Cara mudah dan lazat untuk mengelak tembikai dalam balang untuk musim sejuk

tembikai secara tradisinya dianggap sebagai buah beri musim panas, yang paling kerap dimakan semasa musim masak - pada akhir Julai dan awal Ogos. Untuk dapat menikmati produk yang lazat dan sihat ini pada bila-bila masa sepanjang tahun, ia boleh dijeruk.

Terdapat sejumlah besar kaedah dan resipi untuk pemeliharaan sedemikian dalam balang untuk musim sejuk, yang membolehkan anda memilih versi ideal perapan tembikai asli untuk setiap rasa. Kami akan memberitahu anda cara mengelak tembikai untuk musim sejuk untuk membuat hidangan yang sangat lazat.

Pemilihan dan penyediaan tembikai untuk penutupan untuk musim sejuk

Untuk menyediakan produk, adalah penting untuk memberi perhatian kepada penampilan, kerana tidak setiap tembikai sesuai untuk pemeliharaan.

Pemilihan produk:

1. Untuk penjerukan, disyorkan untuk menggunakan buah beri seberat 5 hingga 7 kg. Buah yang terlalu besar mungkin tidak masak, dan buah yang terlalu kecil mungkin tidak terlalu manis.
2. Sebelum mengetin, anda perlu memastikan bahawa ekor mempunyai warna kekuningan, yang menunjukkan kematangan produk. Buah-buahan dengan ekor hijau biasanya tidak masak.
3. Apabila diketuk pada permukaan, sebiji tembikai yang masak mengeluarkan bunyi yang menggelegar.
4. Beri tidak boleh retak atau pecah, dan corak pada kulit harus terang dan jelas.
5. Permukaan buah yang baik berkilat, tanpa kawasan matte.

Apabila memotong beri, beri perhatian kepada ketiadaan urat ringan, putih atau kekuningan dalam pulpa, yang menunjukkan bahawa ia kemungkinan besar dirawat dengan bahan kimia.Beri sedemikian biasanya tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang, termasuk dalam bentuk tin.

Menyediakan produk untuk perapan:

1. Beri dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir dan kemudian dipotong menjadi kepingan dalam sebarang saiz. Perkara utama ialah mereka muat secara bebas ke dalam leher balang pengetinan.
2. Biji dikeluarkan dari pulpa. Kulit yang terlalu tebal dipotong dan yang nipis dibiarkan.

Bukan sahaja pulpa tertakluk kepada perapan, tetapi juga kulit tembikai, yang dipisahkan dari pulpa dan dipotong menjadi kiub kecil untuk menyediakan penyediaan.

Penting! Adalah tidak diingini untuk membeli beri tanpa ekor, atau dalam bentuk cincang.

Resipi terbaik untuk penyediaan tembikai

Anda boleh mengekalkan buah musim panas dalam pelbagai cara: dengan atau tanpa kerak, dengan penambahan asid asetik, aspirin, sayang, mustard, bawang putih atau gula.

Penyediaan ini akan menghiasi meja perayaan dan setiap hari, dan mana-mana gourmet akan menyukai rasa kaya yang luar biasa.

Rujukan. Tembikai dalam tin boleh digabungkan dengan hidangan daging, ikan, dan sayur-sayuran.

Perap tanpa kerak

Penyediaan ini mempunyai rasa manis yang halus dengan sedikit masam. Sesuai sebagai pencuci mulut yang luar biasa.

bahan-bahan:

• tembikai bersaiz sederhana;
• gula - 1.5 cawan;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• air – 2.5-3 liter bergantung pada saiz bekas.

Kaedah memasak:

1. Dibasuh beri potong ke dalam bahagian kecil, potong kerak, keluarkan benih.
2. Letakkan kepingan dalam botol kaca dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Selepas 15 minit, tuangkan air ke dalam kuali, masukkan gula dan garam. Letakkan api, biarkan mendidih.
4. Tambah asid sitrik ke dalam balang dan segera tuangkan cecair mendidih ke atasnya.
5. Gulungkan tudung.

Untuk keluarga kecil, anda boleh menggunakan balang liter, tetapi untuk jamuan besar, adalah dinasihatkan untuk membuat persediaan dalam bekas tiga liter.

Perap dengan cuka

Penyediaan dengan asid asetik akan menarik minat pencinta hidangan lazat dengan sedikit rempah.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 tembikai sederhana;
• air - 2 l;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula pasir - 2.5 sudu besar. l.;
• cuka meja 9% - 4-5 sudu besar. l.;
• lada hitam - 0.5 sudu kecil;
• daun currant - 7-10 pcs.

Penyediaan:

1. Basuh buah beri dan potong. Jangan potong kulit.
2. Letakkan daun currant di bahagian bawah bekas kaca, kemudian tembikai.
3. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas dan tutup dengan penutup nilon lembut.
4. Selepas 15 minit, tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula, garam dan lada panas. Letakkan api dan tunggu sehingga mendidih. Rebus campuran selama kira-kira 3 minit.
5. Tuangkan cuka ke dalam balang, kemudian masukkan campuran mendidih dengan teliti.
6. Gulungkan balang dan biarkan sejuk.

Adalah disyorkan untuk mencurahkan perapan mendidih dalam dua dos untuk mengelakkan terbakar.

Perap dengan madu

Penyediaan dengan madu bukan sahaja mempunyai rasa yang kaya, tetapi juga kesan positif pada badan - makanan ringan seperti itu akan membantu menyokong sistem imun dalam tempoh musim luruh-musim sejuk.

Produk yang Diperlukan:

• tembikai seberat kira-kira 5 kg;
• air - 2.5-3 l;
• madu - 8-9 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 2-3 sudu besar. l.;
• garam - 5-6 sudu besar. l.;
• bawang putih - 10-12 ulas.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong beri yang telah dibasuh menjadi beberapa bahagian. Ketebalan kepingan hendaklah kira-kira 1.5-2 cm.
2. Kupas bawang putih. Bunga cengkih besar boleh dibelah dua.
3. Letakkan tembikai dan bawang putih dalam bekas. Tuangkan air mendidih ke atas, tutup dengan tudung dan biarkan selama 10 minit.
4. Tuangkan air dari balang ke dalam mangkuk yang dalam, tambah garam dan madu. Hidupkan api dan tunggu sehingga mendidih.
5. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang, tuangkan asid asetik di atas dan gulung.

Adalah dinasihatkan untuk membuat penyediaan ini dalam balang tiga liter.

Dengan mustard

Mustard akan memberikan penyediaan rasa yang luar biasa, menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk hidangan kentang atau daging.

Apa yang anda perlukan:

• 1 tembikai kecil;
• air mendidih - 1 l;
• gula pasir - 5 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• serbuk mustard - 1 sudu kecil;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Bagaimana hendak masak:

1. Keringkan beri yang dibasuh dengan tuala dan potong.
2. Letakkan kepingan ke dalam balang.
3. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas dan tutup penutup.
4. Selepas 7-10 minit, tuangkan air dari balang dan letakkan di atas api, tambah gula dan garam ke dalam cecair.
5. Tuangkan mustard dan asid sitrik ke dalam balang. Tuangkan bahan perapan mendidih ke atas.
6. Gulungkan bekas dan biarkan sejuk.

Air garam yang mendidih hendaklah menutup sepenuhnya semua kepingan tembikai.

Manis, dalam tin dengan aspirin

Penyediaan ini dengan aspirin dan bukannya cuka akan menarik minat kanak-kanak, serta semua pencinta gigi manis.

Apa yang anda perlukan:

• tembikai seberat 5-6 kg;
• air - 2.5 l;
• aspirin - 1 tablet;
• garam - 1 sudu kecil;
• gula pasir - 2 sudu kecil;
• bawang putih - 1-2 ulas;
• herba secukup rasa: pasli, basil, oregano - 1 tangkai.

Penyediaan:

1. Letakkan bawang putih dan herba dalam balang.
2. Potong tembikai dan masukkan ke dalam bekas.
3. Hancurkan tablet aspirin. Tuangkan serbuk yang dihasilkan ke dalam balang.
4. Didihkan air dengan gula dan garam yang dicairkan di dalamnya.
5. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas dan gulung.

Selepas digulung, goncangkan balang beberapa kali supaya semua bahan diedarkan sama rata.

Kolak tembikai dalam balang

Makanan istimewa asli ini akan mengingatkan anda tentang musim panas yang hangat walaupun pada hari musim sejuk yang paling teruk. Penyediaan ini mudah disediakan, dengan jumlah bahan yang minimum.

Produk yang Diperlukan:

• pulpa tembikai - kira-kira 2 kg;
• air - 2 l;
• gula pasir - 2 cawan.

Bagaimana hendak masak:

1. Didihkan air dengan gula.
2. Letakkan tembikai yang telah dipotong, dibiji dan dikupas ke dalam cecair mendidih.
3. Didihkan, kemudian matikan api dan biarkan mendidih.
4. Selepas setengah jam, pindahkan kepingan ke dalam balang. Ia lebih mudah untuk melakukan ini dengan sudu berlubang.
5. Rebus semula sirap manis tadi dan tuangkan ke dalam bekas berisi kepingan tembikai.
6. Tutup balang dengan penutup dan sejuk.

Adalah disyorkan untuk menapis terlebih dahulu air untuk penyediaan ini menggunakan mana-mana penapis rumah.

Jem tembikai

Jem beri musim panas boleh dibuat menggunakan kerak atau pulpa. Rasa paling halus diperoleh apabila membuat jem daripada pulpa tembikai.

Produk yang Diperlukan:

• pulpa tembikai - 400-500 g;
• gula pasir - 500 g;
• 1 lemon kecil;
• air - 1.5 cawan.

Penyediaan:

1. Basuh tembikai, potong, buang biji dan asingkan kulitnya.
2. Perah jus dari lemon dan ekstrak kulit dari kulitnya.
3. Letakkan beri cincang dalam periuk, tambah air dan rebus.
4. Apabila air mendidih, kecilkan api dan teruskan masak adunan selama kira-kira setengah jam.
5. Selepas setengah jam, tambah 200-250 g gula.
6. Campurkan baki gula dengan jus lemon dan segelas air.
7. Tuangkan perahan limau nipis ke dalam kuali bersama hirisan tembikai, kemudian tuangkan sirap gula yang dicampur dengan jus lemon.
8. Masak adunan sehingga pekat dengan api sederhana.
9. Selepas 30-40 minit jem harus siap. Ia mesti dipindahkan ke balang dan ditutup dengan penutup.

Kulit lemon yang terlalu berkilat dan berkilat adalah tanda rawatan parafin. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan semangat buah tersebut.

Tembikai dalam tin dalam sirap gula

Hidangan ini bagus sebagai tambahan kepada penkek, kentang goreng dan roti bakar rangup.

Produk yang Diperlukan:

• pulpa tembikai (tanpa kulit) - 0.5 kg;
• gula pasir - 500 g;
• setengah limau.

Bagaimana hendak masak:

1. Keluarkan biji dari kepingan tembikai yang telah dipotong dan letakkan di atas api.
2. Tunggu sehingga mendidih. Masak selama 5 minit.
3. Pindahkan kepingan ke dalam pinggan yang dalam dan sejuk.
4. Masukkan gula dan jus lemon yang baru diperah ke dalam pulpa tembikai. Campurkan.
5. Biarkan ia diseduh selama 2-3 jam, kacau bahan-bahan sekali-sekala.
6. Selepas beberapa jam, letakkan semula pulpa di atas api, tunggu sehingga mendidih dan masak selama 5 minit lagi.
7. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas kaca dan gulung.
8. Sejukkan penyediaan ini secara terbalik, tutup balang dengan tuala.

Penyediaan ini boleh digunakan untuk merendam kek span dan gulung.

Dengan madu

Penyediaan madu boleh dibuat dengan kedua-dua rasa manis dan berperisa menggunakan rempah dan perasa yang sesuai.

bahan-bahan:

• tembikai seberat kira-kira 6 kg;
• air - 2.5 l;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• asid asetik 9% - 3 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• bawang putih - 5-7 ulas;
• daun lobak - 3-5 pcs.;
• payung dill - 7-10 pcs.;
• madu - 1-2 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Basuh dan kupas semua bahan. Potong tembikai menjadi kepingan kecil, jangan buang kulitnya.
2. Salut bahagian dalam balang yang disterilkan dengan madu.
3. Letakkan pulpa tembikai dalam bekas, kemudian daun lobak pedas dan dill.
4. Potong bawang putih menjadi kepingan nipis dan tuangkan ke dalam balang.
5. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan air, cuka, madu, garam dan gula. Didih.
6. Tuangkan perapan panas ke atas tembikai, tutup penutup dan biarkan selama 3 hari.
7. Selepas 3 hari, toskan air garam dan rebus lagi.
8. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang dan gulung.

Anda boleh menambah beberapa biji lada panas, serta daun currant, ceri atau oak untuk pemeliharaan ini.

Dengan bawang putih

Memelihara dengan bawang putih ternyata menyelerakan.Sesuai dengan hidangan ikan, ayam dan sayur-sayuran.

Produk yang Diperlukan:

• tembikai tanpa kulit - 2 kg;
• bawang putih - 2-5 ulas;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 4 sudu besar. l.;
• asid asetik 9% - 5 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Kupas pulpa tembikai dari biji dan masukkan ke dalam bekas kaca.
2. Masukkan bawang putih dan tuangkan air mendidih ke atas semuanya.
3. Toskan air, masukkan gula dan garam. Didih. Tambah cuka.
4. Tuangkan perapan ke atas tembikai dan gulung.

Terma dan syarat penyimpanan

Simpan persediaan di tempat yang sejuk dan gelap, pastikan ia tidak terlalu panas atau membeku. Tempoh penyimpanan tidak boleh melebihi 10-11 bulan.

Ciri-ciri penyimpanan:

1. Untuk hari pertama, jahitan disimpan pada suhu bilik, jauh dari cahaya matahari langsung. Untuk menjadikan penutup lebih sesuai, letakkan bekas terbalik.
2. Selepas 24 jam, apabila bahan kerja telah disejukkan sepenuhnya, ia dipindahkan ke lokasi penyimpanan yang sesuai - bilik bawah tanah, pantri sejuk atau koridor tanpa pemanasan.
3. Produk yang dibuka disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 5 hari.

Selepas membuka balang, adalah penting untuk memastikan bahawa setiap kepingan tembikai benar-benar direndam perapan untuk mengelakkan kerosakan.

Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Untuk memudahkan penyediaan penyediaan dan mengekalkannya selama mungkin, adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada beberapa ciri:

• penutup untuk jahitan mestilah bebas daripada karat;
• Adalah lebih baik untuk mensterilkan bekas di dalam ketuhar - kaedah ini membolehkan anda menyediakan beberapa balang sekaligus;
• Anda boleh menambah sebarang asid asetik - meja, tartaric, malik;
• Apabila mencuci tembikai sebelum pengetinan, ia adalah mudah untuk menggunakan span keras atau berus sayur-sayuran;
• Ia adalah paling mudah untuk memotong buah beri menjadi kepingan bahagian dalam bentuk segi empat tepat atau segi tiga;
• Adalah disyorkan untuk menggunakan garam biasa, dikisar kasar.

Sterilkan penutup pengedap dengan air mendidih dengan merendamnya di dalamnya selama beberapa minit.

Kesimpulan

Penjerukan buah beri musim panas yang manis tidak jauh berbeza daripada menyediakan penyediaan sayur-sayuran klasik, jadi walaupun seorang suri rumah yang baru dapat mengatasi tugas ini.

Sangat penting ialah pilihan tembikai yang masak, tetapi tidak terlalu masak, serta penggunaan rempah ratus, herba dan bahan tambahan yang sesuai yang akan menjadikan penyediaan manis, pedas atau lembut, dengan sedikit masam yang menyenangkan.