini. Anda memerlukan 5 atau 6 balang 0.5 liter setiap satu. Terima kasih kepada cuka dalam kaviar, produk disimpan lebih lama. Anda boleh meninggalkannya jika anda mahu.
bahan-bahan:
- 3 kg zucchini;
- 1.5 kg lobak merah;
- 750 g bawang;
- 3 sudu besar. l. pes tomato;
- 300 ml minyak sayuran;
- 7 sudu besar. l. Sahara;
- 3 sudu besar. l. garam;
- 70 ml cuka 9%;
- 3/4 cawan air;
- 1 sudu kecil. lada hitam tanah.
Penyediaan:
- Basuh dan kupas semua sayuran.
- Potong zucchini dan bawang menjadi kiub.
- Parut lobak merah.
- Letakkan sayur-sayuran dalam kuali dengan bahagian bawah tebal atau kuali.
- Tuangkan air. Rebus selama 40 minit, kacau sekali-sekala.
- Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam colander dan biarkan cecair yang berlebihan mengalir ke dalam bekas yang berasingan. Tidak perlu mencurahkan cecair ini.
- Pindahkan rebusan sayuran ke dalam mangkuk pengisar dan buat puri halus.
- Kembalikan puri ke dalam periuk atau kawah. Masukkan minyak sayuran dan pes tomato.
- Masukkan gula, garam dan lada sulah.
- Kacau dan letak atas api.
- Reneh pada kuasa rendah selama setengah jam.
- Semasa memasak, ia patut mengaduk kaviar supaya ia tidak terbakar dan mengukus secara merata.
- Jika perlu, anda boleh menambah cecair yang dikeringkan selepas merebus sayur-sayuran ke dalam puri.
- Pada akhir memasak, tambah cuka, kacau dan masak selama 5 minit lagi dengan penutup ditutup.
- Bahagikan kaviar ke dalam balang, meninggalkan beberapa milimeter ruang kosong di atas.
- Skru pada penutup.
Baca juga:
Resipi terbaik untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk.
Cara acar zucchini - 12 resipi paling lazat.
Cara membuat zucchini masin ringan masak cepat: kaedah terbaik.
Kesimpulan
Menyediakan zucchini untuk musim sejuk boleh menjadi penyelamat sebenar pada hari-hari sejuk. Lagipun, mereka bukan sahaja melengkapkan jadual harian atau percutian dengan sempurna, tetapi juga menambah bekalan vitamin dalam badan. Dan menyediakan zucchini lebih mudah daripada zucchini biasa.