Resipi terbaik untuk menyediakan kubis dalam jus tomato untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Sayuran segar mahal pada musim sejuk, dan kualitinya menimbulkan keraguan yang munasabah. Kubis dalam jus tomato, ditutup untuk musim sejuk tanpa pensterilan, adalah penyediaan produk yang sihat dan lazat yang akan menggantikan sayur-sayuran segar pada musim sejuk.

Dalam artikel itu anda akan menemui resipi mudah untuk menyediakan kubis putih dan kembang kol untuk musim sejuk dengan gambar. kosong. Walaupun diproses, produk mengekalkan kerangup, juiciness dan khasiatnya.

Pemilihan dan penyediaan kubis untuk penuaian

Penjerukan Dan penjerukan tidak lagi begitu popular: suri rumah lebih suka mengekalkan nutrien maksimum dalam sayur-sayuran. Kubis dalam jus tomato tidak kehilangan rasa dan kerangupannya. Penyediaan ini digunakan dalam penyediaan salad, borscht, atau disajikan dengan hidangan sampingan.

Untuk penyediaan, ambil kepala kubis yang ketat dan kuat dari jenis pertengahan musim - kubis putih muda tidak sesuai untuk menyediakan pembalut.

Jika tiada jus tomato siap pakai, gunakan tomato hancur segar. Tomato mestilah jenis yang berisi. Mereka direbus 15 minit lebih lama daripada masa yang ditetapkan dalam resipi.

Cara betul memerap kubis dalam sos tomato

Kubis jeruk dalam jus tomato adalah penyelamat sebenar untuk suri rumah. Ia akan membantu anda dengan cepat menyediakan borscht dan gulungan kubis malas atau menjadi tambahan kepada hidangan sampingan.

Bahan-bahan, perkadaran

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• 2 kg kubis;
• 5 kg tomato;
• 1.5 cawan minyak sayuran;
• 3 biji cili;
• 2 kepala bawang putih;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. pati cuka.

Untuk penyediaan kubis, gunakan garam meja kasar. Garam tambahan dan beryodium tidak sesuai untuk memproses sayur-sayuran.

Arahan langkah demi langkah

Ia mudah untuk disediakan untuk musim sejuk; perkara utama ialah menyediakan sayur-sayuran dan tidak mengganggu urutan pemprosesan. Anda boleh melakukan dua proses pada masa yang sama - semasa jus tomato mendidih, lakukan kubis.

Kobis:

1. Kupas kepala kubis dari daun atas, basuh dan potong kiub.
2. Letakkan kubis dalam periuk, tambah air mendidih dan letakkan pada api perlahan selama 5 minit.
3. Toskan daun dalam colander dan kemudian masukkan ke dalam balang.

Jus tomato:

1. Basuh tomato, lapkan kelembapan, potong dan kisar dalam pengisar.
2. Tekan campuran tomato melalui penapis untuk mengeluarkan kulit dan biji.
3. Letakkan jus yang terhasil pada api perlahan dalam mangkuk enamel.
4. Masukkan minyak bunga matahari dan garam.
5. Selepas 30 minit, masukkan bawang putih, lada cincang dan cuka.
6. Selepas 5 minit lagi, matikan adunan dan tuangkan ke dalam balang.

Balang digulung dengan penutup besi, dibalut selama sehari, dan kemudian dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Variasi Resipi

resepi Terdapat banyak penyediaan kubis. Anda boleh menutup bukan sahaja kubis putih, tetapi juga kembang kol dan pucuk Brussels untuk musim sejuk.

Resipi tradisional

Untuk menyediakan resipi tradisional yang anda perlukan:

• 1 kg kubis;
• 250 ml jus tomato segar;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 daun bay;
• 2 biji lada hitam.

Arahan langkah demi langkah:

1. Keluarkan daun atas dari kepala kubis.
2. Bilas dan goncangkan air.
3. Potong garpu kepada 4 bahagian dan potong menjadi jalur nipis.
4. Masukkan garam.
5. Rebus jus tomato dalam mangkuk tahan karat atau enamel.
6. Selepas mendidih, masukkan daun bay, lada dan kubis ke dalam jus.
7. Rebus adunan selama 5 minit.
8. Letakkan kubis dalam balang yang disediakan dan tuangkan jus di atas.
9. Tutup balang dengan penutup atau gulungkannya.

Dengan pes tomato

Tidak setiap suri rumah mempunyai masa dan sumber untuk menyediakan jus tomato. Gantikan dengan pes tomato yang dibeli di kedai.

bahan-bahan:

• 2 kg kubis;
• 1 kg tomato;
• 0.5 kg lada loceng;
• 1 cawan pes tomato cair;
• 1 gelas minyak sayuran;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 5 sudu besar. l. Sahara;
• 40 ml cuka 9%;
• daun bay dan lada sulah secukup rasa.

Prosedur penyediaan:

1. Cincang kubis, potong tomato dan lada.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan masukkan tomato.
3. Sebaik sahaja jus keluar dari tomato, masukkan lada dan reneh selama 5 minit dengan api perlahan.
4. Kemudian masukkan kobis dan kukus di bawah tudung.
5. Setelah kubis sebati, masukkan gula, garam dan cuka ke dalam adunan.
6. Reneh bahan kerja dengan api perlahan selama 1.5 jam di bawah tudung.
7. Setengah jam sebelum kesediaan, tambah daun bay, lada dan pes tomato ke dalam campuran, dicairkan kepada konsistensi sos.
8. Bahagikan adunan ke dalam balang dan tutup penutup.

Persediaan untuk borscht

Menyediakan pembalut borscht adalah mudah; anda perlu:

• 1.5 kg bit;
• kepala kubis sederhana;
• 0.5 kg lobak merah dan bawang;
• 0.5 liter jus tomato;
• 90 ml cuka 9%;
• 250 ml minyak sayuran.

Suri rumah menambah garam dan rempah kepada penyediaan ini mengikut pilihan rasa mereka.

Tomato diperah melalui pemerah jus atau melalui penapis. Kepala kubis dicincang menjadi jalur kecil dan diletakkan di dalam periuk atau lembangan enamel. Sayur-sayuran yang tinggal dibasuh, dicincang, dan ditambah kepada kubis. Tuangkan minyak dan jus tomato ke dalam bekas, letakkan di atas api dan rebus dressing selama 30 minit. 5 minit sebelum kesediaan, tambah cuka.Bahan kerja sudah siap - ia diedarkan ke dalam balang yang disterilkan dan digulung dengan penutup timah.

Kembang kol dalam sos tomato

Kembang kol dalam tin akan mengambil tempat yang sepatutnya di sebelah timun dan tomato kegemaran anda.

Diperlukan:

• 1 kg kembang kol;
• 1 kg tomato;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 5 biji lada hitam;
• 2 sudu besar. l. 9% cuka;
• beberapa biji jika mahu dill dan ketumbar.

Bunga kobis bunga direndam dalam air garam untuk menghilangkan serangga. Selepas mencuci, perbungaan dipisahkan dan dikeringkan.

Jus diekstrak daripada tomato dengan merebus, menggosok melalui penapis atau menggunakan pemerah jus.

Letakkan perbungaan dalam colander dan rendamkannya dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian kubis diletakkan di bawah air sejuk selama satu minit. Sebaik sahaja air telah mengalir, perbungaan diletakkan di dalam balang.

Jus tomato diletakkan di atas api dan rempah, gula dan garam ditambah. Rebus selama 2 minit, tambah cuka dan tuangkan jus ke atas kubis.

pucuk Brussels

Suri rumah suka pucuk Brussels kerana ia tidak memerlukan pemotongan tambahan. Memasak dengan kubis sedemikian merangsang selera makan dan mengenyangkan badan dengan vitamin dan nutrien.

bahan-bahan:

• 2 kg pucuk Brussels;
• 1 kg tomato;
• 2 tandan saderi;
• 5 keping. carnation;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 2 liter air.

Masukkan garam dan bunga cengkih ke dalam air dan biarkan ia mendidih. Selepas mendidih, ketepikan airnya. Kepala kubis dibasuh dan direbus selama 5-6 minit, kemudian disejukkan dalam air sejuk dan dibiarkan mengalir. Tomato dan saderi dibasuh dan dicincang. Letakkan dalam lapisan dalam kuali enamel: kubis, tomato, saderi. Isi bekas dengan air garam yang disejukkan, tutup dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama 10 hari.

Keanehan. Penyediaan ini boleh dimakan selepas 10 hari atau diletakkan di dalam balang dan disimpan di dalam peti sejuk.

Terma dan syarat penyimpanan

Menyediakan makanan untuk musim sejuk hanyalah separuh daripada pertempuran. Adalah penting bahawa produk tidak merosot semasa penyimpanan. Ramai suri rumah menyimpan kosong di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Walau bagaimanapun, tidak semua penduduk bandar mempunyai peluang ini. Sekiranya disediakan dengan betul, balang boleh disimpan di rumah - di balkoni terlindung, di pantri atau peti sejuk.

Kawasan penyimpanan hendaklah kering dan jauh dari dapur dan sumber haba lain.

Penting! Jika sayur-sayuran disediakan tanpa pensterilan, simpan dalam keadaan sejuk. Suhu optimum ialah +10°C.

Jangka hayat kubis jeruk adalah dari beberapa bulan hingga setahun. Produk yang paling sedikit disimpan adalah yang tidak disterilkan; yang paling lama ialah balang dengan penutup timah bertutup. Keadaan penyimpanan memainkan peranan penting - jika suhu dilanggar, sayur-sayuran boleh menjadi masam.

Selepas dibuka, penutup balang digantikan dengan nilon. Jangka hayat persediaan yang dibuka di dalam peti sejuk: produk yang ditapai - 5-7 hari, jeruk - 3 hari.

Rahsia suri rumah yang berpengalaman

Setiap suri rumah mempunyai rahsia sendiri untuk memutar dan menyimpan kosong. Kami membawa kepada perhatian anda lifehacks untuk menyediakan dan menyimpan kubis jeruk:

1. Untuk persediaan, lebih baik mengambil tin kecil - 0.5 l, 0.7 l, dan 1 l. Jumlah sedemikian mudah digunakan untuk menyediakan satu hidangan. Dalam balang besar, selepas membuka penutup, pembalut, direka untuk beberapa kali, mungkin berubah menjadi masam.
2. Semua persediaan untuk menyediakan sayur-sayuran bermula dengan balang - ia dibasuh, dikeringkan dan disterilkan.
3. Untuk menyediakan sos tomato, lebih baik menggunakan tomato merah.
4. Selepas menggulung penutup, semua balang terlindung dan dibiarkan selama sehari, kemudian dipindahkan ke tempat yang sejuk.
5. Periksa ketat penutup - terbalikkan balang. Jika cecair mula meleleh dari mana-mana balang, penutup di atasnya mesti diganti.
6. Pukulan disimpan jauh dari cahaya matahari, jika tidak, sayuran akan rosak.
7. Sekiranya bintik-bintik atau acuan mendung muncul di permukaan kubis, lebih baik tidak membahayakan kesihatan anda dan membuangnya.

Kesimpulan

Permulaan musim luruh adalah musim penuaian dan pemuliharaan. Suri rumah cuba menyimpan sebanyak mungkin persediaan yang sihat dan lazat dalam tempoh ini. Kubis dalam jus tomato adalah hidangan sihat yang akan disukai seisi keluarga.

Terdapat beberapa resipi untuk jeruk kubis, semuanya mudah dan mempunyai prinsip yang sama. Kelebihan utama mereka ialah kekurangan pensterilan, yang mengurangkan jangka hayat produk, tetapi meningkatkan kualiti dan kegunaan produk.