Adakah mungkin untuk makan tembikai yang terlalu masak dan apa yang perlu dimasak daripadanya?

Memilih tembikai yang berkualiti adalah ilmu yang menyeluruh. Kadang-kadang buah yang kelihatan sempurna ternyata busuk atau terlalu masak. Dan jika tembikai busuk hanya boleh dibuang, tembikai yang terlalu masak boleh dimakan tanpa membahayakan kesihatan.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada tembikai terlalu masak

Tembikai adalah 90% air, tetapi ia juga mengandungi:

• vitamin;
• unsur mikro;
• fosforus;
• magnesium;
• kalsium;
• asid folik.

Jika buahnya terlalu masak, ia bukan sahaja kehilangan kualiti yang bermanfaat, tetapi juga boleh membahayakan kesihatan. Anda boleh mengenal pasti sendiri buah yang terlalu masak dengan tanda-tanda berikut::

• Beri yang terlalu masak mempunyai corak dan warna kulit yang lebih cerah daripada yang masak;
• kilauan pada kerak dinyatakan dengan baik;
• sulur dan tangkai mengecut;
• apabila anda mengetuk buah sedemikian, akan ada bunyi yang membosankan;
• di dalam warnanya berubah hampir kepada oren;
• permukaan benih menjadi berlendir;
• pulpa mempunyai lompang, dan konsistensinya longgar dan berserabut;
• jika buahnya besar atau sederhana, tetapi ringan, maka pulpanya telah merosot dan menjadi terlalu lembut;
• Jika anda menggosok kulit dengan kuku anda, bau masam yang khas akan muncul.

Adakah mungkin untuk makan tembikai yang terlalu masak?

Tembikai ini tidak digalakkan untuk dimakan.:

• pulpanya menjadi masam;
• rasa menjadi tidak menyenangkan dan mempunyai bau tertentu;
• mikroflora dan bakteria yang tidak baik berkembang di dalamnya;
• Toksin mungkin dikeluarkan.

penting. Makan buah beri yang terlalu masak boleh menyebabkan keracunan makanan!

Apa yang boleh anda masak daripada tembikai yang terlalu masak?

Jika anda mendapati bahawa anda telah membeli buah beri yang terlalu masak, jangan tergesa-gesa untuk membuangnya. Terdapat beberapa pilihan bagaimana buah ini boleh digunakan tanpa membahayakan kesihatan anda..

Membakar "Tembikai Mabuk"

Pencuci mulut ini mengambil masa beberapa jam untuk disediakan, tetapi jangan buang masa anda. Hasilnya akan mengejutkan anda dan keluarga anda.

Untuk menyediakan pencuci mulut ini anda perlukan:

• tembikai - tidak lebih daripada 5 kg;
• gula - 150 g;
• pastri puff - 500 g;
• wain putih kering - 1.5 sudu besar;
• gelatin - 40 g;
• gula tepung - 100 g;
• lemon - 1 pc.;
• krim - 1 sudu besar.

Persediaan:

1. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama.
2. Gulungkan separuh daripada doh di sepanjang bahagian bawah hidangan pembakar, potong yang kedua menjadi empat segi sederhana.
3. Lipat segi empat sama yang terhasil ke dalam segitiga dan letakkan di dalam ketuhar.
4. Letakkan pulpa tembikai yang dicincang tanpa biji pada doh yang telah digulung, kemudian letakkan hidangan pembakar di dalam ketuhar.
5. Seterusnya, campurkan wain dengan gelatin, jus lemon dan gula.
6. Rebus campuran yang dihasilkan, tetapi tidak lebih daripada 5 minit, kacau sekali-sekala.
7. Selepas masak, sejukkan adunan.
8. Isikan kek yang telah siap dalam acuan dengan adunan yang telah disejukkan.
9. Kemudian letakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
10. Keluarkan dari acuan.

Sebelum dihidangkan, sapukan krim putar dan serbuk ke atas kek. Selepas ini, hiaskan pastri dengan parutan parutan kulit limau dan segi tiga puff.

penting. Kedua-dua doh yang digulung dan segi tiga dibakar pada suhu 180°C. Dalam kes ini, penaik hendaklah berasingan. Setiap bahagian hendaklah dibakar dengan baik dan berwarna perang keemasan.

jem

Apabila pulpa tembikai dicerna, semua kecacatan rasa dan bau akan hilang. Produk ini boleh dimakan tanpa rasa takut.

bahan-bahan:

• pulpa tembikai - 1 kg;
• lemon - secukup rasa;
• gula - 1 kg;
• vanillin - secubit (tambah secukup rasa).

Membuat jem:

1. Basuh tembikai, buang kerak dan jalur putih.
2. Keluarkan biji dan potong kiub sederhana.
3. Letakkan kiub dalam bekas yang dalam, tutup dengan gula pasir dan biarkan selama 1-2 jam supaya pulpa mengeluarkan semua jusnya.
4. Seterusnya, letakkan bekas berisi tembikai di atas api dan tunggu adunan mendidih.
5. Selepas mendidih, jem perlu masak selama kira-kira 30 minit.
6. Kemudian ia perlu diselitkan semula selama dua jam. Perlu ada tiga pendekatan sedemikian.
7. Sebelum pendekatan terakhir, kisar jisim rebus dua kali dalam pengisar, atau kisar secara manual melalui penapis.
8. Seterusnya, tambah vanillin dan jus lemon ke dalam jem dan hadam semula.

Jem tembikai digunakan sebagai inti untuk pencuci mulut buatan sendiri atau sebagai manisan untuk teh. Resipi jem tembikai boleh diubah dengan menambah halia, pudina atau kayu manis.

Rempah semulajadi akan menyembunyikan rasa penapaian dan keasidan tembikai yang rosak, dan rasa keseluruhan jem akan menjadi lebih pedas dan lebih sihat.

Baca juga:

Apakah maksud urat putih dalam tembikai?

Gula berbahaya: adakah ia dalam tembikai?

Braga

Jika anda mempunyai kiub penyulingan, maka anda boleh menyediakan tumbuk tembikai di rumah. Beri terlalu masak paling sesuai untuk moonshine, kerana proses penapaian telah bermula di dalamnya. Adalah penting untuk tidak menggunakan bahagian buah yang berkulat atau busuk sepenuhnya, ia akan merosakkan rasa moonshine buatan sendiri.

bahan-bahan:

• gula - 3 kg;
• jus tembikai - 30 l;
• yis kering - 50 g (atau ditekan 300 g).

Persediaan:

1. Potong tembikai separuh dan cedok pulpa dengan sudu, biarkan kulit dan bahagian putih berhampiran kulit utuh.
2. Kisar pulpa pada penapis. Sebaik-baiknya, jika saiz jaringan dalam ayak tidak lebih daripada 0.5 cm, ini akan memudahkan untuk menyingkirkan biji tembikai.
3. Tuangkan jus tembikai yang disediakan ke dalam bekas penapaian, tambah gula, yis cair dan campurkan segala-galanya.
4. Pasang pengedap air pada leher (jika anda tidak mempunyainya, sarung tangan getah dengan lubang kecil di jari akan sesuai).
5. Letakkan wort di dalam bilik gelap dengan suhu 18-27°C.
6. Apabila meterai air berhenti menggelegak (dan jika anda menggunakan sarung tangan, maka sebaik sahaja ia jatuh) - rasa pahit akan muncul dalam mash, wort akan meringankan dan buih akan mengendap di dalamnya.
7. Tuangkan buih ke dalam bekas khas untuk menyuling cecair - kiub penyulingan.

Catatan. Proses penapaian berlangsung dari 3 hingga 7 hari.

Peringkat penyulingan tumbuk:

1. Pada peringkat pertama, produk yang paling penting dipilih sehingga kekuatan mash jatuh di bawah 30°.
2. Langkah kedua ialah mencairkan moonshine dengan air kosong untuk mendapatkan kekuatan 18-20°. Selepas itu, produk disuling semula. Ia tidak disyorkan untuk mengambil 200 ml moonshine pertama; lebih baik untuk menyingkirkan jumlah ini.
3. Pada peringkat ketiga, mereka menunggu sehingga kekuatan tumbuk turun di bawah 40°.
4. Peringkat keempat adalah muktamad. Moonshine dicairkan dengan air, menurunkan darjah kepada 40-45. Seterusnya, simpan produk di tempat yang gelap dan sejuk selama 2-3 hari.

Bagaimana untuk memilih tembikai yang betul semasa membeli supaya tidak mendapat yang terlalu masak

Terdapat beberapa tanda-tanda, mengikut mana pilih tembikai yang manis dan berair:

1. Warna bintik di sisi tembikai. Tembikai yang matang dan baik mempunyai bintik kuning terang, kira-kira sebesar tapak tangan. Dalam buah yang terlalu masak, bintik ini akan menjadi keputihan dan lembut.
2. Kupas. Ia harus licin dan berkilat, ia sepatutnya mustahil untuk menembusinya dengan jari. Kulit tembikai yang buruk akan menjadi matte dan mudah rosak walaupun dengan kuku.
3. Bunyi ketukan. Jika anda memegang tembikai yang digantung dengan satu tangan dan menamparnya kuat dengan tangan yang lain, getaran akan muncul.Getaran tidak akan datang dari buah yang terlalu masak.
4. Ekor buah. Tembikai yang masak dibezakan dengan kehadiran ekor kering. Ini bermakna buah itu masak sendiri semasa masih berada di taman.
5. Dokumen produk. Minta penjual menunjukkan dokumen untuk penghantaran tembikai. Jangka hayat buah beri tidak lebih daripada 21 hari. Dengan cara ini anda boleh memastikan bahawa tembikai tidak masak semasa ia terletak di kaunter.

Kesimpulan

Agar tidak kecewa dengan pembelian, cukup untuk mengingati tanda-tanda tembikai masak. Tetapi jika anda masih membeli buah yang terlalu masak, jangan tergesa-gesa untuk kecewa. Ada kegunaannya juga. Tembikai dalam bentuk jem atau pencuci mulut akan menjadi tidak kurang enak. Perkara utama ialah memanaskan merawat tembikai!