Kembang kol jeruk untuk musim sejuk

Sauerkraut adalah produk yang sangat lazat dan sihat yang mengandungi sejumlah besar vitamin C dan kalsium. Terdapat banyak resipi masakan yang berbeza. Hampir kesemuanya adalah mudah, jadi seorang pemula pun boleh mengendalikannya. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara menyediakan sauerkraut untuk musim sejuk.

Adakah mungkin untuk menapai kembang kol untuk musim sejuk?

Sayur-sayuran untuk penapaian dipilih dengan penjagaan khas, kerana bukan sahaja rasa produk, tetapi juga jangka hayatnya akan bergantung pada ini.

Adalah tidak diingini untuk membeli kubis dengan perbungaan yang tidak sesuai bersama, daun kuning dan kesan yang ditinggalkan oleh serangga. Kubis sedemikian akan merosakkan hidangan.

Penting! Sebelum memasak, sayur-sayuran mesti diproses dalam air suam dan kemudian dikeringkan di atas tuala.

Lobak merah adalah dalam majoriti resepi. Seharusnya tiada tanda-tanda reput atau ruam lampin padanya. Adalah wajar bahawa ia mempunyai warna yang sekata dan saiz sederhana.

Resipi Sauerkraut

Kembang kol sering digunakan untuk membuat salad.

Sauerkraut adalah luar biasa bagi ramai, tetapi hidangan ini mempunyai kelebihan yang serius:

1. Rasa halus.
2. Semua vitamin dipelihara.
3. Penampilan cantik. Perbungaan kelihatan hebat dalam kombinasi dengan mana-mana sayur-sayuran.

Bagaimana untuk menapai dalam balang untuk musim sejuk

Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

• kembang kol tanpa tangkai - 2 kg;
• lobak merah - 200 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• gula dan garam - 100 g setiap satu;
• hitam dan lada sulah - 5 kacang setiap satu;
• air bersih - 1.5 l.

Penyediaan:

1. Pertama sekali, bahagikan kubis ke dalam perbungaan.Lobak merah dikupas dari lapisan atas dan parut.
2. Campurkan semuanya dengan teliti tanpa menggosok, supaya tidak merosakkan penampilan.
3. Bawang putih dipotong menjadi kepingan sederhana dan ditambah ke dalam hidangan. Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang.
4. Teruskan untuk menyediakan air garam. Letakkan air di atas api dan masukkan garam dan gula. Masak sehingga larut sepenuhnya. Sejukkan pada suhu bilik dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.

Penapaian berlangsung 3-4 hari. Kemudian produk diletakkan di tempat yang sejuk.

Pedas dengan sayur-sayuran

Pencinta pedas akan menghargai resipi ini. Ia mudah, tetapi snek ternyata sangat lazat.

Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• perbungaan kubis - 2.5 kg;
• zucchini muda bersaiz sederhana - 2 pcs.;
• lada manis - 1.5 kg;
• lobak merah - 1.5 kg;
• bawang putih - 3 kepala sederhana;
• sos cili - 1 botol;
• minyak bunga matahari - 0.5 l;
• sos tomato - 1 l;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• cuka - 1 sudu besar. l.

Untuk membuat hidangan lebih pedas, sos tomato sebahagiannya digantikan dengan sos panas.

Kaedah memasak:

1. Daun luar dikeluarkan dari garpu.
2. Kubis dibasuh dan dibahagikan kepada perbungaan.
3. Zucchini dikupas dan dipotong menjadi kiub.
4. Lada loceng dan lobak merah dipotong menjadi jalur besar.
5. Sebagai tambahan kepada cuka dan bawang putih, semua bahan lain ditambah kepada sayur-sayuran dan dicampur dengan baik.
6. Campuran diletakkan di atas dapur, didihkan dan direbus dengan api perlahan selama setengah jam.
7. 5 minit sebelum dikeluarkan dari api, masukkan bawang putih dan cuka ke dalam kuali.
8. Hidangan siap diletakkan di dalam balang steril, ditutup dengan penutup dan ditutup sehingga disejukkan sepenuhnya.
9. Seterusnya, kosong dikeluarkan ke bilik bawah tanah atau ke balkoni.

Memasak segera

Senarai bahan:

• kembang kol - 2 kg;
• lobak merah - 0.5 kg;
• daun bay - 2 daun;
• lada hitam - 5 pcs.;
• dill kering - 2 sudu besar. l.;
• air - 1 l;
• garam dan gula - 1 sudu besar. l.

Resipi ini membolehkan anda menapai produk dalam masa 1 hari sahaja:

1. Kubis yang telah dibasuh terlebih dahulu dikeringkan dan kemudian dibahagikan kepada perbungaan.
2. Lobak merah diparut atau dipotong menjadi jalur kecil.
3. Masukkan rempah dan gaul semua. Jangan hancurkan atau hancurkan apa-apa. Kemudian semuanya dimasukkan ke dalam balang.
4. Teruskan untuk menyediakan air garam. Letakkan bekas air di atas api, tunggu sehingga mendidih, dan masukkan garam dan gula. Selepas satu minit, air garam dituangkan ke dalam balang. Mereka dibiarkan terbuka dan disimpan di tempat yang hangat selama sehari.

Dalam bahasa Korea

Resipi ini membolehkan anda menyediakan hidangan pedas dengan rasa pedas dan aroma yang luar biasa.

Kembang kol Korea dibuat kedua-duanya daripada campuran siap dan dari yang dikumpul sendiri.

Ambil kepala kubis padat seberat 1.5 kg. Pertama, ia dibahagikan kepada perbungaan dengan diameter kira-kira 5 cm. Perbungaan yang cacat dikeluarkan atau dipotong jika kerosakannya kecil.

Akibatnya, kira-kira 1 kg perbungaan yang boleh digunakan kekal. Untuk jumlah ini, sediakan balang 2 liter.

Anda juga memerlukan produk berikut:

• lobak merah - 2 sederhana;
• bawang putih - 7 ulas;
• lada manis - 1 pc.;
• lada merah panas - 0.5 sudu teh.

Penyediaan:

1. Lobak merah diparut atau dipotong menjadi jalur. Semua bahan dicampur.
2. Kemudian masak perapan. Tambah 1 sudu besar kepada 1.5 liter air. l. garam, 4 sudu besar. l. gula, 50 ml minyak bunga matahari biasa, 1 sudu besar. l. ketumbar tanah, 0.5 sudu teh. lada hitam, buah pala dan selasih kering.
3. Rebus selama 5 minit. Sebaik sahaja perapan mendidih, tambah 10 ml cuka meja.
4. Bekas disterilkan, diisi dengan sayur-sayuran, kemudian dengan perapan, tetapi tidak ke bahagian paling atas (2-3 cm dibiarkan bebas) dan dihantar ke mandi wap.
5. Selepas 10 minit, balang dikeluarkan dan segera digulung.Letakkan kepingan terbalik dan tutupnya dengan baik sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Jangka hayat - tidak lebih daripada 12 bulan.

Dalam bahasa Armenia

Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• kembang kol - 5 garpu;
• bit - 3 pcs. saiz sederhana;
• lobak merah - 3 pcs.;
• bawang putih - 5-6;
• lada merah panas - 1 pc.;

Penerangan tentang proses memasak:

1. Sebelum penapaian, kubis dibasuh dalam air sejuk dan dibahagikan kepada kepingan kecil.
2. Bit dan lobak merah dikupas dan dipotong menjadi kepingan.
3. Bawang putih dibahagikan kepada ulas.
4. Lada dipotong menjadi kepingan kecil.
5. Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang secara berlapis-lapis. Pertama kubis, kemudian lobak merah, bit, lada panas dan bawang putih.
6. Isikan dengan air garam dan biarkan ditapai di tempat yang sejuk.
7. Untuk air garam 1 sudu besar. l. garam dicairkan dalam 1 liter air.

Hidangan Armenia yang sangat lazat dan cantik akan siap dalam masa 5 hari.

Acar dalam baldi

Untuk menapai kembang kol dalam baldi, bahan-bahan berikut diperlukan:

• kembang kol - 3 kg;
• lada benggala - 1 kg;
• lobak merah - 1 kg;
• garam - 200 g;
• gula - 300 g;
• air - 4 l;
• bawang putih - 8-10 ulas;
• daun bay - 6 pcs.;
• cuka - 200 ml;
• lada sulah - 10 pcs.;
• minyak bunga matahari - 300 ml.

Proses memasak:

1. Tangkai disusun mengikut perbungaan bersaiz sederhana.
2. Lada benggala dan lobak merah dipotong menjadi jalur.
3. Kepala kubis direndam dalam air mendidih, selepas itu ia dikeluarkan dan diletakkan di atas pinggan.
4. Kuahnya ditoskan dan perapan dibuat daripadanya. Untuk melakukan ini, tambah gula dan garam. Kemudian rebus selama 5 minit, masukkan bawang putih, daun bay, lada sulah. Selepas ini, masukkan minyak dan cuka.
5. Letakkan sayur-sayuran dalam baldi dan tuangkan perapan ke atasnya.
6. Baldi ditutup rapat dan dihantar ke tempat yang sejuk. Adalah lebih baik untuk meletakkan bekas di dalam peti sejuk.
7. Sehari kemudian hidangan dihidangkan di atas meja.

Menyimpan sauerkraut

Untuk penyimpanan jangka panjang, sauerkraut diletakkan di dalam peti sejuk, di mana suhu tidak melebihi +4°C. Dalam kes ini, jangka hayat tin yang digulung adalah dari 8 hingga 12 bulan.

Jika kubis tidak digulung untuk musim sejuk, Jangka hayat adalah 3-4 minggu. Bekas mestilah kedap udara. Jika tidak, produk akan menjadi tertutup dengan lendir atau acuan, yang berbahaya kepada kesihatan.

Penting! Jika anda menyimpan hidangan pada suhu bawah sifar, ia akan kehilangan rasa.

Kesimpulan

Sauerkraut mudah ditapai. Perkara utama adalah berpegang pada resipi. Bila betul masak hidangan itu akan menjadi lazat. Jika anda mengikuti cadangan suhu, kubis akan disimpan untuk masa yang lama.