Cara menyediakan kembang kol dalam jus tomato untuk musim sejuk: resipi

Kembang kol digoreng dalam adunan atau dikukus untuk mengekalkan faedah maksimum. Sesetengah suri rumah lebih suka membekukan perbungaan selepas menuai untuk menambahnya ke pelbagai hidangan pada musim sejuk. Jika tiada peti sejuk yang luas, sediakan makanan ringan dalam balang.

Mari lihat resipi yang paling lazat dan mudah untuk menyediakan kembang kol dalam jus tomato untuk musim sejuk. Artikel kami mengandungi arahan langkah demi langkah, foto, petua dan cadangan daripada suri rumah yang berpengalaman.

Memilih dan menyediakan kembang kol

Untuk membuat penyediaan lazat, sihat dan cantik, adalah penting untuk memilih sayur-sayuran yang betul itu sendiri.

Sesuai untuk pengetinan:

1. Kubis terpilih dengan perbungaan ringan tanpa tanda-tanda reput, penyakit atau kerosakan mekanikal.
2. Sayuran dengan kepala putih atau krim padat. Jika warnanya kekuningan, bermakna kobis sudah terlalu masak dan tidak sesuai untuk ditinkan.

Sebelum rawatan haba, sayur-sayuran dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi perbungaan.

Bagaimana untuk memelihara kembang kol dalam sos tomato

Kembang kol dalam tomato ternyata lazat dan aromatik, dan gabungan perbungaan ringan dan sos merah menjadikan penyediaan sangat estetik dan menarik.

Menurut resipi klasik, bahan-bahan dipilih untuk 2 kg kubis:

• 2.5 kg tomato;
• 2 lada manis;
• 6 sudu besar. l. pes tomato;
• 0.5 kepala bawang putih;
• 60 g garam;
• 100 g gula;
• 150 ml minyak bunga matahari;
• 1/2 sudu kecil. asid sitrik;
• daun bay dan lada - secukup rasa.

Arahan memasak:

1. Kubis yang telah dibasuh dipotong menjadi perbungaan. Lada yang telah dibasuh dikupas dari tangkai dan dipotong menjadi jalur.
2. Tomato dibasuh, potongan berbentuk salib dibuat pada tangkai, melecur dengan air mendidih dan segera dibuang ke dalam air ais. Ini akan membantu menghilangkan kulit dengan cepat.
3. Letakkan perbungaan kubis dalam balang setengah liter yang disterilkan, tambah beberapa jalur lada dan 1 daun bay untuk setiap bekas.
4. Balang diisi dengan air mendidih, ditutup dan dibiarkan selama 15 minit.
5. Sediakan sos tomato: tomato yang dikupas ditumbuk menjadi puri. Lada lada dan bawang putih cincang ditambah kepada mereka.
6. Sos dididihkan bersama garam, gula, mentega dan asid sitrik dan dididihkan selama 20 minit dengan api perlahan.
7. Airnya disalirkan dari balang dan segera diisi dengan sos panas. Tanpa menunggu penyejukan, bekas digulung.

Variasi Resipi

Kembang kol mempunyai rasa neutral, jadi persediaan musim sejuk daripadanya selalunya dilengkapkan dengan sayur-sayuran lain.

Dengan sayur-sayuran dan rempah ratus

Peminat makanan ringan dalam tin yang luar biasa akan menghargai resipi mudah ini dengan bawang dan timun.

Untuk 2 tin 1.5 liter anda perlukan:

• 1 kg perbungaan;
• 20 timun segar;
• 3 bawang sederhana;
• 1.5 kg tomato;
• 2 lada benggala;
• 4 ulas bawang putih;
• 1/4 biji lada panas.

Rempah disediakan secara berasingan:

• 2 daun bay;
• 60 g setiap gula dan garam;
• 2 sudu besar. l. 9% cuka;
• 2 pcs. carnation;
• 10 biji lada.

Penyediaan:

1. Tomato tanpa kulit dihancurkan dalam pengisar, lada panas dibahagikan kepada kepingan kecil, lada manis dipotong menjadi jalur, timun dipotong menjadi cincin, dan bawang dipotong menjadi empat.
2. Bawang putih dikupas.
3. Daun salam, bawang putih dan bawang besar diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Di atas adalah timun, lada benggala dan kubis. Lapisan sayuran diselang seli ke bahagian atas bekas. Tuangkan air mendidih ke atas segalanya dan biarkan tertutup.
4. Selepas 20 minit, toskan air dan ulangi prosedur.
5. Semasa sayur mengukus, sediakan sos tomato. Tuangkan jus tomato ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan garam, gula, lada sulah dan rempah ratus.
6. Biarkan campuran mendidih selama 10 minit, tambah cuka dan masak selama 2 minit lagi. Airnya disalirkan dari balang dan digantikan dengan sos mendidih.

Bekas segera digulung dengan penutup logam, terbalik, dibalut dan dibiarkan sejuk.

Dengan bawang putih

Gabungan kembang kol dan bawang putih akan memberikan pembuka selera aroma pedas-panas.

Untuk 3 balang 0.5 liter dan 1 kg kubis anda perlukan:

• 1 lada manis;
• 0.7 kg tomato;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
• 40 g gula;
• 1 sudu besar. l. dengan timbunan garam;
• 50 ml cuka 9%.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Kubis yang dibongkar menjadi perbungaan diputihkan supaya penyediaan tidak menjadi keruh semasa penyimpanan. Tuangkan 3 liter air ke dalam kuali, masak sehingga mendidih, letakkan perbungaan dan tutup dengan penutup. Simpan mereka dalam air mendidih selama 5-6 minit. Seterusnya, toskan dalam colander dan sejuk.
2. Sediakan sos tomato secara berasingan. Kupas tomato dan keluarkan batangnya. Lada dibebaskan daripada biji. Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya dan dihancurkan menjadi puri. Bawang putih dihancurkan dalam akhbar.
3. Campuran dengan bawang putih direbus selama 5 minit selepas mendidih bersama mentega, garam dan gula.
4. Letakkan kubis ke dalam sos mendidih dan, kacau sentiasa, masak selama 10 minit lagi.
5. Pada akhirnya, tambah cuka, rebus selama 3 minit lagi dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan. Ruang yang tinggal diisi dengan sos.

Kosong digulung dengan penutup logam, terbalik, dibalut dan dibiarkan sejuk.

Dengan zucchini

Pembuka selera ini bukan sahaja terdiri daripada kubis dan zucchini, tetapi juga tomato, lobak merah, lada benggala dan bawang.Oleh itu, ia digunakan sebagai hidangan bebas dan pembalut untuk rebusan sayuran.

Bahan-bahan untuk balang liter:

• 300 g kubis;
• 150 g zucchini;
• 2 bawang dan lada manis;
• 1 lobak merah;
• 5 tomato;
• 3 ulas bawang putih.

Rempah dan komponen perapan lain disediakan secara berasingan:

• 1 sudu kecil. garam;
• 3 secubit gula;
• 4 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
• 2 sudu besar. l. epal sider cuka;
• lada tanah - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Sayuran yang dibasuh dipotong: kubis menjadi perbungaan yang berasingan, bawang menjadi separuh cincin, dan lobak merah, zucchini dan lada menjadi jalur.
2. Reneh sayur dengan garam, gula dan mentega dalam periuk sehingga lembut, tidak lebih daripada 15 minit.
3. Tomato dihancurkan dengan bawang putih, dibumbui dengan rempah dan ditambah kepada sayur-sayuran. Masak semuanya selama 10 minit. Cuka ditambah pada akhir.
4. Snek siap diisi ke dalam balang yang disterilkan dan disterilkan di bawah penutup selama 10 minit.

Bekas digulung dan disejukkan dengan cara biasa.

Dengan lada benggala

Dalam semua resepi Di atas, lada benggala digunakan sebagai komponen isi tomato. Biasanya mereka mengambil 1-2 keping, tetapi jika dikehendaki, tambahkan kuantiti.

Sebagai contoh, ada yang digunakan untuk mengisi, dan ada yang hanya dipotong-potong dan ditambah ke dalam kubis. Kemudian hidangan siap akan rasa seperti lecho sayuran.

Dengan pasli

Kembang kol digabungkan dengan sos tomato dan pasli ternyata sangat aromatik.

Untuk 1 kg perbungaan ambil:

• 700 g tomato masak;
• 1 lada manis;
• 3 ulas bawang putih;
• sekumpulan pasli;
• 50 ml setiap minyak sayuran dan 9% cuka;
• 40 g gula;
• 25 g garam.

Penyediaan:

1. Blanch perbungaan selama 6 minit dan sejukkan dalam colander.
2. Tomato tanpa kulit dan lada tanpa biji dihancurkan menjadi puri. Parsley dicincang, bawang putih ditekan dalam akhbar.
3. Masukkan garam, gula dan mentega ke dalam sayur-sayuran dan rebus selama 5 minit.Letakkan kubis dalam campuran yang sama dan masak selama 10 minit. Kemudian masukkan cuka dan rebus selama 3 minit lagi.

Letakkan snek dalam balang yang disterilkan, tutup rapat, terbalikkan dan bungkusnya. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan asid sitrik

Asid sitrik, seperti cuka, bertindak sebagai pengawet. Ia digunakan secara bebas dan digabungkan dengan cuka.

Untuk 2 kg perbungaan anda perlukan:

• 2 lada manis dan 1 lada panas;
• 1.5 kg tomato;
• 1 kepala bawang putih.

Bahan sos tambahan:

• 3 sudu besar. l. garam dan gula;
• 150 ml minyak sayuran;
• 3 g asid sitrik;
• 6 daun bay;
• 10 kacang setiap satu daripada hitam dan lada sulah.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Kubis direndam dalam air mendidih dengan asid sitrik selama 3 minit, dikeluarkan dan disejukkan.
2. Lada tanpa batang dipotong: lada benggala - menjadi jalur, lada panas - menjadi cincin.
3. Tomato dihancurkan menjadi puri, bawang putih yang dikupas dipotong menjadi kepingan.
4. Semua bahan dicampur dan dimasak dengan rempah dan minyak selama 30 minit.
5. Letakkan dalam balang steril dan tutup.

Tanpa pensterilan

Kembang kol juga disediakan dengan rawatan haba yang minimum. Makanan ringan sedemikian dimakan terlebih dahulu.

Bahan-bahan untuk 1 kg kubis:

• 700 g tomato;
• 1 lada manis;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. l. garam dan gula;
• 50 ml setiap satu minyak sayuran dan cuka meja.

Pembuka selera disediakan sebagai standard:

1. Perbungaan dicelur dan disejukkan. Lada berbiji dipotong menjadi kiub. Keluarkan kulit dari tomato.
2. Lada dan tomato ditumbuk, bawang putih cincang, garam, gula dan mentega ditambah, dan dimasak selama 5 minit.
3. Letakkan perbungaan ke dalam sos mendidih dan teruskan masak selama 20 minit lagi. Tambah cuka 2-3 minit sebelum tamat.
4. Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang, ditutup dengan penutup dan disejukkan.

Terma dan syarat penyimpanan

Kobis yang digulung dengan betul disimpan sepanjang musim sejuk. Untuk melakukan ini, bahan kerja disejukkan dengan cara yang istimewa.

Balang yang tertutup rapat diterbalikkan dan ditutup dengan selimut. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Seterusnya, bekas dipindahkan ke pantri. Ia harus kering dan dilindungi dari cahaya matahari langsung.

Suhu penyimpanan tidak lebih tinggi daripada +15°C, dan kelembapan dalam lingkungan 65–90%.

Nasihat

Selain menggunakan produk dan balang berkualiti tinggi tanpa kerepek atau kerosakan, suri rumah yang berpengalaman mempunyai beberapa lagi rahsia mengetin.

Penting! Balang dan penutup mesti disterilkan supaya produk tidak membengkak semasa penyimpanan.

Cuka ditambah kepada inti hanya pada akhir supaya ia tidak mempunyai masa untuk menguap. Sos direbus dalam kuali keluli tahan karat atau bekas enamel. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan alat memasak aluminium, kerana ia akan memberikan snek rasa selepas yang tidak menyenangkan.

Kesimpulan

Pembuka selera sayur-sayuran kembang kol yang disediakan dengan betul dalam tomato akan mempelbagaikan diet musim sejuk anda. Mereka menggunakan bukan sahaja resipi klasik, tetapi juga pelbagai variasi dengan herba, zucchini, bawang putih dan sayur-sayuran lain.

Perkara utama adalah dengan ketat mengikuti resipi langkah demi langkah dan hanya menggunakan bahan berkualiti tinggi. Komponen wajib ialah cuka atau asid sitrik. Mereka bertindak sebagai pengawet dan menghalang produk daripada merosot semasa penyimpanan.