Resipi kubis jeruk segera

Kubis jeruk adalah salah satu persediaan musim sejuk yang terbaik. Ia mudah untuk disediakan, semua bahan tersedia, dan rasanya segar dan menyelerakan. Terdapat banyak resipi untuk kubis jeruk, tetapi yang terbaik adalah yang tidak memerlukan memasak lama. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara cepat memetik kubis untuk musim sejuk.

Dengan cuka

Untuk memastikan bahawa kubis menjadi sederhana pedas dan pedas dan tidak rosak semasa penyimpanan, pengawet mesti ditambah kepadanya. Kebanyakan resipi menggunakan cuka. Sesetengah orang menggantikannya dengan asid sitrik, tetapi ia mengubah rasa produk jeruk dengan ketara.

bahan-bahan:

• 0.5 l air;
• 0.5 sudu besar. minyak sayuran dan cuka 9%;
• 4 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 0.5 kg kubis;
• 1 lobak merah.

Penyediaan:

1. Masukkan gula dan garam ke dalam air suam. Selepas larut, tuangkan minyak. Kacau, biarkan mendidih, dan kemudian sejuk sedikit di bawah tudung.
2. Kubis tanpa daun atas dan tangkai dicincang sehalus mungkin, lobak merah dikisar dan dicampur dengan kubis dalam bekas enamel.
3. Makanan ringan diletakkan di dalam balang kering yang telah disterilkan.
4. Cuka ditambah kepada perapan, dicampur dan dituangkan ke dalam kubis dalam balang supaya sayur-sayuran ditutup sepenuhnya dengan cecair.
5. Bekas ditutup dengan penutup plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk.
6. Kubis jeruk dihidangkan selepas 6 jam, tetapi lebih baik meninggalkannya semalaman. Pada masa akan datang, makanan ringan seperti itu disimpan hanya di dalam peti sejuk.

Untuk balang 3 liter

Penyediaan jeruk disimpan dengan sempurna dalam balang 3 liter. Ia mudah disediakan, dan snek yang lazat dan sihat akan bertahan selama beberapa hari.

Penting! Untuk penjerukan, pilih tidak lewat, tetapi pertengahan masak varieti. Mereka sesuai untuk penyediaan ini, dan daunnya kekal berair dan rangup selepas dimasak.

Produk:

• 3 kg kubis;
• 400 g lobak merah;
• 100 g garam;
• 6 sudu besar. l. Sahara;
• 125 ml cuka meja (9%);
• 10 kacang setiap satu daripada hitam dan lada sulah;
• 5 daun bay;
• 700 ml air untuk perapan.

Mari mula memasak:

1. Daun kubis atas dikeluarkan, tangkai dipotong, dan kemudian dicincang halus dengan garpu. Seterusnya, pindahkan ke mangkuk besar, taburkan dengan garam dan uli perlahan. Untuk membuat kubis rangup, biarkan selama kira-kira sejam.
2. Garam dan gula dilarutkan dalam air panas dan rempah ditambah. Rebus selama 3 minit, tambah cuka dan sejukkan cecair ke suhu bilik.
3. Lobak merah yang dikupas diparut. Toskan jus dari kubis (ia mempunyai rasa pahit) dan tambah lobak merah kepadanya.
4. Letakkan campuran sayuran dalam balang 3 liter dan isi dengan perapan ke bahagian atas. Snek hendaklah berdiri selama 24 jam di dalam peti sejuk di bawah penutup yang ketat.

Selepas ini, hidangan dihidangkan ke meja. Simpan kubis di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk dan kering.

Kepingan setiap hari dalam perapan

Kubis untuk penjerukan bukan sahaja dicincang, tetapi juga dipotong berkeping-keping. Hasilnya adalah pembuka selera sayur-sayuran yang enak untuk menu harian dan jadual percutian.

Rujukan! Untuk memasak, gunakan hanya garam batu kasar. "Tambahan" halus atau beryodium tidak sesuai. Ia merosakkan rasa produk dan memendekkan jangka hayat.

Anda perlu:

• 1 kg kubis;
• 1 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar. l. cuka;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu besar. l. garam meja;
• 750 ml air;
• daun bay dan lada sulah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Untuk bahan kerja, pilih garpu padat. Daun atas dibuang, kepala kubis dibelah dua dan tangkai dibuang. Setiap separuh dipotong menjadi kepingan besar bentuk sewenang-wenangnya.
2. Parut kasar lobak merah. Untuk menjadikan pembuka selera kelihatan lebih harmoni, sayuran akar dipotong menjadi jalur.
3. Kubis dan lobak merah dicampur dalam mangkuk enamel besar, bawang putih cincang ditambah. Peminat masakan pedas masukkan potongan cili api.
4. Garam dan gula dilarutkan dalam air mendidih. Masukkan lada dan daun bay, tuangkan minyak dan cuka. Biarkan cecair mendidih selama 1 minit dan keluarkan dari haba.
5. Satu balang isipadu yang sesuai diisi dengan campuran sayuran dan dituangkan dengan perapan panas.
6. Apabila bahan kerja telah sejuk, tutupnya dengan penutup plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.

Kaedah panas dengan air garam

Ini adalah cara cepat untuk memerap dengan air garam panas dan cuka. Sayuran itu tetap berair dan rangup, dan rempah-rempah menambah kepincangan pada hidangan.

Produk:

• 2 kg kubis;
• 100 g lobak merah;
• 1 sudu besar. Sahara;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 1 sudu besar. cuka 9%;
• 1 liter air;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 4 ulas bawang putih;
• 10 biji lada hitam;
• 2 daun salam.

Penyediaan:

1. Parut kasar lobak merah. Kobis tanpa daun atas dan tangkai dicincang halus. Bawang putih dihancurkan dalam akhbar.
2. Sayur-sayuran dicampur dalam bekas yang berasingan, dibumbui dengan lada dan daun bay.
3. Letakkan gula dan garam dalam periuk air mendidih dan masak sehingga butiran larut. Seterusnya, tuangkan minyak, rebus selama 1 minit dan tutup api. Selepas ini, cuka ditambah untuk mengelakkannya daripada menguap.
4. Kubis dituangkan dengan perapan panas terus ke dalam bekas di mana komponen dicampur. Letakkan tudung di atas, letakkan berat dan biarkan selama 5-6 jam di tempat yang sejuk.

Selepas tempoh ini, snek sedia untuk dimakan. Sekiranya terdapat keperluan untuk penyimpanan jangka panjang, bahan kerja dibentangkan dalam balang bersih, diisi dengan jus yang dihasilkan dan ditutup dengan penutup nilon. Simpan makanan ringan sahaja di dalam peti sejuk.

Untuk membuat hidangan lebih menarik dan elegan, tambahkan separuh cincin bawang dan kepingan lada benggala. Mereka dicampur dengan kubis dan sayur-sayuran lain.

Dengan minyak sayuran dan lobak merah

Untuk resipi ini, jangan ambil musim luruh, tetapi musim sejuk (lewat) jenis kubis. Garpunya lebih padat dan daunnya kekal berair dan rangup selepas dimasak.

Rujukan! Peminat hidangan pedas menambah perasa Korea pada pembuka selera, dan potong lobak merah pada parut khas.

bahan-bahan:

• 3 kg kubis;
• 4 lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 liter air;
• 170 ml minyak bunga matahari;
• 160 g gula;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 20 biji lada hitam;
• 150 ml cuka 9%;
• 3 daun salam.

Mari mula memasak:

1. Kubis yang dicincang halus, lobak merah parut dan hirisan bawang putih dicampur dalam bekas enamel (besen atau kuali), tetapi jangan hancurkan.
2. Larutkan garam dan gula dalam periuk dengan air panas, tambah lada dan daun bay, tuangkan minyak sayuran. Cecair dikacau dan didihkan.
3. Apabila bahan perapan telah mendidih selama 2-3 minit, tuangkan cuka dan tutup api.
4. Campuran sayur-sayuran dituangkan dengan perapan panas. Bahan kerja ditutup dengan plat terbalik, dan beban kecil diletakkan di atas (contohnya, balang berisi air). Pembuka selera dibiarkan untuk diperap pada suhu bilik selama 10-12 jam, dan kemudian dihidangkan.
5. Untuk penyimpanan, sayur-sayuran diletakkan dengan ketat dalam balang, diisi dengan perapan dan ditutup dengan penutup. Simpan kubis jeruk hanya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk.

Kesimpulan

Dengan resipi ini anda boleh mendapatkan kubis jeruk masak cepat yang lazat hanya dalam sehari. Malah suri rumah baru boleh menangani ini. Hidangan yang lazat dan sihat sesuai untuk kedua-dua diet harian dan meja percutian.