Resipi terbaik untuk piluska kubis (pelyuska) dengan dan tanpa bit

Resipi masin, jeruk dan pelbagai jenis kubis jeruk, untuk setiap citarasa. Ada yang suka masin, ada yang suka manis, ada yang suka pedas atau masam.

Pelyustka adalah salah satu jenis kubis jeruk. Kami akan memberitahu anda apa itu, bahan apa yang diperlukan untuk menyediakannya, dan cara memasaknya dengan lazat.

Apakah piluska (pelyuska)

Hidangan ini datang kepada kami dari Georgia, resipi klasik yang dipanggil "kubis gaya Gurian." Di Ukraine, ia dinamakan semula sebagai piluska (pelyuska), yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia bermaksud "kelopak".

Rujukan. Kubis diawet bukan dalam jalur nipis, tetapi dalam kotak besar. Menambah bit pada pembuka selera menjadikan petak merah jambu, memberikan mereka rupa kelopak merah jambu.

Apakah bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan piluska (pelyuska)

Untuk menyediakan piluska, kubis putih lewat atau pertengahan musim digunakan. Pilih kepala elastik bersaiz sederhana kubis. 2-3 daun teratas dikeluarkan dari mereka, dibasuh dan dikeringkan.

Untuk memberikan kubis rasa manis dan warna merah jambu, bit ditambah. Untuk menjadikan warna cerah dan kaya, disyorkan untuk menggunakan bit borscht, yang mempunyai warna seragam tanpa coretan cahaya. Tanaman akar dicuci dan dibersihkan.

Untuk menyediakan perapan, gunakan bahan standard: air, garam, gula, cuka, daun bay dan lada sulah.

Rujukan. Ia adalah mungkin untuk menambah komponen tambahan: minyak sayuran, bawang putih, lobak merah, lada panas, ketumbar dan herba.

Resipi langkah demi langkah terbaik

Piluska memasak dengan cepat, menjadi rangup dan berair, dan disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk. Ia dihidangkan sebagai hidangan bebas, ditambah kepada salad dan hidangan sampingan. Jom tengok resepi pelyuska terbaik dari kubis untuk musim sejuk tanpa bit dan dengan bit.

Pedas segera diperap

Makanan ringan ini sedia untuk dimakan dalam masa sehari.

Bahan-bahan untuk memasak:

• kubis putih - 1 kg;
• bit - 175 g;
• air - 0.5 l;
• garam - 30 g;
• gula - 30 g;
• cuka meja - 50 ml;
• bawang putih - 1 kepala;
• kacang allspice - 3 pcs.;
• lada hitam - 3 pcs.

Algoritma memasak:

1. Kubis dipotong menjadi empat segi. Bit diparut pada parutan lobak merah Korea atau dicincang menjadi jalur nipis. Bawang putih dipotong menjadi 2-3 bahagian membujur.
2. Satukan sayur-sayuran dalam bekas yang berasingan dan gaul hingga sebati. Kemudian masukkan ke dalam balang yang bersih dan kering.
3. Sediakan perapan: masak air hingga mendidih, tambah garam, gula, dua jenis lada, masak selama 10 minit. Kemudian masukkan cuka dan keluarkan dari api. Biarkan sejuk hingga suhu 50-60°C, keluarkan lada.
4. Tuangkan perapan hangat ke atas sayur-sayuran dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Makanan ringan yang telah disejukkan disimpan di dalam peti sejuk.

Resipi klasik dengan cuka

sebab tu resepi Pil disediakan dengan cepat dan mudah.

Untuk penyediaan anda perlu:

• kubis putih - 5 kg;
• bit - 600 g;
• bawang putih - 10-12 ulas;
• lada merah panas - 1 buah;
• ulas - 6-7 pcs.;
• kacang allspice - 15-20 pcs.;
• daun bay - 7 pcs.;
• minyak sayuran - 300 g;
• cuka 9% - 200-250 g;
• garam - 100 g;
• gula - 50 g;
• air - 1 l.

Bagaimana hendak masak:

1. Kubis dipotong menjadi kiub. Bit dicincang menjadi kiub. Bawang putih dipotong menjadi 2-3 hirisan membujur.
2. Sayur-sayuran diletakkan dalam kuali enamel dalam lapisan: bit, bawang putih, kubis.Teruskan secara konsisten sehingga sayur-sayuran habis.
3. Minyak sayuran dituangkan ke atas sayur-sayuran.
4. Memasak perapan: didihkan air, masukkan garam, gula, lada sulah, bunga cengkih, lada sulah, daun salam. Rebus selama satu minit, kemudian tambah cuka dan keluarkan dari api.
5. Tuangkan perapan yang disediakan ke atas sayur-sayuran supaya ia menutupinya sepenuhnya.
6. Sayur-sayuran ditutup dengan pinggan di mana pemberat diletakkan. Biarkan selama dua hari pada suhu bilik. Produk siap disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam kuali dengan lobak merah

Kubis berair, rangup, menyelerakan dengan penambahan lobak merah akan menghiasi mana-mana meja.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• kubis putih - 6 kg;
• bit - 1 kg;
• lobak merah - 0.5 kg;
• daun bay - 6-8 pcs.;
• bawang putih - 8 ulas;
• lada panas - 2 biji;
• lada hitam - 30 pcs.;
• minyak sayuran - 300 ml;
• cuka 70% - 14 sudu besar. l.;
• garam - 350 g;
• gula 700 g;
• air - 4 l.

Persediaan:

1. Garpu dibelah dua. Bahagian dipotong menjadi enam bahagian lagi. Tangkai dipotong supaya sebahagian kecil kekal di mana daun dipegang.
2. Lobak merah dan bit dipotong menjadi kepingan kecil. Lada dan bawang putih dipotong kasar.
3. Sayur-sayuran diletakkan dalam lapisan dalam kuali enamel. Lapisan atas mestilah bit.
4. Sediakan air garam: tambah garam dan gula ke dalam air mendidih, tambah cuka dan keluarkan dari dapur.
5. Perapan panas dituangkan ke atas sayur-sayuran supaya ia menutupinya sepenuhnya. Tutup dengan pinggan dan tekan ke bawah dengan pemberat.
6. Biarkan selama tiga hari. Makanan ringan yang disediakan disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan bit "Semidnevka"

Sekiranya tidak ada tempat untuk tergesa-gesa, sediakan pil mengikut resipi berikut.

bahan-bahan:

• kubis putih - 1.5 kg;
• bit - 1 pc.;
• lobak bersaiz sederhana - 2 pcs.;
• lada panas - 50 g;
• bawang putih cincang - 1.5 sudu besar. l.;
• air - 1.5 l;
• cuka 9% - 0.6 sudu besar;
• minyak sayuran - 0.6 sudu besar;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.

Bagaimana hendak masak:

1. Garpu dipotong menjadi kiub. Bit dan lobak merah diparut pada parutan lobak merah Korea atau dicincang menjadi jalur. Bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis, lada panas - menjadi jalur.
2. Sayur-sayuran digabungkan dan dicampur. Kemudian minyak sayuran ditambah kepada campuran dan dicampur lagi.
3. Sediakan perapan: masukkan cuka, garam dan gula ke dalam air mendidih dan keluarkan dari dapur.
4. Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang yang bersih dan kering dan dituangkan dengan perapan panas.
5. Tutup balang dengan penutup dan biarkan sejuk sepenuhnya selama 5-6 jam.
6. Kemudian tutup penutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Pembuka selera akan siap dalam masa seminggu.

Dengan bit dalam balang yang disterilkan

Mengikut resipi ini, pelet tidak perlu diletakkan di dalam peti sejuk; tempat yang sejuk dan gelap sesuai untuk menyimpannya.

Untuk penyediaan anda memerlukan komponen berikut:

• kubis putih - 4 kg;
• bit - 1 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam - 8 sudu besar. l.;
• gula - 8 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 8 sudu besar. l.;
• daun bay - 8 pcs.;
• lada cili - secukup rasa;
• biji lada - secukup rasa;
• dill kering - 1 payung setiap balang;
• air - 5 l.

Penyediaan:

1. Kepala kubis dipotong menjadi kotak besar, bit menjadi kepingan.
2. Lapisan bit diletakkan di bahagian bawah balang tiga liter yang disterilkan, kemudian kubis. Padat ringan. Letakkan daun bay, lada panas, biji lada, payung dill dan ulas bawang putih di atas kubis dalam balang. Kemudian sekali lagi lapisan bit, kubis dan perasa, bergantian sehingga balang penuh.
3. Sediakan bahan perapan: masukkan garam, gula dan cuka ke dalam air panas dan biarkan mendidih.
4. Tuangkan perapan panas ke dalam adunan.
5. Balang diletakkan dalam kuali dengan air panas dan disterilkan selama 20 minit.
6. Kemudian mereka gulung dengan penutup logam, balikkan dan tutup dengan selimut hangat.Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Untuk melindungi balang semasa pensterilan, letakkan tuala atau serbet kain di bahagian bawah kuali.

Pedas dengan bit

Piluska mengikut resipi ini akan menarik minat pencinta hidangan pedas.

Bahan utama:

1. kubis putih - 1.5 kg;
2. bit - 300 g;
3. lobak merah - 225 g;
4. bawang putih - 2 kepala;
5. lada panas - 4 biji;
6. air - 750 ml;
7. garam - 40 g;
8. gula - 105 g;
9. daun bay - 5 pcs.;
10. cuka 9% - 110 ml;
11. lada hitam - 5 pcs.;
12. kacang allspice - 5 pcs.

Bagaimana hendak masak:

1. Garpu dipotong menjadi segi empat sama 3 cm dengan 3 cm. Lobak merah dipotong menjadi bulatan, bit dipotong dua dan kemudian menjadi kepingan. Lada panas dicincang separuh cincin. Bawang putih dicincang kepada beberapa bahagian.
2. Letakkan sayur-sayuran dalam balang kering dalam lapisan: lada panas, bawang putih, lobak merah, bit, kubis. Lapisan berselang seli sehingga sayur habis.
3. Sediakan perapan: tambah garam, gula, daun bay, dan lada ke dalam air mendidih. Rebus selama 5 minit, kemudian masukkan cuka dan keluarkan dari api.
4. Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 2-3 hari. Pil siap disimpan di dalam peti sejuk.

Kurangkan atau tambah jumlah lada panas dan bawang putih secukup rasa.

Tanpa bit dengan bawang putih

Mereka menyediakan pembuka selera tanpa bit. Mari lihat resipi terbaik untuk pai kubis tanpa bit.

Komponen yang diperlukan:

• kubis putih - 1 garpu sederhana;
• lobak merah - 1 pc.;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• bawang putih - 0.5 kepala;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• biji lada - secukup rasa;
• cuka meja - 2 sudu besar. l.;
• air - 1.5 l.

Algoritma memasak:

1. Kepala kubis dipotong menjadi kotak besar, lobak merah diparut pada parut kasar. Bawang putih dipotong menjadi kepingan. Semua bahan dicampur dalam mangkuk enamel.
2. Sediakan perapan: tambah gula, garam, dan lada sulah ke dalam air mendidih.Biarkan mendidih, masukkan cuka dan keluarkan dari dapur.
3. Tuangkan perapan panas ke atas campuran sayuran. Biarkan selama 2-3 hari.
4. Piluska pedas tanpa bit sudah sedia untuk musim sejuk; simpan di dalam peti sejuk.

Dalam bahasa Korea

Pilyuska mengikut resipi ini disimpan sehingga musim bunga, menjadi lebih enak dan lebih kaya dari masa ke masa.

Untuk penyediaan anda perlukan:

• kubis putih - 1 kg;
• lobak merah - 2 pcs.;
• bit - 1 pc.;
• bawang putih - 3 ulas;
• air - 500 ml;
• cuka - 100 ml;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• garam - 1.5 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 100 ml;
• ulas - 5-6 pcs.;
• ketumbar - 1 sudu kecil;
• lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil;
• campuran biji lada - 5-6 pcs.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Kubis dipotong menjadi empat segi besar. Lobak merah dan bit diparut pada parutan lobak merah Korea. Bawang putih dipotong separuh memanjang.
2. Sayur-sayuran yang dicincang dicampur dalam bekas. Masukkan bunga cengkih, ketumbar, lada sulah dan lada sulah, gaul.
3. Sediakan perapan: tambah garam dan gula ke dalam air panas, biarkan air mendidih, tambah cuka dan minyak sayuran, rebus selama 3 minit.
4. Tuangkan larutan mendidih ke atas kubis. Letakkan pinggan di atas dan tekan ke bawah dengan pemberat. Biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 8 jam.

Jika anda menyimpan snek siap di dalam peti sejuk selama 2-3 hari, ia akan menjadi tepu dengan rempah dan herba, dan akan menjadi lebih enak.

Dalam bahasa Georgia

Piluska Georgia dibezakan oleh ketajaman dan aroma rempah yang cerah.

bahan-bahan:

• kubis putih - 1.5 kg;
• lada panas - 1-2 biji;
• bawang putih - 1 kepala;
• bit - 750 g;
• saderi - 15 g;
• gula - 15 g;
• garam - 45 g;
• air - 1250 ml;
• cuka sari apel - 15 ml;
• kacang allspice - 3 pcs.;
• daun bay - 2 pcs.;
• biji ketumbar - 5 g.

Penyediaan:

1. Garpu dipotong menjadi kepingan besar. Bit dipotong menjadi kepingan setebal 2-3 mm.Lada panas dicincang menjadi separuh cincin, bawang putih menjadi kepingan, dan saderi menjadi bentuk rawak.
2. Sayuran cincang dibentangkan dalam lapisan dalam mangkuk enamel: lada, bawang putih, kubis, bit, saderi. Teruskan berselang seli sehingga bekas penuh.
3. Sediakan perapan: tambah garam, gula, lada, daun bay dan ketumbar ke dalam air. Didihkan, tambah cuka dan keluarkan dari api.
4. Campuran dituangkan dengan perapan panas, ditutup dengan pinggan, dan tekanan digunakan.
5. Biarkan selama sehari pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 2-3 hari, snek sudah siap.

Ciri dan jangka hayat

Snek yang tidak disterilkan disimpan di dalam peti sejuk; pada musim sejuk, balkoni sesuai. Simpan pada suhu sehingga +5°C selama tidak lebih sebulan.

Balang yang disterilkan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap sehingga enam bulan.

Kesimpulan

Piluska disediakan dengan dan tanpa bit. Untuk menambah kepedasan, lada dan bawang putih ditambah kepadanya; untuk aroma pedas, pelbagai rempah ditambah, contohnya, cengkih, ketumbar, lada sulah.

Proses penyediaan kubis piluska boleh diakses dan mudah, ia tidak mengambil banyak masa dan usaha. Hasilnya, anda mendapat hidangan yang lazat, berair dan rangup yang akan menghiasi bukan sahaja setiap hari anda, tetapi juga meja percutian anda.