Berapa banyak kalori dalam kubis segar?

Populariti kubis kubis dalam pemakanan pemakanan kerana kandungan kalorinya yang rendah, kandungan serat yang tinggi dan kebaikan sayuran tersebut. Tubuh menghabiskan banyak tenaga untuk mencerna dan mengasimilasikan produk, yang memastikan penurunan berat badan. Dari artikel itu anda akan mengetahui berapa banyak kalori dalam kubis, serta faedah dan bahayanya kepada tubuh.

Berapa banyak kalori dalam kubis segar?

Kubis telah menjadi ruji masakan Eropah Utara selama berabad-abad. Sayuran mengandungi bahan aktif biologi, enzim, pantothenik dan asid folik, pelbagai bahan organik yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya badan.

BJU dan kandungan kalori setiap 100 g produk:

• kandungan kalori - 27 kcal;
• protein - 1.8 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 4.7 g.

Komposisi kimia kubis

Rasa ciri sayur-sayuran berasal daripada glukosinolat, kelas glukosida yang mengandungi sulfur—sebatian yang bertanggungjawab terhadap kesan kesihatan sayuran yang berpotensi bermanfaat. Walaupun ia ditemui di seluruh tumbuhan, ia paling banyak tertumpu di dalam benih.

Rujukan! 3,3′-diindolylmethane ialah bahan kimia dalam kubis yang menghalang kesan negatif sinaran.

Apakah vitamin yang terdapat dalam kubis putih?

Kubis adalah sumber vitamin C dan K. 100 g produk masing-masing mengandungi 44% dan 72% daripada nilai harian.

Sayuran kaya dengan vitamin dan unsur mikro lain:

• B6 – 10%,
• B1 – 7%,
• B5 – 4%,
• B2 – 3%,
• B3 – 25%,
• B9 – 11%,
• mangan - 8%,
• kalsium - 4%,
• besi - 4%,
• magnesium - 3%,
• fosforus - 4%,
• kalium - 4%,
• zink - 2%,
• natrium - 1%.

Apa lagi yang ada dalam kubis?

Kubis mengandungi antioksidan - kolin, beta-karotena, lutein dan zeaxanthin - dan flavonoid - kaempferol, quercetin dan apigenin.

Sayuran itu kaya dengan fitokimia: thiocyanates, indole-3-carbinol, lutein, zeaxanthin, sulforaphane dan isothiocyanates.

Asid amino yang terdapat dalam sayuran termasuk:

• alanin (0.6%) - mengambil bahagian dalam pengeluaran antibodi;
• arginin (1.2%) - sangat diperlukan dalam penghapusan ammonia;
• cystine (0.6%) - bertanggungjawab untuk fungsi otot normal;
• asid glutamik (2%) – memperbaiki keadaan mental, mencegah skizofrenia, menyegarkan badan;
• leucine (2%) – mengaktifkan proses biosintesis asid amino;
• Tyrosine (0.4%) – digunakan oleh sel badan untuk membuat protein dan menghasilkan sejumlah neurotransmitter: dopamine, norepinephrine dan adrenaline.

Asid lemak penting setiap 100 g produk:

• asid linoleik - 0.017%;
• asid linolenik - 0.08%.

Ciri-ciri kubis putih

Meningkatkan diet berasaskan tumbuhan anda mengurangkan risiko diabetes, obesiti dan penyakit kardiovaskular:

1. Pencegahan Kanser. Sebatian antitumor berpotensi yang terdapat dalam kubis ialah sulforaphane. Ia mempunyai keupayaan untuk menyekat aktiviti histon deacetylase, enzim berbahaya yang terlibat dalam pembangunan sel kanser.
2. Kesan yang bermanfaat pada jantung. Polifenol mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, mencegah pembentukan bekuan darah, dan menurunkan tekanan darah.
3. Meningkatkan imuniti. Vitamin C (asid askorbik) melindungi tubuh daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
4. Percepatan metabolisme. Sayuran mengandungi serat tidak larut, yang mengekalkan kesihatan sistem pencernaan dan membantu menormalkan najis. Sayuran kaya dengan serat larut, yang meningkatkan bilangan bakteria bermanfaat dalam usus.
5. Tekanan berkurangan. Kalium adalah mineral dan elektrolit yang penting. Ia mengawal tekanan darah dengan mengatasi kesan natrium pada badan.
6. Mengurangkan paras kolesterol terima kasih kepada kandungan serat larut dan fitosterol.

Kebaikan untuk kesihatan wanita

Sayuran mempunyai beberapa manfaat untuk wanita:

1. Mengandungi folat, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan plasenta, yang sangat penting untuk perkembangan janin dalam rahim.
2. Zat besi mengurangkan risiko kelahiran pramatang.
3. Sayuran bermanfaat untuk kulit kerana kandungan antioksidan dan fitokimianya. Kehadiran sebatian ini menjadikan kubis berkesan dalam memerangi radikal bebas berbahaya yang membawa kepada jerawat.
4. Jus kubis digunakan sebagai topeng muka untuk menghilangkan kulit kering.
5. Sayuran meningkatkan warna dan tekstur kulit kerana kandungan kaliumnya. Ia mempunyai sifat detoksifikasi.
6. Sulfur dan silikon merangsang pertumbuhan rambut. Vitamin E menjadikannya lebih lembut dan sutera.
7. Beta-karotena berkesan dalam mencegah kanser payudara.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Lebihan kubis membawa kepada gas, kembung perut dan cirit-birit.

Sayuran adalah kontraindikasi untuk orang:

• dengan alahan - jarang berlaku, ia disebabkan oleh mana-mana satu jenis sayuran - brokoli, kubis, kembang kol atau rumpai laut;
• diabetes mellitus - sayuran meningkatkan paras gula darah;
• hipotiroidisme - makan sayur-sayuran cruciferous mentah menyekat lagi fungsi hormon tiroid;
• penyakit gastrousus - meningkatkan keasidan dan seterusnya merengsakan membran mukus semasa pemburukan.

Kobis manakah yang paling sihat dan kaya dengan vitamin?

Varieti hijau dan putih dimasak selama 3-5 minit, kubis merah direbus selama kira-kira setengah jam:

1. Kubis putih. Kaya dengan vitamin C dan K, berair. Untuk mengekalkan mikroelemen dan vitamin yang bermanfaat semasa memasak, ia direbus dalam jusnya sendiri dan ditambah kepada borscht.
2. kubis merah. Dengan halia dan cili, ia adalah hidangan sampingan yang bagus untuk daging, ayam dan ikan. Kaedah memasak yang membolehkan anda mengekalkan sifat berfaedah adalah mendidih. Varieti yang paling kaya dengan vitamin ialah Antrasit F1, Kissendrup.
3. Berwarna. Ia dimasak dalam dandang berganda atau hanya direbus, dibakar dalam ketuhar, dijadikan kaserol atau sup. Varieti yang mengandungi paling banyak vitamin ialah Snow Globe dan Express.
4. Brussels. Ia dibakar, direbus, kadang-kadang digoreng dalam adunan. Cara yang paling boleh dipercayai untuk mengekalkan mikroelemen dan vitamin semasa memasak ialah rebusan. Varieti yang paling kaya dengan vitamin ialah Franklin F1 dan Long Island.

Kesimpulan

Kubis adalah sayuran rendah kalori yang kaya dengan vitamin, mineral dan antioksidan. Baik untuk kesihatan, mempercepatkan metabolisme, meningkatkan imuniti. Walau bagaimanapun, pengambilan berlebihan akan menyebabkan perut kembung dan cirit-birit. Untuk mengekalkan sifat berfaedahnya, elakkan menggoreng, merebus atau mengukus kubis.