Kembang kol untuk musim sejuk - anda akan menjilat jari anda (resipi jeruk dan jeruk)
Kembang kol tidak digunakan sekerap untuk pengetinan seperti, contohnya, timun atau tomato. Tetapi sayur-sayuran ini tidak kalah dalam rasa dengan persiapan yang lebih biasa.
Mengetin kembang kol untuk musim sejuk bukanlah tugas yang sukar, malah seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dapat mengatasinya. Kami telah memilih resipi terbaik untuk kembang kol jeruk rangup yang lazat untuk musim sejuk.
Kembang kol dalam tin dalam balang adalah untuk mati untuk
Mengetin kembang kol agak jarang berlaku. Tetapi Hidangan ini sedap dan mudah disediakan.
Resipi "Anda akan menjilat jari anda"
Ini adalah salah satu resipi popular untuk mengetin sayur-sayuran untuk musim sejuk.. Rempah-rempah memberikan hidangan aroma istimewa.
Untuk menyediakan snek yang anda perlukan:
- kembang kol - 2 kg;
- ulas - 0.3 sudu kecil;
- lada cili merah - 1 pc.;
- lada benggala - 3 pcs.;
- lada sulah - 5 pcs.;
- bawang - 7 pcs.;
- lobak bersaiz sederhana - 2 pcs.;
- daun bay - 3 pcs.
Untuk perapan:
- cuka meja - 45 ml;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- air - 1 l;
- gula - 1 sudu besar. l. tiada slaid.
Kepala kubis dibahagikan kepada perbungaan kecil individu, dan kemudian dibasuh di bawah air yang mengalir. Wortel dipotong menjadi jalur tebal atau bulatan setebal 5 mm, lada manis dan panas - ke dalam kotak, bawang - secara rawak.
Letakkan lobak merah, bawang, lada dan rempah di bahagian bawah bekas. Kemudian ruang selebihnya diisi dengan bunga kobis.
Selepas ini, perapan direbus. Gula, garam dan cuka ditambah ke dalam bekas enamel dengan air.Letakkan di atas api sederhana, biarkan mendidih dan segera tuangkan perapan panas ke dalam balang ke bahagian paling atas, dan kemudian tutupnya.
Perap untuk simpanan jangka panjang
Pembuka selera ternyata pedas dan pedas.
bahan-bahan:
- kembang kol - 1 kg;
- lobak merah - 100 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- biji sawi - 1 sudu kecil;
- lada sulah dan lada - 8 pcs.
Perap:
- air - 1 l;
- garam - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
- gula - 2 sudu besar. l. dengan slaid;
- cuka - 3 sudu besar. l.
Kepala kubis dibahagikan kepada perbungaan kecil dan dibasuh. Kemudian mereka dicelup dalam air mendidih selama 20 saat.
Potong lobak merah ke dalam bulatan kecil, bawang putih menjadi kepingan kecil. Perbungaan diletakkan di dalam balang, dan baki sayur-sayuran dan allspice ditambah pada masa yang sama. Tuangkan air mendidih dan tunggu 5 minit. Kemudian toskan, masukkan semua yang diperlukan untuk perapan ke dalam air ini dan letakkan di atas api semula sehingga mendidih.
Perapan yang disediakan dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup logam.
Kembang kol rangup yang lazat dalam tomato
Kaedah ini melibatkan membuat perapan daripada lada manis dan tomato. Ia merendam kembang kol, mengenyangkan dengan rasa dan aroma yang halus.
Untuk menyediakan anda perlu:
- kembang kol - 1 kg;
- tomato - 0.5 kg;
- lada benggala - 2 pcs.;
- bawang putih - 5 ulas sederhana;
- pasli - 3-5 tangkai;
- minyak bunga matahari - 70 ml;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- asid sitrik - 1 secubit.
Kubis dibasuh, dicelup dalam air mendidih dengan asid sitrik dan, selepas direndam selama dua minit, dikeluarkan dengan sudu berlubang dan ketepikan. Tomato dikisar dalam pengisar daging untuk membuat puri. Lakukan perkara yang sama dengan sayur-sayuran dan herba lain.
Campuran sayur-sayuran diletakkan di atas api dan didihkan, tambah gula, garam dan mentega. Gaul sebati dan masukkan bahan utama.Masak dengan api perlahan selama 30 minit. Cuka ditambah pada bahagian paling akhir.
Kemudian kandungannya diletakkan dalam bekas steril, digulung dengan teliti dengan penutup dan terbalik.
Cara cepat acar kembang kol tanpa cuka
Ketiadaan cuka menjadikan sayur-sayuran lebih sihat dan rasa lebih halus.
Akan diperlukan:
- kembang kol - 3 kg;
- tarragon - 6 g;
- lada sulah - 15 pcs.;
- garam - 100 g;
- daun bay - 6 pcs.
Kepala kubis dibahagikan kepada perbungaan 2-3 cm setiap satu, kemudian diletakkan di dalam air masin selama 20-30 minit, selepas itu dibasuh dengan teliti.
Perbungaan dicelup dalam air mendidih selama 3 minit dan dibiarkan kering. Semua bahan diletakkan dalam balang yang disterilkan, dituangkan dengan perapan mendidih dan dimeteraikan. Untuk menyediakan perapan, masak air dengan garam dan rempah sehingga mendidih.
Mengambil nota:
Salad kembang kol untuk musim sejuk dalam balang
Dalam bahasa Korea
Kembang Kol Korea Ia disediakan dengan cepat - ia dihidangkan ke meja pada hari berikutnya. Jangka hayat maksimum ialah 3 bulan.
bahan-bahan:
- 1 kg perbungaan kubis;
- 1 kepala bawang putih;
- 3 lobak merah.
Untuk perapan:
- lada hitam dan merah tanah - 0.5 sudu teh setiap satu;
- gula - 4 sudu besar. l.;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- air yang disucikan atau direbus - 1 liter;
- minyak bunga matahari - 50 ml;
- daun bay - 3 pcs.;
- paprika - 0.5 sudu teh;
- ketumbar tanah - 0.5 sudu teh.
Rebus kubis yang dibongkar selama 5 minit. Wortel dipotong menjadi jalur panjang nipis atau parut pada parut khas. Bawang putih dihancurkan dalam penekan. Pada peringkat ini, semua bahan diletakkan dalam pinggan yang berbeza.
Seterusnya, masak perapan: tambah gula dan garam ke dalam air mendidih, tambah cuka selepas 5 minit.Tutup api, masukkan kubis dan daun salam ke dalam perapan dan tunggu sehingga semuanya sejuk. Kemudian masukkan baki rempah, bawang putih dan lobak merah. Letakkan kuali di dalam peti sejuk selama 8 jam. Seterusnya, tambah minyak supaya lapisannya di atas adalah 2-3 cm.Dalam keadaan ini, snek disimpan sehingga tiga bulan.
Rujukan. Untuk mengelak makanan dalam tin, selepas menambah rempah, lobak merah dan bawang putih, masak semuanya sehingga mendidih. Kemudian sayur-sayuran dikeluarkan dan diletakkan di dalam balang steril, selepas itu ia dituangkan dengan perapan mendidih dan ditutup dengan penutup.
Penjerukan kembang kol untuk musim sejuk
Makanan ringan mempunyai rasa yang hampir sama dengan sauerkraut, dan lebih mudah untuk disediakan.
Untuk menyediakan anda perlu:
- kembang kol - 1 kg;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- lobak merah - 0.5 kg;
- lada lada - 8 pcs.;
- garam dan gula - 50 g setiap satu.
Untuk membuat air garam, tambah gula, garam dan lada ke dalam air, masak sehingga mendidih, ketepikan dan biarkan sejuk.
Kobis dipisahkan dan dibasuh. Lobak merah dicincang menggunakan pemotong sayur, bawang putih dihiris nipis.
Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang dalam lapisan kecil, berselang-seli sehingga ia penuh. Tuangkan air garam sejuk ke atas segala-galanya supaya ia sedikit menutupi kubis.
Balang ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan selama sehari. Keesokan harinya, campurkan kandungan dan tunggu lagi 24 jam. Selepas ini, tutup dengan penutup plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 6-7 jam. Selepas masa ini, pembuka selera dirasai dan dihidangkan.
Simpan penyediaan di dalam peti sejuk secara berasingan daripada perapan.. Tuangkan ke atas kubis sejurus sebelum dimakan.
Cara lain untuk menyimpan kembang kol pada musim sejuk
Terdapat beberapa cara lain untuk menyimpan produk pada musim sejuk. Yang paling popular ialah pembekuan.
Teknologi termasuk yang berikut:
- Kubis dibasuh dengan teliti dan dipisahkan ke dalam perbungaan individu.
- Didihkan air, tambah 60 g garam dan rebus kubis selama dua minit.
- Sejukkan dan tunggu sayur kering.
- Letakkan dalam satu lapisan pada mana-mana permukaan rata dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga beku.
- Pindahkan semuanya ke dalam bekas atau beg dan kembalikan ke peti sejuk.
selain itu, simpan kembang kol di dalam peti sejuk, di rak sayur. Daun dikeluarkan dari kepala kubis dan dibasuh, kemudian dibungkus dalam bahagian dalam filem atau kertas berpaut. Setiap 3-4 hari, sayur-sayuran diperiksa, mengeluarkan perbungaan yang rosak. Jangka hayat maksimum dalam keadaan sedemikian ialah 3 bulan.
Sayur-sayuran sering ditinggalkan di ruangan bawah tanah untuk musim sejuk.. Setiap tangkai diikat dengan tali dan digantung dari siling dengan perbungaan menghadap ke bawah. Atau kepala kubis diletakkan di atas rak di atas kertas, mengekalkan jarak di antara mereka untuk mengelakkan penyebaran reput.
Rujukan. Memelihara sayur-sayuran ini di balkoni adalah lebih sukar daripada di bilik bawah tanah atau peti sejuk, kerana cuaca tidak dapat diramalkan. Kepala kubis dibalut dengan kertas dan dibentangkan secara berasingan antara satu sama lain di balkoni terlindung. Jangka hayat maksimum ialah 2 bulan.
Kesimpulan
Kembang kol tidak lebih sesuai untuk pengetinan musim sejuk daripada kubis putih. Ia memerlukan tenaga yang lebih sedikit daripada timun, tomato dan sayur-sayuran lain. Di samping itu, tiada keperluan khas untuk resipi; anda boleh menambah bahan dan rempah tambahan mengikut citarasa anda. Perkara utama ialah mengekalkan perkadaran garam, gula dan cuka, kerana bahan-bahan ini bertindak sebagai pengawet.