Resipi untuk tembikai dalam tin untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Sebagai tambahan kepada set persediaan klasik untuk musim sejuk dari timun, tomato, lada dan sayur-sayuran lain, beberapa suri rumah dalam tin buah tembikai. Buah-buahan musim panas yang berair disimpan dalam balang sehingga penuaian seterusnya, menambah kekurangan vitamin dan mineral semasa musim sejuk dan menggembirakan dengan rasa dan aroma yang menyegarkan.

Menyediakan tembikai untuk musim sejuk

Indah pembuka selera tembikai masak Sesuai untuk makan malam keluarga sebagai pencuci mulut, dan untuk meja percutian.

Mengetin tembikai dalam balang dilakukan dengan dua cara: dengan atau tanpa pensterilan. Dalam kes kedua, bekas itu disterilkan terlebih dahulu di dalam ketuhar, dikukus atau di dalam ketuhar gelombang mikro.

Bagaimana untuk memelihara tanpa pensterilan

Tembikai berubah-ubah, jadi apabila diletakkan bank Untuk penyimpanan yang lebih baik, hirisan dituangkan dengan air mendidih dan kemudian diperap beberapa kali. Mereka melakukan ini supaya buah-buahan hangat dengan baik.

Selepas mendidih terakhir, air garam cepat dituangkan ke dalam balang, yang ditutup rapat. Kosong dibalut dengan selimut hangat dan dibiarkan selama 20-24 jam sehingga sejuk sepenuhnya. Hanya selepas ini produk dikeluarkan ke tempat yang disediakan: bilik bawah tanah, pantri, atau balkoni.

Memasak tembikai tanpa pensterilan bukan sahaja memudahkan proses, tetapi juga mengekalkan lebih banyak vitamin dan nutrien.

Adalah penting untuk menyediakan balang terlebih dahulu:

• basuh dengan baking soda atau sabun dobi;
• bilas dengan air yang mengalir;
• Letakkan penutup dalam air mendidih selama 2 minit dan keringkan.

Tembikai mesti dijeruk dengan cuka, yang bertindak sebagai pengawet.Alternatifnya ialah asid sitrik, yang menambah rasa yang menyenangkan kepada produk siap.

Pemilihan dan penyediaan bahan utama

Snek tembikai yang lazat dan berkualiti tinggi hanya diperolehi dengan pemilihan bahan yang teliti. Beri diambil secara keseluruhan, tanpa kerosakan atau tanda-tanda reput. Spesimen yang belum masak sesuai - ia mengekalkan bentuknya dengan lebih baik.

Buah-buahan boleh diawet dengan atau tanpa kulit. Jika kerak terlalu tebal atau lembut, ia dipotong dan hanya pulpa yang dijeruk.

Petua Mengetin

Untuk memelihara tembikai untuk musim sejuk dalam balang, bekas dengan saiz apa pun digunakan, tetapi bekas tiga liter sesuai untuk keluarga besar.

Resipi menggunakan komponen yang berbeza, menggabungkan bahan utama dengan anggur, bawang putih, currant atau daun aprikot. Setiap produk tambahan mengubah rasa hidangan siap.

Tembikai dalam sebarang saiz dan pelbagai sesuai untuk pengetinan. Terlalu masak jangan gunakan - selepas perapan mereka kehilangan rasa dan bentuknya. Akibatnya, bukannya kepingan yang kemas, jisim lembek akan kekal di dalam balang.

Dengan menggunakan varieti masak awal untuk pengetinan, suri rumah menghadapi risiko "menyumbat" nitrat berbahaya ke dalam balang. Oleh itu, penuaian dilakukan pada akhir bulan Ogos - awal bulan September.

Kaedah memasak tanpa pensterilan

Resipi untuk membuat jeruk tembikai adalah mudah dan tidak mengambil banyak masa.

Perkara utama adalah mengikuti teknologi, dan menggabungkan bahan-bahan mengikut citarasa anda.

Resipi klasik

Makanan ringan ini rendah kalori, jadi ia bagus untuk mereka yang berdiet.

Untuk penyediaan anda perlu:

• tembikai dengan berat sehingga 2.5 kg;
• 80 g gula;
• 1 sudu besar. l. garam tanpa slaid;
• 50 ml cuka;
• 2 keping lemon;
• 1.5 liter air.

Teknologi memasak adalah mudah:

1. Tembikai dicuci bersih dan dipotong menjadi kepingan.
2. Potongan diletakkan di dalam balang tanpa dipadatkan.
3. Tuangkan gula dan garam. Tambah pulpa lemon tanpa biji.
4. Tuangkan air mendidih dan cuka ke atas komponen.
5. Balang digulung dengan penutup logam dan terbalik.

Jika dikehendaki, letakkan sebiji buah lada panas tanpa biji di bahagian bawah bekas. Ia akan menambah keseronokan pada hidangan.

Dengan lada sulah

Dengan menambah resipi klasik dengan rempah, anda mendapat snek yang lazat dengan rasa yang khas.

Untuk tembikai seberat 1.5 kg anda memerlukan:

• 2-3 daun bay;
• 20 g garam;
• 50 g gula;
• 1 liter air;
• 2-3 kacang lada sulah;
• 100 ml cuka;
• 2-3 kuntum bunga cengkih.

Penyediaan:

1. Tembikai dicuci, dipotong mengikut saiz yang dikehendaki, dan dimasukkan ke dalam balang.
2. Masukkan rempah dan daun salam.
3. Tuangkan air mendidih, tutup bekas dan biarkan selama 20 minit.
4. Tuangkan perapan ke dalam periuk, biarkan mendidih dan tuangkan ke dalam balang selama 10 minit lagi.
5. Toskan semula cecair, masukkan gula dan garam, dan tambah cuka apabila mendidih.
6. Tembikai ditutup dengan air garam yang disediakan dan ditutup rapat.

Balang diterbalikkan, ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Dengan herba

Herba digunakan sebagai rempah mengikut budi bicara anda. Cumin dan rosemary, pudina dan dill, kayu manis dan cengkih sesuai dengan tembikai. Bilangan mereka bergantung pada pilihan peribadi.

Untuk resipi, ambil sebiji tembikai seberat kira-kira 2 kg dan komponen berikut:

• 1.5 liter air;
• 100 ml cuka;
• 80 g gula;
• 20 g garam;
• 1 batang kayu manis;
• beberapa perbungaan cengkih;
• 2 daun lobak pedas;
• 4 pcs. daun currant dan ceri;
• 1 ulas bawang putih;
• lada panas (pilihan).

Masukkan semua bahan ke dalam balang yang disediakan satu persatu:

1. Masukkan herba, lada, bawang putih dan rempah ke bahagian bawah.
2. Bentangkan hirisan tembikai.
3. Isi bekas dengan air mendidih selama 15 minit, kemudian tuangkan air garam ke dalam periuk dan biarkan mendidih dengan garam, gula dan cuka.
4. Bahan perapan dituangkan ke dalam bekas. Pembuka selera dimeteraikan.

Balang terbalik dibalut dan dibiarkan selama sehari. Kedai di tempat yang gelap dan sejuk - di dalam bilik bawah tanah atau pantri, di balkoni kaca.

Dalam perapan madu

Malah ahli gourmet yang paling canggih akan menikmati pembuka selera aromatik tembikai dan madu ini. Kerana sedikit rasa manis, kanak-kanak memakannya dengan senang hati.

Untuk tembikai seberat 1.5 kg anda memerlukan:

• 1 liter air;
• 50 g madu segar;
• 20 g gula;
• 20 g garam;
• 100 ml cuka.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan tembikai cincang dalam balang yang disediakan, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10-15 minit.
2. Cecair dituangkan ke dalam periuk, direbus, dan garam dan gula ditambah.
3. Tambah cuka dan madu dan masak selama 2 minit lagi.
4. Tuangkan perapan ke dalam balang dan tutup rapat.

Makanan istimewanya manis dan masam; ia digunakan sebagai makanan ringan atau pencuci mulut sendiri.

Dengan bunga cengkih

Penyediaan ini ternyata sangat wangi kerana perbungaan cengkih. Teknologi memasak adalah serupa dengan resipi klasik, dan jumlah rempah yang ditambah bergantung pada pilihan peribadi.

Penting! Letakkan tidak lebih daripada 5-6 keping pada balang 3 liter supaya ulas tidak mengganggu rasa komponen utama.

Dengan aspirin

Untuk buah beri purata sehingga 2 kg anda memerlukan:

• 1.5 liter air;
• 50 g gula;
• 20 g garam;
• 1 tablet aspirin;
• 1 sudu besar. l. asid sitrik.

Penyediaannya adalah mudah:

1. Buah yang telah dibasuh dipotong menjadi kepingan segi tiga supaya ia masuk ke dalam balang.
2. Tuangkan air mendidih selama 20 minit.
3. Tuangkan air ke dalam periuk, biarkan mendidih dan tambah aspirin.
4. Tuangkan garam, gula, asid sitrik ke dalam perapan.
5. Tuangkan cecair mendidih ke atas kepingan tembikai dan tutup.

Balang dibiarkan berdiri terbalik dan dibalut selama 24 jam.

Dengan anggur

Gabungan beri aromatik dengan tembikai memberikan hasil yang sangat baik. Pencuci mulut ini mengingatkan anda tentang musim panas yang cerah dan hangat sepanjang musim sejuk, dan bekalan vitamin dan nutrien dalam penyediaan tidak membenarkan sistem imun menjadi lemah.

Untuk penyediaan anda perlu:

• 2 kg tembikai;
• 25 g garam;
• 500 g anggur manis (sebaik-baiknya putih);
• 1 tangkai pudina;
• 50 g gula;
• 100 ml cuka;
• 1.5 liter air.

Pembuka selera disediakan dalam beberapa peringkat:

1. Tembikai yang telah dibasuh dipotong menjadi segi tiga.
2. Anggur dibilas.
3. Kedua-dua komponen dimasukkan ke dalam balang dan pudina ditambah.
4. Tuangkan air mendidih selama 15 minit.
5. Toskan cecair dan biarkan mendidih dengan tambahan gula dan garam, dan akhir sekali masukkan cuka.
6. Isi balang dengan perapan rebus, gulung penutup dan terbalikkan.

Selepas sehari, bahan kerja yang disejukkan disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Dengan mustard

Pilihan ini - salah satu yang paling digemari di kalangan banyak gourmet. Acar asli ini sesuai sebagai pembuka selera untuk meja percutian dan akan mengejutkan tetamu. Tembikai ternyata sangat berair dan kekal rangup untuk masa yang lama.

Untuk resipi tanpa pensterilan, masukkan ke dalam balang 3 liter:

• 1.5 kg tembikai;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. serbuk mustard.

Bagaimana hendak masak:

1. Beri dipotong secara rawak dan diletakkan di dalam balang.
2. Gaul bersama garam, gula dan sawi kering.
3. Taburkan serbuk yang terhasil ke atas hirisan tembikai - dengan cara ini mereka akan mengeluarkan jus dan menjadi tepu.
4. Bekas, dimeterai dengan penutup plastik, dibiarkan di dalam peti sejuk selama 2 hari, digoncang sekali-sekala.

Produk tidak disimpan untuk musim sejuk. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam jus sendiri sehingga 3 bulan.

Dengan bawang putih

Untuk buah beri bersaiz sederhana (sehingga 1.5 kg) anda memerlukan:

• 2-3 ulas bawang putih;
• 1.5 sudu besar. l. cuka;
• 50 g gula;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 1 liter air.

Penyediaan adalah mudah:

1. Letakkan buah cincang ke dalam balang.
2. Masukkan bawang putih dan, jika dikehendaki, lada sulah.
3. Tuangkan air mendidih ke atas bahan kerja dan biarkan selama seperempat jam.
4. Cecair yang disalirkan dari tin dididihkan sekali lagi, melarutkan garam, gula dan cuka di dalamnya.
5. Perapan mendidih dituangkan ke dalam bekas.

Untuk membuat tembikai lebih manis, tambah lebih banyak gula. Jumlah garam tidak dikurangkan, jika tidak, produk akan menjadi tawar atau masam.

Bekas, ditutup dengan penutup logam, dibalut dengan selimut dan selepas sehari ia dipindahkan ke tempat simpanan tetap untuk musim sejuk.

Ciri Penyimpanan

Tembikai dalam tin disimpan di bilik bawah tanah, pantri, dan di atas balkoni berlapis dan berpenebat. Suhu tidak boleh jatuh di bawah +4°C, tahap kelembapan optimum adalah dalam lingkungan 80%.

Tin yang terdapat buih atau penutupnya membengkak dilupuskan. Produk ini tidak sesuai untuk makanan.

Kesimpulan

Tembikai dalam tin untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah hidangan lazat dan sihat yang akan mengingatkan anda tentang musim panas pada waktu malam yang sejuk. Penyediaan tidak mengambil banyak masa dan tidak sukar. Sebagai tambahan kepada kaedah klasik, snek yang lazat disediakan dengan penambahan herba dan rempah, madu dan mustard.

Setiap suri rumah mempunyai resipi tandatangan yang paling digemari oleh ahli keluarga dan dikagumi oleh tetamu.