Mari ketahui sama ada terdapat kanji dalam kubis dan apakah faedah dan kemudaratan sayur-sayuran berkanji

Kubis menduduki tempat penting dalam tradisi masakan banyak orang. Ia digunakan untuk menyediakan sup kubis, borscht, salad, pai dan banyak lagi. Dan sauerkraut telah diberi tempat yang istimewa di kalangan semua kepelbagaian ini sejak zaman purba. Lagipun, dalam bentuk ini sayur-sayuran jauh lebih sihat daripada dalam bentuk segar. Sebagai contoh, di China, kubis yang ditapai dengan wain beras diberi makan kepada pembina Tembok Besar China. Dan ini berlaku pada abad ke-3 SM. e.

Pelbagai jenis kubis memenuhi setiap pilihan rasa. Ia mengandungi sejumlah besar bahan berguna dan mempunyai kesan yang baik pada badan. Kami akan memberitahu anda sama ada terdapat kanji dalam kubis dan cara menyemaknya.

Adakah mungkin untuk makan sayur-sayuran berkanji?

Kanji adalah karbohidrat kompleks yang, apabila memasuki tubuh manusia, dipecahkan oleh enzim, melepaskan glukosa.. Ini adalah salah satu sumber tenaga utama yang diperlukan untuk fungsi tubuh manusia. Bahan dengan cepat memulihkan kekuatan, tepu dengan baik, dan dalam beberapa kes boleh menggantikan protein.

Rujukan. Pati memenuhi 80% daripada keperluan harian tubuh manusia untuk karbohidrat dan menambah tenaga yang dibelanjakan.

Pati terdapat dalam banyak sayur-sayuran, yang harus dimakan secara sederhana. Menurut prinsip ini, semua sayur-sayuran dibahagikan kepada dua kumpulan: berkanji dan tidak berkanji.

Bekas mengandungi sejumlah besar kanji. Kumpulan ini termasuk kentang, bit, lobak merah, jagung, zucchini, labu, kacang, kacang, rutabaga.

Sayuran bukan berkanji mengandungi jumlah minimum kanji dan rendah kalori. Ini termasuk semua tanaman berdaun dan hijau: kubis, sayur-sayuran, lada, asparagus, bayam, timun, coklat kemerah-merahan, salad, dll.

Faedah dan kemudaratan

Pati semulajadi yang terkandung dalam produk semulajadi mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia:

1. Menormalkan metabolisme.
2. Berfungsi sebagai sumber tenaga utama.
3. Mengurangkan paras kolesterol.
4. Membantu menguatkan sistem imun.
5. Ia mempunyai kesan anti-radang, menyelubungi dan analgesik, yang membantu dalam rawatan dan pencegahan ulser gastrik.
6. Mengekalkan keseimbangan asid-bes.
7. Mengeluarkan cecair yang berlebihan, menghilangkan bengkak.
8. Memulihkan mikroflora usus.
9. Menormalkan fungsi saluran penghadaman.

Jika dimakan secara tidak betul atau berlebihan, produk tersebut boleh mencetuskan penampilan berat badan berlebihan, menyebabkan proses penapaian dalam perut dan usus, yang ditunjukkan oleh loya, kembung perut, kolik, dan gangguan najis.

Untuk siapa mereka dikontraindikasikan?

Sayur-sayuran dengan kepekatan tinggi kanji dalam komposisinya tidak disyorkan untuk penyakit dan keadaan berikut:

• kencing manis;
• berat badan berlebihan dan obesiti;
• patologi kardiovaskular;
• pergerakan usus yang tidak teratur;
• tindak balas alahan atau intoleransi individu terhadap bahan tersebut.

Orang yang menjalani gaya hidup yang tidak aktif juga perlu mengurangkan penggunaan mereka, kerana sayur-sayuran berkanji menyumbang kepada pengumpulan pound tambahan.

Ini menarik:

Bagaimanakah soba menjejaskan najis: adakah ia menguatkan atau melemahkan?

Adakah bit membantu dengan sembelit dan cara menggunakannya dengan betul untuk menormalkan najis untuk orang dewasa dan kanak-kanak

Adakah terdapat kanji dalam kubis dan dalam kuantiti berapa?

Kubis adalah sayuran sejagat, kerana rasanya bergantung pada kaedah pemprosesan, penyediaan, dan perasa tambahan. Ia rendah kalori dan mengandungi sejumlah besar serat. Untuk hartanah ini ia dinilai dalam banyak masakan di seluruh dunia.

Semua jenis kubis mempunyai kandungan kanji yang sangat rendah.

Dalam kubis putih

Kubis putih mengandungi kanji dalam kuantiti yang kecil. Terdapat 0.03-0.10 g bahan setiap 100 g produk.

Kubis mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral:

• vitamin K (dalam 100 g - 63% daripada keperluan harian seseorang);
• C (55%);
• B9 (24%);
• boron (286%);
• silikon (177%);
• kalium (12%);
• mangan (11%);
• kromium (10%);
• molibdenum (14%);
• kobalt (30%).

Sayuran itu mengandungi kandungan sebatian steroid yang tinggi (campesterol dan brassicasterol), yang boleh mengurangkan tahap kolesterol dalam tubuh manusia sebanyak 10-20%.

Kandungan kalori 100 g produk ialah 25-28 kcal.

Ini menarik:

Berapa banyak kanji dalam beras dan adakah ia sama sekali?

Bagaimana untuk menentukan kandungan kanji dalam kentang

Dalam kubis merah

Kubis merah mengandungi 0.7 g kanji setiap 100 g.

Sayuran kaya dengan pelbagai bahan berfaedah, terutamanya:

• vitamin K (100 g mengandungi 124% daripada nilai harian);
• C (67%);
• B6 (12%);
• silikon (93%);
• mangan (13%);
• kalium (12%).

Kandungan kalori 100 g produk ialah 26 kcal.

Dalam warna

100 g kembang kol mengandungi 0.01 g kanji. Komposisi kimia dicirikan oleh kandungan unsur berguna yang tinggi:

• vitamin C (dalam 100 g - 100% daripada nilai harian yang diperlukan oleh seseorang);
• B9 (41%);
• K (13%);
• boron (714%);
• silikon (73%);
• molibdenum (12%).

Kembang kol mengandungi jumlah asid lemak tak tepu omega-3 yang mencukupi.Dalam 100 g - 18.7% daripada keperluan harian tubuh manusia.

Kandungan kalori 100 g produk ialah 30 kcal.

Di Beijing

Tiada kanji dalam kubis Cina.

Komposisi kimia diwakili oleh kandungan unsur yang tinggi:

• vitamin A (dalam 100 g - 24.8% daripada keperluan harian);
• beta-karotena (53.6%);
• vitamin K (37.9%);
• C (50.0%);
• B6 (14.9%);
• B9 (16.5%);
• kalsium (10.5%).

Kandungan kalori produk makanan ialah 16 kcal setiap 100g.

Di Brussels

Kandungan kanji dalam 100 g produk ialah 0.49 g.

Pucuk Brussels kaya dengan bahan berikut:

• vitamin K (dalam 100 g - 208% daripada nilai harian yang diperlukan oleh seseorang);
• C (111%);
• B6 (14%);
• B9 (32.5%);
• silikon (93%);
• mangan (13.5%).
• kalium (18%).

Produk ini menonjol daripada jenis kubis lain kerana kandungan asid lemak tak tepu omega-3 yang tinggi (24.7%).

Kandungan kalori 100 g ialah 35 kcal.

Dalam brokoli

Brokoli tidak mempunyai kanji.

Komposisi ini diwakili oleh kandungan unsur yang tinggi:

• vitamin C (dalam 100 g – 99% daripada keperluan harian tubuh manusia);
• B9 (16%);
• K (85%);
• silikon (260%);
• kalium (13%);
• sulfur (14%);
• boron (264%)
• iodin (10%);
• mangan (11%).

Brokoli tinggi dengan lutein dan zeaxanthin (23.4%) - bahan penting untuk kesihatan mata.

Kandungan kalori setiap 100 g – 34 kcal.

Cara menguji kubis untuk kandungan kanji

Adalah mungkin untuk memeriksa sama ada terdapat kanji dalam kubis atau tidak di rumah. Untuk eksperimen, anda memerlukan iodin.

Rujukan. Apabila kanji bertindak balas dengan iodin, tindak balas warna biru berlaku.

Ia perlu menaburkan beberapa titis iodin pada daun kubis atau pada tangkai yang dipotong dan perhatikan tindak balasnya. Lebih gelap dan biru tempat pada objek yang diuji, lebih banyak kanji yang terkandung di dalamnya.

Tindak balas pewarna tidak berlaku pada kubis.Noda yang terhasil adalah coklat atau coklat muda. Ini menunjukkan bahawa hampir tiada kanji dalam kubis atau jumlah yang sangat kecil yang tidak mampu memberikan tindak balas.

Cara makan sayur berkanji dan dengan apa

Ia tidak disyorkan untuk menggabungkan sayur-sayuran berkanji dengan manis, masam, produk daging, telur, dan ikan. Mereka tidak boleh dicampur dengan mayonis atau dimakan sebagai ulam. Khususnya, penambahan kekacang dan tembikai kepada bijirin dan produk tepung harus dielakkan.

Rujukan. Ia dibenarkan makan hanya satu jenis sayuran berkanji setiap hidangan. Jika tidak, pencernaan makanan akan menjadi perlahan.

Produk yang kaya dengan kanji sebaiknya dimakan mentah, direbus atau dibakar. Mereka boleh digabungkan dengan makanan dan herba yang tidak berkanji, dibumbui dengan krim masam, minyak sayuran dan krim.

Untuk penyerapan yang lebih baik, makanan yang kaya dengan vitamin B (walnut, kacang tanah, badam, tomato, keju) ditambah ke dalam menu.

Piawaian penggunaan

Norma untuk mengambil sayur-sayuran berkanji berbeza dari orang ke orang. Mereka bergantung pada umur, jantina, aktiviti fizikal, kehadiran penyakit atau berat badan berlebihan.

Jumlah purata sayur-sayuran berkanji yang disyorkan untuk orang dewasa ialah:

• lelaki - 480-600 g;
• wanita - 360-480 g.

Jumlah ini disyorkan untuk diagihkan kepada 2-3 dos pada hari yang berbeza dalam seminggu.

Rujukan. Jumlah sayuran berkanji boleh ditingkatkan jika sumber karbohidrat kompleks lain tidak diterima.

Di antara sayur-sayuran berkanji, kentang mempunyai tempat yang istimewa. Adalah lebih baik untuk memakannya dalam kuantiti yang terhad, tidak lebih daripada 3 kali seminggu.Menurut cadangan Rusia untuk piawaian penggunaan makanan yang rasional, jumlah optimum kentang setiap hari ialah 240 g.

Kesimpulan

Kesihatan manusia sebahagian besarnya bergantung kepada diet yang seimbang dan berkhasiat. Mengikut piawaian pemakanan sihat, diet mesti termasuk makanan tumbuhan. Walau bagaimanapun, sesetengah sayur-sayuran mengandungi sejumlah besar kanji. Anda tidak boleh mengabaikan produk sedemikian, kerana kanji secara sederhana bermanfaat untuk tubuh. Ini adalah sumber tenaga dan penambahan yang penting.

Kubis mengandungi sejumlah kecil kanji, banyak vitamin dan unsur mikro, terutamanya kalium, boron, vitamin C, K, kumpulan B. Semua jenis sayuran adalah sihat, rendah kalori, mengenyangkan dengan baik dan digabungkan dengan sayur-sayuran lain.