Resipi terbaik untuk kubis jeruk dengan lobak pedas dari suri rumah yang berpengalaman

Kubis jeruk adalah hidangan berair dan rangup yang akan menghiasi mana-mana meja. Ia disediakan pada musim panas atau musim luruh, semasa tempoh menuai. Untuk memberikan pembuka selera aroma yang menyelerakan dan rasa pedas, tambahkan akar lobak pedas parut. Ia mempunyai rasa yang cerah dan mempunyai kesan antikulat. Resipi masakan makanan ringan Ia mudah dan boleh diulang oleh mana-mana tukang masak pemula.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda secara terperinci cara mengasinkan kubis dengan lobak untuk musim sejuk dan cadangan apa yang perlu diikuti semasa menyediakannya.

Memilih kubis untuk dituai

Untuk penjerukan, pilih jenis pertengahan musim dan lewat - Kolobok, Podarok, Paradox. Mereka dibezakan oleh daunnya yang padat, rangup dan rasa. Kepala kubis hendaklah kecil, diratakan di kedua-dua belah pihak. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan spesimen besar - mereka mempunyai rasa berair.

Seharusnya tiada bintik atau retak pada kubis - ini menunjukkan penyakit. Lebih baik memilih sayur-sayuran hijau muda dengan warna seragam.

Bersedia untuk memasak

Kubis dikupas dari daun atas dan tangkai dikeluarkan. Kepala kubis dipotong menjadi empat bahagian, setiap satunya dipotong menjadi kepingan nipis atau bar - bergantung pada resipi.

Untuk menghiris, ia adalah mudah untuk menggunakan parut khas untuk lobak merah Korea atau pemproses makanan dengan lampiran mencarik. Kepingan mestilah sama saiz - dengan cara ini mereka akan sama rata direndam dalam perapan.

Pemilihan bekas

Adalah mudah untuk memetik sayur-sayuran dalam baldi atau besen enamel yang besar - cecair tidak tumpah, kobis berakhir sepenuhnya di bawah perapan. Kaedah ini sesuai untuk menyediakan hidangan untuk keluarga besar. Hidangan mestilah padat, enamel tidak boleh sumbing atau retak. Baldi atau besen dicuci dengan air suam dan sabun dan dilap kering dengan tuala bersih.

Tong atau tab kayu sesuai untuk memasak. Kaedah asal ini memberikan penyediaan aroma kayu yang menyenangkan, dan sayur-sayuran menjadi lebih rangup. Bekas dibasuh dan dikeringkan di bawah sinar matahari selama dua hari untuk mengelakkan kelembapan dan pembentukan acuan. Perkakas kayu sesuai untuk memasak kubis dengan lobak pedas di udara segar - di dacha atau berkelah.

Kebanyakan suri rumah lebih suka jeruk kubis dalam balang kaca. Kosong adalah padat dan mudah disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau peti ais. Balang diperiksa untuk calar dan retak, dibasuh dengan air dan soda dan disapu. Untuk memutar, gunakan penutup seterika atau nilon yang dilecurkan dengan air mendidih.

Cara betul memerap kubis dengan lobak pedas

Makanan ringan klasik ini akan menjadi cara yang berkesan untuk mencegah selsema pada musim luruh dan musim sejuk.

Senarai bahan untuk memasak:

• 1.2 kg kubis putih;
• 400 g lobak merah;
• 1.5 pcs. akar lobak;
• 1 liter air;
• 40 g gula;
• 15 g garam;
• 5 ml cuka 9%;
• cili api secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas lobak merah di bawah air yang mengalir dan keluarkan kulitnya. Parut pada parut sederhana, potong mengikut bentuk (hati, bunga) jika dikehendaki. Lobak merah ini kelihatan cantik di dalam balang.
2. Bersihkan kepala kubis dari daun dan tangkai, bilas dan potong empat segi.
3. Basuh dan kupas akar lobak, potong menjadi kepingan besar. Letakkan di bahagian bawah balang steril.
4. Campurkan kubis dengan lobak merah, letakkan di atas lobak pedas, padat.
5. Campurkan air, garam, gula dan cuka dalam periuk.Didihkan dan angkat dari api.
6. Tuangkan perapan ke dalam balang, tutup penutup nilon dan sejukkan. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 hari.
7. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan pasli segar atau dill secukup rasa. Simpan di tempat yang sejuk.

Variasi Resipi

Sangat mudah untuk menyediakan kubis dengan lobak pedas, perkara utama adalah memilih resipi yang betul. Sesetengah suri rumah tidak suka menunggu lama dan memilih penyediaan ekspres, yang lain lebih suka memasak lebih lama untuk mendapatkan snek asli dan sihat.

Mari lihat kaedah memasak yang paling popular.

Resipi cepat

Kaedah memasak harian sesuai untuk mereka yang ingin mendapatkan snek dengan cepat dan tidak bersusah payah.

Anda perlu:

• 1 kg kubis;
• 50 g akar lobak;
• 1 lobak merah;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 bawang;
• 300 ml air;
• 80 g gula;
• 30 g garam;
• 100 ml minyak sayuran;
• 60 ml cuka 9%.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas semua bahan di bawah air sejuk. Kupas kubis dari lapisan atas dan potong pada parut khas.
2. Kupas lobak merah, bawang putih dan bawang besar. Parut lobak merah, potong bawang menjadi separuh cincin, dan letakkan bawang putih melalui penekan. Kupas akar lobak pedas dan parut pada parutan kasar.
3. Campurkan semua sayur-sayuran dan akar lobak dalam besen atau mangkuk yang dalam.
4. Sediakan bahan perapan: campurkan air, garam, gula dan cuka. Didihkan dan masukkan minyak sayuran.
5. Tuangkan perapan ke atas kubis, sejuk dan tutup dengan penutup. Letak dalam peti ais. Makanan ringan sedia untuk dimakan dalam masa 12-15 jam. Simpan dalam peti ais.

Untuk menjadikan akar lobak pedas mudah diparut, letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam sebelum dimasak.

Kubis merah dengan lobak pedas

Kubis merah terkenal bukan sahaja untuk penampilan yang menarik dan menyelerakan, tetapi juga untuk komposisi yang bermanfaat: ia mengandungi lebih banyak vitamin C dan karotena daripada kubis putih.Tetapi kosnya juga lebih tinggi.

Apa yang anda perlukan untuk penyediaan:

• 800 g kubis merah;
• 50 g akar lobak;
• 10 helai daun currant hitam;
• 5 ulas bawang putih;
• 5 g lada merah tanah;
• 40 g gula;
• 20 g garam;
• 1 liter air;
• pasli, tarragon, saderi secukup rasa;
• 50 ml cuka 9%.

Kaedah memasak:

1. Bilas bahan. Potong kubis menjadi kepingan nipis atau segi empat sama.
2. Bilas lobak pedas dan melalui penggiling daging. Cincang bawang putih.
3. Letakkan daun currant hitam, pasli, saderi dan tarragon dalam balang steril. Letakkan kubis dan lobak pedas di atas. Masukkan lada merah dan bawang putih.
4. Sediakan perapan: tambah garam, gula dan cuka ke dalam air. Kacau dan biarkan mendidih. Tuangkan ke dalam balang.
5. Sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Dengan lobak merah

Kubis dengan lobak merah dan lobak pedas adalah tambahan yang lazat untuk kentang tumbuk, bubur barli mutiara, dan nasi. Pembuka selera dihidangkan di atas meja dan sebagai hidangan bebas.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg kubis;
• 500 g lobak merah;
• 70 g akar lobak;
• 500 ml air;
• 70 g gula;
• 40 g garam;
• 5 biji lada hitam;
• 2 daun bay;
• cengkih secukup rasa;
• 30 ml cuka 9%;
• 10 g lada hitam tanah.

Cara perap:

1. Bilas sayur-sayuran. Parut akar lobak pada parutan sederhana. Kupas kubis dan lobak merah, potong dan campurkan dengan akar lobak. Perasakan dengan lada hitam, tutup dan biarkan selama sejam.
2. Sediakan perapan: masukkan garam dan gula ke dalam air dan kacau. Didihkan dan masukkan daun salam dan lada sulah.
3. Tuangkan perapan ke dalam balang, tambah bunga cengkih. Tutup penutup, balut dengan selimut hangat dan terbalikkan. Sejukkan dan simpan dalam peti ais.
4. Sebelum dihidangkan, perasakan dengan minyak sayuran.

Dengan bit

Bit adalah sumber serat dan zat besi.Pembuka selera ternyata cantik, berwarna merah raspberi. Penyediaan digunakan segar atau ditambah kepada borscht sebagai pembalut. Ia mudah dan menjimatkan masa.

Senarai bahan:

• 1 kg kubis;
• 40 g akar lobak;
• satu lobak merah;
• satu bit;
• 5 ulas bawang putih;
• 700 ml air;
• 40 g gula;
• 20 g garam;
• 10 g lada hitam tanah.

Teknologi memasak:

1. Bilas semua bahan. Kupas lobak merah dan bit dan potong ke dalam kepingan nipis. Cincang ulas bawang putih.
2. Kupas kubis dan potong 8-10 keping, letakkan dalam periuk. Lapiskan lobak merah dan bit di atas, tambahkan akar lobak pedas parut.
3. Masukkan bawang putih cincang dan lada hitam tanah, atas dengan lapisan kedua kubis, lobak merah dan bit.
4. Sediakan perapan: tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Masukkan garam, gula dan cuka. Gaul sebati dan sejukkan.
5. Tuangkan ke atas sayur-sayuran dan atur akhbar selama 4-6 hari. Pindahkan ke dalam balang dan sejukkan.

Dengan bawang putih

Gabungan bawang putih dan lobak pedas memberikan kubis rasa pedas dan pedas.

Untuk menyediakan persediaan musim sejuk yang anda perlukan:

• 1.5 kg kubis;
• satu kepala bawang putih;
• satu lobak merah;
• 1 akar lobak;
• 100 g gula;
• 70 g garam;
• 70 ml cuka 9%;
• 100 ml minyak bunga matahari.

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas bawang putih dan parut lobak pedas.
2. Keluarkan daun dan tangkai dari kubis dan potong. Parut lobak merah.
3. Campurkan kubis, lobak merah, bawang putih dan akar lobak.
4. Sediakan perapan: tambah cuka, garam dan gula ke dalam air. Kacau, biarkan mendidih dan sejuk.
5. Tuangkan perapan ke dalam balang. Biarkan di dalam peti sejuk selama 2 hari, selepas itu produk sedia untuk dimakan.

Dengan anise

Anis adalah rempah yang digunakan dalam masakan sebagai biji, daun dan payung, dalam bentuk tanah.. Ia mempunyai aroma yang manis dan menyegarkan. Untuk memastikan pendedahan penuh, anise digoreng dalam kuali kering selama seminit sebelum menyediakan snek.

Senarai bahan:

• 1 kg kubis;
• 30 g lobak pedas;
• 5 g anise;
• 30 g garam;
• 20 g gula;
• 1 liter air.

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas akar lobak, kisar dalam pengisar atau parut pada parutan halus.
2. Sediakan perapan: campurkan air dengan garam dan gula. Rebus dan tapis melalui kain kasa, sejuk.
3. Kupas kubis dari daun luar dan potong. Masukkan lobak pedas dan bunga lawang, kacau.
4. Tuangkan perapan dan letakkan di tempat yang hangat selama 5 hari. Setiap hari menusuk dengan sudu kayu dan keluarkan buih.
5. Bahagikan ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Dengan lada benggala

Untuk memasak, jenis lada benggala merah atau kuning digunakan - ia lebih berair dan lebih manis, dan lebih elastik.

Senarai bahan:

• 1 kg kubis;
• 250 g lobak merah;
• 250 g lada loceng;
• 30 g lobak pedas;
• 50 g gula;
• 30 g garam;
• 250 g bawang;
• 75 ml cuka 9%;
• 100 ml minyak sayuran.

Cara perap:

1. Basuh dan potong kubis, perasakan dengan garam dan tumbuk perlahan-lahan dengan tangan anda.
2. Keluarkan biji dan batang dari lada dan potong menjadi jalur. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Basuh lobak merah dan parut.
3. Campurkan semua sayur-sayuran, tambah gula dan garam.
4. Perasakan dengan minyak sayuran dan masukkan ke dalam balang. Kubis sedia untuk dimakan selepas tiga hari. Simpan dalam peti ais.

Terma dan syarat penyimpanan

Simpan kubis di tempat yang sejuk dan gelap - di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Suhu yang disyorkan –2…0°C, kelembapan udara tidak melebihi 85%. Kubis boleh disimpan sehingga sepuluh bulan. Jika balang berada di dalam pantri, maka sehingga enam bulan.

Setelah dibuka, kubis dimakan dalam masa seminggu. Jangan simpan makanan ringan berhampiran radiator atau sumber haba lain.

Nasihat. Suri rumah membekukan snek: letakkan dalam beg tertutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Kubis beku sesuai untuk membuat salad dan sup.

Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Untuk menyediakan makanan ringan yang lazat dan sihat, air bersih digunakan - jangka hayat produk bergantung pada kualiti perapan. Adalah disyorkan untuk membeli garam kasar dan semak tarikh luput pada bungkusan rempah. Akar lobak harus tegas, dengan aroma yang cerah.

Semasa penyediaan, pastikan kebersihan tempat kerja - dalam bahan kerja Tiada kotoran atau serbuk makanan boleh masuk.

Kesimpulan

jeruk kobis Sesuai untuk diet mereka yang menggemari snek sayur-sayuran yang sihat. Untuk memasak, pilih kepala kecil kubis dengan daun hijau muda. Perapan memberikan sayur-sayuran rasa manis dan masam yang menyenangkan; hidangan dihidangkan sejuk.

Untuk menambah rempah, tambah lada hitam dan merah, lobak merah atau bit. Sebelum berkhidmat, hiaskan dengan herba atau musim dengan minyak sayuran. Simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah, bekukan untuk musim sejuk untuk ditambah kepada sup dan salad.