Cara acar kubis pedas untuk musim sejuk: resipi popular dan cadangan berguna
Kubis pedas ialah pembuka selera yang ringkas dan lazat yang akan menghiasi meja harian dan percutian anda. Bagaimana untuk garam kubis pedas? Kami menawarkan pelbagai resipi yang akan berguna kepada setiap suri rumah.
Cara acar kubis pedas
Persamaan utama antara pelbagai resipi untuk jeruk kubis adalah kehadiran bahan-bahan:
- kobis;
- bawang putih;
- air;
- garam.
Keempat-empat bahan ini perlu ada semasa menyediakan snek yang enak untuk musim sejuk.
Dalam bahasa Korea
Apabila menyediakan kubis pedas Korea yang anda perlukan:
- minyak sayuran - 100 ml;
- lobak merah - 1 pc.;
- kubis putih - 1 kg;
- air - 1.5 l;
- bawang putih - 1 kepala;
- kicap - 2 sudu besar. l.;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- lada cili tanah - 1.5 sudu besar. l.;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- ulas - 3 pcs.;
- cuka - 1 sudu besar. l.
Kubis dicincang kasar, lobak merah diparut pada parut kasar. Bawang putih dipotong menjadi bulatan kecil nipis. Semua bahan diletakkan padat dalam lapisan yang sama rata.
Seterusnya, sediakan perapan: tuangkan air ke dalam kuali dan masukkan kicap, garam, cuka, gula, lada cili kisar, bunga cengkih dan minyak sayuran. Campurkan semua bahan dan biarkan bahan perapan mendidih dengan api sederhana. Selepas masak, ulas dikeluarkan daripadanya.
Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran yang disediakan dan tunggu sehingga hidangan sejuk. Selepas itu barulah mereka memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman.
Kudapan pedas Korea di pagi hari akan siap.
Dalam bahasa Georgia
Untuk menyediakan kubis pedas dalam gaya Georgia, sediakan:
- 3 kg kubis putih;
- 1.5 kg bit;
- 3 pcs.lada panas merah;
- 2 tandan daun saderi;
- 2 kepala bawang putih;
- 3 sudu besar. l. dengan bahagian atas garam;
- 2 liter air.
Pilih kepala kecil kubis, kerana yang besar boleh hancur apabila memotong, bit manis dan cerah, yang akan memberikan pembuka selera warna yang menyelerakan.
Pertama, buat air garam: rebus air dalam periuk dan larutkan garam di dalamnya. Hidangan itu memerlukan air garam sejuk, jadi tunggu sehingga ia sejuk.
Penting! Semasa memasak selanjutnya, anda perlu menambah garam, kerana daun kubis menyerapnya.
Kobis bersama tangkai dipotong kecil. Jika anda masih mengambil kepala kecil kubis, potong separuh, dan kemudian setiap separuh menjadi tiga bahagian yang sama.
Bit dipotong menjadi bulatan nipis. Bawang putih dikupas dan ulas dipotong menjadi dua bahagian yang sama - dengan cara ini ia akan memberikan lebih rasa kepada hidangan. Kupas lada dari daun dan biji dan potong cincin.
Ambil hidangan yang dalam untuk jeruk - periuk besar atau balang. Letakkan semua sayur-sayuran dalam bekas secara berlapis-lapis mengikut urutan berikut:
- bit;
- kepingan kubis;
- bit;
- bawang putih;
- cincin lada;
- saderi pra-tumbuk;
- bit.
Tuangkan air garam sejuk ke atas sayur-sayuran dan tutup dengan tudung. Hidangan dibenarkan untuk dibancuh selama 3-5 hari.. Hasilnya ialah pembuka selera berperisa dalam air garam yang terang.
Mengambil nota:
Resipi untuk kubis rangup masin dalam air garam
Dengan lada panas
Resipi kubis pedas masin ini adalah untuk mereka yang suka pembuka selera yang berapi-api.
Sediakan bahan-bahan berikut:
- kubis bersaiz sederhana - 3 garpu;
- lobak merah - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 kepala;
- lada panas - 8-10 biji;
- lada hitam - secukup rasa;
- air - 6 l;
- garam - 1 sudu besar;
- gula - 0.5 sudu besar;
- cuka - 60 ml.
Pertama, sediakan air garam: tuangkan air ke dalam kuali, tambah gula dan garam. Tunggu sehingga air mendidih, tutup dapur dan biarkan sejuk. Tambah 60 ml cuka. Jumlah ini cukup untuk 4 balang 3 liter.
Parut lobak merah pada parut kasar, potong lada menjadi beberapa bahagian yang sama, potong bawang putih dan kubis menjadi kepingan.
Sayur-sayuran dengan lada hitam diletakkan dengan ketat di dalam balang. Balang yang diisi diisi ke bahagian atas dengan air garam dan ditutup dengan penutup besi. Biarkan selama 2-3 hari pada suhu bilik. Air garam yang tinggal ditambah secara berkala.
Kemudian penutupnya diganti dengan plastik dan balang diletakkan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Adalah disyorkan untuk membukanya selepas 2-3 minggu.
Baca juga:
Dengan bit dan lobak pedas
Untuk memasak anda perlukan:
- kubis - 2 kg;
- pasli - 100 g;
- garam - 50 g;
- air - 1 l;
- gula - 50 g;
- bit - 100 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- lobak pedas - 1 pc.
Bit dikupas dan diparut pada parutan kasar. Kupas bawang putih dan cincang halus. Kepala kubis dipotong menjadi empat bahagian yang sama, dan tangkai dipotong. Bahagian yang dipotong dicincang secara rawak.
Letakkan kubis di lapisan bawah dalam kuali yang dalam, kemudian bit, letakkan tangkai pasli dan taburkan semuanya dengan bawang putih. Jika masih ada ruang di dalam kuali, ulangi lapisan sehingga bekas diisi hingga penuh.
Sediakan perapan: tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan, tambah garam, gula dan lobak pedas. Pengasam dibawa ke mendidih, dibiarkan sejuk dan ditambah ke dalam kuali dengan sayur-sayuran.
Pembuka selera yang disediakan dengan bit dan lobak pedas dibiarkan untuk dibancuh selama 2-3 hari., dan kemudian dibawa keluar ke bilik sejuk atau bilik bawah tanah. Selepas 2 minggu, penyediaan dimakan.
Ciri Penyimpanan
Makanan ringan yang diperap boleh disimpan di dalam bilik sejuk sepanjang musim sejuk. Adalah lebih baik untuk mengedarkannya ke dalam balang besar dan menyimpannya di balkoni atau di dalam bilik bawah tanah.
Adalah disyorkan untuk menyimpan kubis jeruk pada suhu tidak melebihi 0°C. Lebih sejuk, lebih lama produk akan kekal sesuai untuk dimakan. Untuk mengelakkan acuan daripada muncul, letakkan sehelai kain yang direndam dalam larutan alkohol di atasnya.
Kesimpulan
Terdapat beberapa cara untuk memerap kubis pedas. Aditif dalam bentuk lobak merah, bit, lobak pedas dan lada panas akan membantu mempelbagaikan rasa. Makanan ringan ini boleh disimpan sepanjang musim sejuk jika anda meletakkan balang di dalam bilik bawah tanah dan memerhatikan rejim suhu.