Resipi terbaik untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk: membuat persediaan yang lazat dengan cepat dan mudah

Pada musim sejuk, vitamin dan mineral yang diperlukan perlu diperoleh daripada jeruk dan persediaan. Selain tradisional timun dan tomato, ramai tukang kebun suka tin dan acar zucchini. Resipi mudah diikuti. Anda tidak perlu mempunyai kemahiran masakan khas. Zucchini adalah tambahan yang bagus untuk banyak hidangan. Sayur-sayuran menjadi harmoni dengan ulam, sup dan salad. Mari lihat resipi zucchini terbaik untuk musim sejuk.

Resipi yang paling lazat dan sihat

Teknologi penyediaan untuk banyak resipi adalah serupa. Untuk kepedasan, campuran lada merah dan hitam ditambah kepada beberapa hidangan; rasa pedas diperoleh berkat sayur-sayuran dan herba. Kebanyakan resipi memerlukan masa dan usaha yang minimum.

Kaviar skuasy buatan sendiri tanpa cuka

Ramai orang suka kaviar skuasy. Rasa halus snek itu sesuai dengan ubi kentang, daging, dan lauk sayur. Kaviar tanpa cuka berguna untuk mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus. Produk ini mengandungi zink, kalium dan fosforus yang diperlukan untuk pencernaan normal.

Untuk menyediakan kaviar anda perlu:

• 2 kg zucchini muda;
• 1 kg lobak merah;
• 60 g pes tomato;
• 1 bawang;
• 4 biji cengkih bawang putih;
• 50 g minyak sayuran;
• 40 g garam;
• 100 g gula.

Kaedah memasak langkah demi langkah:

1. Basuh zucchini dan lobak merah, kupasnya. Kupas bawang dan potong kiub.
2. Kisar zucchini, lobak merah, bawang besar, dan bawang putih cincang dalam pengisar daging atau pengisar. Masukkan pes tomato.
3. Tuangkan minyak ke dalam kawah, tambah kaviar, reneh dengan api perlahan selama 45 minit.
4. Garam kaviar, tambah gula dan garam.
5. Sterilkan balang dan penutup. Letakkan puri ke dalam setiap bekas, tutup dengan penutup dan letakkan balang dalam kuali air. Rebus selama 40 minit.
6. Keluarkan balang, gulung dan terbalikkan.

Menarik! Kaviar zucchini telah dicipta oleh ahli teknologi dari USSR O. A. Okhapkina. Untuk mengurangkan kos pengeluaran produk dalam tin, dia memutuskan untuk menggunakan zucchini sebagai pengisi yang berpatutan.

Salad zucchini untuk musim sejuk dengan kubis, tomato dan lobak merah

Pembuka selera yang menyelerakan dan terang akan menghiasi mana-mana meja. Aneka sayur-sayuran adalah gudang harta yang bermanfaat. Mereka kaya dengan vitamin C dan antioksidan semulajadi.

Untuk menyediakan bahan kerja yang anda perlukan:

• 1 kg zucchini muda;
• 0.5 kg kubis;
• 2 bawang;
• 0.3 kg buah tomato;
• 0.3 kg lobak merah;
• 40 ml cuka 7%;
• 1 sekumpulan pasli;
• 30 g gula;
• 50 g garam;
• 3 kacang polong lada hitam;
• bunga cengkih secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas semua sayur-sayuran dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kupas zucchini, lobak merah, dan bawang.
2. Potong zucchini dan lobak merah ke dalam kepingan, potong lobak merah ke dalam jalur sewenang-wenangnya. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
3. Keluarkan lapisan atas daun dari kubis. Potong selebihnya pada parut kasar.
4. Sterilkan balang, letakkan zucchini, lobak merah, kubis, dan bawang di dalamnya dalam lapisan.
5. Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan biarkan selama 10 minit. Toskan air, rebus lagi dan tuangkan ke dalam balang lagi selama 10 minit.
6. Sediakan perapan: tambah gula, garam dan cuka ke dalam air. Tuangkan perapan ke dalam balang dan gulung.
7. Balikkan kepingan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Zucchini dengan rasa cendawan untuk musim sejuk

Semasa proses penjerukan, sayur-sayuran menyerap aroma bahan-bahan lain, dan sebagai hasilnya, zucchini rasa seperti cendawan jeruk.Tekstur rangup dan aroma pedas akan menggembirakan mana-mana gourmet.

Untuk penyediaan anda perlukan:

• 1.5 kg zucchini;
• 1 sekumpulan sayur-sayuran;
• 200 g lobak merah;
• 30 g lada hitam tanah;
• 2 kepala bawang putih;
• 100 g gula;
• 60 g garam;
• 50 g minyak sayuran;
• 50 g cuka 9%.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh zucchini, kupas dan potong kiub bersaiz sederhana.
2. Potong lobak merah yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kepingan nipis.
3. Kupas bawang putih dan potong kecil.
4. Basuh sayur-sayuran dengan teliti, keringkan dan cincang halus.
5. Tuangkan semua bahan ke dalam mangkuk yang dalam dan campurkan. Masukkan garam, gula, lada hitam kisar.
6. Tuangkan minyak dan cuka. Tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan selama 3 jam. Pada masa ini, sayur-sayuran dijeruk.
7. Letakkan ke dalam balang dan tambah sedikit jus yang tinggal dari sayur-sayuran ke setiap bekas.
8. Sterilkan balang dalam air mendidih selama 15 minit.
9. Keluarkan balang, gulung dan terbalikkan. Tutup bahan kerja dengan selimut selama 24 jam.
10. Simpan jeruk di tempat yang sejuk dan gelap, seperti peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Menarik! Snek ini sesuai untuk diet yang sihat dan berdiet. Ia rendah kalori, tetapi ia kaya dengan vitamin, mineral dan asid yang bermanfaat. Dan sayur-sayuran dalam hidangan meningkatkan fungsi sistem peredaran darah dan memberi tenaga kepada anda.

Adjika asli dari zucchini dan tomato untuk musim sejuk

Menyediakan adjika mengambil masa maksimum 1 jam. Untuk penuaian, disyorkan untuk menggunakan buah-buahan muda bersaiz sederhana.

Senarai bahan:

• 1.5 kg zucchini;
• 250 g lobak merah;
• 500 g tomato;
• 1 kepala bawang putih;
• 60 ml cuka;
• 50 g gula;
• 20 g garam.

Kaedah memasak:

1. Basuh sayur-sayuran dengan teliti dan keluarkan kulitnya. Lulus zucchini, lobak merah dan tomato melalui penggiling daging.
2. Masukkan garam dan gula ke dalam sayur kisar.Letakkan pada api perlahan selama setengah jam.
3. Selepas rebus, tambah cuka dan bawang putih cincang ke adjika. Bahagikan ke dalam balang.
4. Simpan di dalam peti sejuk tidak melebihi 9 bulan.

Jem zucchini dengan lemon dan oren

Jem wangi dan aromatik digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai pengisian untuk pai dan mufin. Sesetengah suri rumah menambah hidangan itu ke dalam ais krim atau sorbet, atau memasukkannya ke dalam teh.

Untuk membuat jem anda perlukan:

• 2 kg zucchini;
• 1 oren;
• 1 lemon;
• 2 kg gula.

Kaedah memasak:

1. Kupas zucchini dan potong kiub. Letakkan dalam periuk.
2. Taburkan sayur dengan gula. Dengan menggunakan pengisar, kisar kulit oren dan limau.
3. Masukkan bubur ke dalam kuali. Reneh dengan api perlahan selama 2 jam. Semasa proses memasak, keluarkan sebarang buih yang telah terbentuk dari permukaan dan kacau jem. Jangan tambah air, kerana zucchini mengeluarkan jus.
4. Keluarkan dari haba dan sejukkan. Kemudian rebus lagi selama 40 minit.
5. Letakkan dalam balang steril dan tutup.

Lidah ibu mertua dari zucchini

Makanan dalam tin rumah yang terkenal disimpan untuk masa yang lama dan digabungkan dengan ayam, ikan, dan makanan istimewa daging. Persediaan yang cantik kelihatan menyelerakan di dalam balang dan di atas pinggan.

Untuk penyediaan anda perlukan:

• 3 kg zucchini;
• 3 kg tomato;
• 1 kg lada benggala;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 lada panas;
• 250 ml minyak sayuran;
• 100 ml cuka 9%;
• 150 g gula;
• 100 g garam.

Teknologi memasak:

1. Basuh sayur. Potong tomato separuh, keluarkan biji dari lada dan potong ke dalam jalur. Lulus tomato dan lada melalui penggiling daging dan tuangkan ke dalam periuk.
2. Kupas zucchini, keluarkan biji, potong ke dalam kepingan nipis.
3. Bawang putih dan lada panas mengisar.
4. Masak tomato dan lada benggala dengan api perlahan selama 30 minit, kemudian masukkan garam, mentega dan gula. Masak selama 30 minit lagi.
5. Masukkan bawang putih, cuka dan lada panas. Biarkan api selama 5 minit.
6. Basuh dan sterilkan balang, isi dengan makanan ringan. Gulungkan tudung dan sejukkan. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Kolak zucchini dan plum ceri "Seperti nanas"

Rasa hidangan ini mengingatkan sirap nanas. Kompot yang manis, sedap dan menyegarkan mudah dibuat.

Untuk melakukan ini, ambil:

• 900 g zucchini;
• 300 g plum ceri kuning;
• 300 g gula pasir;
• 2 liter air bersih.

Teknologi memasak:

1. Bilas plum ceri kuning dengan air sejuk. Kupas zucchini dan potong kiub besar.
2. Letakkan plum ceri dan zucchini dalam balang steril.
3. Panaskan air dan tuangkan ke dalam balang, biarkan selama 40 minit.
4. Tuang semula air ke dalam kuali, masukkan gula. Masak selama 5 minit dan tuangkan semula ke dalam balang.
5. Gulungkan penutup dan letakkan terbalik di bawah selimut hangat. Selepas sejuk, keluarkan ke tempat yang sejuk.

Zucchini perap "Assorted"

Resipi zucchini "Assorted" adalah pemegang rekod untuk kandungan vitamin dan mikroelemen yang bermanfaat. Lobak merah kaya dengan serat dan beta-karotena, timun terkenal dengan vitamin A dan B, tomato mengandungi kalsium dan kalium.

Untuk menyediakan snek berair dan kaya dengan vitamin anda perlu:

• 2 zucchini;
• 4 tomato;
• 4 timun;
• 1 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 daun bay;
• 3 biji kacang allspice;
• 1 payung dill;
• 40 g gula;
• 30 g garam;
• 3 liter air;
• 100 ml cuka 9%;
• 4 biji cengkih.

Kaedah memasak:

1. Letakkan daun bay, dill, bawang putih, lada sulah, dan ulas di bahagian bawah balang yang bersih. Masukkan daun lobak jika suka.
2. Bilas timun dengan air sejuk. Potong timun besar menjadi kepingan, dan letakkan yang kecil secara keseluruhan dalam balang.
3. Basuh zucchini dan potong kepada 4 bahagian. Letakkan di atas timun.
4. Seterusnya masukkan tomato. Untuk mengelakkannya daripada pecah, tebuk mereka di beberapa tempat dengan pencungkil gigi.
5. Didihkan air, tuangkan sayur-sayuran. Biarkan selama 15-20 minit. Toskan air, rebus lagi dan ulangi prosedur.
6. Masukkan garam, gula, cuka ke setiap balang. Tutup dengan penutup, terbalikkan dan gulung ke dalam selimut tebal.
7. Hidangkan sebagai tambahan kepada hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas.

Zucchini rangup untuk musim sejuk dalam perapan

Sayur-sayuran mengekalkan teksturnya yang rangup berkat herba dan sayur-sayuran. Sebelum memasak, zucchini direndam selama 2 jam di dalam air, supaya ia menjadi lebih elastik.

Senarai bahan untuk hidangan rangup:

• 5 kg zucchini;
• 3 kepala bawang putih;
• 2 akar lobak;
• 16 daun currant;
• 120 g garam;
• 100 g gula;
• 300 ml cuka meja;
• 3.5 liter air;
• 2 daun salam.

Teknologi memasak:

1. Sterilkan balang. Letakkan rempah dan zucchini yang dicincang halus dalam setiap satu.
2. Sediakan perapan: tambah garam, gula dan cuka ke dalam air. Rebus selama 5 minit.
3. Tuangkan perapan ke atas zucchini dan tutup dengan tudung.
4. Selepas 10 minit, gulungkan balang dan bungkusnya dalam selimut.

Skuasy musim sejuk pedas dengan mustard

Mustard adalah salah satu perasa yang paling hangat. Ia secara radikal boleh mengubah rasa hidangan, menjadikan zucchini pedas dan berapi-api. Resipi ini sering dijumpai dalam masakan Korea.

Untuk menyediakan snek yang lazat anda perlukan:

• 4 kg zucchini;
• 200 g gula;
• 200 ml cuka 9%;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 tandan dill;
• jintan manis secukup rasa;
• 200 ml minyak sayuran;
• 25 g biji sawi;
• 10 g lada hitam tanah.

Teknologi memasak:

1. Basuh dan kupas zucchini. Potong setiap satu ke dalam cincin.
2. Sediakan perapan: masukkan herba cincang dan bawang putih ke dalam air. Tuangkan minyak ke atas segala-galanya, tambah cuka dan rempah.
3. Tuangkan campuran ke atas zucchini. Biarkan selama 3 jam, kacau sekali-sekala.
4. Letakkan dalam balang dan sterilkan selama 20 minit dengan api sederhana.
5. Gulung dan tutup dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Petua dan petua memasak

Untuk membuat persiapan musim sejuk dan cepat bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat, tukang masak dan suri rumah yang berpengalaman berkongsi rahsia memasak mereka:

1. Gunakan zucchini hijau muda dengan kulit nipis. Ia lebih rangup dan tidak memerlukan pengelupasan.
2. Sebelum memasak, basuh semua bahan dengan teliti di bawah air yang mengalir, terutamanya sayur-sayuran. Jika tidak, bahan kerja akan cepat rosak.
3. Untuk penyediaan dengan tomato dan timun, gunakan sayur-sayuran licin. Tusuk tomato dengan pencungkil gigi di beberapa tempat. Dengan cara ini mereka akan lebih tepu dengan perapan.
4. Gantikan cuka meja dengan cuka epal atau anggur. Mereka tidak lebih teruk dalam rasa, tetapi kurang berbahaya kepada perut.
5. Kaji resipi terlebih dahulu dan beli semua produk yang diperlukan.

Kesimpulan

Persediaan zucchini musim sejuk akan menghiasi kedua-dua makan tengah hari biasa dan pesta perayaan. Zucchini diperap dengan lobak merah, lada manis, timun dan tomato. Terdapat kaedah tanpa pensterilan; menyediakan hidangan sedemikian tidak mengambil banyak masa.

Untuk kepedasan, masukkan hitam dan lada sulah, mustard, dan bawang putih. Hidangan manis patut diberi perhatian khusus. Sebagai contoh, kompot zucchini dan plum ceri akan menyegarkan anda dengan sempurna pada hari musim panas, dan jem zucchini dengan oren akan melengkapkan pesta teh keluarga.