Cara memasak piluska kubis yang enak dan ringkas dalam bahasa Korea

Untuk penjerukan, penjerukan atau penjerukan, kubis mesti dicincang halus. Walau bagaimanapun, disebabkan keamatan tenaga kerja, tidak ramai suri rumah yang menyukai proses mencincang, jadi kubis piluska semakin popular.

Ia berbeza daripada resipi klasik dalam cara daun kubis dipotong menjadi petak kecil. Ia mudah dan asli. Menambah bit pada resipi memberikan hidangan warna merah terang. Dari artikel anda akan belajar cara memilih bahan dan buat pai ubi bit, dalam perapan pedas, tanpa cuka.

Kobis manakah yang sesuai untuk dibuat piluska?

Bahan utama penyediaan ini ialah kubis putih dan bit.. Di Asia mereka lebih suka Beijing.

Menarik! Nama "pelyuska" atau "piluska" mempunyai akar Ukraine, yang bermaksud "kelopak". Daun kubis merah bit yang dipotong menjadi segi empat sama benar-benar menyerupai kelopak.

Pemilihan dan penyediaan

Untuk memasak anda perlukan:

1. Kubis putih jenis pertengahan musim dan lewat: Slava, Belorusskaya, Podarok, Moskovskaya lewat, Yubileiny Semko, Kamennaya Golova, Kupchikha. Pilih garpu kecil untuk memudahkan pemotongan.
2. Bit bersaiz kecil hingga sederhana. Ia jeruk lebih baik.
3. Garam meja kisar kasar. Kubis beryodium akan menjadikan kubis lembut, dan produk akan cepat merosot. Anda boleh menggunakan garam laut. Kuantitinya dikurangkan separuh daripada yang disyorkan dalam resipi dengan minyak masak.

Cara membuat piluska kubis dalam bahasa Korea

Bahan Utama: Pes Lada. Dan juga, daripada kubis putih biasa, orang Korea lebih suka kubis Beijing.

Perhatian! Pes lada disediakan sehari sebelum proses perapan.

bahan-bahan:

• kubis Cina - 1 kg;
• garam - 25 g;
• gula - 10 g;
• pes lada - 1 sudu besar. l.

Bahan Pes Lada:

• bawang putih - 10 kepala;
• garam kasar - 2 sudu besar. l.;
• lada merah panas - 100 g;
• air - isipadu ditentukan semasa penyediaan.

Arahan memasak:

1. Sediakan pes lada: lada, dipotong menjadi kepingan, dicampur dengan garam. Air mendidih dituangkan ke dalam jisim ini sehingga mencapai konsistensi krim masam cair. Gaul rata, angkat untuk sejuk.
2. Kupas kepala bawang putih, lalu melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar sehingga terbentuk pes. Campurkan dengan campuran lada.
3. Tutup pes lada siap dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
4. Potong garpu kubis Cina kepada dua bahagian. Keluarkan pangkal tangkai.
5. Setiap separuh dipotong bersilang menjadi kepingan setebal 2 cm.
6. Letakkan kepingan cincang dalam bekas yang dalam dan lebar. Taburkan dengan garam dan gula. Uli perlahan-lahan.
7. Letakkan beban selama 10-12 jam, kemudian hirisan kubis dibasuh di bawah air.
8. Tambah pes lada kepadanya.
9. Pakai sarung tangan plastik di tangan anda (pesnya pedas). Campurkan perlahan-lahan dengan tangan anda supaya semua kepingan dimasukkan ke dalam pes.
10. Tutup bekas dengan filem berpaut. Biarkan selama 2-3 jam pada suhu bilik.
11. Gaul lagi. Biarkan selama 4-5 jam lagi.
12. Pindahkan bahan kerja ke dalam balang kaca yang bersih dan kering. Masukkan dalam peti ais.

Variasi Resipi

Persediaan buatan sendiri membantu sepanjang musim sejuk. Dibuat mengikut resipi yang berbeza, mereka menghiasi meja perayaan dan mempelbagaikan menu setiap hari.

Dalam perapan pedas

Perapan memperoleh rasa pedas kerana kehadiran lada panas.. Bagi penggemar pedas, resepi berikut.

bahan-bahan:

• kubis - 1 kg;
• bit - 200 g;
• lobak merah - 150 g;
• bawang putih - 1 kepala sederhana;
• lada cili - 2 biji;
• cuka 9% - 100 ml;
• gula - 80 g;
• garam kasar - 1 sudu besar. l.;
• air - 0.5 l;
• daun bay - 3 pcs.;
• lada hitam - 3 pcs.

Arahan memasak:

1. Daun kubis dipotong empat segi.
2. Bit dan lobak merah dibasuh dan dikupas. Potong bit menjadi separuh bulatan nipis, lobak merah menjadi bulatan nipis.
3. Bawang putih dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis.
4. Basuh lada panas, buang batang dan biji. Potong menjadi cincin nipis.
5. Bahan-bahan cincang diletakkan dalam balang kaca bersih: lada, kotak kubis, lobak merah, bit.
6. Masak perapan: campurkan air, garam, gula, rempah. Rebus selama 5 minit, keluarkan daun bay.
7. Keluarkan dari api, tambah cuka.
8. Tuangkan perapan panas ke atas campuran sayuran.
9. Tutup dengan penutup.
10. Persediaan disimpan selama 3 hari pada suhu bilik.
11. Kemudian alihkannya ke peti sejuk.

Mengambil nota:

Bagaimana untuk menyediakan sauerkraut dengan lada benggala dengan lazat

Resepi kobis gurian paling sedap

Kubis dalam jus tomato untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Memasak segera

bahan-bahan:

• kubis putih - 1 kg;
• bit - 200 g;
• bawang putih - 6 ulas;
• air - 500 ml;
• garam kasar - 30 g;
• gula - 30 g;
• kacang allspice - 3 pcs.;
• lada hitam - 3 pcs.;
• daun bay - 2 pcs.;
• cuka 9% - 50 ml.

Arahan memasak:

1. Bebaskan garpu dari daun atas. Potong dua bahagian, buang tangkainya.
2. Setiap bahagian dibahagikan kepada empat bahagian.
3. Bit dibasuh, dikupas, dan dicincang menjadi jalur.
4. Kupas bawang putih dan cincang halus.
5. Sayuran cincang dicampur dalam mangkuk yang dalam.
6. Pindahkan jisim sayuran ke dalam balang kaca bersih.
7. Masak perapan: tambah gula dan garam ke dalam air mendidih, tambah rempah dan rebus selama 5 minit. Keluarkan daun bay.
8. Keluarkan dari api, tambah cuka. Beri masa untuk menyejukkan.
9. Tuangkan air garam hangat ke atas sayur-sayuran.
10. Selepas penyejukan lengkap, letakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam.

Kaedah sejuk tanpa cuka

Resipi ini sesuai untuk keluarga yang mempunyai anak kecil, dan juga jika orang dewasa menderita penyakit saluran gastrousus. Ketiadaan cuka menjadikan bahan kerja lembut.

Bahan-bahan untuk 3 balang 1 liter:

• kubis - 2.5 kg;
• bit - 400 g;
• air - 1 l;
• garam kasar - 50 g;
• gula - 50 g;
• lada sulah - 6 pcs.

Arahan memasak:

1. Didihkan air untuk air garam. Biarkan sejuk.
2. Keluarkan daun atas dari garpu.
3. Potong kepala kubis menjadi segi empat sama dengan sisi 4x4 cm.
4. Bit dibasuh dan dibersihkan. Potong separuh bulatan tidak lebih daripada 5 mm tebal.
5. Petak kubis dan lapisan bit diletakkan dalam balang liter kaca bersih, berselang-seli antara satu sama lain.
6. Sediakan air garam sejuk: tambah garam dan gula ke dalam air masak yang disejukkan dan tambah lada. Kacau sehingga larut sepenuhnya. Kekotoran daripada garam mungkin kekal di bahagian bawah.
7. Tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran melalui kain tipis. Mereka harus ditutup sepenuhnya dengan cecair.
8. Kos penyediaan 5-6 hari pada suhu bilik.
9. Setiap hari mereka menusuknya dengan batang kayu supaya karbon dioksida tidak terkumpul, dan mengeluarkan buih.
10. Selepas tarikh luput, balang ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di dalam peti sejuk.

Tanpa bit "Dalam tergesa-gesa"

Pembuka selera ini dibuat sehari sebelum hari raya.

bahan-bahan:

• kubis - 1 kepala seberat 2-2.5 kg;
• gula - 100 g;
• cuka 9% - 100 ml;
• lobak merah besar - 1 pc.;
• bawang putih - 8 ulas besar;
• garam kasar - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
• air - 1 l.

Arahan memasak:

1. Kepala kubis dibersihkan dari daun atas.
2. Potong menjadi empat supaya setiap satu mengandungi sebahagian daripada tangkai.
3. Letakkan dalam periuk, tambah air dan masak selama kira-kira 30 minit.
4. Dalam kuali lain, rebus air garam: air + garam + gula. Biarkan mendidih.
5. Keluarkan dari api, tambah cuka.
6. Lobak merah dibasuh, dikupas, dan dicincang pada parut kasar.
7. Bawang putih dikupas dan disalurkan melalui penekan.
8. Letakkan separuh lobak merah dan bawang putih dalam bekas yang dalam. Letakkan suku kubis di atas. Tutup dengan baki lobak merah dan bawang putih.
9. Tuangkan air garam hangat supaya kepingan itu tenggelam di dalamnya. Jika cecair tidak mencukupi, sediakan bahagian lain.
10. Bahan kerja yang telah disejukkan sepenuhnya diletakkan di dalam peti sejuk selama sehari. Hidangkan tanpa air garam.

Dengan bit

Bawang putih dan lada panas memberikan pembuka selera ini rasa pedas dan pedas.

Bahan-bahan untuk balang 1 liter:

• kubis putih - 500 g;
• bit - 100 g;
• lobak merah - 80 g;
• lada panas - 0.5 biji;
• bawang putih - 6 ulas sederhana;
• air - 1 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• garam kasar - 0.5 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 30 ml;
• daun bay - 2 pcs.;
• lada hitam - 2 pcs.;
• kacang allspice - 2 pcs.

Arahan memasak:

1. Kubis dipotong menjadi segi empat sama 3-4 cm.
2. Bit dan lobak merah dibasuh dan dikupas. Potong bit menjadi separuh bulatan setebal 3-4 mm, lobak merah menjadi bulatan nipis.
3. Basuh lada dan keluarkan batang dan biji. Dicincang halus.
4. Bawang putih dikupas dan dipotong separuh memanjang.
5. Letakkan sayur-sayuran dalam balang liter kaca bersih dalam lapisan: bit, lobak merah, bawang putih, kubis, lada panas. Lapisan bergantian ke bahagian atas balang.
6. Masak perapan: tambah garam, gula, dan rempah ke dalam air mendidih. Rebus selama 4-5 minit. Keluarkan daun salam.
7. Keluarkan dari api, tambah cuka.
8. Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran.
9. Kos penyediaan 3 hari pada suhu bilik.
10. Kubis siap disimpan di dalam peti sejuk.

Terma dan syarat penyimpanan

Untuk menyimpan salad untuk musim sejuk:

1. Pilih resipi dengan perapan. Kubis jeruk dengan cuka, digulung dalam balang kaca dengan penutup, disimpan selama setahun di ruang bawah tanah yang sejuk, bilik bawah tanah atau peti sejuk.
2. Bekas kaca meningkatkan jangka hayat. Bahan kerja dalam plastik disimpan tidak lebih daripada 7 hari di dalam peti sejuk, dalam kaca - 1-3 bulan (bergantung kepada kaedah penyediaan).
3. Penyimpanan di balkoni bertebat dalam balang kaca boleh dilakukan pada suhu tidak lebih rendah daripada 0°C.
4. Suhu optimum ialah dari 0°C hingga +5°C dengan kelembapan sehingga 75%.

Kesimpulan

Memasak kubis piluska tidak mengambil banyak masa, kerana tidak perlu mencincang halus bahan utama. Pelbagai resipi membolehkan anda memilih dengan tepat yang sesuai dengan citarasa semua ahli keluarga.

Cara asli memotong daun kubis dan warna ubi bit yang cantik menjadikan pembuka selera menarik dan sesuai walaupun untuk meja percutian.