Cara terbaik untuk menyimpan kubis di bilik bawah tanah pada musim sejuk

Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah adalah tempat yang sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran. Tukang kebun dan tukang kebun yang berpengalaman tahu cara menyimpan tanaman dengan betul untuk penyimpanan jangka panjang: kentang, lobak merah, bit diletakkan di dalam beg, kotak, ditutup dengan pasir, dan diisi dengan tanah liat.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara menyimpan kubis di bilik bawah tanah pada musim sejuk supaya ia kekal segar sehingga musim bunga.

Adakah mungkin untuk mengekalkan kubis segar untuk musim sejuk sehingga musim bunga?

Anda boleh memastikan kepala kubis segar sehingga musim bunga jika anda mempunyai bilik yang sesuai dan memenuhi syarat tertentu. Tidak ada tempat seperti itu di pangsapuri bandar biasa. Tidak mustahil untuk menyimpan sejumlah besar sayur-sayuran di dalam peti sejuk.

Apa yang tinggal ialah plot dacha, sebuah rumah di kawasan luar bandar - jika terdapat ruang bawah tanah, subfloor, lubang, atau ruang bawah tanah, tidak ada masalah dengan menyimpan sayur-sayuran.

Ciri storan bergantung pada kepelbagaian

Kualiti penyimpanan kubis bergantung pada varieti. Penunjuk ini menunjukkan berapa lama ia boleh disimpan segar.

Untuk penyimpanan jangka panjang, varieti pertengahan musim dan lewat dipilih. Jangka hayat kubis tersebut adalah dari 6 hingga 12 bulan.

Perhatian! Jika kubis ditanam pada akhir bulan Jun - awal bulan Julai, maka masa menuai adalah pada akhir bulan September. Varieti dengan kualiti penyimpanan yang baik akan kekal segar sehingga Mei.

Varieti pertengahan musim terbaik dan kacukan kubis putih:

1. Slava 1305. Tumbuh dengan baik di mana-mana tanah. Tuai pada akhir Oktober, apabila kepala kubis telah terselamat beberapa fros. Pada masa inilah mereka menjadi berair dan manis. Jangka hayat maksimum ialah 4 bulan.
2. Simfoni F1. Garpu kecil mempunyai bentuk bulat.Tempoh masak di dalam tanah adalah 140 hari. Kekal segar sehingga 6 bulan.
3. Hadir. Hasil yang baik di mana-mana tanah. Garpu yang kukuh membesar sehingga 4.5 kg. Mengekalkan kualiti sehingga 6 bulan.
4. Ribut salji. Dibiakkan oleh penternak Siberia. Kepala kubis tidak retak dan kekal segar sehingga 7 bulan.
5. Hektar emas 1432. Garpu kecil membesar sehingga 2.5 kg dan tahan lama selama enam bulan, mengekalkan rasa dan kesegaran.

Varieti lewat popular:

1. Amager 611. Varieti ini dibiakkan untuk penyimpanan jangka panjang. Daun kubis segar mempunyai rasa pahit yang hilang menjelang musim bunga. Ditanam di dalam tanah awal. Agar kubis masak dengan baik, ia perlu "duduk" di dalam tanah selama kira-kira 150 hari. Garpu membesar sehingga 4 kg.
2. Keras kepala. Pelbagai ini dicirikan oleh hasil yang tinggi setiap tahun: musim panas yang kering atau basah tidak menjejaskan pematangan. Kepala kubis dibezakan oleh keanjalan dan saiznya yang besar.
3. Moscow lewat. Kepala besar kubis membesar sehingga 10 kg. Daun manis tidak kehilangan rasa selama beberapa bulan.
4. musim sejuk Kharkov. Kekal segar sehingga Jun. Banyak resipi untuk penjerukan mengesyorkan pelbagai jenis ini.
5. Mara. Ia mempunyai hasil dan jangka hayat yang baik - sehingga 8 bulan. Ciri tersendiri ialah daun penutup dengan warna kebiruan.

Bagaimana untuk menyediakan kubis untuk penyimpanan

Untuk memastikan kepala kubis yang rangup tidak kehilangan keanjalan dan rasa, mereka mesti menjalani penyediaan yang betul untuk penyimpanan jangka panjang.

Peraturan penuaian untuk penyimpanan jangka panjang:

1. Kepala kubis dipotong dalam cuaca kering. Sebaik sahaja sejuk bermula, suhu mendap pada 0...+5°C - sudah tiba masanya untuk menuai.
2. Potong kepala kubis dengan pisau tajam. Jika kaedah penyimpanan memerlukan tangkai yang panjang, kemudian gali hingga ke akarnya.
3. Hanya 2-3 helai penutup dikeluarkan.Selebihnya melindungi kepala kubis daripada kerosakan dan penembusan bakteria.
4. Kepala kubis disusun. Untuk penyimpanan musim sejuk, pilih garpu kuat yang tidak menunjukkan tanda-tanda reput, kerosakan mekanikal, tidak retak, dan tidak beku.

Bagaimana untuk menyediakan bilik

Suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa mana-mana ruang untuk menyimpan sayur-sayuran memerlukan penyediaan yang teliti. Ia tidak mencukupi untuk mengeluarkan sayur-sayuran tahun lepas dan menyapu lantai.

Peringkat penyediaan bilik:

1. Pembasmian kuman dan pengeringan. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dikeringkan pada musim panas apabila cuaca baik. Pembasmian kuman dilakukan dengan larutan kapur. Sebelum prosedur, semua sampah disapu keluar, sarang labah-labah dikeluarkan, dan kotak dan bekas dikosongkan daripada bekalan lama. Bersihkan rak, dinding, tangga.
2. Membersihkan pengudaraan. Tudung dan lubang udara dibersihkan dan dialihkan udara jika perlu.
3. Penebat haba. Kerja tambahan dijalankan jika pada musim sejuk diperhatikan bahawa bilik itu lebih sejuk daripada biasa semasa fros.

Keadaan penyimpanan

Kubis putih tahan lama dan baik dengan:

• suhu 0…+1°C;
• kelembapan 90-95%;
• pengudaraan yang baik.

Pada suhu di bawah sifar, sayuran membeku dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan, dan udara yang terlalu panas membawa kepada pertumbuhan bakteria dan reput kubis.

Sekiranya bilik tidak mempunyai sistem pengudaraan, maka palam akan cepat merosot daripada udara bertakung.

Ini menarik:

Resipi terbaik untuk penjerukan pucuk Brussels untuk musim sejuk.

Kaedah dan tempoh penyimpanan

Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah tempat yang sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran jika keadaan penyimpanan dipenuhi.

Caisson

Caisson ialah kapsul yang ditutup secara hermetik. Ia boleh diletakkan di mana-mana, walaupun di dalam air.

Peranti dibuat sedemikian rupa sehingga ia mengekalkan suhu dan kelembapan.

Caisson dipasang di ruang bawah tanah, garaj, lubang, ruang bawah tanah, atau di ruang terbuka. Ia datang dalam pelbagai saiz, jadi anda sentiasa boleh memilih yang betul.

Nasihat. Apabila membina rumah, lebih baik untuk berhati-hati terlebih dahulu tentang meletakkan caisson di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Bahan apa yang diperbuat daripada caisson:

• logam;
• plastik;
• konkrit bertetulang;
• bata.

Caisson plastik mempunyai kelebihan istimewa:

• tempoh penggunaan yang panjang - sehingga 45 tahun;
• kalis air;
• tidak menghakis;
• dimeteraikan;
• mempunyai kekuatan tinggi;
• suhu di dalam kapsul melebihi 0°C;
• ringan peranti;
• mudah untuk memasang dan memasang.

Kelemahan termasuk risiko ubah bentuk jika kapsul dipasang di dalam tanah. Beban tanah atau air bawah tanah boleh "menyokk" struktur.

Sekiranya caisson plastik dipasang di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, struktur itu akan bertahan lama.

Pengilang menawarkan pelbagai pilihan caisson. Ia dilengkapi dengan tangga, rak, dan rak yang mudah untuk menyimpan bekas dengan saiz yang berbeza.

Piramid

Storan piramid menjimatkan ruang. Papan diletakkan di atas lantai dan ditutup dengan jerami. Kepala kubis yang disediakan diletakkan dalam bentuk piramid.

Nasihat. Kepala kubis bulat rata dengan saiz yang lebih kurang sama sesuai untuk pemasangan ini. Mereka akan sesuai dengan baik di atas satu sama lain.

Dengan kaedah ini, disyorkan untuk memindahkan garpu sebulan sekali, jadi tidak perlu membina piramid yang besar. Ia cukup untuk meletakkan lapisan pertama 9 garpu.

Dalam pasir

Penyimpanan dalam kotak pasir sesuai jika palamnya kecil. Kaedah ini memerlukan tangkai panjang - sekurang-kurangnya 8-10 cm.

Penting! Kotak-kotak itu diletakkan lebih awal di lokasi penyimpanan supaya tidak diangkat kemudian.

Bahagian bawah dan dinding kotak kayu atau plastik ditutup dengan kertas atau kain tebal. Isi dengan pasir kering - lapisan sekurang-kurangnya 25 cm Lekatkan garpu dengan tangkai menghadap ke atas.

Dalam kertas

Kepala kubis dibalut dengan kertas pembalut tebal dan diletakkan tangkai.

Di atas tali

Di dalam bilik bawah tanah dengan siling tinggi, adalah mudah untuk menyimpan kubis di atas tali. Ini dilakukan secara menegak atau mendatar.

Penting! Dengan sebarang kaedah, garpu tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain.

Mendatar: rentangkan tali yang kuat merentasi seluruh bilik dan gantungkan kepala kubis di tepi tangkai.

Menegak: kencangkan tali pada cangkuk, gantung garpu satu di atas yang lain. Pilih kepala kecil kubis.

Dalam kotak

Kotak kayu adalah mudah dan praktikal. Untuk mengelakkan garpu daripada rosak oleh tepi, bahagian bawah dan dinding ditutup dengan kepingan kadbod. Sebelum ini, beberapa lubang dibuat di dalamnya untuk pengudaraan.

Kepala kubis diletakkan dalam satu lapisan supaya mereka tidak bersentuhan.

Di Taman

Sekiranya hasil tuaian besar dan semua kepala kubis tidak sesuai di dalam bilik bawah tanah atau lubang, maka beberapa keping boleh disimpan tepat di tapak.

Untuk ini:

1. Gali lubang sedalam kira-kira 1 m.
2. Lapisan pasir dituangkan ke bahagian bawah.
3. Gali kubis masak dengan akar. Lakukan ini dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan akar.
4. Letakkan kepala kubis di dalam lubang, akar ke atas. Garpu tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain.
5. Tutup baris pertama dengan tanah supaya semua kepala kubis tersembunyi. Hanya akar yang harus keluar.
6. Lapisan kedua diletakkan di antara akar yang pertama. Ditutup dengan tanah.

Di dalam lubang anda mendapat 3-4 lapisan kubis (bergantung pada saiz garpu). Apabila fros masuk, lubang itu dilindungi dengan lapisan jerami atau humus.

Dalam filem

Untuk kaedah ini, disyorkan untuk membeli filem berpaut sekurang-kurangnya 45 cm lebar. Setiap kepala kubis dibalut dalam 2-3 lapisan.Adalah penting bahawa filem itu muat rapat pada garpu.

Di ruang bawah tanah, kepala kubis yang dibalut dengan filem diletakkan di atas rak. Ia adalah perlu untuk memeriksa keselamatan secara berkala. Jika kesan reput kelihatan, kemudian buka gulungan kepala kubis, keluarkan daun busuk dan bungkusnya dalam filem bersih.

Kedekatan yang menguntungkan dan tidak menguntungkan dengan makanan dan sayur-sayuran lain

Menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan di dalam bilik yang sama boleh menyebabkan kerosakan pramatang.

Semua sayur-sayuran dan buah-buahan dibahagikan kepada kumpulan mengikut keserasian antara satu sama lain. Setiap kumpulan mempunyai suhu penyimpanan sendiri, kelembapan yang diperlukan dan kepekaan atau ketidakpekaan terhadap etilena. Varieti kubis lewat dan pertengahan musim tidak sensitif kepada etilena, jadi kubis disimpan di sebelah mana-mana sayur-sayuran dan buah-buahan.

Ini menarik:

Bagaimana untuk menyediakan kembang kol gaya Korea untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk menyediakan sauerkraut dengan lingonberry dengan betul.

Cara mudah dan lazat untuk memetik kubis merah dalam balang untuk musim sejuk.

Kesimpulan

Untuk penyimpanan musim sejuk, pilih jenis kubis dengan jangka hayat yang baik. Ini termasuk varieti dan kacukan pertengahan dan lewat. Tempat terbaik untuk penyimpanan jangka panjang ialah bilik bawah tanah. Ia mempunyai suhu dan kelembapan yang betul. Kubis diletakkan di dalam kotak dengan pasir, dibalut dengan kertas atau filem berpaut.

Kaedah penyimpanan dalam caisson, kapsul khas di mana suhu dan kelembapan yang diperlukan dikekalkan, semakin popular. Pengilang membuat caisson dengan saiz yang berbeza daripada bahan yang berbeza.