Apa yang perlu dilakukan jika kubis dibekukan

Kubis dituai dari katil lebih lewat daripada sayur-sayuran lain. Fros cahaya sering melakukannya dengan baik: daun menjadi lebih manis dan lebih enak apabila diasinkan. Tetapi sering berlaku bahawa ramalan cuaca ternyata tidak betul, termometer jatuh dengan ketara di bawah sifar, dan sayur-sayuran membeku dengan teruk. Walau bagaimanapun, walaupun dalam keadaan ini, kubis boleh dimakan. Apa yang perlu dilakukan jika ia dibekukan di taman dan bagaimana untuk mengeluarkannya, anda akan belajar dari artikel itu.

Apa yang perlu dilakukan jika kubis dibekukan

Malah kubis beku tidak hilang rasa. Ia, seperti segar, sesuai untuk menyediakan hidangan pertama dan kedua, dan dalam beberapa kes ia akan masak lebih cepat (contohnya, apabila memasukkan gulungan kubis).

Terdapat lebih sedikit kebimbangan dengan kubis tahan sejuk: Mereka mudah bertolak ansur dengan fros hingga -5°C. Oleh itu, jangan tergesa-gesa mengeluarkannya dari taman dalam cuaca yang lebih panas. Tetapi kubis yang sudah dipotong lebih lembut, dan penunjuk rendah seperti itu tidak sesuai untuknya. Tetapi mana-mana kubis tidak dapat menahan pendedahan berulang kepada suhu rendah, jadi jangan mengharapkan bahawa, sekali beku, kubis akan menjadi lebih kuat.

Kepala kubis yang longgar lebih tahan terhadap sejuk, yang padat membeku lebih kuat dan lebih cepat. Sebabnya ialah lapisan udara di dalam. Ia berfungsi sebagai penebat haba dan membantu mengekalkan lebih banyak haba.

Cara mengeluarkan kubis beku dengan betul

Jika kepala kubis dibekukan pada pokok anggur, jangan tergesa-gesa untuk memotongnya. Jika ramalan cuaca meramalkan walaupun sedikit pemanasan, tunggu sehari. Sayuran akan cair dengan sendirinya. Jika kubis telah terjejas oleh fros, jangan tunggu.Dia tidak akan menjadi lebih baik.

Periksa kepala kubis yang terkena kesejukan. Jika beberapa daun teratas beku, pisahkan dengan gunting dan letakkannya di dalam bilik sejuk di dalam kotak yang mudah dengan peralatan tempat tidur kadbod. Jangan lupa periksa dari semasa ke semasa sama ada kepala kobis sudah mula reput. Simpan garpu Adalah lebih baik untuk tidak menumpuk satu di atas yang lain, tetapi meletakkannya dalam 1-2 baris dan taburkannya dengan banyak kapur yang dihancurkan.

Sayuran beku disimpan dalam kertas, bukan kertas surat khabar, tetapi kertas bersih, tanpa lukisan.. Ia akan menghalang sayur-sayuran daripada kering. Anda boleh menggantung 2 kepala kubis dari siling. Tebuk tangkai dan lalukan tali atau benang melalui lubang. Masukkan sehelai kertas tebal di antara kepala kubis.

Pilihan penyimpanan lain adalah dalam kotak besar dengan pasir sungai.. Pilih bekas dengan saiz yang sesuai dan tambah beberapa sentimeter pasir ke bahagian bawah. Potong 3-4 daun atas kepala kubis. Letakkan sayur dengan tangkainya di dalam pasir. Sembur pasir dengan air dari botol semburan dari semasa ke semasa.

Beberapa tukang kebun pun memelihara budaya Di dalam tanah. Untuk melakukan ini, parit panjang digali di dalam tanah, bahagian bawahnya ditutup dengan lapisan jerami segar (5-8 cm). Kubis diletakkan tangkai dalam satu lapisan dan ditutup dengan pasir bersih di atas.

Adalah penting bahawa kepala kubis tidak menyentuh satu sama lain. Ini akan menyelamatkan sayur-sayuran daripada reput besar-besaran. Baja kering dituangkan ke atas pasir, diikuti dengan lapisan tanah nipis.

Perhatian! Jika anda takut bahawa tikus atau tikus akan merosakkan sayur-sayuran anda, gunakan jarum pain biasa. Letakkan lapisan nipis di bahagian bawah di bawah kubis dan di atas pasir.

Jika kubis sangat beku, cairkannya dalam 2 peringkat.. Pertama, letakkannya di dalam bilik sejuk dengan suhu +1...+5°C selama 2-3 hari, dan kemudian di dalam bilik yang lebih panas - +10...+15°C. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan kubis ini secepat mungkin.

Jika 2-3 helai daun kepala kubis dibekukan, ia akan disimpan selama lebih daripada 3 bulan, 5-6 helai - tidak lebih daripada 2.5-3 bulan. Jika intinya beku, buang kepala kobis tanpa penyesalan. Apabila dalam keadaan panas, ia akan mula reput. Sayuran ini tidak selamat dimakan walaupun selepas rawatan haba.

Kobis tidak boleh ditanam di tanah pamah atau di tanah berat.. Di tempat sedemikian, suhu sentiasa beberapa darjah lebih rendah daripada di dataran, dan lembapan bertakung. Penjagaan juga penting. Jika anda memberi makan anak benih tepat pada masanya dan memusnahkan perosak, kubis akan menjadi sihat dan kuat, dan akan ada sedikit kerosakan akibat fros.

Apa yang perlu dilakukan dengan kubis beku

Kobis beku boleh ditapai. Jika daun atas kepala kubis rosak, ia tercabut dan garpu digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Tetapi jika ia telah dibekukan lebih daripada sekali, penyediaan sayur-sayuran yang lazat tidak akan dapat dilakukan lagi. Potongan yang dicincang akan menjadi lembik, lembut, dan akan mula hancur menjadi bubur yang tidak menyelerakan. Dan proses reput dalam jisim akan bermula dengan cepat.

Sauerkraut mungkin di kuarters (sebahagian), kepingan kecil atau dicincang. Lebih kecil bahagiannya, lebih cepat ia akan ditapai. Jika jus tidak mencukupi semasa proses, tambah 0.5 sudu besar ke dalam kuali. air masin.

Daun beku akan membuat gulungan kubis yang lembut dan lazat. Daun tidak perlu disiram dengan air mendidih: ia sudah lembut. Goreng bawang dan rebus nasi, campurkan segala-galanya dengan daging cincang masin, bungkus campuran siap dalam sampul daun dan letakkan dalam kuali. Tuangkan sos tomato ke atas hidangan siap.

Rujukan. Ramai tukang masak lebih suka membuat gulungan kubis dari daun kubis beku: mereka tidak pecah semasa proses.

Kubis beku juga sesuai untuk membuat borscht. Tidak perlu mengubah apa-apa dalam resipi, tetapi ia tidak boleh terdedah kepada haba yang berpanjangan. Kubis akan hancur menjadi serat yang tidak menyelerakan. Rebus kentang, dan kemudian, kecilkan api, masukkan sayur cincang.

Pancake, solyanka, hidangan sampingan untuk potong atau kentang - kubis beku sesuai untuk semua hidangan ini. Ia juga disediakan dalam adunan. Rebus daun, gulungkannya ke dalam tiub atau sampul surat, salutkannya dengan adunan tebal dan goreng dalam banyak bunga matahari atau minyak zaitun.

Perhatian! Tetapi salad yang dibuat daripada kubis beku akan menjadi tawar.

Kesimpulan

Sekarang anda tahu apa yang perlu dilakukan jika ia beku, tetapi anda tidak mempunyai masa untuk mengeluarkan kubis. Jangan tergesa-gesa membuang atau memberi makan kepala kubis tersebut kepada ternakan. Malah hasil tuaian yang rosak boleh dipelihara sebahagiannya, atau sayur-sayuran boleh digunakan untuk membuat borscht, gulungan kubis atau pai yang lazat.